Wussten Sie, dass Pilze ein natürliches Aroma sind, das sich hervorragend mit verschiedenen Gerichten kombinieren lässt? Leider neigen frische Pilze dazu, in weniger als einer Woche zu verfaulen. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, denn tatsächlich verlängert sich die Haltbarkeit, wenn die Pilze eingefroren, zu Gurken verarbeitet oder mit Hilfe eines Dörrgeräts (Lebensmitteltrockners) getrocknet werden. Wählen Sie die Methode, die am besten zu der Art der Küche passt, die Sie kochen möchten!
Schritt
Methode 1 von 5: Gedämpfte Pilze einfrieren
Schritt 1. Waschen Sie die Pilze unter fließendem Leitungswasser und tupfen Sie dann die Oberfläche leicht trocken
Halte den Pilz unter fließendes kaltes Leitungswasser, während du die Oberfläche massierst, um verbleibenden Staub und Schmutz zu entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die Pilze auch in einen Korb mit Löchern legen, um die Reinigung zu erleichtern. Nach dem Reinigen die Oberfläche der Pilze leicht mit einem Papiertuch abtupfen, um sie zu trocknen.
Im Gegensatz zu Champignons und Cremini-Pilzen haben Löwenmähne, Enoki- und Austernpilze eine krümeligere Textur. Deshalb müssen Sie alle drei Sorten waschen, während sie noch an den Stielen befestigt sind. Danach können die Pilze nach dem Trennen von den Stielen bei Bedarf noch einmal gewaschen werden
Schritt 2. Schneiden Sie die Basis der Pilzstiele ab und schneiden Sie die Pilze, falls erforderlich
Pilze, die größer als 2,5 cm sind, können mit einem sehr scharfen Messer in 4 Stücke geschnitten werden. Wenn Sie möchten, können Sie es auch in zwei Hälften teilen oder sogar dünner schneiden. Achte nur darauf, dass jede Pilzscheibe eine gleichmäßige Dicke hat.
Schneiden Sie die Pilze nicht mit einem Brotmesser, da die Textur der Klinge nicht scharf genug ist, um gleich dicke Scheiben zu machen
Schritt 3. Pilze 5 Minuten in Zitronensaft einweichen
Mischen Sie zunächst 1 TL. Die Zitrone mit 500 ml Wasser auspressen, dann beides zu einer glatten Masse verrühren. Legen Sie dann jedes Stück Pilz in die Lösung und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Nach 5 Minuten die Oberfläche der Pilze leicht mit einem Papiertuch abtupfen, um sie zu trocknen. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass die Pilze an der frischen Luft schwarz werden, überspringen Sie diesen Schritt.
Das Einweichen von Pilzen in Zitronensaft ist wirksam, um ihre Farbe zu erhalten. Mit anderen Worten, die Pilze werden beim Kochen nicht schwarz
Schritt 4. Einen Topf mit 2,5 cm Boden mit Wasser füllen und zum Kochen bringen
Stellen Sie sicher, dass Sie einen Topf verwenden, der mit einem Dampfkorb und einem speziellen Deckel ausgestattet ist, damit der Dampfvorgang effizienter ablaufen kann, ja!
Achten Sie auch darauf, dass die Löcher im Dampfkorb nicht zu groß sind, damit die Pilzstücke nicht ins Wasser fallen
Schritt 5. Legen Sie die Pilze in den Dampfkorb
Dann den Topf abdecken und die Pilze 3 bis 5 Minuten dämpfen. Versuchen Sie nach dem Dämpfen für die empfohlene Zeit, die Pilze mit einer Gabel zu stechen, um zu überprüfen, ob sie gar sind. Pilze sind durchgegart, wenn es nicht schwer ist, den Boden zu durchstechen, aber die Textur ist nicht zu matschig und Sie fühlen beim Durchstechen immer noch ein bisschen "Widerstand" vom Pilzfleisch. Die Garzeit hängt von der Größe der verwendeten Pilze ab.
