Bedruckte Schokolade ist ein köstliches Dessert sowie das perfekte Geschenk für Feiertage, Geburtstage und andere besondere Anlässe. Es ist nicht schwer zu machen, egal ob Sie hochwertige Schokolade oder normale Schokolade verwenden.
Schritt
Teil 1 von 2: Schokolade kaufen und schmelzen
Schritt 1. Kaufen Sie einen Schokoriegel oder Schokostückchen als die günstigste Option
Chips- oder Tafelschokolade verwendet normalerweise keine reine Schokolade und hat nicht den reichen Geschmack von Kuvertüre-Schokolade (Schokolade mit hohem Kakaobuttergehalt). Splitter- oder Tafelschokolade ist jedoch in der Regel stabiler, kann also in der Mikrowelle erhitzt werden und ist günstiger als Kuvertüre.
- Lesen Sie immer zuerst die Zutatenliste für Schokolade, um die Sorte herauszufinden. Bonbonschokolade oder Konfektschokolade (billige Schokolade reich an Kohlenhydraten und Zucker) enthält Pflanzenfett anstelle von Kakaobutter.
- Sie können jede Art von Schokolade verwenden, um geformte Schokolade herzustellen. Im Allgemeinen sind Produkte mit Pflanzenfett (z. B. Pralinen aus dem Supermarkt) leichter zu schmelzen, schmecken aber möglicherweise nicht so lecker.
- Wenn Sie Schokolade für Kinder herstellen möchten, kann Süßigkeitenschokolade eine gute Wahl sein, da sie in verschiedenen Farben erhältlich ist.
Schritt 2. Kaufen Sie Kuvertüre-Schokolade für den besten Geschmack
Dieses Produkt ist von hoher Qualität und köstlichem Geschmack, aber viel teurer als normale Schokolade. Außerdem muss diese Schokolade auch mit einer Doppelpfanne (Teampfanne) erhitzt werden. Wenn Sie jedoch nicht mit dem Geschmack der resultierenden Schokolade herumspielen möchten, ist der Preis für Kuvertüre-Schokolade den Geschmack wert.
- Überprüfen Sie die Liste der Schokoladenzutaten, um die Sorte herauszufinden. Couverture Schokolade enthält Schokoladenlikör (Masse aus reiner Schokolade), Kakaobutter, Zucker und Vanille.
- Schokolade mit Kakaobutter muss weich werden. Dies bedeutet, dass Sie eine Doppelpfanne verwenden müssen.
Schritt 3. Erhitze die Schokolade in der Mikrowelle, wenn du Schokoriegel oder Chips verwendest
450 Gramm Schokolade in eine spezielle Mikrowellenschüssel geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Danach die Schokolade so gut wie möglich einrühren. Erhitzen Sie die Schokolade in Intervallen von 1 Minute und rühren Sie die Schokolade anschließend zu einer glatten Konsistenz.
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, sollte sie eine sirupartige Konsistenz haben, wenn Sie sie vom Löffel gießen.
- Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen gewählte Schüssel mikrowellengeeignet ist. Bei Kindern darf die Mikrowelle nie ohne elterliche Aufsicht verwendet werden.
- Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt. Andernfalls wird die Konsistenz gebrochen.
Schritt 4. Schmelzen Sie die Schokolade in einer Doppelpfanne, wenn Sie Kuvertüre verwenden
450 Gramm Kuvertüre-Schokolade bei schwacher Hitze 15 Minuten erhitzen. Legen Sie die Schokolade in den oberen Topf oder die Schüssel. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe (Stufe 2 oder 3 auf dem Herd) und schmelzen Sie die Schokolade etwa 15 Minuten lang. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um sicherzustellen, dass die Schokolade nach dem Erhitzen 43 Grad Celsius erreicht. Rühre die Schokolade alle 1-2 Minuten um, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt.
- Wenn Sie keine spezielle Pfanne haben, können Sie Ihre eigene Doppel-/Teampfanne herstellen.
- Bei Kindern darf der Backofen niemals ohne die Hilfe von Erwachsenen verwendet werden.
Teil 2 von 2: Geschmolzene Schokolade drucken
Schritt 1. Kaufen Sie eine Süßigkeitenform aus Kunststoff
Wählen Sie nach Möglichkeit immer eine Form mit transparenter Farbe, damit Sie leichter erkennen können, ob die Schokolade ausgehärtet ist. In Bezug auf die Größe können Sie einen beliebigen Druck wählen. Beachten Sie jedoch, dass größere Pralinen länger brauchen, um abzukühlen.
- Kaufen oder bestellen Sie Formen in benutzerdefinierten Formen, damit Sie Pralinen in einzigartigen Formen und Designs herstellen können.
- Verwenden Sie niemals Metallformen.
