Sellerie ist ein leichter und natürlicher Snack, der fast keine Kalorien enthält. Es schmeckt köstlich, ob roh, gekocht oder mit einer Vielzahl von Dip-Saucen und Toppings kombiniert. Darüber hinaus ist Sellerie auch sehr nahrhaft. Lesen Sie weiter und erfahren Sie, wie Sie Sellerie optimal nutzen. (Anmerkungen: Der Sellerie in diesem Artikel ist Sellerie mit großen Stielen, nicht der kleine Stielsellerie, den wir normalerweise in Fleischbällchensauce finden).
Schritt
Methode 1 von 3: Sellerie vorbereiten
Schritt 1. Kaufen Sie frischen Sellerie
Sellerie finden Sie in den meisten Supermärkten und traditionellen Märkten, vielleicht auch in Ihrem Garten.
- Ziehen Sie für frischen Sellerie in Betracht, lokal angebaute Produkte zu kaufen. Sellerie findet man schon in Plastik verpackt, aber ein solches Produkt wurde wahrscheinlich von irgendwo importiert, wer weiß wie lange gelagert und mit wer weiß wie vielen Pestiziden besprüht.
- Sellerie mit dem ganzen Stiel kaufen. Achte darauf, dass die Selleriestangen hellgrün, fest und makellos sind. Wenn die Selleriestangen weißlich, matschig oder rissig aussehen, verlieren sie möglicherweise an Qualität; Wenn die Blätter welken, wählen Sie frischere Stiele.
- Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und praktischen Snack sind, sollten Sie eine Packung gehackte Selleriestangen kaufen. Auch hier sind verpackte Selleriestangen möglicherweise nicht so frisch wie ganze, lokal angebaute Stangen, aber Selleriestangen wie diese brauchen nicht lange, um sich vorzubereiten, wenn Sie es eilig haben.
Schritt 2. Ziehen Sie in Erwägung, Ihren eigenen Sellerie anzubauen
Sellerie ist eine mediterrane Pflanze und wird am besten in Klimazonen mit Temperaturen zwischen 15-21 Grad Celsius angebaut.
- Sellerie ist eine Pflanze mit einer langen Vegetationsperiode und kann in Gebieten mit kurzen Sommern schwierig anzubauen sein. Sellerietriebe sind am besten, wenn sie drinnen gekeimt werden.
- Sie können verpackte Selleriesamen in Ihrer örtlichen Gärtnerei oder in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, das den Gartenbedarf deckt. Möglicherweise können Sie wild wachsende Selleriesamen ernten; Suchen Sie Informationen aus einem Feldführer auf dem Gebiet der Botanik oder vergleichen Sie Informationen von einem Freund, der in seinem Garten Sellerie anbaut.
- Wenn Sie selbst Sellerie anbauen, können Sie Selleriesamen sammeln und als Gewürz verwenden. Mit Sorgfalt und Planung können Sie sicherstellen, dass Ihnen Jahr für Jahr nicht der Sellerievorrat ausgeht.
Schritt 3. Waschen Sie Ihren Sellerie
Verwenden Sie fließendes frisches Wasser, vermeiden Sie jedoch die Verwendung von Seife oder Reinigungsmittel. Sellerie, der für kommerzielle Zwecke angebaut wird, wird wahrscheinlich mit Pestiziden und anderen Chemikalien besprüht, und gründliches Waschen kann viele potenzielle Verunreinigungen entfernen. Waschen kann auch das Risiko einer Reihe von lebensmittelbedingten Krankheiten verringern.
Schritt 4. Bewahren Sie den Sellerie im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden können
Sie können Sellerie in der Gemüseschublade aufbewahren, nachdem Sie ihn zuerst in einen gut verschlossenen Plastikbeutel gelegt haben, oder in eine Schüssel oder ein Glas, wobei die Wurzelspitze leicht in Wasser getaucht ist, um ihn frisch zu halten.
- Frischer (ganzer) Sellerie ist bei sachgemäßer Lagerung bis zu 3-4 Wochen nach dem Verfallsdatum auf dem Kunststoff haltbar; verpackter Sellerie ist 2-3 Tage nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum haltbar; und gekochter Sellerie ist nach der Verarbeitung eine Woche haltbar.
