Essen Sie gerne Pasta? Dann ist Lasagne sicherlich der Name eines Gerichts, das Ihnen nicht mehr fremd ist. Obwohl der Geschmack sehr lecker ist, bedarf es tatsächlich besonderer Fähigkeiten, um einen köstlichen Lasagneteller herzustellen. Eine der Fähigkeiten, die Sie haben müssen, ist die Fähigkeit, Nudeln zu kochen, bis sie den richtigen Gargrad erreicht haben. Wenn Sie diese Grundfertigkeiten beherrschen, ist das Lasagnezubereiten sicherlich nicht mehr so schwierig wie das Versetzen von Bergen!
Zutaten
- Lasagne Nudelblätter
- Salz
- Wasser
Schritt
Methode 1 von 2: Nudeln kochen
Schritt 1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser. Achten Sie jedoch darauf, dass der Topf nicht überfüllt ist, damit das Wasser beim Kochen nicht überläuft! Denken Sie daran, dass das Wasser wirklich kochen muss, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz ins Wasser zu geben
Schritt 2. Geben Sie die Lasagnepaste in das Wasser
Überprüfen Sie zunächst die benötigte Portion Nudeln im Rezept, damit Sie nicht zu viel oder zu wenig von den Nudeln kochen. Halten Sie dann einen Holzlöffel bereit, damit Sie direkt zum nächsten Schritt gehen können.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Nudeln in den Topf geben, damit das sehr heiße Wasser nicht auf Ihre Haut spritzt
Schritt 3. Rühren Sie die Nudeln zwei Minuten lang weiter
Da Lasagnenudeln im Allgemeinen dünn und breit sind, steigt die Tendenz jedes Blattes, zusammenzukleben. Stellen Sie daher sicher, dass die Nudeln in den ersten zwei Minuten ständig gerührt werden, um dieses Risiko zu vermeiden.
- Nicht gerührte Nudeln können beim Kochen am Pfannenboden kleben.
- Verwenden Sie Stäbchen, um jedes Nudelblatt zu trennen, um effektivere Ergebnisse zu erzielen.
Schritt 4. Lassen Sie das Wasser nicht überlaufen
Nachdem die Paste hinzugefügt wurde, sollte die Temperatur des Wassers die Intensität der Blasen verringern. Sobald das Wasser wieder kocht, stellen Sie die Temperatur des Ofens so ein, dass der Siedepunkt konstant ist und das Wasser nicht überläuft. Überwachen Sie den Vorgang, um zu verhindern, dass dieser Zustand auftritt, während die Nudeln köcheln.
Das Abdecken der Pfanne erhöht die Gefahr des Überlaufens von Wasser, zumal die eingeschlossene Feuchtigkeit die Mehlmoleküle überhitzen kann
Schritt 5. Rühren Sie die Nudeln noch zwei- bis dreimal um
Sobald das Wasser kocht, sollte jedes Nudelblatt beginnen, Abstand zu nehmen. Um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben und/oder am Pfannenboden kleben, versuchen Sie noch ein paar Mal umzurühren.
Nudeln, die zusammenkleben oder zusammengekocht werden, bekommen die Stärke nicht richtig heraus. Dadurch wird die darin enthaltene Stärke zu einer Art Klebstoff, der den Geschmack und die Textur der Nudeln beim Verzehr nicht mehr lecker macht
Methode 2 von 2: Abtropfen und Abkühlen der Lasagne-Nudeln
Schritt 1. Überprüfen Sie nach 8-10 Minuten erneut den Zustand der Paste
Denken Sie daran, dass der Zeitpunkt zum Kochen der Nudeln stimmen muss! Das heißt, nach 8-10 Minuten können Sie in die letzte Phase eintreten.
Lesen Sie die empfohlenen Garzeiten auf der Nudelverpackung
Schritt 2. Lassen Sie die Nudeln ein wenig ab, um zu überprüfen, ob sie gar sind
Idealerweise ist eine gekochte Lasagnepaste weich, aber immer noch dicht und zäh, wenn Sie hineinbeißen. Ist der Geschmack nicht mehr roh? Das bedeutet, dass der Herd ausgeschaltet werden kann und die Pasta zum Abtropfen bereit ist.
Lassaga-Nudeln sollten gekocht werden, bis sie "al dente" Gargrad erreicht haben. Al dente selbst ist ein Begriff in der italienischen Nudelverarbeitungstechnik und bedeutet "bis auf den Zahn". Das bedeutet, dass sich die Paste weich anfühlen sollte, aber beim Hineinbeißen immer noch "widersteht" oder zäh ist
Schritt 3. Gießen Sie die Nudeln in einen geschlitzten Korb, um das Kochwasser zu entfernen
Führen Sie diesen Vorgang langsam durch, da die Nudelblätter beim Kochen zusammenkleben können.
Seien Sie beim Ablassen des Nudelwassers vorsichtig, damit der heiße Dampf Ihre Haut nicht berührt
Schritt 4. Lassen Sie die Nudeln abkühlen, bevor Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen servieren
Die gekochten Nudeln auf Küchenpapier abtropfen lassen, um sie abzukühlen und die Zubereitung von Lasagne zu erleichtern.
