8 Möglichkeiten, Walnüsse zu rösten

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 11:03

Geröstete Walnüsse haben einen reicheren und stärkeren Geschmack als rohe Walnüsse. Während das Rösten von geschälten Walnüssen im Allgemeinen aufgrund der Schwierigkeit, die Walnüsse danach zu schälen, bevorzugt wird, können geröstete Walnüsse noch mit der Haut oft mehr von dem natürlichen Geschmack der Walnuss behalten. Hier beschreiben wir verschiedene Möglichkeiten, Walnüsse zu rösten, sowohl geschält als auch noch mit Haut.

Schritt

Methode 1 von 8: Backen im Ofen (geschälte Walnüsse)

Schritt 1. Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (191 Grad Celsius) vorheizen

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen. Alternativ kann auch Ölspray verwendet werden.

Schritt 2. Verteilen Sie die Walnüsse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech

Idealerweise werden geschälte Walnüsse in zwei oder vier Teile geteilt. Ganze Walnüsse werden nicht gleichmäßig geröstet, während Walnussstücke, die kleiner als ein Viertel einer Walnuss sind, zu schnell backen und verbrennen können. Die Walnüsse sollten in einer einzigen Schicht ausgelegt werden, damit sie gleichmäßig reifen.

Schritt 3. Walnüsse rösten, bis sie gebräunt sind

Bei der oben genannten Ofentemperatur sollten Walnüsse nur 5 bis 10 Minuten backen, besonders wenn sie in kleineren Stücken sind. Überprüfe die Walnüsse nach den ersten 5 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen. Sie können die Walnüsse auch mit einem hitzebeständigen Spatel wenden, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.

Schritt 4. Nehmen Sie die Walnüsse aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen

Nachdem die Walnüsse ein unverwechselbares Röstaroma verströmen, bedeutet dies, dass die Walnüsse reif sind. Die Walnüsse aus dem Ofen nehmen und aus der Pfanne auf einen hitzebeständigen Teller oder eine Schüssel geben, bis die Walnüsse abgekühlt sind. Sie können Ihre Walnüsse noch warm oder bei Zimmertemperatur genießen, sollten aber zumindest warten, bis sich die Walnüsse nicht mehr heiß anfühlen.

Methode 2 von 8: Ofenrösten (geschälte Walnüsse)

Schritt 1. Erhitzen Sie eine große Pfanne

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sie müssen trockene Hitze verwenden, nämlich durch Rösten, denn das Fett und Öl in Walnüssen reicht aus, um sie zu rösten. Auf diese Weise müssen Sie kein Ölspray, Fett oder Butter in die Pfanne geben.

Schritt 2. Gießen Sie die Walnüsse in die Pfanne

Geschälte Walnüsse rösten Sie am besten, wenn Sie sie in Hälften oder Viertel teilen, da Sie den Röstvorgang auf dem Herd aber besser überwachen können, können Sie sie nach Belieben auch in kleinere Stücke teilen. Versuchen Sie, die Walnüsse in einer einzigen Schicht zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

Schritt 3. Rühren Sie die Walnüsse häufig um

Durch das Rühren der Walnüsse können die einzelnen Kerne oder Stücke etwa gleich lang der Hitze ausgesetzt werden, sodass du Walnüsse erhältst, die gleichmäßiger rösten und weniger Walnüsse verbrennen. Rühre am besten ständig um, aber du kannst die Walnüsse noch eine Weile stehen lassen, solange du sie noch beobachtest.

Schritt 4. Braten, bis sie gebräunt sind

Der Röstvorgang dauert nur etwa 5 Minuten, kann aber schneller sein, wenn du kleine Walnussstücke verwendest. Nach der Reife verfärben sich die Walnüsse dunkelbraun und verströmen das charakteristische Aroma von gerösteten Walnüssen.

Schritt 5. Vom Herd nehmen

Nimm die Walnüsse sofort aus der Pfanne, wenn die Walnüsse gar sind. Sonst rösten die Walnüsse durch die noch heiße Pfanne weiter. Die Walnüsse in eine hitzebeständige Schüssel oder einen Teller geben und auf die gewünschte Serviertemperatur abkühlen lassen.

Methode 3 von 8: Mikrowellenrösten (geschälte Walnüsse)

Schritt 1. Gib die Walnüsse in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel

Eine mikrowellengeeignete Tortenplatte oder Schüssel eignet sich am besten für diese Methode, aber jeder Behälter, der als mikrowellengeeignet gekennzeichnet ist, reicht aus. Fügen Sie in einer einzigen Schicht genügend Walnüsse hinzu, um den Boden des Tellers zu bedecken. Verwenden Sie halbierte oder geviertelte Walnüsse, um eine optimale Röstung zu gewährleisten.

