Russischer Salat ist eine traditionelle russische Beilage, die während der Neujahrsfeiern zubereitet wird. Obwohl dieser Salat außerhalb Russlands von vielen als russischer Salat bezeichnet wird, ist er im Allgemeinen besser als Olivier-Salat bekannt. Wenn Sie Vegetarier sind, Obst lieben oder einen traditionellen Salat mögen, machen Sie diesen perfekten russischen Salat.
Zutaten
Traditioneller russischer Salat
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 4 mittelgroße Karotten
- 8 Eier
- 450 gr Wurst-Bologna
- 8 kleine eingelegte Gurken
- 1-2 frische Gurken
- 1 Dose Erbsen
- 1 1/2 Tassen Mayonnaise
- 1 kleine Zwiebel
Russischer Salat mit Früchten
- 1 ganzer Kohl
- 1 Tasse gekochte Erbsen
- 1 Tasse frische Sahne
- 2 Gurkenscheiben
- 3 Karotten
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Äpfel
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1 Dose Ananas
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL weißes Pfefferpulver
- 1/2 EL Zucker
Vegetarischer russischer Salat
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 1 Kartoffel
- 1/2 Tasse Erbsen
- 1/4 Tasse Kichererbsen
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- Salat-, Gurken- und Tomatenscheiben zum Garnieren
Schritt
Methode 1 von 3: Traditionellen russischen Salat zubereiten
Schritt 1. Kartoffeln und Karotten kochen
Kartoffeln und Karotten in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei starker Hitze kochen und weich kochen. Dieser Vorgang dauert etwa 20-30 Minuten.
- Überprüfe das Gemüse ab und zu auf Garheit, da du es nicht zu lange kochen solltest.
- Schälen Sie Gemüse nicht, bevor Sie es kochen. Dadurch bleiben mehr Vitamine im Gemüse erhalten.
- Das Gemüse zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2. Kochen Sie die Eier
Nimm die Eier und gib sie in einen großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser. Bei starker Hitze kochen, bis das Wasser kocht. Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus, aber lassen Sie den Topf auf dem Herd. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 10-12 Minuten ruhen.
Wenn Sie möchten, dass sich Ihre Eier nach dem Kochen leichter schälen, sollten Sie Eier 1-2 Wochen vor der Zubereitung Ihres Salats kaufen. Ältere Eier lassen sich leichter schälen
Schritt 3. Trocknen Sie die Erbsen
Öffnen Sie eine Dose Erbsen. In ein Sieb gießen. Um überschüssiges Salz von den Erbsen zu entfernen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
Wenn Sie keine Erbsen in Dosen haben, können Sie gefrorene Erbsen verwenden. Verdünnen Sie es einfach, bevor Sie es verwenden
Schritt 4. Schälen Sie die Zutaten
Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie. Du kannst auch Kartoffeln, Karotten und Gurken schälen, wenn dir der Geschmack der Haut nicht gefällt. Aber du musst es nicht schälen.
Wenn Sie Gemüse verwenden, ohne die Haut zu schälen, werden dem Salat Mineralien und Vitamine hinzugefügt
Schritt 5. Schneiden Sie die Zutaten
Sobald die Kartoffeln und Karotten abgekühlt sind, schneide sie in 6 mm große Würfel. Sie können auch Gurken, eingelegte Gurken, Bologna-Wurst und Eier würfeln. Außerdem solltest du die Zwiebeln in kleinere Stücke schneiden.
- Achten Sie beim Kauf von Bologna-Wurst darauf, dass es sich um dicke Scheiben oder große Stücke handelt. Auf diese Weise lässt sich die Bologna leichter würfeln.
- Sie können in diesem Rezept auch Hühnchen oder Schinken verwenden. Ersetzen Sie die Bologna-Wurst einfach durch 2 Tassen gekochtes Hühnchen oder 450 Gramm Schinken.
- Die Würfel müssen nicht genau die gleiche Größe haben, aber sie sollten klein sein, damit sie leicht zu essen sind.
