Der Sommer ist die beste Zeit, um Basilikumöl herzustellen, wenn die Blätter noch frisch und duftend sind. Basilikumöl kann eine gute Ergänzung zu leichten Gerichten sein, da es einen frischen Geschmack hinzufügt, aber nicht übertrieben ist. Außerdem ist es einfach zuzubereiten, solange Sie ein paar frische Basilikumblätter in der Hand haben.
Zutaten
Gekochtes und gemischtes Basilikumöl Portion: 3/4 Tasse
- 1 1/2 Tassen frisches Basilikum
- 3/4 Tasse Olivenöl
Gemischtes und erhitztes Basilikumblattöl Portionen: 1 1/3 Tassen
- 1 Bund Basilikumblätter (2-2 1/2 Tassen zerkleinertes Basilikum)
- 1 Tasse Olivenöl
Schritt
Methode 1 von 3: Gekochtes und gemischtes Basilikumöl herstellen
Schritt 1. Wählen Sie frische Basilikumblätter
Sie benötigen ein paar Handvoll Basilikumblätter, um 1 1/2 Tassen Blattpresse herzustellen. Sie können frisches Basilikum aus Ihrem Garten, Supermarkt oder lokalen traditionellen Markt verwenden.
Es gibt verschiedene Arten von Basilikumblättern. Die in den USA am häufigsten vorkommende Basilikumsorte ist Basilikum, das sich hervorragend für italienische Gerichte und Suppen eignet. Thailändische süße Basilikumblätter werden häufig in der asiatischen Küche verwendet, der Geschmack ist etwas würziger mit einem Hauch von Zimt und Nelken. Zitronen-Basilikum-Blätter haben ein Zitronenaroma mit einem unverwechselbaren Geschmack von Basilikum-Basilikum. Lila Basilikumblattsorten, wie dunkles Opalbasilikum oder lila Rüschenbasilikum, sind ebenfalls würziger als Basilikum. Sie können eine dieser Arten von Basilikumblättern für Ihr Basilikumöl verwenden, je nach Ihrem Geschmack und wie Sie es verwenden möchten
Schritt 2. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser. Kochen Sie Wasser auf dem Herd.
Schritt 3. Fügen Sie dem Wasser 1 1/2 Tassen Basilikum hinzu
Sie können zwischen 10 und 60 Sekunden köcheln. Je länger du es köchelst, desto schwächer werden die Basilikumblätter und der Geschmack kann verloren gehen, wenn du es zu lange kochst. Kochen von Basilikum hilft, die Farbe zu erhalten.
Schritt 4. Über ein Sieb gießen
Gießen Sie den Topf mit Wasser über ein Sieb und lassen Sie das Wasser ab. Weichen Sie die Blätter unter kaltem Wasser ein, um den Kochvorgang zu stoppen. Gießen Sie die Blätter zum Trocknen auf Papiertücher.
Schritt 5. Trocken tupfen
Legen Sie Papiertücher über das Basilikum, um es zu trocknen. Drücken Sie das Basilikum nicht aus, da der Geschmack des Basilikums in die Papiertücher sickert.
Schritt 6. Geben Sie die Basilikumblätter und das Öl in den Mixer
Die Basilikumblätter in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie auch 3/4 Tasse Olivenöl hinzu.
Schritt 7. Mischen Sie die Mischung
Stellen Sie Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine auf Püree-Modus und zerdrücken Sie die Mischung, bis sich die Basilikumblätter gut mit dem Öl vermischt haben.
Schritt 8. Im Kühlschrank aufbewahren
Wenn Sie Basilikumöl nicht sofort verwenden, bewahren Sie es 7 Tage lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Methode 2 von 3: Zubereitung von gemischtem und erhitztem Basilikumöl
Schritt 1. Pflücken Sie einige frische Basilikumblätter
Suchen Sie nach Basilikumblättern, die hellgrün ohne braune Flecken sind. Sie können Basilikumblätter kaufen oder in Ihrem Garten pflücken. Trennen Sie die Blätter von den Stielen und entfernen Sie dann die Stiele.
Diese Methode neigt dazu, den Geschmack im Öl zu verstärken, da das Basilikum im Öl und nicht im Wasser gekocht wird
Schritt 2. Geben Sie die Basilikumblätter und das Öl in den Mixer
Gießen Sie 1 Tasse Öl und ein paar Basilikumblätter in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Die Mischung glatt rühren.
Schritt 3. Eine kleine Pfanne erhitzen
Stellen Sie eine kleine Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schritt 4. Basilikumöl hinzufügen
Das Basilikumöl in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten erhitzen. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
Lassen Sie das Öl nicht kochen. Die Hitze des Öls sollte mittel sein, also reduziere die Hitze, wenn das Öl zu heiß ist
Schritt 5. Das Öl abseihen
Legen Sie ein feines Sieb auf einen luftdichten Behälter mit offenem Deckel. Gießen Sie das Öl durch den Filter. Drücken Sie nicht auf die Blattkörner, da sie sonst durch das Sieb fallen können. Vorsichtig schütteln oder auf das Sieb drücken, damit das Öl abtropfen kann.
Schritt 6. Lagern Sie das Öl im Kühlschrank
Lagern Sie das Öl im Kühlschrank. Das Öl kann etwa eine Woche lang verwendet werden.
Methode 3 von 3: Verwendung von Basilikum-Olivenöl
Schritt 1. Verteilen Sie das Öl auf dem Brot
Frisches französisches Brot in Scheiben schneiden. Im Ofen oder auf dem Grill backen, dann Basilikum-Olivenöl darüberträufeln.
Schritt 2. Machen Sie einen gestapelten Caprese-Salat
Stapeln Sie die Tomatenscheiben und die frischen Mozzarella-Käsescheiben. Träufeln Sie etwas Öl darüber und streuen Sie dann ein wenig Salz, um einen gehäuften Caprese-Salat zuzubereiten.
Schritt 3. Machen Sie den Suppenbelag
Egal, ob Sie Tomatensuppe, Gazpacho oder italienische Hochzeitssuppe essen, Basilikumöl ist ein köstlicher Belag für italienische Suppen. Kurz vor dem Servieren etwas über die Suppe träufeln.
Schritt 4. Probieren Sie es auf einem offenen Sandwich aus
Machen Sie ein traditionelles Frühstück aus offenen Sandwiches mit Speck und Eiern. Für zusätzlichen Geschmack etwas Öl darüber gießen. Basilikumöl passt auch gut zu anderen Sandwiches, wie Puten- und Gouda-Sandwiches.
Schritt 5. Mit Gemüse servieren
Dämpfen Sie Ihr Gemüse wie gewohnt. Gießen Sie etwas Basilikumöl hinzu und rühren Sie das Gemüse, bis es leicht geölt ist. Streuen Sie Salz darauf.
