4 Möglichkeiten, Kichererbsen einzufrieren

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-19 22:12

Frische Kichererbsen sind im Sommer in den örtlichen Gärten und auf Bauernmärkten weit verbreitet, aber kurzfristig. Wenn Ihre Familie diesen Sommer den Geschmack von Gemüse liebt, können Sie Kichererbsen konservieren, indem Sie sie für die spätere Verwendung einfrieren. Das Einfrieren ist einfach zu Hause zuzubereiten und ermöglicht es Ihnen, die Qualität der Lebensmittel, die Ihre Familie isst, zu kontrollieren. Lesen Sie weiter, wie Sie Kichererbsen in drei köstlichen Rezepten am besten einfrieren und kochen.

Schritt

Methode 1 von 4: Kichererbsen einfrieren

Schritt 1. Kichererbsen aus dem Garten pflücken oder auf dem Markt kaufen

• Verwenden Sie nur einwandfreie Kichererbsen. Suchen Sie nach Kichererbsen, die keine Nüsse oder Samen enthalten. Während die winzigen Samen weder den Geschmack noch die Qualität der Kichererbsen beeinträchtigen, sind sie ein Zeichen dafür, dass die Kichererbse ihre ideale Phase überschritten hat.

  

• Verwenden Sie nach Möglichkeit die frischesten Kichererbsen. Frieren Sie es so schnell wie möglich ein, wenn Sie es aus dem Garten pflücken oder nachdem Sie es gekauft haben. Wenn Sie warten müssen, bis es gefriert, bewahren Sie es eine Weile im Kühlschrank auf.

  

Schritt 2. Waschen Sie es gründlich

Schritt 3. Unkraut die Kichererbsen

• Mit einem Messer die Enden der Kichererbsen abschneiden. Wenn die Kichererbsen schwarze Flecken (durch Insekten) oder Flecken haben, können Sie diese mit einem Messer abschneiden.

  

• Schneide die Kichererbsen nach Belieben. Sie können es auch ganz lassen oder in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Ein Werkzeug namens Bean Frencher kann Kichererbsen in lange, dünne Scheiben schneiden.

  

Schritt 4. Bereiten Sie die Kochutensilien vor

• Gießen Sie Wasser zum Kochen in einen großen Topf. Lassen Sie Platz für die Kichererbsen. Wenn Sie den Topf mit einem Deckel abdecken, kocht das Wasser schneller und spart Energie.

  

• Füllen Sie einen zweiten Topf oder eine große Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser.

  

Schritt 5. Die Kichererbsen in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren

• Dieser Prozess entfernt Enzyme, die die Qualität von Kichererbsen schädigen oder verschlechtern.

  

• Achten Sie darauf, die Kichererbsen nicht zu lange zu kochen, sonst verkochen sie.

  

Schritt 6. Übertragen Sie die Kichererbsen in kaltes Wasser

• Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Kichererbsen von einem Topf in einen anderen zu geben.

  

• Fügen Sie bei Bedarf mehr Eis hinzu.

  

• Die Kichererbsen mindestens drei Minuten kalt stellen.

  

Schritt 7. Die Kichererbsen trocknen oder abtropfen lassen

• Wichtig ist, den Kichererbsen so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entziehen. Andernfalls bilden sich auf den Kichererbsen im Gefrierschrank durch den Feuchtigkeitsgehalt Eiskristalle, die dazu führen können, dass die Kichererbsen weniger schmecken.

  

• Verwenden Sie Seidenpapier, um die zusätzliche Feuchtigkeit aus den Kichererbsen zu entfernen.

  

Schritt 8. Wickeln Sie die Kichererbsen ein

• Verwenden Sie einen dichten Gefrierbeutel oder einen fest verschlossenen Beutel mit einem Vakuumierer.

  

• Geben Sie nicht zu viele Kichererbsen (genug) in jede Tüte, um eine Mahlzeit für Ihre Familie zuzubereiten. Auf diese Weise können Sie genau so viele Fröste beseitigen, wie Sie brauchen, anstatt alle. Ein grobes Maß ist eine Handvoll Kichererbsen für jede Portion.

  

• Schließen Sie den versiegelten Beutel fast vollständig. Stecken Sie einen Strohhalm in die Öffnung. Atme die restliche Luft durch den Strohhalm aus. Ziehe den Strohhalm heraus, wenn du fertig bist, indem du den Beutel fest verschließt.

  

• Beschriften Sie das Datum, an dem Sie es einfrieren, auf der Tüte.

