Haben Sie es geschafft, einen großen Topf Curry zuzubereiten, aber es war zu scharf für Ihre Geschmacksknospen? Mach dir keine Sorgen! Grundsätzlich lässt sich die Schärfe von Curry mit einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben, leicht reduzieren. Sie können Ihrem Curry beispielsweise Kokosmilch, Milchprodukte oder zusätzliches Öl hinzufügen. Alternativ können Sie auch ein Maß der im Rezept aufgeführten Grundzutaten wie Fleisch oder Gemüse hinzufügen, um die Schärfe zu neutralisieren. Wenn Sie nur wenig Zeit haben, nehmen Sie eine Abkürzung, indem Sie einem gekochten Curry frische Gurken oder Papaya Raita hinzufügen und das Curry dann mit einem stärkehaltigen Lebensmittel wie Reis servieren, um die Schärfe zu reduzieren.
Schritt
Methode 1 von 3: Hinzufügen von Milchprodukten, Kokosmilch oder Öl
Schritt 1. Fügen Sie Joghurt oder Sauerrahm hinzu, wenn Ihnen die dicke Konsistenz des Currys nichts ausmacht
Eine Möglichkeit, die Schärfe von Curry zu reduzieren, besteht darin, 1 EL hinzuzufügen. Sauerrahm oder Joghurt hinein. Rühre das Curry danach mit einem Holzlöffel um, damit sich der Joghurt oder die Sauerrahm mit den restlichen Zutaten vermischen, dann probiere das Curry, um sicherzustellen, dass es nach deinem Geschmack ist.
- Wenn das Curry noch zu scharf ist, fügen Sie noch 1 EL hinzu. Joghurt oder Sauerrahm, bis der Geschmack beim Abschmecken Ihren Wünschen entspricht.
- Gib nicht zu viel Joghurt oder Sauerrahm hinzu, damit das Curry nicht zu dick wird.
Schritt 2. Fügen Sie Kokosmilch hinzu, sofern der Geschmack des Currys nicht beeinträchtigt wird
Die meisten Currys enthalten Kokosmilch. Deshalb sollten Sie nicht zögern, etwa 1 EL hinzuzufügen. Kokosmilch nach und nach, um den würzigen Geschmack des Currys zu neutralisieren, und probieren Sie es erneut, um sicherzustellen, dass der Geschmack Ihren Wünschen entspricht.
Gib einfach ein oder zwei Esslöffel Kokosmilch hinzu, wenn das Curry noch zu scharf ist. Vergessen Sie nicht, das Curry nach dem Hinzufügen der Kokosmilch zu probieren, um zu prüfen, ob es für Ihren Geschmack geeignet ist
Schritt 3. Fügen Sie Milch hinzu, wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass das Curry dünner ist
Tatsächlich kann Milch auch dazu beitragen, den scharfen Geschmack von Currys zu reduzieren. Sie müssen nur 1 EL hinzufügen. Gießen Sie die Milch in den Topf mit dem Curry und rühren Sie, bis sich alles gut mit den anderen Zutaten vermischt hat.
- Probieren Sie das Curry, nachdem Sie die Milch hinzugefügt haben. Wenn die Schärfe nicht nachlässt, etwas Milch hinzufügen und erneut abschmecken.
- Geben Sie nicht zu viel Milch auf einmal hinzu, damit das Curry nicht flüssig wird.
- Fettreiche Milch ist die beste Option, um mit Currys zu mischen.
Schritt 4. Fügen Sie Öl hinzu, wenn die Zutaten im Originalrezept aufgeführt sind
Wähle ein neutral schmeckendes Öl wie Pflanzenöl oder eines, das gut zu deinem Curry schmeckt. Denken Sie daran, dass das Öl nach und nach hinzugefügt werden sollte, etwa 1 TL. in jedem Gießen, dann rühren, bis alles gut vermischt ist.
