Wenn ein Schokoriegel warm in Form von kleinen, weichen Stücken serviert werden soll, geht nichts über frisch entnommene Schokoladenbrownies. Hier sind einige Rezepte, die den reichen und zähen Geschmack von Schokolade liefern, damit Sie Ihr Verlangen auf köstliche Weise stillen können!
Zutaten
Grundlegende Schokoladen-Brownies-Zutaten
- 1-3/4 Tasse (225 g) Zucker
- 1/3 Tasse (50 g) gesiebtes Mehl
- 1 TL Salz. Hinweis: Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, fügen Sie kein Salz hinzu.
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g ungesüßte Schokolade, in Würfel geschnitten
- 8 EL (113 g) ungesalzene Butter, grob gehackt
- 2 Eier, geschlagen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse geröstete Erdnüsse
- Puderzucker (nach Geschmack)
Zutaten für zähe Schokoladen-Brownies
- 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Tasse gesiebtes Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 3/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 2 Eier, geschlagen
- 2 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker (nach Geschmack)
Karamell-Brownies
- 1 (500 g) Packung Deutscher Schokoladenkuchenteig mit Pudding
- 3/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/3 Tasse Kondensmilch
- 1 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- 340 g je verpackter Karamell, unverpackt oder Karamellsauce
- 1/3 Tasse Kondensmilch
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Schritt
Methode 1 von 3: Einfache Schokoladen-Brownies
Schritt 1. Machen Sie sich bereit
Den Rost in den Backofen auf mittlere Position stellen und auf 180°C vorheizen.
Die Pfanne mit Butter einfetten, dabei alle Ecken einfetten
Schritt 2. Trockene Zutaten mischen
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen
Schritt 3. Bereiten Sie die Schokolade vor
In einem mittelgroßen Topf oder Wasserbad die Schokoladenstücke und die Butter langsam schmelzen, bis sie vollständig vermischt sind. Gelegentlich umrühren. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es vom Herd.
Schritt 4. Zucker hinzufügen
Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker zur Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Dann die trockenen Zutaten vermischen.
Schritt 5. Fügen Sie die geschlagenen Eier der Mischung hinzu
Gut mischen und dann die Vanille hinzufügen. Rühren, bis die Mischung vollständig vermischt ist, dann auf das zuvor gefettete Backblech gießen.
Schritt 6. Im Ofen etwa 30 Minuten backen
Überprüfen Sie, ob die Brownies gar sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn sich noch Teig auf dem Zahnstocher befindet, bedeutet dies, dass die Brownies nicht gekocht sind. Wenn kein Teig klebt, die Brownies aus dem Ofen nehmen. Um den richtigen Gargrad eines Brownies herauszufinden, sollte sich idealerweise ein wenig Krümel auf dem Zahnstocher befinden. Die Brownies werden außen knusprig und innen noch etwas klebrig.
Schritt 7. Kühlen Sie ein oder zwei Stunden auf einem Kuchengitter ab
Nach Belieben Puderzucker und geröstete Nüsse über die Brownies streuen.
Schritt 8. Viel Spaß
Methode 2 von 3: Kau-Schokoladen-Brownies
Schritt 1. Den Backofen auf 150°C vorheizen
Ein Backblech mit zimmerwarmer Butter einfetten. Streuen Sie ein wenig Mehl auf das gefettete Backblech, bis es vollständig bedeckt ist.
Nehmen Sie eine Pfanne, die groß genug ist. Brownies sind traditionell flach, was bedeutet, dass Sie eine größere Pfanne einer kleineren vorziehen sollten. Kleinere Pfannen benötigen mehr Zeit im Ofen
Schritt 2. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze
Alternativ die Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass es abkühlen.
Schritt 3. Fügen Sie die restlichen feuchten Zutaten und den Zucker hinzu
Zucker hinzufügen, vollständig mischen. Vanilleextrakt und Eier hinzufügen, schlagen, bis sich alles verbunden hat.
Schritt 4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten
Kakaopulver, Mehl, Salz und Backpulver mischen.
Wenn Sie die trockenen Zutaten gründlich umrühren, bevor Sie sie zu den nassen Zutaten geben, sparen Sie beim Mischen des Teigs Zeit. Je weniger Zeit zum Mischen des Teigs benötigt wird, desto weicher und glatter werden Ihre Brownies
Schritt 5. Mischen Sie alle trockenen Zutaten in nasse Zutaten
Rühren, bis kombiniert.
Schritt 6. Gießen Sie die Brownie-Mischung auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech
Gießen Sie den Teig gleichmäßig.
Schritt 7. Im Ofen bei 150°C 30 Minuten backen
Verwenden Sie einen Zahnstocher-Test, um den Gargrad zu überprüfen. Lassen Sie die Brownies mindestens 10 Minuten abkühlen.
Schritt 8. Wenn die Brownies abgekühlt sind, bestreuen Sie sie mit Puderzucker
Streuen Sie eine gleichmäßige Schicht auf die Brownies.
Schritt 9. Die Brownies schneiden und genießen
Methode 3 von 3: Karamell-Brownies
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C vorheizen
Ein Backblech mit zimmerwarmer Butter einfetten. Streuen Sie ein wenig Mehl auf das gefettete Backblech, bis es vollständig bedeckt ist.
Schritt 2. Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze
Alternativ die Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lass es abkühlen.
Schritt 3. Kombinieren Sie die geschmolzene Butter und die verdampfte Milch, nachdem die Butter abgekühlt ist
Dies werden Ihre nassen Zutaten sein.
Schritt 4. Mischen Sie den verpackten Kuchenteig mit den flüssigen/feuchten Zutaten
Rühren, bis es fast kombiniert ist.
Schritt 5. Gießen Sie 2/3 der Brownie-Mischung auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech
Die Walnussstücke über den Teig streuen.
Schritt 6. 8 bis 10 Minuten bei 177°C backen
Schritt 7. Während des Backens bei mittlerer Hitze das Karamell und die restliche Kondensmilch zu einer Sauce schmelzen
Schritt 8. Nehmen Sie die Brownies nach 8 bis 10 Minuten aus dem Ofen
Gießen Sie die gesamte Karamellsauce über die Brownies und bestreichen Sie sie erneut mit dem restlichen Brownie-Teig. Streuen Sie die Schokoladenstückchen auf den Brownie-Teig.
Schritt 9. Setzen Sie das Backen für 15 bis 18 Minuten fort
Die Brownies abkühlen lassen. Schneiden und genießen!
Tipps
- Versuchen Sie, dem Teig weiße Schokolade oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen.
- Die Nüsse entweder vor dem Backen oder nach dem Backen auf die Brownies geben, aber nicht in den Teig mischen: Die Nüsse verdampfen und werden matschig.
Warnung
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre tatsächliche Ofentemperatur kennen – zu heiß oder zu kalt, und Ihre Brownies (und andere Backwaren) werden nicht richtig gebacken.
- Nicht zu lange backen. Wenn Sie weniger als die vorgesehene Zeit backen, werden die Brownies zu zäh und klebrig. Wenn Sie in der Zwischenzeit zu lange backen, werden die Brownies trocken und wie ein Kuchen.
