Gelber Reis, der mit Kurkuma oder Safran (einem natürlichen Farbstoff aus der Safranblüte) gelb gemacht wird, ist in vielen Ländern sehr beliebt. Spanischer gelber Reis ist ein Grundnahrungsmittel in vielen hispanischen (spanischen) Gerichten. In Indonesien machen die Leute oft Nasi Kuning, um Geburtstage oder andere besondere Anlässe zu feiern, und der Reis wird vor dem Servieren traditionell zu einem Kegel geformt. Indischer gelber Reis, gewürzt mit duftenden Gewürzen. Lesen Sie weiter, um die drei Variationen des Rezepts für gelben Reis zu erfahren.
Zutaten
Spanischer gelber Reis
- 2 Teelöffel gehackte rote Zwiebel
- 2 Teelöffel Butter oder Öl
- 1 1/2 Tassen Langkornreis
- 2 Knoblauchzehen
- 2 1/4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- Gefrorene Erbsen und geschnittener Sellerie zum Garnieren
Indonesischer gelber Reis
- 1 1/2 Tassen Basmati- oder Jasminreis
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Kaffernlimettenblatt
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
Indischer gelber Reis
- 1 1/2 Tassen Basmatireis
- 2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 6 Kardamoms
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Tasse Rosinen
Schritt
Methode 1 von 3: Spanischer gelber Reis
Schritt 1. Die Zwiebel anbraten
Die Butter oder Margarine in einer großen konkaven Pfanne mit Deckel schmelzen, dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Weiter braten, bis die Zwiebeln anfangen braun zu werden.
Schritt 2. Fügen Sie den Langkornreis, das Kurkumapulver und das Salz hinzu
Gut umrühren.
Schritt 3. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen
Schritt 4. Bringen Sie den Reis zum Kochen
Reduzieren Sie die Hitze auf mittelniedrig oder niedrig genug, damit der Inhalt der Pfanne ohne Kochen gart, und decken Sie dann die Pfanne ab. Lassen Sie den Reis in der abgedeckten Pfanne 15 Minuten kochen, oder bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde und der Reis weich wird.
- Überprüfen Sie den Reis, um festzustellen, ob er fertig gekocht ist. Wenn noch Wasser vorhanden ist, bedeutet dies, dass es noch mehr Zeit benötigt.
- Pass auf, dass du den gelben Reis nicht verbrennst. Halte die Hitze niedrig, damit der Reis nicht anbrennt.
Schritt 5. Fertig
Gefrorene Erbsen mit gelbem Reis mischen und mit Sellerieblättern garnieren. Mit Fleisch und Gemüse servieren.
Methode 2 von 3: Indonesischer gelber Reis
Schritt 1. Kurkuma mit Wasser mischen
Dies hilft, ihn vor dem Kochen über den ganzen Reis zu verteilen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie das Gericht so schnell wie möglich zubereiten möchten.
Schritt 2. Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf
Reis, Kokosmilch, Gewürze, Zitronengras und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Verwenden Sie einen großen Löffel, um die Mischung zu rühren, bis sie gut vermischt ist. Topfdeckel.
Schritt 3. Kochen Sie den Reis
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um bei schwacher Hitze weiterzugaren. Weiter kochen, bis der Reis das Wasser aufnimmt.
- Überprüfen Sie den Reis, während er kocht, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Wenn der Reis zu trocknen scheint, etwas Wasser hinzufügen.
- Sie können den Reis auch befeuchten, indem Sie zusätzliche Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 4. Fertig
Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie das Zitronengras und das Lorbeerblatt aus dem Topf. Den fertigen gelben Reis einrühren und auf einen Teller geben oder zu einer Kegelform formen. Sofort servieren.
Methode 3 von 3: Indischer gelber Reis
Schritt 1. Alle Zutaten in einen großen Topf geben
Reis, Wasser und Gewürze zusammen in einen Topf geben. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung gut umzurühren. Topfdeckel.
Schritt 2. Kochen Sie den Reis
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um bei schwacher Hitze weiterzugaren. Den Reis weiterkochen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
- Überprüfen Sie den Reis, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken ist. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Reis zu trocknen scheint.
- Für einen stärkeren Geschmack können Sie anstelle von Wasser etwas Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen.
Schritt 3. Fertig
Den Topf vom Herd nehmen und den gekochten gelben Reis mit einem Reislöffel oder einer Gabel einrühren. Auf eine Servierplatte geben und mit Lamm, Rind, Huhn oder Gemüse servieren.
Schritt 4. Fertig
Tipps
- Wenn Sie braunen Reis verwenden, dauert das Kochen noch länger.
- Gelber Reis passt perfekt zu Fleischgerichten wie Rendang oder Fried Chicken oder zu Rührei.
- Sie können Kegelformen nach indonesischer Art auf dem Markt oder in einigen asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen, wenn Sie im Ausland sind.