Champignonscheiben und -stücke müssen im Allgemeinen 3 Minuten gedämpft werden, während ganze Champignons 5 Minuten lang gedämpft werden müssen, um vollständig zu garen
Schritt 6. Übertragen Sie die gekochten Pilze in eine Schüssel
Verwenden Sie einen Glas- oder Kunststoffbehälter mit einem speziellen Deckel, der sicher im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Achten Sie beim Hinzufügen der Champignons darauf, dass von der Oberfläche des Behälters bis zur Oberfläche der Champignons noch ca. 1 cm Abstand ist.
Wenn Sie möchten, können Sie die Pilze auch in einer Plastiktüte mit Clips aufbewahren
Schritt 7. Kühlen Sie die Pilze für 30 Minuten bis 1 Stunde
Stellen Sie den Behälter mit den Pilzen auf die Arbeitsfläche, um sie abzukühlen, während Sie das Kochgeschirr reinigen oder andere Dinge tun. Pilze sind bereit zum Einfrieren, wenn sie sich kühl genug anfühlen.
Das Kühlen der Pilze vor dem Einfrieren ist ein Schritt, den Sie nicht verpassen sollten! Seien Sie vorsichtig, wenn die Pilze noch warm in den Gefrierschrank gelegt werden, können die warmen Temperaturen andere in Ihrem Gefrierschrank aufbewahrte Gegenstände erweichen
Schritt 8. Stellen Sie den Pilzbehälter in den Gefrierschrank und lagern Sie ihn maximal 1 Jahr
Stellen Sie den Behälter ganz hinten in den Gefrierschrank, damit sich die Temperatur beim Öffnen und Schließen der Gefrierschranktür nicht ständig ändert. Angeblich sind Pilze 1 Jahr haltbar, wenn sie auf diese Weise eingefroren werden.
Methode 2 von 5: Pilze anbraten und einfrieren
Schritt 1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden
Waschen Sie die Pilze unter fließendem Leitungswasser, während Sie die Oberfläche schrubben, um verbleibenden Staub und Schmutz zu entfernen. Dann die Champignons in 2 oder 4 Stücke schneiden oder ganz einfrieren. Beachten Sie jedoch, dass Pilze, die im Ganzen gefroren sind, beim Braten schwer zu garen sind.
Wollen Sie einfach nur Pilzkappen einfrieren? Bitte entfernen Sie den Stiel. Tatsächlich können Pilzstiele jedoch auch sautiert, eingefroren und wie die Haube gegessen werden
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze
Gießen Sie 1 bis 2 EL. Geben Sie ein Fett wie Butter oder Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Butter schmilzt oder das Öl über die gesamte Pfanne bewegt werden kann.
Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden (z. B. eine gusseiserne Pfanne), um sicherzustellen, dass die Pilze gleichmäßiger garen
Schritt 3. Braten Sie die Pilze 3 bis 5 Minuten lang unter ständigem Rühren an
Die gereinigten Pilzscheiben in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel 45 Sekunden anbraten, bis sie vollständig durchgegart sind. Im Allgemeinen müssen ganze Champignons 5 Minuten sautiert werden, während geschnittene oder geschnittene Champignons nur 3 bis 3½ Minuten sautiert werden müssen.
- Füge gerne Butter oder Öl hinzu, wenn genügend Pilze vorhanden sind.
- Fügen Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzu, um den Geschmack der Pilze zu bereichern. Im Allgemeinen sind Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian Optionen, die gut zu Pilzen passen!
- Kleinere Haubenpilze (wie Enoki und Löwenmähne) müssen nur 2 Minuten sautiert werden.
- In der Zwischenzeit müssen die Austernpilze und größere Scheiben der Portobelo-Pilzkappen 4 bis 5 Minuten sautiert werden.
Schritt 4. Lassen Sie die Champignons abtropfen, wenn die Oberfläche gleichmäßig gebräunt ist
Sobald die Pilze gekocht sind, geben Sie sie sofort in eine Schüssel oder einen Servierteller, um sie abzukühlen. Pilze sind vollständig gekocht, wenn sie weich sind oder die meiste Feuchtigkeit aus der Pfanne aufgenommen haben.
Schritt 5. Bewahren Sie die Pilze in einem luftdichten Behälter auf
Verwenden Sie dickwandige Glas- oder Plastikbehälter, um Pilze aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass es auch groß genug ist, um alle Pilzstücke hineinzupassen, während Sie noch etwa 1 cm Platz von der Oberfläche des Behälters lassen.
