Das Schreiben von Rezepten hat seine eigene Kunst, damit jeder, der das Rezept praktiziert, köstliche und zufriedenstellende Gerichte zubereiten kann. Ein kleiner Fehler beim Erstellen einer Zutatenliste oder beim Aufschreiben der falschen Menge kann das Ergebnis eines Gerichts verderben. Wenn wir also ein Rezept schreiben, wählen Sie jedes Wort sorgfältig aus und üben Sie zuerst die Schritte im Rezept, bevor Sie es mit anderen teilen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Rezepte flüssig schreiben, die die von Ihnen zubereiteten Gerichte wirklich beschreiben, lesen Sie Schritt 1.
Schritt
Teil 1 von 4: Erste Schritte
Schritt 1. Entwerfen Sie Ihr Rezept
Ein Rezept ist eine Reihe von Kochschritten, die letztendlich zu einem köstlichen Gericht führen können. Es hilft den Leuten, die es lesen. Wenn Sie ein Rezept aufschreiben, das Sie so oft gemacht haben, dass Sie es auswendig gelernt haben, ist es eine gute Idee, einen Moment zurückzutreten und darüber nachzudenken, wie Sie es am besten mit anderen teilen können. Wer werden Ihre Leser sein und welchen Kochstil haben sie? Ihre Zielgruppe beeinflusst, wie Sie Rezepte schreiben.
- Wenn Sie Familienrezepte schreiben, um sicherzustellen, dass sie nicht vergessen werden, steht die Authentizität an erster Stelle. Schreiben Sie Zutaten und Maße klar auf, damit zukünftige Generationen Omas Kekse oder Onkel Bennys Chili nachkochen und ein wenig Familiengeschichte probieren können.
- Wenn das Rezept, das Sie schreiben, mit der Öffentlichkeit geteilt werden soll, geben Sie dem Geschmack und der Zugänglichkeit des Rezepts Vorrang vor der Tradition. Stellen Sie sicher, dass Ihre Leser die Zutaten des Rezepts erhalten können, und stellen Sie sicher, dass die Ergebnisse gut genug sind, dass sie für Ihre Leser einen Versuch wert sind.
- Achten Sie auch auf das Können Ihrer Leser. Überlegen Sie sich eine Möglichkeit, die Sie in das Rezept aufnehmen können, damit es für Anfänger leicht zu befolgen ist. Wenn es keine komplizierten Kochtechniken gibt, schreiben Sie die Kochschritte so klar wie möglich auf.
Schritt 2. Sammeln Sie die Zutaten
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die für das Rezept benötigt werden. Möglicherweise müssen Sie Ihr Rezept mehr als einmal üben, um Verbesserungen zu erzielen. Stellen Sie also sicher, dass Sie von jeder Zutat reichlich auf Lager haben. Vergiss nicht, Wasser, Eis und andere Zutaten abzumessen, die du vielleicht übersiehst.
Schritt 3. Stellen Sie die erforderliche Ausrüstung zusammen
Sammeln Sie alle Töpfe, Pfannen, Spatel, Rührbesen und andere Geräte, die Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen. Wenn Sie normalerweise spezielle Geräte verwenden, wie zum Beispiel einen elektrischen Mixer, prüfen Sie, ob jemand, der keinen hat, ihn manuell herstellen kann. Möglicherweise müssen Sie andere Optionen und Ideen teilen, damit das Rezept leicht in die Praxis umgesetzt werden kann.
Schritt 4. Beginnen Sie mit dem Kochen
Stellen Sie sich vor, Sie üben dieses Rezept zum ersten Mal und machen dieses Rezept so, wie Sie es von Ihren Lesern praktizieren möchten. Beginnen Sie damit, die Dinge aufzuschreiben, die zuerst erledigt werden müssen, heizen Sie den Ofen vor oder schalten Sie den Herd ein und erweitern Sie dieses Rezept mit Rohstoffen. Achten Sie bei der Arbeit auf die Dosierung und Technik, die Sie verwenden, sowie auf die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten hinzufügen.
- Notieren Sie die Dinge, die Sie tun. Schreiben Sie die Größe jeder Zutat auf. Erklären Sie jeden Kochvorgang mit vertrauten Koch- und Backbegriffen. Achten Sie darauf, jeden Garschritt aufzuzeichnen – Sie können ihn später bei Bedarf bearbeiten.
