Hummer ist eines der teuersten Menüs in Restaurants. Aber Hummer selbst ist eigentlich ganz einfach zu Hause zuzubereiten. Sie müssen nur frischen Hummer kaufen und ihn dann ganz kochen oder einfach nur den Schwanz kochen. Dieser Leitfaden enthält Anweisungen zum Garen von ganzen gekochten Hummern und gegrillten Hummerschwänzen.
Zutaten
Ganzer gekochter Hummer
- Frischer Hummer
- Großer Topf mit Salzwasser
- Geschmolzene Butter zum Servieren
Gegrillter Hummerschwanz
- 6 Hummerschwänze
- 0,5 Tasse geschmolzene Butter
- 1 Knoblauchzehe, in kleine Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Schritt
Methode 1 von 2: Ganzer gekochter Hummer
Schritt 1. Kaufen Sie frischen Hummer
Frischer Hummer ist normalerweise in Ihrem örtlichen Supermarkt oder Fischmarkt erhältlich. Suchen Sie nach Hummern, die frisch sind und keine Wunden oder schwarzen Flecken auf der Haut haben.
Schritt 2. Füllen Sie den Topf, bis er fast voll ist
Geben Sie pro Liter zwei Esslöffel Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 3. Legen Sie den Hummer ins Wasser
Den Hummer hinzufügen und den Topf abdecken.
Lassen Sie das Wasser nicht verschütten. Wenn Sie eine große Menge Hummer kochen, kochen Sie den Rest, nachdem Sie die erste Charge gekocht haben
Schritt 4. Kochen Sie den Hummer
Sobald das Wasser wieder kocht, beginnt der Hummer zu kochen. Für die Kochzeit benötigt ein Pfund Hummer 15 Minuten, 1,5 Pfund 20 Minuten und zwei Pfund 25 Minuten. Der Hummer ist reif, wenn die Haut eine leuchtend rote Farbe annimmt. Wenn es gar ist, nehmen Sie den Hummer aus dem Topf und legen Sie ihn mit dem Bauch nach oben auf einen Teller, dann lassen Sie ihn abkühlen.
Es ist wichtig, die Garzeit genau zu messen, da sich die Farbe des Hummers ändern kann, bevor er vollständig gekocht ist
Schritt 5. Servieren Sie den Hummer
Legen Sie den Hummer auf eine Servierplatte und servieren Sie ihn mit zerlassener Butter und anderen Beilagen, die Sie mögen.
Methode 2 von 2: Gebratener Hummerschwanz
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Grill vor
Bereiten Sie Ihren Grill vor, indem Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Hitze auf dem Grill gleichmäßig verteilt wird.
Schritt 2. Schneiden Sie den Hummerschwanz ab
Den Boden des Hummers abschneiden. Stecken Sie einen Eisenspieß in das Hummerschwanzfleisch. Den Schwanz mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 3. Den Hummerschwanz backen
Auf den Grill legen und fünf Minuten backen oder bis die Haut leuchtend rot wird. Drehen Sie den Schwanz und vergessen Sie nicht, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Butter hinzuzufügen. Die andere Seite weitere fünf Minuten backen oder bis das Fleisch nicht mehr durchsichtig ist.
Schritt 4. Servieren
Servieren Sie Ihre gegrillten Hummerschwänze mit geschmolzener Butter, Zitronenspalten oder einer anderen Beilage, die Sie mögen.
Tipps
- Das Hinzufügen von Salz zu kochendem Wasser beim Kochen ganzer Hummer verringert das Risiko, dass Mineralien aus dem Hummer aufgrund von Änderungen der Wasserkonzentration ausgewaschen werden.
- Hummerschwänze werden manchmal auch separat verkauft.
Warnung
- Wenn Sie den Hummer lebendig kochen, achten Sie darauf, nicht die Krallen zu treffen. Wenn Sie können und Erfahrung haben, schneiden Sie die Krallen vor dem Kochen ab. Oder löse die Hummerscheren erst, wenn der Hummer gar ist.
- Tomalley, eine grüne Substanz, die in Hummern enthalten ist, fungiert als Leber und Bauchspeicheldrüse eines Hummers. Obwohl essbar, kann dieser Teil auch Gift enthalten. Es ist eine gute Idee, diesen Teil vor dem Kochen zu entfernen.