- Lassen Sie den Pilzen beim Einfrieren Platz, um sich auszudehnen.
- Wenn Sie keinen geeigneten Behälter haben, versuchen Sie es mit mehreren kleineren Behältern oder einer großen Plastiktüte.
Schritt 6. Bewahren Sie Pilze bis zu 9 Monate im Gefrierschrank auf
Platzieren Sie das Teil ganz hinten im Gefrierschrank, damit sich die Temperatur beim Öffnen und Schließen der Gefrierschranktür nicht so leicht ändert.
Wenn Sie im neunten Monat oder sogar danach gefrorene Pilze essen möchten, versuchen Sie, sie zuerst weich zu machen. Wenn Sie eine weiche und rutschige Schicht finden, bedeutet dies, dass die Pilze verfault sind
Methode 3 von 5: Pilze kochen und einfrieren
Schritt 1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu
Wählen Sie einen Topf, der groß genug ist, um die gesamte Portion der Pilze aufzunehmen, die Sie kochen möchten. Decken Sie den Topf nach Möglichkeit ab, damit das Wasser schneller kocht.
Das Hinzufügen von Salz ist optional, aber Sie können dies tun, um die Farbe der Pilze zu erhalten und ihren Geschmack zu maximieren
Schritt 2. Waschen Sie die Pilze unter fließendem Leitungswasser
Halten Sie einige Pilze unter fließendes Leitungswasser oder legen Sie sie in einen perforierten Korb, um die Reinigung zu erleichtern. Während Sie mit Wasser laufen, reiben Sie die Oberfläche des Pilzes mit den Fingern, einer speziellen Gemüsebürste oder Küchenpapier ab, um alle Schmutzreste zu entfernen, die in jeder Ecke stecken und versteckt sind.
- Wenn Sie die Kappen der Portobelo-Pilze reinigen, brechen Sie zuerst die Stiele ab und schöpfen Sie dann die Pilzklingen mit einem Löffel aus.
- Am besten waschen Sie die Löwenmähne und die Enoki-Pilze mit Hilfe eines Siebs, da sie beide sehr zerbrechlich sind.
Schritt 3. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln vor
Gießen Sie 500 bis 1 Liter Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie dann 200 bis 450 Gramm Eiswürfel hinzu. Tatsächlich hängt die benötigte Menge an Wasser und Eiswürfeln wirklich von der Anzahl der Pilze ab, die Sie kochen möchten.
- Wenn Sie 200 Gramm Pilze kochen möchten, müssen Sie nur 500 ml Wasser und 200 Gramm Eiswürfel vorbereiten.
- Pilze sollten sofort nach dem Kochen in Eiswasser gelegt werden. Deshalb müssen Sie die Schüssel mit Eiswasser von Anfang an vorbereiten.
Schritt 4. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden oder nach Belieben in 4 Stücke schneiden
Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um die Pilze nach Belieben zu schneiden, indem Sie sie beispielsweise in 4 gleiche Teile teilen oder vertikal in dünne Scheiben schneiden.
Stellen Sie so weit wie möglich sicher, dass jede Pilzscheibe oder jedes Stück die gleiche Größe hat, damit die Pilze gleichzeitig garen
Schritt 5. Legen Sie die Pilze in kochendes Wasser und kochen Sie sie 2 Minuten lang
Nachdem das Wasser kocht, das durch kleine Blasen auf der Oberfläche gekennzeichnet ist, die Pilze in einen Topf geben und 2 Minuten kochen lassen.
Schritt 6. Gießen Sie den Inhalt des Topfes in den perforierten Korb über der Spüle
Um die Pilze vom kochenden Wasser zu trennen, stellen Sie einen gelochten Korb oder ein Sieb über die Spüle und gießen Sie den gesamten Topf hinein. Achten Sie darauf, nicht zu heißes Wasser auf Ihre Haut zu bekommen!
