Wenn die Konsistenz der Suppe, die Sie kochen, zu flüssig ist, keine Panik! Verwenden Sie stattdessen die verschiedenen Notfallmethoden, die in diesem Artikel aufgeführt sind, um die Textur der Suppe zu verdicken, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen. Keine Sorge, wahrscheinlich sind alle benötigten Zutaten bereits in Ihrer heimischen Küche vorhanden! Sie können beispielsweise eine dicke Flüssigkeit wie Kokosmilch oder Sahne hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Stärke wie Brot, Kartoffelstärke oder Hafer hinzufügen. Um zu verhindern, dass sich der Geschmack der Suppe zu stark verändert, können Sie einfach einen Teil der Flüssigkeit verdampfen, anstatt andere Zutaten in die Suppe zu geben. Alternativ können Sie die Suppe mit einer Mischung aus Butter und Mehl andicken und zu einem Püree verarbeiten.
Schritt
Methode 1 von 4: Hinzufügen von dicker Flüssigkeit
Schritt 1. Gießen Sie ein wenig Sahne, um die Suppe auf einfachste Weise zu verdicken
Tatsächlich ist das Hinzufügen von Sahne die einfachste und einfachste Möglichkeit, die Textur einer Suppe zu verdicken. Im Allgemeinen wird Sahne hinzugefügt, bevor die Suppe gekocht und servierfertig ist, und dann 10 Minuten ruhen gelassen, bis die Suppe eindickt.
- Versuchen Sie, 2 EL hinzuzufügen. Sahne für 240 ml Suppe, oder stellen Sie die Menge auf Ihre gewünschte Suppenkonsistenz ein.
- Wenn die Creme zu lange sitzt und am Ende kocht, kann die Textur klumpig werden. Deshalb gibst du die Sahne am besten erst kurz vor dem Kochen der Suppe hinzu.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch fettreiche Milch oder eine Mischung aus Milch und Sahne verwenden, die genauso gut funktioniert.
Schritt 2. Fügen Sie Joghurt hinzu, um eine dicke Konsistenz und einen saureren Geschmack zu erhalten
Verwenden Sie am besten Naturjoghurt mit dem gewünschten Fettgehalt, obwohl ein höherer Fettgehalt zu einer dickeren Suppentextur führt. Fügen Sie den Joghurt hinzu, kurz bevor die Suppe gekocht ist, und kochen Sie die Suppe dann noch einige Minuten, bis sie eindickt.
Durch den viel saureren Geschmack kann Joghurt den Geschmack von Suppen drastischer verändern als Sahne. Deshalb eignet sich diese Option perfekt zum Andicken von Suppen aus Kartoffeln, Tomaten, Kürbis und Avocados
Schritt 3. Verwenden Sie dünne Kokosmilch oder dicke Kokosmilch für Veganer
Wenn Sie die Konsistenz Ihrer Suppe ohne Milch oder Eier verdicken möchten, versuchen Sie es mit Kokosmilch! Insbesondere dünne Kokosmilch ist beim Kochen tendenziell stabiler als dicke Kokosmilch. Daher können Sie es jederzeit zum Kochen hinzufügen, vorzugsweise jedoch vor dem Kochen.
- Wie der Name schon sagt, hat dicke Kokosmilch eine höhere Viskosität als dünne Kokosmilch. Wählen Sie daher die Option, die Ihren Vorlieben am besten entspricht.
- Da der Geschmack von Kokos ziemlich stark ist und den Geschmack der Suppe beeinträchtigen kann, versuchen Sie mit dieser Methode, Suppen mit asiatischem Geschmack, wie z. B. thailändische Suppen, anzudicken.
Schritt 4. Gießen Sie das geschlagene Vollei hinein, um die Suppe zu verdicken und den Geschmack schmackhafter zu machen
Zuerst zwei Eier in einer Schüssel schlagen, bis sie eine leichte Textur haben und an der Oberfläche schaumig sind. Gießen Sie dann etwas Suppe in die Schüssel mit den geschlagenen Eiern und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht verkochen. Sobald die Eier mit der scharfen Sauce vermischt sind, gießen Sie die Lösung in den Topf mit der Suppe.
Das Mischen von Eiern mit etwas heißer Suppe wird als "temperieren" bezeichnet. Diese Methode ist nützlich, um zu verhindern, dass Eier verklumpen und kochen, wenn sie in die Suppe gegossen werden
Tipps:
Um die Suppe dicker zu machen, verwenden Sie einfach das Eigelb. Um die Suppe flüssig zu machen, können Sie jedoch nur das Eiweiß verwenden.
Methode 2 von 4: Hinzufügen von Mehl
Schritt 1. Legen Sie die Brotscheiben in die Suppe, um die Textur einfach und schnell anzudicken
Wählen Sie Brote, die eine leichte Textur und einen leichten Geschmack haben, wie Weißbrot, französisches Inneres oder Sauerteigbrot. Schneiden Sie das Brot in 5 bis 7 cm große Stücke oder legen Sie es ganz, wenn das Brot vorgeschnitten wurde. Dann die Suppe kochen, bis das Brot weich wird und sich auflöst.
