Dieser Artikel enthält das Grundmenü für die Zubereitung von billigem Protein: Tofu. Wenn Sie schlechte Erfahrungen mit dem Kochen von Tofu gemacht haben, machen Sie sich keine Sorgen. Versuchen Sie es noch einmal. Tofu ist sehr vielseitig und ist ein tolles, herzgesundes cholesterinfreies Protein. Tofu (das ist im Grunde kondensierte, geronnene Sojamilch, die ähnlich wie Käse hergestellt wird) ist eine sehr gesunde Ergänzung zu jedem Gericht und lässt sich leicht mit jedem Menü kombinieren.
Schritt
Schritt 1. Kaufen Sie Tofu
Obwohl vorgefertigter Tofu mittlerweile in vielen Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, ist es am besten, frischen, lokal produzierten Tofu zu kaufen. Abgepackter Tofu hat viele Kilometer zurückgelegt, um zu Ihnen zu gelangen, und kann Konservierungsstoffe enthalten, die seinen Geschmack und seinen Nährwert beeinträchtigen können. Generell gilt: Je frischer der Tofu, desto besser.
Schritt 2. Bestimmen Sie die Tofusorte, die Sie kaufen möchten
Der harte/feste Tofu hat eine „sandige“Textur und wird im Allgemeinen in Pfannengerichten oder anderen Gerichten verwendet, die eine „grobe Handhabung“erfordern. Seidentofu hat eine glattere und weichere Textur, sollte aber mit Vorsicht behandelt werden. Diese Art von Tofu eignet sich am besten als Tofu-Steak oder zum Mixen von Dessertmenüs.
Schritt 3. Drücken Sie den Tofu
Wenn Sie mit Wasser gefüllten Tofu verwenden, entsorgen Sie das Wasser. Sie können dies tun, indem Sie auf die Oberfläche des Tofus drücken oder ihn in Scheiben schneiden. Bereiten Sie zuerst ein Material vor, das Wasser aufnimmt (Taschentuch oder sauberes Tuch) und Gewichte. Den Tofu zwischen die Lappen legen, einen Teller als Gewicht darauf legen und mit einer kleinen Dose auf den Teller drücken. Drücken Sie einfach den Tofu langsam, bis das Wasser herauskommt.
Schritt 4. Schneiden Sie den Tofu in Quadrate oder dünne Scheiben
Schritt 5. Kochen
Tofu kann sautiert, gebraten, gegrillt, gegrillt usw. werden, bis er fest ist und die Haut fest genug ist, um den Tofu intakt zu halten, wenn er mit einem Spatel oder einer Gabel berührt wird.
Schritt 6. Bereiten Sie die Sauce vor, um den weichen und leichten Geschmack des Tofus auszugleichen, während Sie dem Gericht Textur hinzufügen
Die Wahl der traditionellen asiatischen Sauce ist eine Mischung aus Sojasauce und Sesamöl. Sie können auch etwas gehackten Knoblauch und Cayennepfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten. Zum Abschluss Sesam über die Sauce streuen, bevor der Tofu serviert wird.
Schritt 7. Tofu braten oder backen
Schritt 8. Mischen Sie den Tofu in ein anderes Gericht
Schritt 9. Geben Sie den Tofu zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel mit Brühe, um Suppe oder Gemüse zuzubereiten
Schritt 10. Den Tofu mit dem Gemüse nach Wahl und der Sauce anbraten
Schritt 11. Servieren Sie den Tofu über dem Salat
Schritt 12. Machen Sie eine vegetarische Pizza
Fügen Sie Tofu, Basilikum, Käse, Tomatensauce, Oliven, Zwiebeln, grüne und rote Paprika, Mais und Tomaten zu dem Instant-Pizzateig hinzu, den Sie im Supermarkt kaufen können. Backen.