Schritt 2. Mikrowelle bei hoher Hitze für 1 Minute erhitzen

Überprüfen Sie die Walnüsse, um sicherzustellen, dass keine von ihnen verkohlt sind. Rühren Sie mit einem hitzebeständigen Spatel um, um sicherzustellen, dass jede Walnuss gleichmäßig gekocht wird. Wenn Ihre Mikrowelle kein rotierendes Tablett hat, drehen Sie die mit Walnuss gefüllte Pfanne um 180 Grad, bevor Sie fortfahren.

Schritt 3. Röste die Walnüsse eine Minute lang bei starker Hitze weiter

Riechen Sie an den Walnüssen, um zu sehen, ob die Walnüsse reif sind. Wenn sie in der Mikrowelle geröstet werden, werden die Walnüsse nicht braun, aber das Röstaroma ist immer noch da.

Schritt 4. Erneut in Abständen von 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, falls erforderlich

Dies ist normalerweise nicht notwendig, nachdem die Walnüsse in den ersten 2 Minuten geröstet wurden, aber es kann für ein großes Stück Walnuss notwendig sein.

Schritt 5. Lassen Sie die Walnüsse vor dem Servieren etwas abkühlen

Das Essen direkt aus der Mikrowelle kann dazu führen, dass dein Mund vor der Hitze brennt.

Methode 4 von 8: Zubereitung der Walnüsse (mit Haut)

Schritt 1. Überprüfen Sie die Walnussschale oder -schale auf Risse oder Löcher

Während es verlockend sein kann, Walnüsse mit Rissen in der Schale zu wählen, damit sie sich nach dem Rösten leichter schälen lassen, schützen Schalen mit Rissen oder Löchern die Walnüsse nicht viel und werden eher ranzig oder verlieren etwas von ihrem ursprünglichen Geschmack.

Schritt 2. Waschen Sie die Walnüsse

Während Hitze wahrscheinlich die meisten Verunreinigungen auf Walnussschalen abtötet, ist die Verwendung gereinigter Walnüsse immer hygienischer. Reinigen Sie die Walnüsse, indem Sie sie mit warmem Wasser abspülen. Wenn Sie bemerken, dass Schmutz daran haftet, schrubben Sie die Walnussschalen vorsichtig mit einer Gemüsebürste. Lassen Sie die Walnüsse vor dem Backen an der Luft trocknen.

Schritt 3. Machen Sie kleine "x"-förmige Schnitte an den Walnussschalen

Mit einem scharfen, gezackten Messer einen kleinen "x"-Schnitt auf einer Seite der Walnuss machen. Einer der Hauptgründe, warum Menschen die Walnussschalen normalerweise vor dem Braten entfernen, ist, dass die Haut nach dem Erhitzen etwas schwerer zu schälen ist. Um das Schälen der Walnussschalen zu erleichtern, schneide vor dem Backen ein "x" in die Schale.

Methode 5 von 8: Backen im Ofen (mit Haut)

Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) vor

Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen. Alternativ kann auch Ölspray verwendet werden.

Schritt 2. Verteilen Sie die Walnüsse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech

Damit die Walnüsse gleichmäßig rösten, solltest du sie nur in einer Schicht verteilen, damit sie sich nicht stapeln. Es hilft auch, den Walnüssen etwas Abstand zu geben, aber die Walnüsse kochen immer noch gleichmäßig, auch wenn sie miteinander in Kontakt sind. Für beste Ergebnisse platzieren Sie die Walnuss so, dass das "x" auf der Schale nach oben zeigt. Diese Markierungen müssen nicht ganz aufrecht stehen, aber sie sollten nicht durch Backbleche oder andere Walnüsse verdeckt werden.

Schritt 3. Walnüsse 10 Minuten backen

Die Walnüsse sollten weiter geröstet werden, bis sie duften und eine etwas dunklere Farbe haben. Die Haut sollte auch an der "x"-Markierung leicht aufzuplatzen beginnen. Möglicherweise müssen Sie die Walnüsse 15 Minuten rösten, aber sie garen mit der Haut im Allgemeinen etwas schneller, sodass 10 Minuten normalerweise ausreichen.

Schritt 4. Die Walnüsse in der Mitte einrühren

Es ist nicht notwendig, aber das Rühren der Walnüsse hilft dabei, ein gleichmäßiges und gründliches Garen zu gewährleisten. Verwenden Sie einen Spatel zum Rühren, da die Walnüsse und das Backblech zu heiß sind, um sie mit den Händen zu berühren. Stellen Sie sicher, dass das "x" auf jeder Walnuss noch sichtbar und nicht bedeckt ist.

Methode 6 von 8: Grillen auf dem Herd (mit der Haut)

Schritt 1. Erhitzen Sie eine große trockene Pfanne

Die Pfanne sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden. Die Pfanne etwa fünf Minuten vorheizen, um sicherzustellen, dass sie heiß genug ist. Verwenden Sie kein Öl oder Ölspray, da die Walnüsse selbst bereits genug Öl enthalten, um sie nachreifen zu lassen. Trotzdem wäre es besser, wenn Sie noch eine antihaftbeschichtete Bratpfanne verwenden.