- Eine andere Möglichkeit, die Sie ausprobieren können, ist das Hinzufügen von Breadcrumbs. Die Semmelbrösel nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Maistortillas oder Tortillachips können genauso gut funktionieren.
- Nicht mehr frisches Brot eignet sich perfekt zum Andicken von Suppen.
Schritt 2. Gießen Sie Instant-Haferflocken oder Schnellkoch-Haferflocken in die Suppe
Wenn Sie kein Brot haben, können Sie eine Scheibe Brot durch 120 Gramm Haferflocken ersetzen. Wenn nicht, versuchen Sie es zuerst mit 120 g Haferflocken. Die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, dann die Konsistenz prüfen, bevor die Haferflocken hinzugefügt werden.
Hafer ist die perfekte Option zum Andicken von Kartoffelsuppe oder Knoblauchsuppe. Wer möchte, kann ihn sogar nach und nach in die Tomatensuppe geben, damit der Hafer die Tomaten nicht überwältigt
Schritt 3. Mischen Sie Mehl oder Maisstärke mit Wasser, um den Rindereintopf zu verdicken
Versuchen Sie, 1 EL zu mischen. kaltes Wasser mit 1 EL. Mehl oder Maisstärke pro 240 ml Suppe. Rühren Sie die Zutaten um, bis sich das Mehl aufgelöst hat und keine Klumpen mehr vorhanden sind, und gießen Sie es dann in die gekochte Suppe, um die Textur zu verdicken. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren, um die Konsistenz zu überprüfen.
Tipps:
Rindfleischsuppe hat einen stärkeren Geschmack als andere Suppensorten, sodass der Geschmack von Mehl oder Maisstärke gut getarnt werden kann.
Schritt 4. Fügen Sie Instant-Kartoffelstärke hinzu, um Sahnesuppe oder Kartoffelsuppe zu verdicken
Wenn Ihre Kartoffelsuppe zu flüssig ist, versuchen Sie, genügend Kartoffelstärke hinzuzufügen, um das Problem zu beheben. Zuerst etwas von der Suppenbrühe in eine Schüssel geben, dann genügend Kartoffelstärke in dieselbe Schüssel geben. Rühren Sie die Kartoffelstärke um, bis sie sich aufgelöst hat, und gießen Sie die Lösung dann in die Suppe. Die Suppe einige Minuten kochen und die Konsistenz beobachten.
Überprüfen Sie die Angaben auf der Kartoffelstärkepackung, um das richtige Verhältnis von Wasser zu Stärke herauszufinden
Schritt 5. Machen Sie eine Beurre Manie, um die Suppe mit Butterteig anzudicken, die einfacher zuzubereiten ist als eine Mehlschwitze
Für die Zubereitung 1 Teil weiche Butter und 1 Teil Mehl mischen. Dann die beiden mit der Hand oder einem speziellen Mixer kneten, bis die Textur krümelig ist, dann die Mischung nach und nach in die Suppe geben.
Beginnen Sie mit dem Mischen von 1 bis 2 EL. Teig zuerst. Danach die Suppe umrühren und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen, um die richtige Konsistenz zu beobachten
Schritt 6. Machen Sie eine Mehlschwitze, um die Konsistenz der Suppe zu verdicken und den Geschmack anzureichern
Roux ist ein kulinarischer Begriff für eine Mischung aus 1 Teil Mehl und 1 Teil Butter. Um es zu machen, musst du nur die Butter in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen und dann das Mehl dazugeben. Rühren Sie beide Zutaten weiter, bis sie goldbraun werden, fügen Sie dann ein wenig Suppe hinzu und rühren Sie erneut, bis sich alles gut vermischt hat. Wenn die Textur zu dick ist, fügen Sie eine Portion Suppenbrühe hinzu. Sobald die Konsistenz stimmt, die Mehlschwitze in die Suppe geben und gut verrühren.
Einige Suppen werden sogar mit einer Mehlschwitze zubereitet oder erfordern eine viel dunklere Mehlschwitze, wie zum Beispiel Gumbo (ein typisches Louisiana-Soßengericht)
Methode 3 von 4: Verdampfen eines Teils der Flüssigkeit
Schritt 1. Bringen Sie die Suppe zum Kochen
Wenn Sie niedrige Hitze verwenden möchten, tun Sie dies, bis kleine Blasen auf der Oberfläche bleiben. Denken Sie daran, dass die Suppe kochen muss, damit etwas von der Flüssigkeit verdunstet und die Konsistenz dicker wird. Wenn die Suppe nicht kocht, verwenden Sie mittlere oder sogar hohe Hitze, wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben.
Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Suppe anfängt zu brennen
Schritt 2. Öffnen Sie den Deckel des Topfes, damit die Flüssigkeit im Inneren verdunsten kann
Vergessen Sie nicht, ein Tuch oder eine Zange zu verwenden, damit Ihre Haut nicht brennt, wenn Sie einen sehr heißen Deckel anfassen. Halten Sie Ihr Gesicht auch von dem heißen Dampf fern, der austritt! Nach dem Entfernen des Deckels die Suppe weiterkochen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdampft und die Konsistenz eingedickt ist.