- Sellerie, die auf dem Markt verkauft wird, enthält nicht immer ein Verfallsdatum. Verwenden Sie Ihren Instinkt: Wenn die Stiele weißlich, matschig, rissig oder verwelkt sind, ist der Sellerie möglicherweise nicht zum Verzehr geeignet.
- Wenn Sie Ihren Sellerie nach vier Wochen nicht verwenden, sollten Sie ihn einfrieren. Sie können es wieder auftauen, wenn Sie es essen möchten.
Schritt 5. Die Selleriestangen nach Geschmack zuschneiden
Wenn Sie ganze Stangen frischen Sellerie gekauft haben, schneiden Sie die Blätter oben ab; Verwandeln Sie die Blätter in Kompost oder werfen Sie sie in den Müll.
- Wenn du den Sellerie in eine Sauce oder Essiggurke tauchst, schneide die Stiele in etwa 5 bis 10 cm große Stücke.
- Wenn Sellerie eine Zutat ist oder Sie ihn zu einem Salat hinzufügen möchten, schneiden Sie ihn in kleinere, mundgerechte Stücke oder in saubere Würfel.
Methode 2 von 3: Rohen Sellerie eintauchen
Schritt 1. Tauchen Sie den Sellerie in etwas Sauce
Sellerie hat einen leichten, saftigen Geschmack, der zu fast jedem anderen Lebensmittel passt. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingssuppen, Dips, Saucen und Buttern und sehen Sie, was Sie süchtig macht.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine bestimmte Sauce zum Geschmack von Sellerie passt, tauchen Sie einfach ein kleines Stück Sellerie hinein und sehen Sie, ob es Ihnen schmeckt. Es kann nicht schaden, es zu versuchen
Schritt 2. Versuchen Sie, die Selleriestangen in den Hummus zu tauchen
Diese dicke Dipsauce aus Kichererbsen wird seit Jahrhunderten in der mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet und ist perfekt, um den Geschmack von mediterranem Sellerie zu verbessern.
- In einigen großen Supermärkten findest du möglicherweise verzehrfertigen Hummus. Einfacher Hummus schmeckt großartig, aber Sie können Hummus auch mit einer Mischung aus Knoblauch, Auberginen, rotem Pfeffer, Avocado und anderen Zutaten verkaufen.
- Experimentieren Sie mit anderen nahöstlichen Saucen wie Tahini (Sesamdip) und Toum (Tomatenpaste). Beachten Sie, dass dieser Dip dazu neigt, einen schärferen und salzigeren Geschmack zu haben als Standard-Hummus.
Schritt 3. Ziehe in Erwägung, den Sellerie in die Erdnussbutter zu tauchen
Es ist sowohl ein klassischer Stil als auch eine unterhaltsame Art, Ihrem Snack Protein hinzuzufügen. Die meiste Erdnussbutter ist dick genug, um sie direkt auf die Selleriestangen auftragen zu können.
- Wählen Sie eine glatte Erdnussbutter oder Erdnussbutter gemischt mit gehackten Nüssen und passen Sie sie nach Ihren Wünschen an. Erdnussbutter findest du in den meisten Supermärkten, und möglicherweise gibt es einige Geschäfte, in denen du deine eigenen frisch ausgewählten Nüsse mahlen kannst.
- Feiern Sie diesen Klassiker, indem Sie Erdnussbutter aus verschiedenen Nusssorten verwenden: zum Beispiel Mandelbutter, Cashewbutter oder Walnussbutter. Diese Art von Marmelade ist möglicherweise schwieriger zu finden, aber einige der großen Reformhäuser verkaufen sie möglicherweise.
- Machen Sie „Ameisen auf einem Baumstamm“: Variieren Sie in Erdnussbutter getauchte Selleriestangen mit Rosinen, Samen oder sogar M & Ms. Auf diese Weise weckt das Aussehen von Sellerie das Interesse der Kinder.
Schritt 4. Tauchen Sie den Sellerie in das Salatdressing
Ranch ist eine beliebte Wahl, aber jedes dicke Salatdressing reicht aus: Tausend Inseln, Blauschimmelkäse, italienisches Dressing, Caesar-Dressing usw. Servieren Sie die Sauce in einer kleinen Schüssel oder einem Tablett, damit sie leicht zugänglich ist. Sei weise; Sie können es jederzeit ergänzen!
