Regenbogenforelle ist ein nährstoffreicher und leicht zu verarbeitender Fisch. Lesen Sie diesen Artikel, um mehr über zwei verschiedene Rezepte für die Herstellung von Regenbogenforellen zu erfahren!
Zutaten
Kümmelforelle mit Zitronen-Ingwer-Vinaigrette-Sauce
Serviert für vier Portionen
- 4 Regenbogenforellenscheiben ohne Knochen
- 3 EL Weißweinessig
- 1 EL gehackte rote Zwiebel
- 1 EL geriebener frischer Ingwer
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 2 EL süßer Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse goldene Rosinen
Trockengebratene Forelle mit Butter und Kapern
Serviert für zwei Portionen
- 1 ganze Regenbogenforelle, gereinigt und ohne Knochen (Kopf und Schwanz entfernt)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse gelbe Maisstärke
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 Tasse Butter
- 1 EL Kapern
Schritt
Methode 1 von 2: Süße Forelle mit Kümmelhaut und Zitronen-Ingwer-Vinaigrette-Sauce
Schritt 1. Waschen Sie die Regenbogenforellenscheiben unter fließendem kaltem Wasser
Mit einem Papiertuch trocken tupfen und beiseite stellen.
Schritt 2. Kombinieren Sie Kreuzkümmel, Essig, Zwiebel, Ingwer, Zitronenschale und Salz in einer kleinen Schüssel
Olivenöl dazugeben und Rosinen hinzufügen.
Schritt 3. Verwenden Sie eine Bürste, um beide Seiten des Fischfilets mit Olivenöl zu bestreichen
Mit Salz und Kreuzkümmel bestreuen.
Schritt 4. Olivenöl in einer Pfanne verteilen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
Legen Sie eine Seite des Fisches in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten kochen, dann drehen Sie den Fisch mit einem Spatel um. Die Oberfläche der Fischhaut wird hellbraun und bis zur Mitte gekocht.
Schritt 5. Übertragen Sie die Fischfilets auf einen Teller
Die Vinaigrette-Sauce noch einmal einrühren und dann über jede Fischscheibe löffeln.
Sofort servieren und genießen
Methode 2 von 2: Trockengebratene Forelle mit Butter und Kapern
Schritt 1. Mehl, Maisstärke, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen
Die Mischung gleichmäßig auf dem Teller verteilen.
Schritt 2. Regenbogenforelle waschen und trocken tupfen
Legen Sie den Fisch auf die Mehlmischung, um beide Seiten zu bestreichen.
Schritt 3. Erhitzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze
Vom Herd nehmen und mit einem Löffel den Schaum entfernen, die restliche Butter in der Pfanne lassen.
Schritt 4. Gießen Sie einen Esslöffel geschmolzene Butter in eine Pfanne bei starker Hitze
Eine Seite des Fisches auf die Pfanne legen und 2-3 Minuten braten, bis der Boden gebräunt ist. Verwenden Sie einen Spatel, um den Fisch umzudrehen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und lassen Sie die andere Seite des Fisches 2-4 Minuten kochen.
Schritt 5. Fügen Sie der restlichen Butter Kapern hinzu und erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze
Die Pfanne häufig schütteln und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis die Kapern freiliegen.
Schritt 6. Übertragen Sie die Regenbogenforelle auf einen Teller und löffeln Sie die Butter und die Kapern über den Fisch
Nach Belieben mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.
