Nur weil Sie sich für ein einfaches und gesundes Leben entscheiden, heißt das nicht, dass Sie auf einige der grundlegenden Freuden des Lebens verzichten müssen… zum Beispiel Popcorn! Schon seit jeher, bevor die Mikrowelle – noch bevor Jiffy-Pop erfunden wurde – wurde dieses leichte, fluffig-leckere Gericht zubereitet und genossen. Es kann jedoch schwierig sein, Popcorn von Grund auf neu zuzubereiten. Sie müssen nicht nur so viele Maiskörner wie möglich zum Platzen bringen, sondern Sie müssen auch verhindern, dass die Körner am Boden des Topfes anbrennen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie mit Ihrem eigenen Herd perfektes Popcorn herstellen. Sie können zwei Möglichkeiten sehen, Popcorn auf dem Herd zuzubereiten, eine Methode ist die klassische und die andere ist etwas schneller und weniger kompliziert.
Schritt
Methode 1 von 2: Nach der traditionellen Methode
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einem kleinen 2,8 Liter (oder größeren) Kochfeld bei mittlerer bis hoher Hitze
Verwenden Sie Öle mit hohem Siedepunkt wie Erdnuss-, Raps- und Kokosöl. Wenn Sie Kokosöl verwenden, lassen Sie das gesamte feste Öl schmelzen, bevor Sie die Maiskörner hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Topf oder Krug einen Deckel hat.
- Die Temperatur zum Knallen von Maiskörnern liegt zwischen 400 und 460 Grad Fahrenheit (204,4 bis 237,8 Grad Celsius). Öl verbrennt bei 500 Grad. Wenn Ihr Öl zu rauchen beginnt, ist es bereits zu heiß.
- Du kannst dem Öl auch Salz hinzufügen, um das Popcorn von innen zu würzen, anstatt es oben hinzuzufügen, nachdem das Popcorn vollständig aufgeplatzt ist.
Schritt 2. Geben Sie 3 bis 4 Maiskörner in das Öl und decken Sie den Herd ab
Wenn die Kerne platzen, füge die restlichen Kerne in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. Abdecken, vom Herd nehmen und 30 Sekunden zählen.
Bei dieser Methode wird zuerst das Öl auf die richtige Temperatur erhitzt und dann 30 Sekunden gewartet, bis alle anderen Maiskörner fast die Knalltemperatur erreicht haben. Auf diese Weise platzen alle Maiskörner gleichzeitig, wenn der Topf wieder auf das Feuer gestellt wird
Schritt 3. Bringen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze
Das Popcorn sollte auf einmal ausbrechen. Wenn das Knacken beginnt, schütteln Sie den Topf vorsichtig, indem Sie ihn vom Herd nehmen und wieder auf den Herd stellen.
Versuchen Sie, den Deckel leicht zu öffnen, um den Dampf abzulassen (das Popcorn wird auf diese Weise trockener und knuspriger, nicht zäh)
Schritt 4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn sich die Eruptionen zwischen den einzelnen Eruptionen für etwa 3 Sekunden verlangsamen
Öffnen Sie den Deckel und geben Sie das Popcorn sofort in eine große Schüssel.
Bei dieser Technik platzen fast alle Maiskörner und nichts brennt an
Schritt 5. Die Butter in einem leeren heißen Topf schmelzen
Das Popcorn dazugeben und die Butter gleichmäßig verteilen.
Denken Sie daran, dass wenn Sie die Butter ein wenig bräunen, dies der Butter und Ihrem Popcorn einen stärkeren Buttergeschmack verleiht
Schritt 6. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken
Meersalz ist eine gute Alternative, wenn Sie kein Kochsalz verwenden möchten.
- Sie können auch andere Aromen und Gewürze hinzufügen, wie geräucherter Paprika, Cayennepfefferpulver, Chilischote, Currypulver, Kreuzkümmel, geriebener Cheddar oder Parmesan und frische Kräuter wie Rosmarin.
- Wenn Sie Ihre eigene Version von süßem und salzigem Popcorn herstellen möchten, streuen Sie etwas Zucker über das Popcorn und mischen Sie alles zusammen, während das Popcorn noch heiß ist. Sie können den Maiskörnern auch Zucker hinzufügen, wenn Sie sie in das Öl geben und die Samen anfangen zu zischen.
Methode 2 von 2: Verwenden von Aluminiumfolie
Schritt 1. Geben Sie Öl, Popcorn und Salz in eine große 5,67-Liter-Metallrührschüssel
Mit Alufolie abdecken und mit einem Messer Löcher stanzen, sodass 10 Schlitze entstehen.
Die Risse lassen den Dampf des Popcorns austreten, sodass sich das Popcorn knuspriger anfühlt. Die Knusprigkeit wird auch genau richtig sein, nicht zu viel und nicht zu wenig
Schritt 2. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und schalten Sie sie auf mittlere Hitze ein
Schütteln Sie die Schüssel ständig. Verwenden Sie eine Zange, um die Schüssel zu halten. Weiter schlagen, bis die Kerne fertig geplatzt sind, etwa 3 Minuten.
Schritt 3. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und entfernen Sie vorsichtig die Folie
Rühren Sie das Salz mit einem Spatel an den Seiten der Schüssel.
Schritt 4. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle
Das Popcorn vorsichtig über die Butterschicht werfen. Tun Sie dies, indem Sie die Position der Schüssel ändern. Servieren Sie das Popcorn sofort..
- Diese Methode ist etwas schneller als die traditionelle Methode, da Sie nicht zuerst 3 oder 4 Maiskörner probieren und weitere 30 Sekunden warten müssen, nachdem das Popcorn geplatzt ist.
- Diese Methode führt auch zu einer kleineren Portion des Gerichts, da die Schüssel, die Sie auf dem Herd verwenden, um die Maiskörner zu zerplatzen, auch die Schüssel ist, in der Sie frisch gepopptes Popcorn servieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Schüssel kühl genug ist, um bewegt oder auf den Schoß einer anderen Person gestellt zu werden. Wenn es noch zu warm ist, legen Sie ein Tuch darunter.
Tipps
- Die Kochmethode auf dem Herd kann auch für Mikrowellen-Popcorn verwendet werden, wenn Sie eine bevorzugen und keine Mikrowelle haben.
- Butter enthält Wasser. Verwenden Sie klare Butter, damit das Popcorn nicht zu nass wird.
- Pulverförmige Gewürze haften besser am Popcorn als feste Gewürze. Wenn Sie kein Popcorn dabei haben, legen Sie einfach ein paar Popcornkörner auf den Boden einer Tasse und zerdrücken Sie sie dann mit dem Hartplastikgriff eines Kochgeschirrs (es sei denn, Sie haben einen einfach zu verwendenden Mörser und Stößel).
- Frisches Popcorn ist am effektivsten – Maiskörner, die seit 2 Jahren im Schrank liegen, knallen nicht so gut wie frische Maiskörner.