- Ziehe in Erwägung, Fotos zu machen. Bunte Schritt-für-Schritt-Fotos können die Aufmerksamkeit des Lesers wecken und hilfreiche Informationen zu komplexen Techniken geben. Versuchen Sie, von jedem Schritt, den Sie machen, Fotos zu machen, oder lassen Sie jemanden fotografieren, während Sie das Rezept üben. Auch wenn Sie keine Schritt-für-Schritt-Fotos einfügen, sollten Sie dennoch mindestens ein Foto des fertigen Gerichts veröffentlichen.
Teil 2 von 4: Schreiben der Zutatenliste
Schritt 1. Geben Sie das genaue Maß ein
Schreiben Sie für jede Zutat genau auf, wie viel Sie benötigen. Listen Sie alle Maße in einem einheitlichen Format auf - entweder imperiale oder metrische Einheiten (oder beides, wenn Sie es vorziehen).
- Verwenden Sie einheitliche Abkürzungen für Größen. Zum Beispiel TL oder EL für Teelöffel oder Esslöffel.
- Wenn es ein Material gibt, das keine numerische Größe hat, schreiben Sie es in Großbuchstaben. Zum Beispiel "Olivenöl".
Schritt 2. Listen Sie die Zutaten in der Reihenfolge auf, in der Sie sie verwenden
Eine Liste der verwendeten Zutaten zu erstellen ist eine Standardaufgabe. Auf diese Weise können die Leser den erforderlichen Materialien leicht folgen.
Schritt 3. Listen Sie die verwendeten Zutaten in der Reihenfolge ihres Volumens auf
Wenn Sie beispielsweise ein Rezept zum Backen eines Kuchens schreiben, müssen normalerweise alle trockenen Zutaten zusammen gesiebt werden. Da Sie nicht alle Zutaten in der Reihenfolge ihrer Verwendung auflisten können, listen Sie sie in der Reihenfolge ihres Volumens auf. 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz und so weiter.
Schritt 4. Schreiben Sie "getrennt" hinter die Zutaten, die in Teilen verwendet werden
Oft können Sie eine Art von Zutat in mehreren verschiedenen Schritten in einem Rezept verwenden. Zum Beispiel musst du vielleicht Sahne mit Zucker buttern, um Kaffeekuchen-Teig zu machen, und dann mehr Butter verwenden, um den Belag zu machen. Listen Sie für ein Beispiel wie dieses die gesamte Buttermenge plus das Wort "aufgeteilt" auf - wie in 6 Esslöffel Butter, getrennt.
Schritt 5. Teilen Sie die Liste bei Bedarf in Abschnitte auf
Wenn das Rezept zwei separate Komponenten enthält, z. B. eine Tortenkruste und eine Tortenfüllung, teilen Sie die Zutatenliste in zwei oder mehr Teile auf. Benennen Sie jeden Abschnitt entsprechend. Schreiben Sie für Inhalte, für Skins und so weiter.
Schritt 6. Notieren Sie den gebräuchlichen Namen, nicht die Marke
Wenn ein bestimmtes Zutatenprodukt nicht unbedingt erforderlich ist, damit Ihr Rezept funktioniert, schreiben Sie den allgemeinen Namen der Zutat anstelle des Markennamens auf. Schreiben Sie zum Beispiel, anstatt 2 Tassen Angelsoft Markenmehl zu schreiben, 2 Tassen Allzweckmehl.
Schritt 7. Fügen Sie einfache Techniken in die Zutatenliste ein
Um den Abschnitt „How to Make“Ihres Rezepts einfach zu halten, können Sie der Zutatenliste einfache Techniken wie Hacken, Zerkleinern und Schmelzen hinzufügen. Erstellen Sie zuerst eine Dosierliste der Zutaten, gefolgt von der Technik. Hier sind einige Beispiele:
- 1 Tasse Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel rote Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Tassen Paprika, fein geschnitten
- 2 Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
Teil 3 von 4: Wie schreibt man
Schritt 1. Beschreiben Sie die benötigte Ausrüstung
Utensilien können ein Rezept herstellen oder brechen. Seien Sie also genau über die Größe, Form und Zusammensetzung der Utensilien, die zum Kochen des Essens benötigt werden. Schreiben Sie beispielsweise Verwenden Sie eine 22,5-cm-Kuchenform oder Verwenden Sie eine flache Pfanne oder eine große Bratpfanne, um den Leser mit großer Sorgfalt direkt zu lenken.
