3 Möglichkeiten, neue Kartoffeln zu kochen

2025 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:15

Frühkartoffeln sind Kartoffeln, die sehr jung geerntet werden und deren Zuckergehalt noch nicht in Stärke umgewandelt wurde. Diese Kartoffeln sind klein, dünnhäutig und das Fleisch ist weich und zart, wenn sie gekocht werden. Kartoffeln schmecken am besten, wenn sie gebacken oder gekocht und nicht gebraten werden. Dieser Artikel bietet drei Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen: in der Pfanne geröstet, gekocht und püriert.

Schritt

Methode 1 von 3: Kartoffeln in einer Pfanne backen

Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten

Sie benötigen die folgenden Zutaten, um köstliche Bratkartoffeln zuzubereiten:

• 450 gr Kartoffeln
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
• Salz und Pfeffer

Schritt 2. Bereiten Sie die Kartoffeln zum Backen vor

Waschen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser und schrubben Sie vorsichtig Schmutz und andere Ablagerungen ab. Schneiden Sie jede Kartoffel in mundgerechte Stücke; Für kleine Kartoffeln halbieren.

• Da die Kartoffelschalen sehr dünn sind, müssen Sie sie nicht schälen.

  

• Benutze ein Messer, um blaue Flecken oder Flecken abzuschneiden.

  

Schritt 3. Butter und Öl bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben

Lassen Sie Butter und Öl zusammen schmelzen.

Eine gusseiserne Pfanne eignet sich perfekt zum Bratkartoffeln, da sie die Hitze gut speichert, ohne zu überhitzen, aber auch eine knusprige Kruste auf den Kartoffeln erzeugt

Schritt 4. Legen Sie die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne

Etwa fünf Minuten kochen, bis die Kartoffeln braun und knusprig sind. Die Kartoffeln wenden, sodass jede Seite braun ist.

Schritt 5. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer

Wende die Kartoffeln mit einer Zange oder einem Holzlöffel um und achte darauf, dass alle Seiten mit dem Gewürz bedeckt sind.

• Fügen Sie trockene Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano hinzu, wenn Sie den Kartoffeln mehr Geschmack geben möchten.

  

• Gehackte Zwiebel oder Knoblauch nach Belieben hinzufügen.

  

Schritt 6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten weich kochen.

• Überprüfen Sie die Kartoffeln oft, um sicherzustellen, dass sie nicht zu lange gekocht sind.

  

• Wenn die Kartoffeln die Butter und das Öl aufnehmen und auszutrocknen scheinen, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu.

  

Schritt 7. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne

Als Beilage zu Hühnchen, Fisch oder Steak servieren oder in Salate mischen.

Methode 2 von 3: Neue Kartoffeln kochen

Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten

Für einfache Salzkartoffeln benötigen Sie folgende Zutaten:

• 450 gr Kartoffeln
• Butter zum Servieren
• Salz und Pfeffer zum Servieren

Schritt 2. Waschen Sie die Kartoffeln

Schrubbe jeglichen Schmutz ab und schneide alle Prellungen oder Flecken ab.

Schritt 3. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf

Stellen Sie den Topf unter den Wasserhahn in die Spüle und gießen Sie Wasser hinzu, bis die Kartoffeln bedeckt sind.

Schritt 4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf den Herd

Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

Schritt 5. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen

Senken Sie die Temperatur und kochen Sie etwa fünfzehn Minuten lang auf niedriger Stufe. Kartoffeln werden gekocht, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.

• Beobachten Sie die Kartoffeln beim Kochen genau, damit das Wasser nicht über dem Topf kocht.

  

Schritt 6. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab

Die Kartoffeln in ein Kartoffelsieb geben oder das Wasser aus dem Topf mit einem Deckel über die Spüle abseihen.

Schritt 7. Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel

Die Stücke mit Butter und Salz und Pfeffer abschmecken.

• Oder schneiden Sie eine Kartoffel in Scheiben und verwenden Sie sie für ein Salatrezept aus Nicoise.

  

• Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kartoffeln in Öl und Gewürze zu tauchen, um einen neuen Kartoffelsalat zuzubereiten.

  

Methode 3 von 3: Kartoffelbrei

Schritt 1. Sammeln Sie alle Zutaten

Für das Kartoffelpüree benötigen Sie folgende Zutaten:

• 450 gr 1 Kartoffel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Gewürze (optional), Butter und geriebener Käse

Schritt 2. Waschen Sie die Kartoffeln

Schrubbe jeglichen Schmutz ab und schneide alle Prellungen oder Flecken ab.

Schritt 3. Legen Sie die Kartoffeln in den Topf

Stellen Sie den Topf unter den Wasserhahn in die Spüle und gießen Sie Wasser hinzu, bis die Kartoffeln bedeckt sind.

Schritt 4. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen

Senken Sie die Temperatur und kochen Sie auf niedriger Stufe, bis die Kartoffeln weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel anstechen, etwa 15 Minuten.

Schritt 5. Während die Kartoffeln braten, den Ofen auf 450 Grad vorheizen

Gib Olivenöl, Rapsöl oder Pflanzenöl in die Pfanne.

• Zur leichteren Reinigung die Pfanne vor dem Einölen mit Folie abdecken.

  

Schritt 6. Legen Sie die gekochten Kartoffeln in ein Sieb

Gut abtropfen lassen.

Schritt 7. Legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne

Ordne sie so an, dass sich die Kartoffeln nicht berühren. Wenn die Pfanne zu voll ist, machen Sie eine zweite Pfanne.

Schritt 8. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln zu zerdrücken

Zerdrücken Sie es nicht vollständig, sondern zerdrücken Sie es einfach von oben, so dass das Innere der Kartoffel freiliegt.

• Wenn kein Kartoffelstampfer verfügbar ist, verwenden Sie eine große Gabel, um die Kartoffeln zu zerdrücken.

  

Schritt 9. Streuen Sie Olivenöl auf die Kartoffeln

Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

• Füge für einen stärkeren Geschmack Cayennepfeffer, Chilipulver, Knoblauchpulver oder Gewürze deiner Wahl hinzu.

  

• Für ein reichhaltiges Gericht eine Prise Butter auf jede Kartoffel streichen.

  

• Bestreuen Sie jede Kartoffel mit Cheddar oder geriebenem Parmesan für zusätzlichen Geschmack.

  

Schritt 10. Die Kartoffeln 15 Minuten backen

Kartoffeln sind reif, wenn sie eine satte, goldbraune Farbe annehmen.

Schritt 11. reif