Schritt 5. Versuchen Sie, Sellerie in Joghurt oder Frischkäse zu tauchen
- Griechischer Joghurt oder Joghurt ohne Geschmack funktionieren am besten mit dem Selleriegeschmack, aber Sie können auch mit anderen Geschmacksrichtungen experimentieren.
- Einfacher Frischkäse passt gut zu Sellerie, aber erwägen Sie, eine Vielzahl von Frischkäse mit zusätzlichen Kräutern oder anderen Aromen zu probieren.
Schritt 6. Versuchen Sie, den Sellerie in die Käsesauce zu tauchen
Fondue, Nacho-Käse oder anderer geschmolzener Käse können eine Option sein. Sie können Käsesauce in einigen Lebensmittelgeschäften finden; aber erwägen Sie, Ihr eigenes Fondue zu machen.
Schritt 7. Tauchen Sie den Sellerie in die Suppe
Die Suppe, die am besten funktioniert, ist eine Chowder: Muschelsuppe, Frühlingszwiebel-Kartoffel-Suppe oder sogar Selleriesuppe selbst.
- Sie können Sellerie anstelle von Crackern für Suppen oder kalorienarme Cracker mit Austerngeschmack verwenden. Sellerie saugt Suppe nicht wie Cracker auf, aber die Rillen in den Selleriestangen können als Schöpfwerkzeuge verwendet werden.
- Servieren Sie 7,5–10 cm große Selleriestücke mit Suppe, um sie als Löffel zu verwenden, oder schneiden Sie Sellerie in kleine Stücke und tauchen Sie sie in die Suppe.
Methode 3 von 3: Ein Gericht mit Sellerie zubereiten
Schritt 1. Machen Sie Selleriesuppe
Selleriesuppe ist ein warmes Gericht bei kaltem Wetter, außerdem ist Selleriesuppe einfach zuzubereiten und passt gut zu Brot.
Sie benötigen einen Selleriekopf; Zwiebel; 15 g Butter, Margarine oder Olivenöl; 900 ml Gemüsebrühe oder Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt 2. Machen Sie einen Sellerieeintopf
Es ist eine schnelle, einfache Beilage und kann eine größere, reichhaltigere Vorspeise ergänzen. Sie können zum Beispiel Sellerie in Olivenöl, Wein und einer weißen oder anderen Sauce kochen.
Schritt 3. Den Sellerie in Scheiben schneiden und zum Salat geben
Viele Rezepte verlangen ausdrücklich nach Sellerie (z. B. Kartoffelsalat), aber Sie können jedem Salat rohen Sellerie hinzufügen. Sie können ihn auch zum Star Ihres Salats machen – denken Sie beispielsweise daran, einen Zitronen-Sellerie-Parmesan-Salat zuzubereiten:
Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie 4 dünn geschnittene Selleriestangen, Sellerieblatt, 2 Esslöffel Olivenöl, Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, 1 Teelöffel Zitronensaft und jeweils einen Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Alle Zutaten mit 28 Gramm Parmesankäse vorsichtig verrühren. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren
Schritt 4. Den Sellerie unter Rühren braten
Sellerie verleiht gebratenem Gemüse einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur und passt gut zu einer Vielzahl von asiatischen und mediterranen Gerichten auf der Basis von Reis und Nudeln.
- Die Selleriestangen zur Verarbeitung in mundgerechte Stücke schneiden. Lassen Sie die Sellerieblätter intakt und stellen Sie sie sich wie jedes andere Blattgemüse vor: Beide kochen schnell, also fügen Sie sie später nach dem anderen Gemüse hinzu.
- Sellerie besteht zu 75 % aus Wasser und der Rest besteht aus Fusseln und Ballaststoffen – also muss er nicht verkocht werden. Erwarten Sie nicht, dass sich die Selleriestangen nach dem Kochen stark verändern, obwohl die Selleriestangen weich und weniger zäh sind.
Tipps
- Achten Sie darauf, den Sellerie zu kauen, bis er weich ist. Sellerie wird oft als „natürliche Zahnseide“bezeichnet, da er dazu neigt, sich in Faserstränge aufzulösen, die die Zahnzwischenräume auf natürliche Weise reinigen können.
- Kräftiges Kauen regt auch die Speichelproduktion im Mund an, was sehr gut für die Zähne ist: Speichel neutralisiert Säuren und enthält Kalzium und Phosphat, die Nährstoffe wiederherstellen.