- Lassen Sie den Leser wissen, ob ein Gerätetyp durch einen anderen ersetzt werden kann. Wenn Sie beispielsweise keine Küchenmaschine haben, können Sie diese durch einen Mixer ersetzen.
- Möglicherweise müssen Sie eine Liste der benötigten Spezialausrüstung beifügen - ein Wasserbad, ein spezielles Kochgarn, ein Backstein usw.
Schritt 2. Schreiben Sie eine klare und leicht verständliche Erklärung des Kochvorgangs
Teilen Sie es in einfache Schritte auf und erklären Sie jede Kochtechnik mit gebräuchlichen Koch- oder Backbegriffen. Lange und komplizierte Schritte sollten in separate Absätze unterteilt werden, damit die Kochmethode leichter nachvollziehbar ist. Verwenden Sie nicht zu viele Adjektive und geben Sie nicht zu viele Informationen an – die richtigen Informationen sind der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts. Hier sind einige Beispiele:
- Die Butter in einer großen flachen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Zwiebeln dazugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und noch 1 Minute anbraten.
- Butter und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie nacheinander. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz sieben.
Schritt 3. Notieren Sie die genaue Temperatur und die erforderliche Garzeit
Wenn das Rezept die Verwendung eines Ofens erfordert, stellen Sie sicher, dass Sie deutlich aufschreiben, welche Temperatur zum Erhitzen erforderlich ist. Verwenden Sie für Herdgerichte gängige Begriffe wie "mittlere bis hohe Hitze" und "mittlere bis niedrige Hitze", um anzugeben, wie heiß die Pfanne sein sollte.
- Die Temperatur kann auch durch Kochtechniken erklärt werden. Schreiben Sie zum Beispiel ein langsames Aufkochen über mittelniedrig, um anzuzeigen, dass die Suppe, die gekocht wird, nicht überkochen sollte.
- Erklären Sie, wie lange das Kochen dauert. Schreiben Sie "20 - 25 Minuten backen" oder "Abdecken und 1 1/2 Stunden köcheln lassen".
Schritt 4. Fügen Sie Hinweise hinzu, die dem Koch helfen, das Richtige zu tun
Da jeder Ofen und jeder Herd etwas anders sind, kann es hilfreich sein, Hinweise darauf hinzuzufügen, wie das Gericht bei den verschiedenen Schritten aussehen, schmecken und riechen soll. Hier sind einige Beispiele:
- Backen, bis der Käse sprudelt, etwa 15 Minuten.
- backen, bis die Oberseite braun und trocken ist.
- Langsam köcheln lassen, bis die Gewürze vermischt sind.
- backen, bis die Oberseite braun und trocken ist.
- Bis zum Backen kochen, bis der Inhalt des trockenen Puddings gar ist.
- Kochen, bis der Lachs seine Farbe ändert und hart wird.
Schritt 5. Teilen Sie komplexe Schritte in Absätze auf
Bei Rezepten mit verschiedenen komplizierten Techniken muss der How-to-Abschnitt in mehrere Absätze unterteilt werden. Jeder Absatz sollte den vollständigen Teil des Rezepts enthalten. Bei einem Kuchenrezept zum Beispiel die Kruste von der Füllung trennen.
Schritt 6. Erklären Sie, wie es präsentiert wird
Im letzten Abschnitt soll die Kochmethode erklärt werden, wie man sie serviert, entweder vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen oder mit gehackten Korianderblättern garniert. Beschreiben Sie, wie das Essen aussehen und schmecken soll, damit Ihre Leser wissen, was das Ergebnis sein wird.