Schritt 2. Malen Sie die Oberfläche der Süßigkeitenform, wenn Sie bunte Pralinen herstellen möchten
Verwenden Sie einen kleinen Lebensmittelpinsel, um Candy-Beschichtung in einer oder mehreren Farben auf jeden Druck aufzutragen. Wenn Sie mehrere Farben auf einem einzigen Stück Schokolade verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie mehrere Schichten verschiedener Farben kaufen und warten Sie, bis jede Farbschicht getrocknet ist, bevor Sie eine weitere Farbe hinzufügen. Sobald alle Farben getrocknet sind, können Sie die Schokolade in die Formen gießen!
Wenn Sie sich herausgefordert fühlen, versuchen Sie, Kakaobutter zu schmelzen (mit den gleichen Anweisungen für Schokolade). Färben Sie die Butter mit einer fettlöslichen Lebensmittelfarbe und verwenden Sie die Mischung, um die Oberfläche der Form zu färben
Schritt 3. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Form
Wenn Sie eine Pressflasche haben, gießen Sie die Schokolade in die Flasche und drücken Sie die Flasche, um die Schokolade in jede Form zu gießen. Wenn du keine Pressflasche hast, schöpfe die Schokolade mit einem Löffel aus der Schüssel und gieße sie vorsichtig in die Form.
Klopfen Sie die Formschale vorsichtig auf den Tisch, wenn alles mit Schokolade gefüllt ist. Dadurch werden die Luftblasen angehoben und die gesamte Form kann mit Schokolade gefüllt werden
Schritt 4. Entfernen Sie die restliche Schokolade aus der Form
Streichen Sie mit der Spitze eines kleinen Spachtels oder Metallspatels gegen die Oberseite der Form, um restliche Schokolade zu entfernen. Danach sollte die Oberfläche der Schokolade bündig mit der Oberfläche des Tabletts abschließen.
Wenn Sie Schokoladenlutscher herstellen möchten, setzen Sie an dieser Stelle Zuckerstangen ein. Stellen Sie sicher, dass Sie den Stick so drehen, dass die Schokolade den Stick gleichmäßig bedeckt
Schritt 5. Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen
Entfernen Sie die kleinen Schokoladenförmchen nach ca. 5 Minuten und die Standardförmchen nach ca. 10 Minuten. Sie müssen sich jedoch keine Sorgen machen, wenn die Schokolade zu lange im Gefrierschrank liegt. Tatsächlich ist es besser, als wenn die Schokolade zu früh herauskommt.
Wenn Sie die Schokolade nicht einfrieren können, kühlen Sie sie für etwa 15-30 Minuten (15 Minuten für kleine Förmchen und 30 Minuten für Standardformen) ab. Denken Sie jedoch daran, dass der Einfrierprozess die Schokolade schnell abkühlen kann die Schokolade lässt sich leichter aus der Form lösen
Schritt 6. Überprüfen Sie, ob die Schokolade ausgehärtet ist, bevor Sie sie aus der Form nehmen
Bevor Sie die Schokoladenstücke aus der Form nehmen, vergewissern Sie sich, dass sie geschrumpft sind und eine trockenere Textur haben. Wenn du durchsichtige Formen verwendest, überprüfe die Unterseite und achte darauf, dass die Schokolade nicht matschig aussieht. Wenn die von Ihnen verwendete Form nicht transparent ist, tragen Sie Schutzhandschuhe (z. B. Handschuhe zur Herstellung von Süßigkeiten) und berühren Sie die Oberfläche der Schokolade vorsichtig.
Sie können diese Handschuhe in Küchenbedarfsgeschäften und im Internet kaufen
Schritt 7. Nehmen Sie die Schokolade aus der Form
Sobald die Form aus dem Gefrierschrank genommen wurde, schlagen Sie sie vorsichtig auf einem Papiertuch, das auf einer ebenen Fläche ausgestreckt wurde. Wenn sie richtig abgekühlt sind, lösen sich die Schokoladenstückchen sofort aus der Form. Wenn sich die Schokolade nicht anhebt oder ablöst, schnippe oder klopfe auf den Boden der Form.
- Wenn du die Schokolade im Kühlschrank kühlst, musst du möglicherweise jedes Stück Schokolade aus dem Boden der Form drücken.
- Verwenden Sie Papiertücher, um die Feuchtigkeit von jedem Schokoladenstück aufzunehmen.
Schritt 8. Reinigen Sie die Form so schnell wie möglich
Reinigen Sie die Form immer, während die Schokolade noch schmilzt. Mit Seifenlauge gründlich waschen und abspülen. Falls noch Schokolade übrig ist, die Form wieder in den Gefrierschrank stellen, bis die Schokolade ausgehärtet ist. Danach die Form auf eine harte, flache Oberfläche klopfen, bis sich die Schokolade löst.
Verwenden Sie dieselbe Strategie, um die Flaschenpresse zu reinigen
Schritt 9. Bewahren Sie die Schokolade in einem luftdichten Plastikbehälter auf
Stellen Sie den Behälter immer an einen kühlen, trockenen Ort, z. B. eine Speisekammer oder einen Schrank. Die Raumtemperatur sollte zwischen 13-21 Grad Celsius liegen und die Luftfeuchtigkeit sollte unter 50% liegen.