Probieren Sie das Curry immer nach dem Gießen von 1 TL. Öl, um zu prüfen, ob der Geschmack Ihrem Geschmack entspricht
Methode 2 von 3: Hinzufügen von Basiszutaten
Schritt 1. Fügen Sie eine Handvoll geriebene Karotten- oder Kartoffelspalten hinzu, um etwas von der Schärfe des Currys aufzunehmen
Legen Sie die Karotten oder Kartoffeln in den Topf mit dem Curry und kochen Sie das Gemüse Ihrer Wahl bei schwacher Hitze 15 Minuten lang oder bis es weich ist.
Die verwendeten Gemüsesorten müssen nicht mit den im Curry enthaltenen Gemüsesorten übereinstimmen
Schritt 2. Fügen Sie das Fleisch hinzu, um die Schärfe des Currys zu reduzieren
Wenn es Ihnen nichts ausmacht, mehr Fleisch zu essen, versuchen Sie, ein zusätzliches Viertel des Fleisches zuzubereiten und es zu kochen, bis es weich und braun ist, bevor Sie es in den Currytopf geben.
Das Hinzufügen einer Portion Fleisch hat die gleiche Funktion wie das Hinzufügen einer Portion Gemüse, denn im Grunde genommen wird das Curry umso weniger scharf, je mehr Zutaten Sie hinzufügen
Schritt 3. Fügen Sie weitere sauer schmeckende Zutaten hinzu, die im Rezept aufgeführt sind
Wenn Ihr Curry bereits saure Zutaten wie Zitronensaft, Limettensaft, Essig, Tomaten oder Ananas enthält, versuchen Sie, die Menge zu erhöhen, um den Currygeschmack zu neutralisieren. Zum Beispiel können Sie den Saft einer halben Zitrone oder Limette hinzufügen, 1-2 EL. Essig oder Tomatensauce oder 50 Gramm frische Ananas/Tomate, um die Schärfe des Currys zu reduzieren.
- Probieren Sie das Curry, nachdem Sie eine Zutat hinzugefügt haben, um zu überprüfen, ob es zu Ihren Geschmacksknospen passt.
- Vergessen Sie nach dem Hinzufügen der neuen Zutaten nicht, das Curry umzurühren, damit sich die Aromen aller Zutaten gut kombinieren lassen.
Schritt 4. Verdoppeln Sie das Curry-Rezept, ohne die Gewürze hinzuzufügen
Wenn Sie überschüssige Zutaten haben und es nichts ausmacht, mehr Curry zuzubereiten, versuchen Sie, eine neue Portion Curry zuzubereiten, ohne würzig schmeckende Zutaten hinzuzufügen. Nachdem das zweite Curry gekocht ist, sofort mit dem scharfen ersten Curry mischen.
Diese Methode ist effektiv bei der Herstellung einer neuen Portion Curry mit mittlerer Schärfe
Methode 3 von 3: Reduziert scharf in reifem Curry
Schritt 1. Aus der Gurke Raita zubereiten, mit dem Curry servieren und die Schärfe reduzieren
Grundsätzlich ist Raita eine frisch schmeckende Beilage, die den scharfen Geschmack von Curry reduzieren kann. Um es zuzubereiten, müssen Sie nur Gurke mit Naturjoghurt, Zwiebeln, Korianderblättern und Kreuzkümmel nach Geschmack mischen.
Zum Servieren einfach einen Löffel Gurken-Raita in die Curryschüssel geben
Schritt 2. Essen Sie das Curry mit Papaya, um die Schärfe zu reduzieren
Tatsächlich schmecken Papayastücke, die noch grün und frisch sind, köstlich zu einem Curry-Teller aus Kokosmilch, wissen Sie! Um sie zu essen, muss die Papaya zuerst geschält, die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch mit einem Gemüseschäler oder Obstschneider abgeschabt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Gewürze wie Minzblätter hinzufügen, um die Schärfe des Currys zu reduzieren
Schritt 3. Servieren Sie das Curry mit Reis, damit die Schärfe in jedes Reiskorn aufgenommen wird
Obwohl Ihnen das Essen von Curry mit Reis nicht fremd ist, wissen Sie vielleicht immer noch nicht, dass diese Methode tatsächlich den scharfen Geschmack von Curry reduziert. Daher spricht nichts dagegen, Curry mit einem Teller Jasminreis, Basmatireis, weißem Reis oder braunem Reis zu essen, um den würzigen Geschmack zu reduzieren.
