Rotkohl (manchmal auch als Rotkohl bekannt) ist ein knackiges, kräftiges Gemüse, das reich an Kalium und Vitamin C ist. Die meisten Leute verbinden Kohl mit kalten Gerichten wie Krautsalat. Aber auch Purpurkohl wird in verschiedenen Rezepten verwendet. Purpurkohl kann gekocht und dann eingelegt werden, oder er kann in einer Pfanne angebraten werden, um seine natürliche Süße hervorzuheben. Während in vielen Ländern wie Irland und Deutschland gedünsteter Kohl ein traditionelles Gericht ist, ist dieses eine Gemüse vielseitig und kann mit einer Vielzahl anderer Zutaten gedünstet werden. Dieses Lilakohl-Rezept liefert Ihnen ein gesundes Gericht, das Sie am Esstisch servieren können.
Schritt
Methode 1 von 3: Purpurkohl kochen
Schritt 1. Bereiten Sie den Kohl vor
Spülen Sie den Rotkohl unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie den Kohl mit einem Papiertuch. Den Kohl mit einem Messer in mehrere Stücke schneiden.
Schritt 2. Kochen Sie den Kohl
Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser. 1 TL hinzufügen. (5 ml) Salz pro 1 Liter Wasser. Die Kohlstücke dazugeben. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann den Herd auf mittlere Hitze. Kochen Sie den Kohl 1 Stunde ohne Deckel, bis der Kohl weich wird, wenn Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Die Hälfte des Kochwassers abgießen, dann Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Methode 2 von 3: Gebratener Purpurkohl
Schritt 1. Bereiten Sie den Kohl vor
Den Kohl unter fließendem kaltem Wasser waschen. Entfernen Sie das äußere Blatt und schneiden Sie den Kolben mit einem Messer ab. Die Hälfte des Kohls in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2. Kochen Sie den Kohl
Die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 EL (30 ml) natives Olivenöl extra hinzufügen. 1 kleine gehackte Zwiebel hinzufügen. Den Kohl dazugeben, umrühren und den Kohl 3 bis 5 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Gib 1/3 Tasse (80 ml) Apfelessig in die Pfanne. 2 EL bestreuen. (30 ml) Zucker über Kohl und rühren. Würzen Sie die Pfanne mit 1 TL. (5 ml) Senfkörner, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vor dem Herausnehmen und Servieren weitere 10 Minuten kochen.
Methode 3 von 3: Rotkohl langsam kochen
Schritt 1. Bereiten Sie den Kohl vor
Den Kohl unter fließendem kaltem Wasser waschen. Trocknen Sie den Kohl mit einem Papiertuch. Den Kohl mit einem Messer in 6 Stücke schneiden.
Schritt 2. Kochen Sie den Kohl
1 cm Wasser in die Pfanne geben. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Fügen Sie Kohl zusammen mit 1/2 TL hinzu. (2,5 ml) Salz. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln, bis das Wasser in der Pfanne kocht, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Kohl 8 bis 10 Minuten lang. Den Kohl umdrehen und weitere 8 bis 10 Minuten kochen lassen. Entsorgen Sie das restliche Wasser und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, damit die gesamte Flüssigkeit verdunsten kann. Fügen Sie 3 bis 4 EL hinzu. (40 ml bis 50 ml) geschmolzene Butter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