Sie haben keinen geschlitzten Korb oder Sieb? Sie können die Pilze auch mit Hilfe eines Schaumlöffels aus der Pfanne nehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben
Schritt 7. Die abgetropften Champignons in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen
Nehmen Sie den perforierten Korb aus der Spüle und gießen Sie die Pilze darin so schnell wie möglich in eine Schüssel mit Eiswasser. Dann die Pilze 3-5 Minuten einweichen oder bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Stellen Sie sicher, dass die verwendete Wassermenge ausreicht, um den gesamten Pilz zu bedecken. Gegebenenfalls die Menge Wasser und Eiswürfel hinzufügen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Pilze auch mit Hilfe einer Zange oder eines Schaumlöffels aus dem Topf in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
Schritt 8. Übertragen Sie die abgekühlten Pilze in einen speziellen Behälter zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Gefrierschrank
Warten Sie, bis sich die Pilze vollständig abgekühlt haben, bevor Sie sie in einen speziellen verschlossenen Behälter geben. Verwenden Sie einen ausreichend großen Behälter und achten Sie darauf, dass noch etwa 1 cm Abstand zur Oberfläche des Behälters vorhanden ist, da sich die Pilze beim Einfrieren leicht ausdehnen.
Pilze können auch in einer Plastiktüte mit Clips aufbewahrt werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass die im Beutel verbliebene Luft entfernt wurde, bevor Sie den Beutel schließen
Schritt 9. Stellen Sie den Pilzbehälter ganz hinten in den Gefrierschrank
Die Temperatur in diesem Bereich sollte sich beim Öffnen und Schließen der Gefrierschranktür nicht zu stark ändern. Deshalb können Pilze dort länger gelagert werden, etwa maximal 1 Jahr.
- Um die Pilze weich zu machen, müssen Sie sie nur 6 bis 7 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wenn Sie möchten, können Sie gefrorene Pilze auch gleich wie anderes gefrorenes Gemüse kochen.
Methode 4 von 5: Pilze in Essiggurken verwandeln
Schritt 1. Waschen Sie die Champignons unter fließendem Leitungswasser und schneiden Sie die übergroßen Champignons, falls nötig, in Scheiben
Halten Sie den Pilz unter fließendes kaltes Leitungswasser, während Sie seine Oberfläche massieren, um anhaftenden Staub und Schmutz zu entfernen. Pilze können ganz gelassen, zuerst in 4 (wenn sie sehr groß sind) geschnitten oder halbiert (wenn sie kleiner sind).
- Cremini-Pilze werden im Allgemeinen in ausreichend kleinen Größen verkauft, sodass sie im Ganzen eingelegt werden können. Knopf- und Portobelo-Pilze müssen jedoch höchstwahrscheinlich zuerst in Scheiben geschnitten werden.
- Morcheln geben den besten Geschmack, wenn sie im ganzen Zustand zu Gurken verarbeitet werden.
Schritt 2. Geben Sie verschiedene Arten von Lieblingskräutern in einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter
Es ist eine gute Idee, einen dickwandigen Glasbehälter zu verwenden, um eingelegte Pilze zu lagern, zumal Glas extremen Temperaturschwankungen standhält. Stellen Sie außerdem sicher, dass der ausgewählte Behälter auch mit einem Deckel geliefert wird! Schon mal eine Gurke im Supermarkt gekauft und den Behälter trotzdem behalten? Waschen Sie einfach den Behälter und verwenden Sie ihn erneut! Einige der köstlichen Kräuter, die zum Würzen von eingelegten Pilzen verwendet werden, sind:
- Thymian
- Lorbeerblatt oder Lorbeerblatt
- Rosmarin
- Oregano
- Dill
Schritt 3. Gießen Sie Wasser und Essig in eine nicht reaktive Pfanne
Gießen Sie 200 ml Wasser und 200 ml Weißweinessig in einen Topf, um die Einweichlösung darauf zu gießen. Stellen Sie sicher, dass Sie nur nicht reaktive Pfannen aus Edelstahl, Keramik, Glas und Metall verwenden.