- Die Verwendung von Zwiebeln ist eine Option. Wenn Sie den Geschmack von frischen Zwiebeln nicht mögen, sollten Sie sie weglassen. Sie können es durch Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln ersetzen.
Schritt 6. Fertig
Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit Mayonnaise vermischen. Rühre die Mischung weiter, bis alle Zutaten mit Mayonnaise überzogen sind. Im Kühlschrank einige Stunden kalt stellen.
Genau wie Kartoffelsalat ist dieses Gericht für die Zubereitung gedacht. Dieser Salat ist nach der Zubereitung einige Tage im Kühlschrank haltbar
Methode 2 von 3: Russischen Salat mit Früchten zubereiten
Schritt 1. Kochen Sie die Kartoffeln
Nehmen Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in einen mittelgroßen Topf. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und kochen Sie es bei starker Hitze 20-30 Minuten lang oder bis es weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Du musst die Kartoffelschalen nicht schälen, da die Schale dazu beitragen kann, die Nährstoffe im Inneren zu behalten
Schritt 2. Kochen Sie die Erbsen
Nehmen Sie die Bohnen und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Bei starker Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis sie weich sind. Trocken und kühl.
Sie können sie durch Dosen- oder gefrorene Erbsen ersetzen. Wenn die Erbsen gefroren sind, müssen sie etwas länger kochen, bevor sie weich genug zum Essen sind
Schritt 3. Kohl und Gurke in dünne Scheiben schneiden
Um den Kohl zu schneiden, schneiden Sie ihn in Stücke. Nehmen Sie ein Stück Kohl und schneiden Sie es der Länge nach in dünne Scheiben. Um Gurken zu schneiden, spalte beide Enden. Dann in 5 cm große Stücke schneiden. Nehmen Sie kleine Stücke und schneiden Sie sie der Länge nach in dünne Scheiben. Die in Scheiben geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Wenn die Kohlscheiben zu lang sind, halbieren Sie sie, damit sie leicht zu essen sind.
- Sie können die Gurke nach Belieben schälen. Gurkenhaut ist tendenziell zäh, hat aber einen guten Nährstoffgehalt.
Schritt 4. Schneiden Sie die restlichen Zutaten ab
Nehmen Sie Kartoffeln, Äpfel, Karotten und Ananas und schneiden Sie sie in Würfel. Achten Sie darauf, die Apfelkerne zu entfernen. Diese gewürfelten Stücke zusammen mit dem Kohl und der Gurke in eine Schüssel geben. Alle Zutaten mischen.
- Du musst die Ananas nicht schneiden, wenn sie klein genug ist.
- Sie können Äpfel und Karotten schälen, wenn Sie möchten, aber die Schalen enthalten nützliche Vitamine und Mineralstoffe.
Schritt 5. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu
Fügen Sie weißes Pfefferpulver, Zucker, Salz, frische Sahne und Mayonnaise hinzu. Alle Zutaten mischen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Nachdem die Zutaten vermischt sind, mit Rosinen bestreuen.
Legen Sie den Salat für einige Stunden in den Kühlschrank oder bis er vollständig abgekühlt ist
Methode 3 von 3: Einen vegetarischen russischen Salat zubereiten
Schritt 1. Kochen Sie das Gemüse
Nehmen Sie die Karotten, Kartoffeln, Erbsen und Bohnen und geben Sie sie in einen mittelgroßen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser. Bei starker Hitze kochen. Lassen Sie das Gemüse etwa 20-30 Minuten köcheln, bis es gar und zart ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Sie können Gemüse auch in der Mikrowelle mit einer hitzebeständigen Schüssel zubereiten
Schritt 2. Schneiden Sie die Zutaten
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, schneide es in kleine Stücke. Nimm den Sellerie und schneide ihn ebenfalls in kleine Scheiben. Gib es in eine mittelgroße Schüssel.
Schritt 3. Mayonnaise hinzufügen
Sobald das Gemüse geschnitten ist, alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mayonnaise hinzufügen und erneut glatt rühren. Den Salat mit geschnittenen Gurken, Tomaten oder Salat garnieren.
