Bei vielen Gerichten müssen Sie den Frischkäse weich machen, bevor Sie ihn zum Rezept hinzufügen. Sie können Frischkäse auf verschiedene Arten weich machen, die in jedem Rezept verwendet werden können. Am einfachsten ist es, es zu erhitzen, besonders wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Frischkäse jedoch kühl bleiben soll, beispielsweise für ein Zuckergussrezept, können Sie ihn mit anderen Zutaten schmelzen, um ihn weich zu halten.
Schritt
Methode 1 von 3: Frischkäse bei Raumtemperatur weich machen
Schritt 1. Schneiden Sie den Frischkäse in Würfel, damit er schneller weich wird
Wenn Sie den Frischkäse in Blöcken lassen, wird die Außenseite weich, aber die Innenseite bleibt kalt, was den Erweichungsprozess verlangsamt. Um dies zu verhindern, schneiden Sie den Frischkäse mit einem Buttermesser in etwa 5 cm.
Schritt 2. Lassen Sie den Frischkäse etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit er weich wird
Wenn Sie Zeit haben, machen Sie den Frischkäse weich, indem Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Sobald er Zimmertemperatur erreicht hat, wird der Frischkäse merklich weicher. Wenn es sich noch kalt anfühlt und noch nicht weich ist, lassen Sie es weitere 20 bis 30 Minuten ruhen.
- Sie können den Frischkäse im Originalbehälter belassen oder in einen neuen Behälter umfüllen.
- Wenn du ihn eine Stunde ruhen lässt und der Frischkäse immer noch nicht weich ist, musst du ihn möglicherweise mit anderen Zutaten wie Zitronensaft, Milch oder Schlagsahne mischen, um ihn weicher zu machen.
Schritt 3. Den Frischkäse etwa 5 Minuten lang zerdrücken, um ihn manuell zu erweichen
Indem Sie es verteilen, können Sie den Frischkäse weich machen, ohne Hitze hinzuzufügen. Den Frischkäse in eine Schüssel geben und den Käse mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken. Je länger Sie ihn pürieren, desto weicher wird der Frischkäse.
Wenn Sie einen sitzenden Mixer haben, schlagen Sie den Frischkäse mit dem Mixer etwa 1 Minute lang
Schritt 4. Den Frischkäse dünn verteilen, damit er schneller weich wird
Für schnelle Ergebnisse Frischkäse in die Mitte von zwei Pergamentpapier legen und dann mit einem Nudelholz (Holzrund) oder der Seite eines Holzhammers andrücken. Beim Streichen wird der Frischkäse schnell weich.
Denken Sie daran, dass Sie den Frischkäse vom Pergamentpapier abkratzen müssen, wenn Sie fertig sind
Schritt 5. Drücken Sie den Frischkäse mit einem Löffel, um seine Weichheit zu überprüfen
Sobald der Frischkäse warm ist, überprüfen Sie den Frischkäse auf die richtige Weichheit. Drücken Sie den Frischkäse mit dem Löffelrücken entweder durch die Verpackung oder direkt auf den Frischkäse. Lässt sich der Frischkäse gut pressen, ist er für die meisten Rezepte weich genug. Wenn es noch fest ist, musst du es möglicherweise etwas länger aufwärmen.
Schritt 6. Lassen Sie den Frischkäse nicht länger als 2 Stunden weich bleiben
Frischkäse ist lange haltbar. Manchmal können Sie sie bis zu 1 Monat im Kühlschrank aufbewahren, oder 2 Monate, wenn Sie sie in den Gefrierschrank legen. Wie die meisten Milchprodukte verdirbt Frischkäse jedoch bei Raumtemperatur schnell. Nach dem Aufwärmen den Frischkäse so schnell wie möglich aufbrauchen und den Rest in den Kühlschrank stellen.
Lassen Sie den Frischkäse nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Wenn der Frischkäse länger Zimmertemperatur hat, solltest du ihn wegwerfen
Methode 2 von 3: Den Frischkäse mit Hitze weich machen
Schritt 1. Den Frischkäse 15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, damit er schnell weich wird
Den Frischkäse in einen mikrowellengeeigneten Teller oder eine Schüssel geben. Erhitzen Sie den Frischkäse auf hoher Leistungsstufe etwa 15 Sekunden lang in der Mikrowelle, bevor Sie ihn überprüfen. Wenn es immer noch nicht weich ist, erhöhen Sie die Zeit um 10 Sekunden und überprüfen Sie es danach erneut.
- Um eine große Menge Frischkäse zu erhitzen, erhöhen Sie die Zeit für jeweils 250 Gramm zusätzlichen Frischkäse um 10 Sekunden.
- Wenn er zu weich ist, geben Sie den Frischkäse in eine kalte Schüssel und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch für 2 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Wenn Frischkäse in Aluminiumfolie eingewickelt ist, darf die Folie nicht in der Mikrowelle erhitzt werden.
- Wenn eine Flüssigkeit, bekannt als Molke, vorhanden ist, trennen Sie diese beim Erhitzen vom Frischkäse. Fügen Sie den Quark zusammen mit den Feststoffen zum Rezept hinzu.