Teil 4 von 4: Den letzten Schliff geben
Schritt 1. Geben Sie dem Rezept einen Titel
Ein beschreibender Titel macht das Rezept eingängig und hebt es unter den Tausenden von Rezepten hervor. Sie müssen nicht zu beschreibend sein - Ihr Rezept wird seinen Geschmack in der Praxis beweisen! Geben Sie ihm einfach einen Titel, der appetitlich und eingängig klingt, in einem persönlichen Stil, wenn Sie das möchten. Hier sind einige Beispiele:
- Tricia Schokoladen-Brownies
- Hühnersuppe süß-sauer
- Herzhafte knusprige Kekse aus Haferflocken
- Onkel Petes Chowder
Schritt 2. Es ist eine gute Idee, eine kurze Einführung zu schreiben
Wenn Ihr Rezept eine besondere Geschichte hat, sollten Sie eine kurze Einführung hinzufügen, damit die Leser wissen, wie viel dieses Rezept bedeutet. Schreiben Sie über die Person, die das Rezept zum ersten Mal gekocht hat, über Verbesserungen im Laufe der Jahre oder Anekdoten darüber, dass Ihre Verwandten es genossen haben.
Schritt 3. Präsentieren Sie hilfreiche Informationen
Fügen Sie zusätzliche Informationen hinzu, die die Leser wissen müssen, wenn sie das Rezept üben. Hier sind einige Dinge, die Sie möglicherweise einschließen müssen:
- Sagen Sie dem Rezept, wie viele Portionen sein können.
- Notieren Sie die Zeit, die Sie zum Üben des Rezepts benötigen, einschließlich der Vorbereitungs- und Kochzeit.
- Fügen Sie Serviervorschläge hinzu, z. B. eine Auswahl an Beilagen oder andere Speisen, die gut zum Rezept passen (z. B. "Eine Kugel Vanilleeis darüber geben" oder "Mit Baguette servieren".
- Schreiben Sie Ersatz auf, wenn Sie Einschränkungen haben (z. B. "Sie können Cashewnüsse durch Walnüsse ersetzen" oder "Verwenden Sie Tofu anstelle von Hühnchen, damit dieses Gericht als vegetarisches Gericht eingestuft werden kann").
- Warnen Sie vor Problemen, die beim Kochen auftreten können. Beispiele könnten sein: "Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, da dies Ihren Kuchen verderben wird" oder "Lassen Sie das Öl auf dem Herd nicht zu heiß werden".
Schritt 4. Denken Sie über die Zusammensetzung nach
Wenn Sie ein Rezept schreiben, ordnen Sie es so an, dass es leicht zu lesen ist. Wenn Sie möchten, fügen Sie Fotos hinzu, damit die Anweisungen leichter zu befolgen sind. Das Folgende ist die Standardreihenfolge der Informationen beim Schreiben von Rezepten:
- Titel
- Einführung (optional)
- Zutatenliste
- Wie man … macht
- Anzahl der Portionen
- Koch-/Vorbereitungszeit
Schritt 5. Testen Sie Ihr Rezept
Sobald Ihr Rezept fertig ist, üben Sie es noch einmal, um es zu testen. Möglicherweise müssen Sie das Rezept mit Personen teilen, die es noch nie gekocht haben. Sehen Sie, ob das Rezept das "erwartete" Gericht herstellen kann. Wenn es zu sauer, süß, salzig, scharf ist oder nicht richtig schmeckt, überlegen Sie, was Sie tun können, um das Problem zu beheben, und wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
Nachträgliche Anpassungen, sei es in Bezug auf Zutaten, Garzeit oder Temperatur, funktionieren nicht immer. Deshalb muss der „Küchentest“wie in einem Labor durchgeführt und die Ergebnisse sorgfältig aufgezeichnet und wiederholt werden
Anregung
- Das Originalrezept entnehmen Sie bitte der Grundeignung des Gerichts und den Standardgarzeiten.
- Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Gewürze und ihre Verwendung.
- Erwägen Sie, wenn möglich, Fett, Salz und andere Zutaten zu reduzieren, die als weniger gesund gelten.
Warnung
Stellen Sie sicher, dass alle Lebensmittel, die Krankheitserreger enthalten, auf sichere Weise gehandhabt und zubereitet werden
Dinge, die du brauchst
- Notizen oder Aufnahmegerät.
- Messwerkzeuge (Esslöffel, Teelöffel, Messbecher usw.)
- Kochthermometer (optional)
- Üblicherweise verwendete Kochutensilien können eine Rührschüssel, Töpfe, Pfannen usw.