Vermeiden Sie Pfannen aus Aluminium, Eisen und Kupfer, da diese einen metallischen Geschmack abgeben, wenn sie mit dem Essig interagieren
Schritt 4. Fügen Sie Salz, Pfeffer und beliebig viele andere Gewürze hinzu
Zum Beispiel können Sie die Marinadelösung mit 1 EL würzen. Salz, 1 EL. schwarzer Pfeffer und TL. Piment für einen neutraleren Geschmack oder 1½ EL. Senfkörner für einen würzigeren und frischeren Geschmack!
Mischen Sie alle Zutaten, die Ihrer Meinung nach gut zum Pilzgeschmack passen. Sie können beispielsweise dünn geschnittenen Knoblauch, Schalotten oder Frühlingszwiebeln hinzufügen
Schritt 5. Legen Sie die Pilze in die Einweichlösung und bringen Sie die Lösung zum Kochen
Die ganzen oder in Scheiben geschnittenen Champignons mit der Marinadelösung in einen Topf geben, dann den Topf auf den Herd stellen und die Lösung bei starker Hitze etwa 3 bis 4 Minuten erhitzen, bis sie kocht.
- Es besteht die Möglichkeit, dass ganze Morchelpilze bis zu 5 Minuten brauchen, um vollständig zu kochen.
- In der Zwischenzeit können Löwenmähne und Enoki-Pilze in 2 bis 3 Minuten kochen. Achten Sie daher auf den Zustand, da verkochte Pilze zu eingelegten Pilzen führen, die eine zu weiche Textur haben.
Schritt 6. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang weiter
Sobald die Lösung kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Pilze 15 Minuten lang weiter. Stellen Sie sicher, dass die Lösung nicht mehr kocht! Dies bedeutet, dass Sie nur kleine Blasen sehen, die vom Boden der Pfanne aufsteigen und platzen, wenn sie die Oberfläche erreichen.
- Wenn Sie ein Küchenthermometer haben, verwenden Sie es, um sicherzustellen, dass die Temperatur der Lösung im Bereich von 82 bis 87 °C liegt.
- Wenn die Pilze bei schwacher Hitze gekocht werden, decken Sie die Hälfte des Topfes ab, um die Hitze im Inneren zu speichern.
Schritt 7. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie die Pilze und die Marinade in einen Behälter
Heben Sie den Topf mit beiden Händen an und gießen Sie den Inhalt langsam in den Behälter. Damit die Lösung nicht in alle Richtungen spritzt, kannst du die Pilze auch vorher mit Hilfe eines Schaumlöffels bewegen.
Nehmen Sie alle restlichen Kräuter, die sich am Boden des Topfes befinden, und geben Sie sie in den gleichen Behälter
Schritt 8. Lassen Sie die Lösung vollständig abkühlen, bevor Sie den Behälter schließen und in den Kühlschrank stellen
Lassen Sie die Lösung etwa 30 Minuten bis 1 Stunde einwirken. Dann den Behälter fest verschließen und in den Kühlschrank stellen. Die eingelegten Pilze sollten nach 3 Tagen gekühlt verzehrfertig sein!
Im Kühlschrank gelagert sind eingelegte Pilze bis zu 1 Monat haltbar
Methode 5 von 5: Pilze trocknen
Schritt 1. Erhitzen Sie das Dörrgerät auf 40 °C
Das Trocknen von Pilzen bei niedrigen Temperaturen ist der beste Weg, um ihren natürlichen Geschmack zu bewahren. Im Allgemeinen können Pilze 3 bis 7 Stunden getrocknet werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Temperatur des Dörrgeräts auf 55°C erhöhen.
Zu heiße Temperaturen können dazu führen, dass die Pilze ihr natürliches Aroma verlieren
Schritt 2. Champignons waschen und in 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden
Lassen Sie die Pilze mit Leitungswasser laufen, während Sie die Oberfläche schrubben, um Staub und restlichen Schmutz zu entfernen. Dann die Champignons mit Küchenpapier trocknen und in 0,5 cm bis 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schneiden Sie die Pilze so weit wie möglich in die gleiche Dicke, zumal die unterschiedlichen Dicken das gleichzeitige Trocknen der Pilze erschweren.
- Wenn Sie die Haube des Portobelo-Pilzes trocknen möchten, brechen Sie zuerst den Stiel ab, schöpfen Sie die Klinge mit einem Löffel aus und waschen Sie dann beide Seiten der Haube gründlich.