Schritt 2. Erwärmen Sie den Frischkäse allmählich, indem Sie ihn etwa 10 Minuten lang in warmes Wasser tauchen
Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie dann Frischkäse hinzu und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen. Lassen Sie den Frischkäse weitere 10 Minuten im Wasser ruhen, wenn der Käse nicht weich genug ist. Sollte der Frischkäse danach immer noch nicht weich sein, gießen Sie warmes Wasser in die Schüssel. Verwenden Sie jedoch kein heißes Wasser, da es den Frischkäse schmelzen kann.
- Legen Sie den Frischkäse nach dem Öffnen in eine luftdichte Plastiktüte oder wickeln Sie ihn fest ein, damit kein Wasser eindringt.
- Wenn Frischkäse gefroren ist, verwenden Sie kaltes Wasser, kein warmes Wasser. Das dauert zwar etwas, aber kaltes Wasser macht den gefrorenen Frischkäse gleichmäßiger.
Schritt 3. Vermeiden Sie es, den Frischkäse zu überhitzen, damit sich die Textur nicht ändert
Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie den Frischkäse überhitzt haben, als Sie ihn weich machen wollten. Frischkäse kann schmelzen und in eine dicke Flüssigkeit verwandeln. Leider kehrt dieser Zustand normalerweise auch nach dem Kühlen nicht zu seiner normalen Textur zurück.
Vorbeugen ist die beste Vorgehensweise. Verwenden Sie für kurze Zeit sanfte Hitze, damit Sie nicht überhitzen. Erhöhen Sie allmählich die Temperatur und die Zeit, wenn Sie eine weichere Textur wünschen
Methode 3 von 3: Frischkäse mit anderen Zutaten weich machen
Schritt 1. Fügen Sie Sahne oder Milch hinzu, um den Käse weich zu machen, ohne den Geschmack zu verändern
Geben Sie 250 Gramm Frischkäse in eine Schüssel und fügen Sie dann etwa 1 TL hinzu. (5 ml) ungesüßte Milch oder Sahne und gut mischen. Bei Bedarf mehr Sahne oder Milch dazugeben, bis der Frischkäse die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Dieses geruchsneutrale Milchprodukt eignet sich perfekt zum Weichmachen von Frischkäse, ohne den Geschmack zu stark zu beeinträchtigen. Der Frischkäsegeschmack ist vielleicht etwas weniger würzig, aber der Unterschied wird in den meisten Rezepten nicht spürbar sein
Schritt 2. Mischen Sie die geschmolzene Butter, um einen weichen und cremigen Frischkäse zu erhalten
Butter ist eine weitere großartige Option, um Frischkäse weich zu machen. Um 250 Gramm Frischkäse weich zu machen, schmelzen Sie etwa 1 EL. (15 Gramm) Butter in der Mikrowelle. Als nächstes den Frischkäse und die geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
- Fügen Sie noch etwas Butter hinzu, wenn der Frischkäse nicht mit der vorherigen Butter weich geworden ist.
- Erhitze den Frischkäse nicht mit der Butter, es sei denn, du möchtest ihn auch schmelzen.
- Verwenden Sie möglichst ungesalzene Butter, da gesalzene Butter den Geschmack des Frischkäses verändert.
Schritt 3. Fügen Sie 1 TL hinzu. (5 ml) Zitronensaft für einen leicht säuerlichen Geschmack
Neben dem Erweichen des dichten Frischkäses kann Zitronensaft ihm auch einen säuerlichen Geschmack verleihen. Es kann Zuckerguss und süß-sauren Desserts einen köstlichen Geschmack verleihen, obwohl es nicht zu allen Gerichten passt. 1 TL hinzufügen. (5 ml) Zitronensaft pro 250 Gramm Frischkäse.
Schritt 4. Mischen Sie Frischkäse mit Schlagsahne für die Süße
Ein Löffel Schlagsahne eignet sich hervorragend zum Erweichen von Frischkäse, den Sie als Zuckerguss verwenden möchten. Dadurch erhält der Frischkäse einen süßen Geschmack, nicht einen sauren Geschmack wie bei der Verwendung von Zitronensaft.
Zuerst etwa 15 ml Schlagsahne zu 250 Gramm Frischkäse geben, dann bei Bedarf mehr hinzufügen
Schritt 5. Mischen Sie den Mascarpone mit dem Frischkäse, um ihn etwas weicher zu machen
Mascarpone ist ein italienischer Brotaufstrich, der Frischkäse sehr ähnlich ist. Dieses Produkt ist jedoch leichter und weicher. Da Mascarpone Frischkäse sehr ähnlich ist, kann Mascarpone eine gute Option sein, wenn Sie den Frischkäse etwas weicher machen möchten als im normalen Zustand. Der Effekt ist subtil, aber deutlich sichtbar. Diese Kombination eignet sich perfekt als Topping auf Desserts wie Brotpudding oder French Toast.
Tipps
- Fettarmer Frischkäse wird aufgrund seines reduzierten Fettgehalts möglicherweise nicht glatt.
- Versuchen Sie zur Not, Mascarpone oder Neufchatel-Käse (französischer Käse) durch Frischkäse zu ersetzen. Beide haben eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack und können auf die gleiche Weise weich gemacht werden.