Schritt 2. Gib die Walnüsse in die Pfanne

Die Bohnen sollten in einer einzigen Schicht geröstet oder geröstet werden, und es wird nicht empfohlen, sie in großen Chargen zu rösten, die einen geschichteten Haufen bilden können. Es ist im Allgemeinen gut, mit so vielen Walnüssen wie möglich mit dem "x" nach oben zu beginnen, aber dies ist nicht notwendig, da die Walnussposition nicht so lange hält.

Schritt 3. Rühren Sie die Walnüsse häufig um

Beginnen Sie nach den ersten zwei Minuten mit dem Rühren der Walnüsse. Walnüsse können etwa alle 30 Sekunden ungerührt bleiben, müssen aber oft ständig gerührt werden, um eine gleichmäßige und gründliche Röstung zu gewährleisten. Verwenden Sie zum Rühren einen hitzebeständigen Spatel.

Schritt 4. Walnüsse nach 10 Minuten vom Herd nehmen

Der Röstvorgang der Walnuss kann etwas länger oder kürzer dauern, je nachdem, wie heiß die Pfanne vom Herdfeuer ist. Sobald die Walnüsse anfangen zu bräunen und sehr duften, können sie entfernt werden. Gießen Sie die Walnüsse auch aus der Pfanne, da die Walnüsse auch nach dem Herausnehmen vom Herd darin weiterrösten können, da die Pfanne noch heiß ist.

Methode 7 von 8: Mikrowellenbacken (mit Haut)

Schritt 1. Füllen Sie eine mikrowellengeeignete Tortenplatte mit einer Schicht Walnüsse

Jedes mikrowellengeeignete Gericht funktioniert, aber diese Tortenplatte ist besonders nützlich, da sie höhere Wände oder Seiten hat, wie eine flache Schüssel. Bewahren Sie die Walnüsse in einer einzigen Schicht auf, damit sie gleichmäßig geröstet werden, und achten Sie darauf, dass das "x"-Zeichen jeder Walnuss nicht von anderen Walnüssen verdeckt wird oder nach unten zeigt.

Schritt 2. Backen Sie die Walnüsse in Intervallen von 1 Minute, bis sie gar sind

Walnüsse sollten mit voller Kraft geröstet werden und brauchen normalerweise mehrere Intervalle, um zu reifen. Die Walnussschalen werden nicht so dunkler, wie wenn sie im Ofen oder auf dem Herd geröstet würden, aber sie werden gut riechen und beginnen sich am "x"-Abschnitt ein wenig zu öffnen.

Schritt 3. Rühren Sie die Walnüsse zwischen den Röstintervallen um

Durch Rühren werden die Walnüsse gleichmäßig geröstet. Lassen Sie auch nach dem Rühren so viel von dem "x" wie möglich sichtbar, aber wenn die Markierung nicht sichtbar ist, weil sie nach unten zeigt oder von anderen Walnüssen blockiert wird, werden die Walnüsse immer noch problemlos geröstet.

Methode 8 von 8: Peeling der Haut (Walnüsse mit Haut)

Schritt 1. Lassen Sie die Walnüsse etwas abkühlen

Geröstete Walnüsse schmecken am besten, wenn sie warm serviert werden, sodass Sie sie nicht auf Raumtemperatur abkühlen lassen müssen. Walnüsse sind jedoch nach dem Rösten heiß, daher kann es zu Verbrennungen kommen, wenn man sie sofort anfasst oder isst. Warten Sie, bis die Bohnen kühl genug sind, um sie bequem zu halten.

Schritt 2. Schälen Sie die Ecken des "x"

"Die Walnussschalen sollten beim Backen beim "x" anfangen, sich leicht zu schälen. Greifen Sie mit den Fingern die Ecken und ziehen Sie die aufgeweichte Haut fest ab. Die Walnussschalen sind möglicherweise noch etwas schwer zu schälen, können sich jedoch normalerweise lösen nur mit den Fingern..

Schritt 3. Verwenden Sie nur bei Bedarf einen Öffner oder Nussknacker

Wenn die Walnussschalen noch zu hart oder schwer zu schälen sind, knacken Sie vorsichtig mit einem Nussknacker wie bei rohen Walnüssen. Üben Sie jedoch vorsichtig Druck aus, da geröstete Walnüsse tendenziell etwas weicher sind als rohe Walnüsse und leichter brechen oder zerbröckeln.

Schritt 4. Reiben Sie die Walnüsse mit einem Handtuch ab

[4] Sie können einen sauberen Waschlappen oder ein Tuch verwenden. Reiben Sie es mit kurzen, aber schnellen Bewegungen über die Bohnen, um die bittere Haut zu entfernen.

Schritt 5. Warm servieren

Geröstete Walnüsse können Sie bei Bedarf auch im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren, aber die meisten Menschen bevorzugen den Geschmack von warm gerösteten Walnüssen gegenüber kalten.