- Es besteht die Möglichkeit, dass die Pilze erneut gewaschen werden müssen, wenn noch etwas Schmutz am Boden der Haube haftet. Stellen Sie sicher, dass die Pilze danach wieder getrocknet werden!
Schritt 3. Legen Sie die Pilzscheiben auf eine Dörrpfanne
Da die Dicke jeder Pilzscheibe wahrscheinlich nicht gleich ist, versuchen Sie, Pilzscheiben ähnlicher Dicke in derselben Pfanne zu kombinieren. Auf diese Weise können Sie, wenn Sie schneller trocknende Pilzscheiben haben, die spezielle Pfanne sofort herausnehmen, anstatt Zeit mit dem manuellen Sortieren der Pilze zu verschwenden.
Schritt 4. Überprüfen Sie die Textur der Pilze nach 3 Stunden und danach jede Stunde
Öffnen Sie nach etwa 3 Stunden die Tür des Dörrgeräts, um die Textur der Pilze zu überprüfen. Im Idealfall fühlen sich die Pilze sehr knusprig an und brechen beim Biegen. Wenn du diese Textur noch nicht erreicht hast, trockne die Pilze weiter und überprüfe nach einer Stunde erneut die Textur.
- Wenn einige der Pilzscheiben nach 3 Stunden vollständig trocken sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne, bevor Sie den Trocknungsprozess für die anderen Pilzscheiben fortsetzen. Im Idealfall können Pilze bis zu 7 Stunden getrocknet werden.
- Die kleineren Enoki-Pilze und die Löwenmähne müssen nur 2 bis 3 Stunden trocknen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie den Zustand sowohl frühzeitig als auch häufiger überprüfen.
Schritt 5. Nehmen Sie die getrockneten Pilze aus dem Dörrgerät und lassen Sie sie abkühlen
Sobald alle Pilzscheiben knusprig sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Dörrgerät und stellen Sie sie 1 Stunde lang auf die Theke oder bis sie sich vollständig abgekühlt hat.
Wenn noch Pilzscheiben vorhanden sind, die nicht vollständig getrocknet sind oder sich noch biegen lassen, ohne zu brechen, versuchen Sie, sie in eine andere Pfanne zu geben und sie dann erneut in einem Dörrgerät zu trocknen
Schritt 6. Bewahren Sie die getrockneten Pilze in einem luftdichten Behälter auf
Wenn Sie einen verschlossenen Glasbehälter haben, verwenden Sie ihn, um getrocknete Pilze aufzubewahren. Wenn nicht, können Sie es auch in einer aufsteckbaren Plastiktüte aufbewahren, die ähnliche Vorteile bietet. Stellen Sie den Behälter mit den Pilzen an einen trockenen und dunklen Ort, um die Pilze 6 Monate bis 1 Jahr in gutem Zustand zu halten.
- Um die Pilze mit Feuchtigkeit zu versorgen, musst du sie nur 20 bis 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
- Getrocknete Pilze können verwendet werden, um eine Vielzahl von Suppen und Saucen zu würzen.
- Getrocknete Pilze sind nach Aromaverlust (meist nach 1 Jahr Lagerung) nicht mehr wirksam.
Tipps
- Um die Textur von gefrorenen Champignons schnell aufzuweichen, können Sie sie 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle auf der Stufe „Auftauen“oder auf 50% Leistung erhitzen.
- Schreiben Sie das Herstellungsdatum der eingelegten Pilze auf die Oberfläche des Behälters, um die am besten geeignete Verzehrzeit herauszufinden.
- Schreiben Sie das Datum, an dem die Pilze gelagert wurden, auf die Oberfläche des Behälters, um das Verfallsdatum zu überwachen.
Warnung
- Stellen Sie sicher, dass die Pilze, die gekocht, konserviert und gegessen werden, die für den Verzehr geeignete Sorte sind. Wenn Sie sich über seine Sicherheit nicht sicher sind, nehmen Sie es nicht!
- Lassen Sie einen noch brennenden Herd niemals unbeaufsichtigt!
