Du hast Lust auf ein leckeres und zartes Philly Cheesesteak? Oder leckere und würzige Fajitas? Entscheiden Sie sich für Rocksteak, ein preiswertes, vielseitiges Rindfleischstück, das gut zu Ihren Lieblingssteakgerichten passt. Rocksteak ist sehr lecker, wenn es gegrillt oder gebraten wird. Lesen Sie weiter, wie Sie ein köstliches Rocksteak zubereiten.
Schritt
Teil 1 von 3: Das Steak zum Kochen vorbereiten
Schritt 1. Schneiden Sie das Steak in geeignete Portionen
Rocksteak ist normalerweise ein ganzes Stück Fleisch der Länge nach. Steaks können ganz gelassen werden, wenn Ihr Grill oder Ihre Pfanne sie aufnehmen kann. Ansonsten das Steak in kleinere Portionen schneiden.
Schritt 2. Schlagen Sie das Steak, um es zarter zu machen
Rocksteaks sind normalerweise etwas zäh und einige Köche ziehen es vor, das Fleisch mit einem Zartmacher zart zu machen.
- Decken Sie das Rocksteak mit Plastikfolie ab oder legen Sie das Rocksteak in eine Plastiktüte.
- Verwenden Sie einen Fleischklopfer, einen Fleischhammer, eine Bratpfanne oder ein anderes Werkzeug, um die Steaks auf eine Dicke von 1,3 cm zu schlagen und zart zu machen.
Schritt 3. Wählen Sie die Gewürze für das Steak
Rocksteak wird normalerweise mit Marinade oder trockenen Gewürzen gewürzt, um es reicher und zarter zu machen. Wählen Sie Marinaden oder Trockengewürze, die zu dem Gericht passen, das Sie kochen. Zusätzlich können Sie die Steaks auch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Häufig verwendete Marinaden sind Limettensaft, Essig, Senf oder Olivenöl. Sie können auch eine Vielzahl anderer Marinaden für Rindfleisch verwenden.
- Trockengewürze, die häufig verwendet werden, sind sehr unterschiedlich und reichen von einfachen wie Salz und Pfeffer bis hin zu scharfen Aromen wie Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zitrone oder Knoblauch.
Schritt 4. Bestreichen Sie die Steaks mit der Marinade oder den trockenen Gewürzen
Legen Sie die Steaks in einen Plastikbehälter. 1 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Marinade oder die trockenen Zutaten in das Steak einziehen können.
Teil 2 von 3: Rocksteak kochen
Schritt 1. Kochen Sie das Rocksteak nach der Grillmethode
Dies ist eine häufig verwendete Kochmethode und macht das Steak noch schmackhafter. Hier ist wie:
- Den Grill bei starker Hitze erhitzen.
- Legen Sie die Steaks auf den Grill.
- Das Steak 3 Minuten für die erste Seite kochen, dann das Steak umdrehen und weitere 3 Minuten für mittlere Garstufe (halb fertig) garen. Wenn Sie das Steak eher selten mögen (selten roh), grillen Sie das Steak für 2 Minuten auf jeder Seite. Wenn Sie Steaks bevorzugen, die durchgebraten sind, grillen Sie die Steaks für 4 Minuten auf jeder Seite.
- Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit die Säfte wieder durchziehen und das Fleisch zarter wird.
Schritt 2. Kochen Sie das Rocksteak mit der Pfannenbräunungsmethode
Hier ist eine praktische Möglichkeit, ein köstliches Steak zuzubereiten, wenn Sie keine Zeit haben, den Grill anzuschalten:
- 2 Teelöffel Öl in einer Stahlpfanne oder Pfanne auf dem Herd erhitzen.
- Legen Sie die Rocksteakstücke auf die Pfanne.
- Die Steaks von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
- Bestreichen Sie die Steaks mit der Marinade oder dem Öl in der Pfanne, während die Steaks garen.
- Die Steaks aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3. Kochen Sie das Rocksteak nach der Grillmethode
Hier ist eine Alternative, wenn Sie möchten, dass Ihr Steak gegrillt wird, ohne den Grill umdrehen zu müssen:
- Nehmen Sie Ihren Ofenrost heraus und stellen Sie ihn in einem Abstand von 12,7 cm von der Hitze ein, damit das Fleisch nahe genug an der Ofenhitze ist.
- Schalten Sie den Ofen ein und drehen Sie ihn, um auf die Grillfunktion umzuschalten, und heizen Sie ihn dann auf.
- Legen Sie die Steaks auf eine spezielle, leicht gefettete oder gebutterte Auflaufform oder ähnliches.
- Das Steak 3 bis 4 Minuten backen, dann das Steak umdrehen und die andere Seite erneut braten.
- Die Steaks aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Teil 3 von 3: Rocksteak servieren
Schritt 1. Schneiden Sie das Steak in Scheiben
Rocksteak wird normalerweise in dünnen Scheiben geschnitten serviert, da das Fleisch ziemlich zäh ist. Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer gegen die Faser des Fleisches in dünne Scheiben.
- Achten Sie auf die Faserrichtung des Steaks.
- Schneiden Sie das Rocksteak gegen die Faser.
Schritt 2. Servieren Sie die Steaks
Steaks können mit Butter, Blauschimmelkäse, Paprika, Zwiebeln, Chimichurri-Sauce und anderen Zusätzen für einen reicheren Geschmack serviert werden. Sie können Steaks auch auf folgende Arten servieren:
- Machen Sie ein Philly-Cheesesteak.
- Machen Sie Steak-Fajitas.
- Machen Sie Carne Asada-Tacos.
- Steaksalat machen.
