Du kannst Butternut-Kürbis einfrieren, indem du ihn roh, gewürfelt, gekocht und püriert hast. Rohe Würfel einzufrieren ist die schnellste Methode, aber vorher müssen diese Stücke gut aufgetaut werden. Das Einfrieren von gekochten Würfeln ist eine großartige Möglichkeit, später Zeit zu sparen, und das Einfrieren von Püree ist die beste Option, wenn Sie es in Brot, Babynahrung oder für Gerichte verwenden möchten, die eine glatte Kürbisform anstelle von Kürbisstücken erfordern. Du kannst Butternusskürbis mit einer dieser Methoden einfrieren und später genießen.
Schritt
Methode 1 von 3: Rohes Einfrieren
Schritt 1. Bereiten Sie den Kürbis vor
Den Kürbis schälen und in die gewünschte Größe schneiden.
- Den Kürbis halbieren und beide Enden abschneiden. Der Kürbis muss mit den Enden stehen können.
- Mit einem scharfen Kochmesser mit feiner Klinge die äußere Schale des Kürbisses abziehen.
- Den Kürbis würfeln. Im Allgemeinen ist ein 2,5 cm großer Würfel die beste Form, aber Sie können den Würfel so groß oder kleiner machen, wie Sie möchten.
- Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch, während du den Kürbis würfelst.
Schritt 2. Verteilen Sie die Stücke auf dem Pergamentpapier und frieren Sie sie ein
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Butternusskürbisstücke darauf legen. Frieren Sie die Stücke für einige Stunden ein oder bis sie vollständig gefroren und fest sind.
- Achten Sie darauf, dass die Stücke auf einer einzigen Schicht verteilt sind und sich nicht berühren. Rohe Kürbisstücke sollten separat eingefroren werden. Wenn die Kürbisse gestapelt werden oder sich berühren, frieren die Kürbisse zusammen.
- Wenn kein Pergamentpapier verfügbar ist, kann auch Wachspapier verwendet werden.
Schritt 3. In einen speziellen Gefrierbehälter umfüllen
Sobald die Stücke vollständig gefroren sind, legen Sie sie in einen großen, gefriersicheren Plastikbehälter.
- Lassen Sie an der Oberseite des Behälters 1/2 Zoll (1,25 cm) freien Platz. Der gefrorene Kürbis wird sich ausdehnen. Der zusätzliche Platz ermöglicht es dem Kürbis, sich auszudehnen.
- Vermeiden Sie die Verwendung von Glasbehältern, da Glas im Gefrierschrank eher zerbricht.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch einen Plastikbeutel verwenden, der speziell für den Gefrierschrank geöffnet und geschlossen werden kann.
- Markieren Sie den Behälter mit dem aktuellen Datum als zukünftige Erinnerung, um zu wissen, wie lange der Butternusskürbis im Gefrierschrank haltbar ist.
Schritt 4. Einfrieren
Stelle einen Behälter mit gefrorenem Butternusskürbis in den Gefrierschrank und lagere ihn 6 bis 12 Monate lang oder bis der Kürbis Anzeichen von Verderb oder Gefrierbrand zeigt.
Gefrorene Butternusskürbisstücke können normalerweise direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden, sie können aber auch aufgetaut werden, um die Garzeit zu verkürzen
Methode 2 von 3: Gekochtes einfrieren
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (204 Grad Celsius) vor
Suchen Sie nach einer flachen Pfanne, die mindestens doppelt so breit ist wie der Kürbis.
Wenn Sie keine flache Pfanne haben, die groß genug für zwei Kürbishälften ist, verwenden Sie zwei separate Tabletts
Schritt 2. Den Kürbis längs halbieren
Den Butternut-Kürbis von oben nach unten mit einem scharfen Kochmesser halbieren.
Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Metalllöffel, einer Melonenschaufel oder einer Eiscremeschaufel aus Metall
Schritt 3. Legen Sie den Kürbis auf ein flaches Backblech und fügen Sie Wasser hinzu
Positionieren Sie die Kürbisscheiben so, dass sie mit der Schnittseite nach unten flach in einer flachen Pfanne liegen. Gib etwa 1/2 Zoll (1,25 cm) Wasser in die flache Pfanne.
Schritt 4. 45 bis 60 Minuten backen
Kochen Sie den Kürbis, bis er weich wird.
Aus dem Ofen nehmen und 30 bis 60 Minuten abkühlen lassen, oder bis du mit dem Kürbis umgehen kannst
Schritt 5. Den Kürbis schälen und würfeln
Mit den Fingern die Haut abziehen und den Kürbis mit einem Messer in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Kürbis von Hand zu schälen, können Sie ein Messer verwenden
Schritt 6. Frieren Sie die Würfel auf dem Backblech ein
Die Würfel auf ein mit Wachs- oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 oder 2 Stunden einfrieren oder bis die Kürbisstücke gefroren sind.