- Wenn die Pfanne geschlossen ist, wird der heiße Dampf, der sich bildet, in der Pfanne eingeschlossen, anstatt zu verdampfen.
- Denken Sie daran, dass das Verdampfen eines Teils der Flüssigkeit die Suppe intensiver schmecken lässt. Zum Beispiel kann die Suppe danach salziger schmecken.
Schritt 3. Gib etwas Suppe in einen kleineren Topf, um den Vorgang zu beschleunigen
Dieser Schritt ist optional, aber sehr effektiv, um den Dampfprozess zu beschleunigen. Wenn Sie dies tun möchten, geben Sie einen Teil der Suppe mit einer Schöpfkelle in einen kleineren Topf und erhitzen Sie den Topf dann auf einem anderen Herd.
Verwenden Sie so viele Pfannen wie Sie möchten. Du könntest zum Beispiel einen Teil der Suppe zum Abendessen in einen kleineren Topf geben und den Rest für später aufheben
Schritt 4. Rühren Sie die Suppe um, damit sie nicht anbrennt
Rühre die Suppe regelmäßig mit einem Holz- oder Plastiklöffel um, damit keine Zutaten an den Rändern oder am Boden des Topfes haften bleiben. Überprüfen Sie während des Rührens die Konsistenz der Suppe, um sie Ihrem Geschmack anzupassen.
Stellen Sie sich nicht zu nah an den Topf und beugen Sie sich nicht darüber. Da die Flüssigkeit in der Suppe verdunstet, kann der sehr heiße Dampf Ihre Haut verbrennen
Tipps:
Wenn die Suppe bei starker Hitze köchelt, vergiss nicht, sie umzurühren, damit die Suppe nicht anbrennt.
Schritt 5. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Suppe die gewünschte Konsistenz hat
Stellen Sie den Topf dann an einen kühlen Teil des Herds oder der Küchentheke. Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, um sie abzukühlen. Während Sie warten, bis die Temperatur abgekühlt ist, rühren Sie die Suppe regelmäßig um, damit sie nicht an den Rändern und am Boden des Topfes klebt.
Methode 4 von 4: Verarbeitung zu reinem
Schritt 1. Pürieren Sie die Bohnen, um die Textur, den Geschmack und den Nährwert der Suppe zu verbessern
Verarbeiten Sie mit Hilfe einer Küchenmaschine oder Gewürzmühle eine Handvoll oder zwei der Nüsse Ihrer Wahl, bis die Textur einer klebrigen, leicht krümeligen Paste ähnelt. Dann das Erdnusspüree in die Suppe geben.
Du kannst zum Beispiel Walnüsse, Pekannüsse oder Cashewkerne verwenden
Schritt 2. Nehmen Sie einige der Zutaten, die in der Suppe enthalten sind, um sie zu Püree zu verarbeiten
Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um einige der Zutaten der Suppe wie Kartoffeln, Gemüse, Bohnen oder sogar Reis herauszuschöpfen. Dann die Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Textur glatt ist. Danach das Püree wieder in den Suppentopf geben und alle Zutaten gut verrühren.
Obwohl alle möglichen Zutaten zu einem Püree verarbeitet werden können, ist Wurzelgemüse tatsächlich einfacher zu pürieren. Wurzelgemüse ist auch eine bessere Option zum Andicken von Suppen
Tipps:
Auch wenn die Suppe kein Wurzelgemüse enthält, kannst du das Gemüse separat pürieren und in die Suppe geben. Verarbeiten Sie beispielsweise weiße Bohnen mit einer kleinen Menge Brühe separat und gießen Sie das Püree dann in die Suppe, um die Textur zu verdicken.
Schritt 3. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu verarbeiten
Mit einem Stabmixer können Sie die Suppe leichter verarbeiten, ohne den Standort verschieben zu müssen. Mit anderen Worten, Sie müssen nur den Mixer in den Topf stellen und einschalten. Verarbeiten Sie die Suppe für 15-30 Sekunden und rühren Sie die Suppe dann um, um die Konsistenz zu überprüfen. Sollte die Konsistenz immer noch nicht stimmen, die Suppe in 15-30 Sekunden Intervallen noch einmal verarbeiten.
Tipps
- Übrig gebliebenes Kartoffelpüree ist die perfekte Option zum Eindicken von Suppen, wissen Sie!
- Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Suppe zu dickflüssig ist, geraten Sie nicht in Panik! Fügen Sie einfach die Brühe nach und nach hinzu, während Sie die Suppe umrühren, bis die Konsistenz der Suppe Ihren Wünschen entspricht.
- Nachdem Sie das Verdickungsmittel hinzugefügt haben, probieren Sie die Suppe erneut, um festzustellen, ob Salz und andere Gewürze benötigt werden.
- Nachdem Sie die Mehlschwitze hinzugefügt haben, kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang bei schwacher Hitze, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
