Ganze Kürbisse zu kochen kann schwierig erscheinen, besonders wenn du noch nie zuvor einen Kürbis gekocht hast. Eines der Geheimnisse des Kürbiskochens ist die Auswahl eines kleinen Kürbiskuchens. Dieser Kürbis ist süßer, schmackhafter und einfacher zu verarbeiten als die größeren Kürbissorten. Ein weiteres Geheimnis ist, den Kürbis mit der Haut zu kochen. Die harte Schale des Kürbisses lässt sich nach dem Garen leichter schälen. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten, einschließlich Braten, langsames Garen, Mikrowelle und Dämpfen.
Schritt
Teil 1 von 4: Kürbis waschen und schneiden
Schritt 1. Waschen Sie die Haut
Spüle den Kürbis unter fließendem Wasser ab und schrubbe die Haut um den Stiel mit einer Gemüsebürste oder einem sauberen Lappen. Dieser Schritt reinigt den Kürbis von allen Rückständen oder Rückständen, die vom Pflanz- oder Versandprozess übrig geblieben sind. Tupfe den Kürbis mit einem sauberen Handtuch trocken.
Du brauchst keine Seife, kein Waschmittel oder andere Reinigungsmittel, um Kürbis zu waschen
Schritt 2. Schneiden Sie die Stiele ab
Übertragen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett. Halten Sie es in einer Hand und platzieren Sie die Spitze des scharfen Messers etwa 2 cm vom Stiel entfernt. Führen Sie das Messer in einem 45-Grad-Winkel nach unten ein, um den Bereich um und unter dem Stiel zu schneiden. Schneiden Sie den gesamten Kürbisstiel in diesem Winkel ab und ziehen Sie ihn dann heraus.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein scharfes Messer verwenden. Stecken Sie es nicht in Ihren Körper
Schritt 3. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften
Halten Sie den Kürbis fest in einer Hand und schneiden Sie ihn mit einem großen Kochmesser in zwei gleiche Teile. Aus diesem Grund ist es besser, einen kleinen Kürbis zu wählen; weil es leichter zu halten und das Fleisch leichter zu schneiden ist.
Schritt 4. Entfernen Sie mit einem Löffel die Kerne und das faserige Fruchtfleisch des Kürbisses
Legen Sie zwei Kürbisstücke auf ein Schneidebrett und schneiden Sie beide Seiten ab. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Kerne und das faserige Fruchtfleisch aus der Mitte zu entfernen. Entsorgen Sie fadenziehendes Kürbisfleisch.
Schritt 5. Rösten Sie die Kürbiskerne (optional)
Sie können die Kürbiskerne rösten, wenn Sie möchten und sie nicht wegwerfen möchten. Kürbiskerne vom faserigen Fruchtfleisch trennen, abspülen und zum Trocknen in ein Sieb geben. Die Kürbiskerne bei 160 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren.
Lassen Sie diese Samen abkühlen und genießen Sie sie als Snack, zu Salaten oder auf Kuchen und Brot
Teil 2 von 4: Ganze Kürbisse kochen
Schritt 1. Den Kürbis 1 Stunde im Ofen backen
Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. 2 Kürbisstücke in eine Grillpfanne geben und so anrichten, dass die Haut nach oben zeigt. Gießen Sie etwa 0,5 cm Wasser in den Boden der Pfanne, um den Kürbis feucht zu halten. Den Kürbis in den Ofen geben und etwa 1 Stunde backen oder bis das Fruchtfleisch zart ist und mit einer Gabel durchstochen werden kann.
Das Rösten von Kürbis im Ofen ist eine der beliebtesten Kochtechniken, da sie den Geschmack des Kürbisfleisches hervorhebt
Schritt 2. Den Kürbis 4 Stunden lang langsam kochen
Übertragen Sie die Kürbisstücke in den Slow Cooker, wobei die Häute nach oben zeigen. Gießen Sie etwa 2 cm Wasser in den Boden des Slow Cookers, damit der Kürbis nicht austrocknet. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und wählen Sie eine hohe Temperatur. Den Kürbis etwa 4 Stunden garen, bis das Fruchtfleisch zart ist.
Diese Technik nimmt die meiste Zeit in Anspruch. Der Vorteil ist jedoch, dass Sie den Kürbis stehen lassen und während der Wartezeit etwas anderes tun können
Schritt 3. Den Kürbis 15-20 Minuten in der Mikrowelle erhitzen
Die Kürbisstücke in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Gießen Sie etwa 2,5 cm Wasser hinein und setzen Sie dann den mikrowellenfesten Deckel auf. Lassen Sie die Ecke der Schüssel offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Den Kürbis 15 Minuten auf höchster Stufe kochen. Überprüfen Sie, ob der Kürbis gar ist und kochen Sie ihn in 5-Minuten-Intervallen weiter, bis das Fruchtfleisch weich und zart ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
Die Verwendung der Mikrowelle ist die schnellste Methode zum Kochen von Kürbis
Schritt 4. Den Kürbis 8-12 Minuten dämpfen
Stellen Sie das Dampfsieb in einen großen Topf. Legen Sie die Kürbisstücke hinein. Füllen Sie den Topf mit 2-5 cm Wasser. Achte darauf, dass das Wasser nicht in direkten Kontakt mit dem Kürbis kommt. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, verwenden Sie mittlere Hitze und dämpfen Sie den Kürbis 8-12 Minuten lang, bis er weich ist.
