Wenn Sie überschüssige Äpfel haben und nicht wissen, wie Sie sie aufbrauchen sollen, versuchen Sie, Apfelsaft herzustellen. Schneiden Sie die reifen Äpfel und kochen Sie sie in Wasser auf dem Herd, bis sie weich sind. Drücken Sie dann auf das Sieb, um den Saft zu extrahieren. Um kleinere Portionen zuzubereiten, mischen Sie einen rohen Apfel mit etwas Wasser und drücken Sie dann das Fruchtfleisch, um frischen Apfelwein zu erhalten.
Zutaten
Kochherd Apfelsaft
- 18 Äpfel
- Wasser zum Einweichen
- Zucker oder Honig als Süßungsmittel, optional
“ Für eine Portion von 8 Tassen (1.900 ml) Saft“
Gemischter Apfelsaft
- 4 Äpfel
- Tasse (60 ml) kaltes Wasser
- Zucker oder Honig als Süßungsmittel, optional
“ Für 1 1/2 Tassen (350 ml) Saft ”
Schritt
Methode 1 von 2: Apfelsaft auf dem Herd herstellen
Schritt 1. Waschen Sie 18 Äpfel
Da Sie die Schale auf den Äpfeln hinterlassen, wählen Sie Bio-Äpfel oder Äpfel, die keinen Pestiziden ausgesetzt sind. Wählen Sie Ihre Lieblingsapfelsorte oder mischen Sie sie mit anderen Apfelsorten:
- Gala
- Rom
- Fuji
- Honeycrisp
- Pinke Frau
Schritt 2. Schneiden Sie den Apfel in mehrere Stücke
Mit einem Messer und einem Schneidebrett jeden Apfel in 8 Stücke schneiden. Wenn du magst, schneide die Äpfel mit einem Apfelschneider und entferne gleichzeitig das Kerngehäuse.
Du musst den Kern, die Kerne oder die Schale des Apfels nicht entfernen, da sie alle gleichzeitig abgeseiht werden
Schritt 3. Die Äpfel in einen Topf geben und in 5 cm Wasser einweichen
Die Apfelscheiben zusammen mit dem Kerngehäuse in einen großen Topf geben und auf den Herd stellen. Gießen Sie ausreichend Wasser bis zu einer Höhe von 5 cm.
Wenn Sie zu viel Wasser einfüllen, wird der Saft zu flüssig
Schritt 4. Decken Sie die Äpfel ab und kochen Sie sie 20-25 Minuten bei schwacher Hitze
Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch, damit das Wasser zu kochen beginnt. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und setzen Sie den Deckel auf den Topf. Lassen Sie die Äpfel kochen, bis sie vollständig weich sind.
Nehmen Sie den Deckel vom Topf und rühren Sie die Äpfel gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind
Schritt 5. Platzieren Sie das Filtersieb fest über einer großen Schüssel oder einem Glas
Wenn Sie Apfelwein filtern möchten, verteilen Sie einen Kaffeefilter oder ein Käsetuch im Filter. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um den gesamten Apfelwein aufzunehmen.
Schritt 6. Den Apfelwein vom Fruchtfleisch abseihen
Schalten Sie den Herd aus und löffeln Sie die Apfelweinmischung in das Sieb. Drücken Sie mit einem Löffel auf die gekochten Äpfel, damit mehr Saft in die Schüssel fällt.
Schritt 7. Kühlen Sie den Apfelwein ab und probieren Sie ihn
Lassen Sie den Apfelwein in der Schüssel auf Raumtemperatur abkühlen und schmecken Sie ihn. Wenn Sie einen süßeren Saft wünschen, rühren Sie etwas Zucker oder Honig in eine Schüssel. Wenn der Saft zu stark schmeckt, können Sie ihn nach Belieben mit etwas Wasser mischen.
Schritt 8. Bewahren Sie Apfelwein bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf
Gießen Sie den Apfelwein in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, frieren Sie den Apfelsaft ein, damit er bis zu 6 Monate haltbar ist.
Sie können auch Apfelsaft in Dosen einlegen, damit er 6-9 Monate in Ihrem Schrank aufbewahrt werden kann
Methode 2 von 2: Gemischten rohen Apfelsaft herstellen
Schritt 1. Den Apfel waschen und in 4 Stücke schneiden
Legen Sie die sauberen Äpfel auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Die Apfelschale kannst du dran lassen. Dann jeden Apfel in 4 gleich große Stücke schneiden.
Verwenden Sie Ihre Lieblingsäpfel oder mischen Sie Gala-, Fuji-, Ambrosia-, Honeycrisp- oder Pink Lady-Äpfel
Schritt 2. Geben Sie die Äpfel und eine Tasse (60 ml) kaltes Wasser in einen Mixer
Wenn du keinen Hochgeschwindigkeitsmixer hast, gib die Äpfel und das Wasser in eine Küchenmaschine. Setzen Sie den Deckel auf den Mixer oder die Küchenmaschine.
Schritt 3. Lassen Sie den Mixer auf niedriger Geschwindigkeit laufen, bevor Sie ihn auf hohe Geschwindigkeit erhöhen
Lassen Sie die Klingen des Mixers die Äpfel zerkleinern, bevor Sie langsam auf hohe Geschwindigkeit umschalten.
Schritt 4. Mischen Sie die Äpfel 45 Sekunden lang bei hoher Geschwindigkeit
Wenn Ihr Mixer einen Griff hat, drücken Sie die Äpfel damit nach unten in Richtung der Klingen am Boden des Mixers. Wenn nicht, schalte den Mixer 1-2 Mal aus und drücke die Äpfel mit einem langen Löffel nach unten.
Die Äpfel sollten vollständig püriert sein
Schritt 5. Den Apfelsaft durch ein engeres Sieb abseihen
Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über die Schüssel und löffeln Sie das Apfelmark hinein, dann drücken Sie es herunter. Lassen Sie den Apfelwein etwa 10 Minuten durch den Filter laufen.
- Möglicherweise müssen Sie das Apfelmark leicht umrühren, um den Apfelwein zu entfernen.
- Wenn Sie den Saft lieber abseihen möchten, decken Sie den Filter mit einem Käsetuch ab, bevor Sie den Apfelsaft abseihen. Dann können Sie das Baumwolltuch anheben und zusammendrücken, um den gesamten Apfelwein zu entfernen.
Schritt 6. Servieren Sie den Apfelsaft so schnell wie möglich
Saft in ein Glas geben und abschmecken. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Saft immer noch nicht süß genug ist, geben Sie etwas Honig oder Zucker zum Apfelsaft und rühren Sie um. Den Saft sofort genießen oder abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