  

Schritt 9. Frieren Sie die Kichererbsen ein

• Ordne die Kichererbsen im Beutel so an, dass der Beutel möglichst flach im Gefrierschrank liegt. Dadurch können die Kichererbsen schnell gefrieren und der Geschmack bleibt erhalten.
• Gefrorene Kichererbsen sind in einem herkömmlichen Gefrierschrank bis zu neun Monate haltbar, in einem Tiefkühlschrank, einem Kühlschrank mit Fronttür, sogar noch länger.

Methode 2 von 4: Kichererbsen rösten

Schritt 1. Den Backofen auf 218 Grad Celsius vorheizen

Schritt 2. Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Gefrierschrank

Aus dem Gefrierbeutel nehmen und gleichmäßig auf eine flache Schicht oder ein Backblech legen. Einige Kichererbsen können in einem klumpigen Zustand einfrieren; Trennen Sie so viel wie möglich mit den Fingern und einer Gabel.

Schritt 3. Die Kichererbsen mit Öl beträufeln

Olivenöl, Sesamöl, Erdnussöl und Traubenkernöl sind eine gute Wahl.

Schritt 4. Kichererbsen mit Salz und Pfeffer würzen

Nach Belieben mit etwas anderen Gewürzen bestreuen, z. B. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauchpulver, Oregano oder einem anderen Gewürz, das Sie mit dem Gemüse mögen. Klopfe ein paar Mal auf die Kichererbsen, um sicherzustellen, dass sie gründlich mit dem Gewürz bedeckt sind.

Schritt 5. Die Kichererbsen in den Ofen geben

10 Minuten kochen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel umrühren. Die Kichererbsen wieder in den Ofen geben und noch etwa fünf Minuten garen, bis sie braun und knusprig sind.

Schritt 6. Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Ofen

Fügen Sie nach Belieben zusätzliche Gewürze oder geriebenen Käse hinzu. Heiß servieren.

Methode 3 von 4: Gebratene Kichererbsen

Schritt 1. Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Gefrierschrank

Aus dem Gefrierbeutel nehmen und in eine Schüssel geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die klumpigen Kichererbsen zu trennen.

Schritt 2. Die Bratpfanne mit Öl beträufeln und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen

Lassen Sie das Öl erhitzen.

Schritt 3. Legen Sie die Kichererbsen in die Pfanne

Mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit Öl bedeckt sind. Die Kichererbsen beginnen zu schmelzen und geben Wasser ab. Die Kichererbsen kochen, bis das Wasser verdunstet (trocknet).

Schritt 4. Kichererbsen mit Salz und Pfeffer würzen

Fügen Sie Gewürze wie Knoblauch, frischen Ingwer, Zitronenschale und rotes Pfefferpulver hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 5. Die Kichererbsen anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind

Vom Herd nehmen, bevor es zu welken beginnt.

Schritt 6. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben

Heiß als Beilage servieren oder auf Spinat und anderes Salatgrün legen, um einen schönen Kontrast der Texturen zu erzielen.

Methode 4 von 4: Kichererbsen braten

Schritt 1. Nehmen Sie die Kichererbsen aus dem Gefrierschrank

Aus dem Gefrierbeutel nehmen und in ein Sieb über eine Schüssel geben. Lassen Sie die gefrorenen Kichererbsen vollständig auftauen.

Schritt 2. Trocknen Sie die Kichererbsen mit Seidenpapier

Bei zu viel Wasser werden die Kichererbsen matschig.

Schritt 3. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel eine Tasse Bier, eine Tasse Mehl, 11/2 Teelöffel Salz und einen Teelöffel Pfeffer

Verwenden Sie einen Schneebesen, um es gleichmäßig zu vermischen.

Schritt 4. Gießen Sie etwas Öl in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze

Lassen Sie das Öl erhitzen, bis es zum Braten bereit ist. Überprüfen Sie, ob das Öl heiß ist, indem Sie das Ende eines Holzlöffels einführen. Wenn sich um den Löffel Schaum zu bilden beginnt, ist das Öl fertig.

Verwenden Sie kein Olivenöl zum Braten, da es beim Erhitzen bei hohen Temperaturen verdirbt. Erdnussöl oder Pflanzenöl oder Rapsöl sind die bessere Wahl

Schritt 5. Legen Sie den Teig in einen großen Lebensmittelbeutel

Die Kichererbsen hinzufügen, abdecken und richtig schütteln.

Schritt 6. Verwenden Sie eine Speisezange, um den Kichererbsenteig in das heiße Öl zu geben

Bewegen Sie die Kichererbsen gerade so weit, bis die Kichererbsen gleichmäßig mit dem Öl bedeckt sind.

• Fülle die Pfanne nicht zu viel mit Kichererbsen, sonst werden die Kichererbsen matschig.

  

• Vermeiden Sie überlappende Kichererbsen.

  

Schritt 7. Kochen, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind

Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das Öl aufzusaugen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und heiß servieren.