Die Würfel müssen in einer einzigen Lage angeordnet sein und dürfen sich nicht berühren. Andernfalls frieren die Kürbisstücke zusammen, was die Verarbeitung erschwert
Schritt 7. Übertragen Sie die Würfel in einen speziellen Gefrierbehälter
Sobald die Würfel gefroren sind, legen Sie die Würfel in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel aus Plastik.
- Du kannst auch Gefrierschrank-spezifische Plastikbehälter verwenden, aber Glasbehälter werden nicht empfohlen, da sie im Gefrierschrank eher zerbrechen. Lassen Sie oben im Behälter 1/2 Zoll (1,25 cm) freien Platz, damit sich der gefrorene Kürbis ausdehnen kann.
- Markieren Sie den Behälter mit dem aktuellen Datum, damit Sie wissen, wie lange der Kürbis schon im Gefrierschrank war.
Schritt 8. Frieren Sie ein, bis der Kürbis gebrauchsfertig ist
Butternut-Kürbis ist gefroren 6 bis 12 Monate haltbar.
Gekochter Kürbis lässt sich leichter direkt aus dem Gefrierschrank verarbeiten, ohne ihn vorher aufzutauen, als gewürfelter roher Kürbis
Methode 3 von 3: Einfrieren von Püree
Schritt 1. Den Kürbis längs halbieren
Den Butternut-Kürbis von oben nach unten mit einem scharfen Kochmesser halbieren.
- Je nach Pfannengröße musst du den Kürbis eventuell noch einmal halbieren, damit er passt. Das Schneiden des Kürbisses in Viertel erleichtert auch das Entfernen der Kerne.
- Kerne und Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Benutze einen Metalllöffel, eine Melonenschaufel oder eine Eiscremeschaufel aus Metall, um die Kerne und das Fruchtfleisch zu entfernen.
Schritt 2. Legen Sie den Kürbis in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu
Die Kürbisstücke mit der Schnittseite nach unten in eine mikrowellengeeignete Glasschale legen. Etwa 5 cm Wasser in die Schüssel geben und abdecken.
Wenn Sie keinen Teller haben, der groß genug für den ganzen Kürbis ist, kochen Sie ihn abwechselnd. Oder Sie kochen den Kürbis auf dem Herd in einem Topf mit kochendem Wasser etwa doppelt so lange
Schritt 3. Mikrowelle auf hoher Stufe für 15 Minuten oder länger
Berühre den Kürbis nach 15 Minuten mit einer Gabel. Wenn sich der Kürbis weich genug anfühlt, ist er fertig.
Wenn der Kürbis nicht weich genug ist, weiter 3 bis 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis er gar ist. Der gesamte Vorgang dauert in der Regel etwa 20 bis 30 Minuten
Schritt 4. Entfernen Sie das Kürbisfleisch
Mit einem großen Metalllöffel das Kürbisfleisch aus der Schale lösen.
- Wenn er ausreichend gekocht ist, kann sich der Kürbis leicht von der Haut lösen.
- Lassen Sie den Kürbis vor der Verarbeitung etwas abkühlen, um das Risiko von Verbrennungen zu minimieren. Du kannst den Kürbis auch mit Ofenhandschuhen oder einem Spültuch festhalten.
Schritt 5. Pürieren Sie den Kürbis
Gib den Kürbis in eine Schüssel oder einen Behälter und verwende einen Mixer, um den Kürbis glatt zu streichen.
Sie können den Kürbis auch mit einem Standardmixer, Handmixer oder einer Gabel pürieren, aber ein Handmixer ist das einfachste und schnellste Werkzeug
Schritt 6. Gießen Sie den Kürbis in einen Behälter und frieren Sie ihn ein
Gib den glatten Butternusskürbis in einen gefriersicheren Plastikbehälter für Lebensmittel. Bis zu 12 Monate einfrieren.
- Lassen Sie oben im Behälter 1/2 Zoll (1,25 cm) freien Platz, damit sich der Kürbis ausdehnen kann.
- Diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie bereits planen, den Kürbis zu pürieren.
- Anstelle eines Plastikbehälters können Sie auch einen Gefrierbeutel aus Plastik verwenden, der geöffnet und geschlossen werden kann. Eine Eiswürfelschale mit Deckel oder eine mit Plastikfolie bedeckte Eiswürfelschale funktioniert auch.
- Markieren Sie den Behälter oder Beutel mit dem Datum, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen.
