Zu salziger Schinken kann den Genuss Ihres Abendessens beeinträchtigen. Entfernen Sie vor dem Garen das Salz vom Schinken, indem Sie ihn in sauberem Wasser einweichen und überschüssiges Salz von der Oberfläche abspülen. Sie können auch versuchen, den Schinken zu kochen, um das Salz loszuwerden oder ihn beim Kochen weniger zu verwenden.
Schritt
Methode 1 von 2: Salz aus Schinken entfernen
Schritt 1. Reduzieren Sie den Salzgehalt des Schinkens vor dem Garen so weit wie möglich
Wenn möglich, sollten Sie den Salzgehalt vor dem Garen des Schinkens reduzieren. Versuchen Sie, den Salzgehalt zu reduzieren, bevor Sie den Schinken grillen, backen oder erhitzen. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie so viel Salz wie möglich aus dem Schinken entfernen können.
Schritt 2. Mit Wasser benetzen
Wenn Ihr Schinken zu salzig ist, ist es am besten, das Salz an der Oberfläche mit Wasser aufzulösen. Nehmen Sie den Schinken und legen Sie ihn in einen Behälter mit kaltem Wasser. Decken Sie den Behälter mit dem Deckel ab oder verwenden Sie Alufolie. Danach den Behälter für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Salzigkeit des Schinkens reduziert.
- Sie können den Schinken bis zu 72 Stunden einweichen, um die Salzigkeit zu entfernen. Je länger es eingeweicht wird, desto weniger salzig schmeckt es.
- Wenn Sie den Schinken länger als 4 Stunden einweichen, wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Wechseln Sie das Wasser alle 2 Stunden, um das Bakterienwachstum zu reduzieren.
Schritt 3. Spülen Sie den Schinken nach dem Einweichen ab
Nachdem Sie den Schinken eingeweicht haben, spülen Sie ihn mit Wasser ab. Stellen Sie sicher, dass Sie sauberes kaltes Wasser verwenden, um es abzuspülen. Den Schinken gründlich abspülen. Dadurch wird das Salz von der Fleischoberfläche entfernt. Sie können gespülten Schinken kochen.
Schritt 4. Kochen Sie den Schinken
Wenn das Einweichen die Salzigkeit nicht verringert, kannst du versuchen, sie zu kochen. Den Schinken in große Stücke schneiden, dann das Fleisch in kochendes Wasser legen. Kochen Sie das Hasch für 10 Minuten. Dadurch wird das restliche Salz im Schinken entfernt.
- Schmecken Sie den Schinken nach 10 Minuten Köcheln. Wenn es noch zu salzig ist, kochen Sie den Schinken erneut für 1 oder 2 Minuten.
- Koche den Schinken nicht zu lange, da er sonst austrocknen, zäh und ungenießbar werden kann.
Methode 2 von 2: Den salzigen Schinken maskieren
Schritt 1. Mit Milchprodukten servieren
Wenn Ihr Schinken zu salzig ist, können Sie die Salzigkeit reduzieren, indem Sie ihn mit einem Milchprodukt wie Käse, Sauerrahm oder Weichkäse servieren. Der Geschmack der Milch hilft, die Salzigkeit des Schinkens zu reduzieren.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden, dann mit den Kartoffelspalten kochen.
- Fügen Sie salzigen Schinken zu einem Omelett mit Cheddar-Käse und Gemüse hinzu und servieren Sie es zum Frühstück oder Mittagessen.
Schritt 2. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, während Sie den Schinken kochen
Der saure Geschmack kann die Salzigkeit des Schinkens überdecken. Wenn der Schinken zu salzig ist, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu überdecken. Achte darauf, nicht mehr als einen Esslöffel Zitronensaft zu verwenden. Zitronensaft auf die Oberfläche des Schinkens auftragen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
- Du kannst auch versuchen, weißen Essig zu verwenden, um die Salzigkeit loszuwerden.
- Schmecken Sie den Schinken nach 15 Minuten. Wenn es noch zu salzig ist, lassen Sie den Essig oder Zitronensaft 10 bis 15 Minuten einweichen.
Schritt 3. Reduzieren Sie die Verwendung von Schinken in Rezepten
Wenn Sie zu salzigen Schinken übrig haben, verwenden Sie weniger. Wenn Sie beispielsweise Schinken in einer Suppe oder einem Eintopf verwenden, verwenden Sie 2/3 der im Rezept angegebenen Fleischmenge. Dadurch wird die Salzigkeit reduziert und Sie können den restlichen Schinken aufbrauchen.