- Sie können auch einen speziellen Dampfgarer verwenden. Füllen Sie den Boden des Dampfgarers bis zur Mindestmarkierung mit Wasser und kochen Sie den Kürbis 8-12 Minuten lang.
- Das Dämpfen hat den Vorteil, dass die Kürbishaut viel Wasser aufnimmt und sich dadurch sehr leicht schälen lässt.
Teil 3 von 4: Kürbis nach dem Kochen pürieren
Schritt 1. Lassen Sie den Kürbis 1 Stunde abkühlen
Sobald das Fleisch weich und zart ist, nimm den Kürbis aus dem Ofen, Slow Cooker, Mikrowelle oder Dampfgarer. Schützen Sie Ihre Hände mit Stoffhandschuhen und legen Sie die Kürbisstücke auf ein Kühlregal. Den Kürbis 30-60 Minuten beiseite stellen, bis er abgekühlt ist und sicher mit den Händen berührt werden kann.
Schritt 2. Ziehen Sie die Haut ab
Sobald der Kürbis kühl genug ist, um ihn anzufassen, mit den Fingern die Haut abziehen. Die Kürbishaut löst sich in Form eines Blattes. Versuchen Sie jedoch, so viel Fleisch wie möglich zu sparen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um alle harten, schwer zu entfernenden Stellen abzulösen.
Schritt 3. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Würfel
Übertragen Sie das geschälte Kürbisfleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Schnittseite nach unten. In 2 cm große Würfel schneiden. Sie können dieses gewürfelte Kürbisfleisch für Salate, Suppen, Backwaren und andere Gerichte verwenden oder pürieren und für Kuchen, Brot oder andere Rezepte verwenden.
Schritt 4. Den Kürbis mit einem Mixer zu Püree pürieren
Gib den gewürfelten Kürbis in einen Mixer, um ihn zu pürieren. Den Kürbis ca. 3 Minuten pürieren, bis er weich und klumpenfrei ist. Jeder Kürbis mit 15 cm Durchmesser liefert 2-3 Tassen (450-675 Gramm) Kürbispüree.
Anstelle eines Mixers können Sie auch eine Küchenmaschine, einen Stabmixer, einen Kartoffelstampfer oder eine Küchenmaschine verwenden
Schritt 5. Das Kürbispüree über Nacht abseihen
Legen Sie den Filter mit einem Einweg-Kaffeefilter oder einem sauberen Käsetuch aus. Gießen Sie das Kürbispüree in ein Sieb und bedecken Sie es mit Plastik. Stellen Sie das Sieb über eine große Schüssel und stellen Sie es dann in den Kühlschrank. Das Kürbispüree über Nacht stehen lassen.
Wenn Sie das Kürbispüree nicht abseihen, enthält es zu viel Wasser und beeinträchtigt den Geschmack und die Proportionen im Rezept
Teil 4 von 4: Kürbis nach dem Kochen verwenden und aufbewahren
Schritt 1. Zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen
Kürbis ist eine Kürbissorte und Kürbissuppe hat eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie Kürbissuppe. Aus Kürbispüree können Sie Kürbissuppe zubereiten oder gekochte Kürbisstücke gleich zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen.
Schritt 2. Zum Füllen von Kuchen verwenden
Kürbiskuchen ist ein beliebtes Dessert für die Feiertage, egal ob zu Weihnachten oder Thanksgiving (in den USA, Kanada usw.) und es gibt keinen besseren Weg, einen besonderen Kuchen zuzubereiten, als hausgemachtes Kürbispüree zu verwenden. Darüber hinaus können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, einige der beliebtesten sind:
- Zimt
- Piment
- Nelke
- Ingwer
- Muskatnuss
Schritt 3. Mit Haferflocken mischen
Kürbisbrei ist eine köstliche Ergänzung zu Haferflocken und verleiht diesem Frühstücksgericht einen dicken, kräftigen Geschmack. Mischen Sie eine Tasse (ca. 60 Gramm) Kürbispüree in gekochte Haferflocken und würzen Sie mit was auch immer Sie möchten, wie braunem Zucker, Zimt, Ingwer oder Milch.
Schritt 4. Machen Sie Kürbisbrötchen oder Kuchen
Kürbisbrötchen und -kuchen sind besonders im Herbst und an Feiertagen wie Weihnachten und Thanksgiving beliebt. Es gibt so viele verschiedene Brote und Kuchen, die Sie aus Kürbispüree herstellen können, wie zum Beispiel:
- Kürbisbrot
- Kekse
- Pfannkuchen
- Kürbiskuchen
Schritt 5. Bewahren Sie den Rest bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf
Das Kürbispüree oder die Kürbiswürfel in einen luftdichten Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Solange es bei kalten Temperaturen und luftdicht gelagert wird, kann Kürbis bis zu 7 Tage halten.
Schritt 6. Kürbis bis zu 3 Monate einfrieren
Gib das Kürbispüree oder die Kürbiswürfel in einen luftdichten, gefriersicheren Behälter oder eine Plastiktüte. Für eine einfachere Verwendung teilen und frieren Sie jede 1 Tasse (ca. 225 Gramm) Kürbis in einem separaten Behälter ein.