Schritt 13. Servieren Sie den Tofu über den Nudeln und bestreuen Sie ihn mit der leckeren Sauce
Schritt 14. Grillen Sie den Tofu zusammen mit dem Gemüse (wie Spinat) und dem Reis
Schritt 15. Machen Sie ein Tofu-Sandwich
Schritt 16. Wenn Sie Gemüse und Tofu mit Dip-Gewürzen servieren möchten, kochen Sie die Gewürze (kochen Sie, bis ein Teil des Wassers verdunstet ist) und verwenden Sie sie als Dip
Tipps
- Es gibt verschiedene Texturen von Tofu (weich, Standard und hart sind einige davon). Im Allgemeinen wird Tofu mit zusätzlicher Flüssigkeit verpackt (die ziemlich fad schmeckt). Diese Flüssigkeit führt dazu, dass der Geschmack von Tofu von vielen Menschen nicht gemocht wird, da, wenn fester Tofu in die Flüssigkeit in der Verpackung eingetaucht wird, die Soße und andere Gewürze weniger in den Tofu aufgenommen werden.
- Ein alternativer Schritt besteht darin, den Tofu mit Gewürzen zu würzen, die zu dem Gericht passen, das Sie servieren möchten. Zum Anbraten zum Beispiel: Tofu mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und gemahlenen Gewürzen würzen. Für die indische Küche: Ingwer, Knoblauch, Curry, Kreuzkümmel, Bockshornklee usw. Für die italienische Küche: Oregano, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum usw. Den Tofu würzen und 1 Stunde bis maximal 2 Tage kalt stellen. Hinweis: Dies ist ein guter Zeitpunkt, um Plastiktüten mit Reißverschluss zu verwenden. Geben Sie den Tofu und die Gewürze in den Beutel, verschließen Sie den Beutel und lassen Sie am Ende ein kleines Loch, dann saugen Sie von dort die Luft in den Beutel, um ihn abzusaugen, damit die Gewürze tiefer in den Tofu eindringen können.
- Versuchen Sie, sofort rohen Tofu zu essen. Sie werden überrascht sein, dass es wirklich gut schmeckt.
- Der beste Weg, um Tofu appetitlicher zu machen, besteht darin, das Wasser vor dem Kochen 1-2 Stunden aus dem Tofu zu drücken. Oder den Tofu würzen und ruhen lassen, bis die Gewürze eingezogen sind. Schneiden Sie den Tofu in 4 Rechtecke und legen Sie sie auf einen Teller, der mit zwei Lagen eines sauberen Waschlappens ausgelegt ist. Den Tofu mit zwei Lagen eines sauberen Tuches abdecken und darauf Teller anrichten. Drücken Sie den Tofu nach unten, indem Sie ein Gewicht auf einen Teller legen, z. B. ein paar Bücher oder einen Toaster. Wenn Sie fertig sind, nimmt der Waschlappen eine große Menge der Feuchtigkeit des Tofus auf und der Tofu hat eine bessere Textur und lässt das Gewürz mehr aufnehmen.
- Tofu-Produkte sind überall erhältlich, egal ob in Supermärkten, traditionellen Märkten oder an den nächsten Ständen.
- Experiment! Mit Tofu können Sie viele verschiedene Gerichte zubereiten. Sie können die Kochmethode, die Sauce und die Mischung der Zutaten variieren.
- Frieren Sie den Tofu für eine festere, fleischähnliche Textur mindestens über Nacht ein. Wählen Sie Tofu, dessen Verpackung Wasser enthält (kein Weichtofu) und legen Sie den Tofu komplett mit der ungeöffneten Packung in den Kühlschrank. Zuerst den Tofu auftauen und wie gewohnt zubereiten. Gefrorener Tofu ist perfekt für gegrillte oder gegrillte Gerichte und schmeckt besser vor allem für Leute, die nicht gerne ungewürzten Tofu essen. Fester und strukturierter.
- Nach dem Einfrieren den Tofu auftauen und das gesamte Wasser ausdrücken. Jetzt wird der Tofu schwammiger und kann viel Geschmack aufnehmen, also seien Sie beim Würzen vorsichtig. Verwenden Sie keine Saucen, die viel Zucker enthalten. Tofu zieht sehr gut ein, so dass die Süße einer Fülle von Gewürzen (wie traditioneller Barbecue-Sauce) alles andere übertreffen kann, was Sie sich wünschen.
