Wenn Sie ein Tier schlachten möchten, müssen Sie auch wissen, wie man es häutet und seine inneren Organe reinigt, damit Sie dann zum nächsten Prozess, dem Kochen für Lebensmittel, übergehen können. Das Schneiden eines Kaninchens kann als Übungsmaterial verwendet werden, bevor Sie ein größeres Tier schneiden. Mit dem kleinen Körper eines Kaninchens wird es Ihnen sehr leicht fallen, es zu Futter zu verarbeiten. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um weitere Informationen zu erhalten.
Schritt
Teil 1 von 4: Vorbereitung
Schritt 1. Fangen Sie das Kaninchen auf eine eher humane Art und Weise
Egal, ob Sie ein Kaninchen von der Jagd im Wald oder von einem Bauernhof schneiden, tun Sie es schnell, damit die Schmerzen des Kaninchens weniger stark sind.
- Wenn Sie ein Kaninchen von der Jagd im Wald bekommen, stellen Sie sicher, dass Sie nach dem Schießen den Hals abschneiden, um die Adern abzuschneiden, damit das Kaninchen nicht zu große Schmerzen verspürt. Oder Sie können auch einfach den Kopf abschneiden, um sicherzugehen.
- Wenn Sie ein Kaninchen von einem Bauernhof schlachten, fangen Sie zuerst das Kaninchen und greifen Sie dann die Beine des Kaninchens und schneiden Sie dann die Venen am Hals mit einer schlitzenden Bewegung durch, bis die Venen durchtrennt sind.
Schritt 2. Hängen Sie das Kaninchen auf, um das Blut abzulassen
Bevor Sie Ihr Kaninchen häuten, müssen Sie zuerst den Kopf trennen. Nachdem der Kopf abgeschnitten wurde, hängen Sie das Kaninchen auf, indem Sie die Hinterbeine an den Pfosten binden und vergessen Sie nicht, einen Eimer darunter zu stellen, damit das Blut nicht auf den Boden spritzt.
Einige Jäger überspringen diesen Teil, weil das Blut des Kaninchens so niedrig ist, dass sie denken, dass das Kaninchen selbst dann sauber ist, wenn es nicht aufgehängt wird. Um jedoch sicherzustellen, dass dem Kaninchen das Blut vollständig entzogen ist, können Sie diesen Teil ausführen
Schritt 3. Häute das Kaninchen
Sobald Sie das Gefühl haben, dass das Blut des Kaninchens vollständig aufgebraucht ist, können Sie es sofort häuten. Es wird dringend empfohlen, das Kaninchen sofort nach dem Schneiden zu häuten, da der Körper des Kaninchens steif und schwer zu häuten ist, wenn es unbeaufsichtigt bleibt.
Teil 2 von 4: Das Kaninchen häuten
Schritt 1. Bereiten Sie einen Platz vor, um das Kaninchen zu häuten
Stellen Sie sicher, dass der Ort, den Sie verwenden möchten, sauber ist, um zu verhindern, dass das Kaninchenfleisch mit Bakterien kontaminiert wird. Verwenden Sie dazu ein scharfes, sauberes (rostfreies) Messer. Waschen Sie das Messer, das Sie zuerst verwenden möchten, mit Wasser oder heißem Wasser, um Bakterien auf dem Messer zu entfernen.
- Wenn Sie können, tragen Sie Handschuhe, wenn Sie den Bauch des Kaninchens häuten oder reinigen, um Ihre Hände sauber zu halten.
- Spülen Sie das Kaninchen nach jeder Reinigung mit Wasser ab, um sicherzustellen, dass das Kaninchen vollständig sauber ist.
Schritt 2. Schneiden Sie die Beine des Kaninchens ab
Die Beine von Kaninchen haben sehr wenig Fleisch, wenn Sie das Gefühl haben, sie nicht zu brauchen, können Sie sie bis zu den Knöcheln schneiden.
- Um es zu schneiden, kannst du das Kaninchen zuerst hinlegen, um es dir leichter zu machen.
- Schneide das Bein des Kaninchens mit einem scharfen Messer ab, damit es dir nicht schwer fällt.
Schritt 3. Machen Sie einen kleinen Schnitt auf der Rückseite
Schneiden Sie die hintere Haut des Kaninchens ab und ziehen Sie die Haut dann in die entgegengesetzte Richtung.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Haut des Kaninchens schneiden, gehen Sie nicht zu tief in das Fleisch, da dies das Kaninchenfleisch anfällig für Bakterien oder andere Ablagerungen macht
Schritt 4. Ziehen Sie die Kaninchenhaut
Wenn du den Rückenschnitt gemacht hast, vergiss nicht, die Innenseite der Haut zu schneiden, die du beim Ziehen an der Haut des Kaninchens als Griff verwendest. Wenn alles fertig ist, ziehen Sie die Haut in die entgegengesetzte Richtung bis zum Hals.
Kaninchenhaut ist sehr leicht zu reinigen. Sie brauchen dafür kein Messer, da sich die Haut des Kaninchens schön ablöst, wenn Sie kräftig ziehen
Schritt 5. Entfernen Sie die Haut am Kopf
Wenn Sie sich entscheiden, den Kopf des Kaninchens zu behalten, müssen Sie auch den Kopf häuten. Wenn die Haut den Hals erreicht hat, greifen Sie die Haut des Kaninchenhalses und führen Sie dann eine kreisende Bewegung aus, um die Haut am Kopf zu lösen.
- Oder wenn diese Methode zu schwierig ist, können Sie einen Einschnitt in den Hals des Kaninchens machen, damit Sie die Haut am Kopf des Kaninchens leicht entfernen können.
- Wenn der Schwanz nach dem Häuten des Kaninchens noch übrig ist, können Sie ihn bei Bedarf kürzen.
Teil 3 von 4: Reinigung der Magenorgane
Schritt 1. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Bauch des Kaninchens einschneiden
Schneiden Sie nicht zu tief in den Körper des Kaninchens, da dies die inneren Organe des Kaninchens beschädigen und die Reinigung erschweren kann.
- Achten Sie darauf, den Bauch bis zu den Rippen des Kaninchens zu schneiden.
- Das Fleisch am Kaninchenmagen ist sehr dünn, so dass Sie nach dem Häuten des Kaninchens das Innere des Kaninchenmagens sehen können. Achten Sie darauf, den Magen vorsichtig aufzuschneiden, damit Sie nicht die Blase und den Dickdarm beschädigen, da dies das Kaninchenfleisch stinken lässt.
- Wenn Sie beim Aufschneiden des Kaninchenmagens einen unangenehmen Geruch bemerken, spülen Sie ihn sofort mit Wasser aus, um zu verhindern, dass der Geruch am Kaninchenfleisch haften bleibt.
Schritt 2. Schneiden Sie die Membran durch, die die inneren Organe zusammenhält
Dies geschieht, um Ihnen die Reinigung der inneren Organe im Magen des Kaninchens zu erleichtern und zu verhindern, dass Sie die Organe beschädigen, die die Haut des Kaninchens kontaminieren können.
Schritt 3. Speichern Sie den Teil der Orgel, den Sie verwenden möchten
Sie können auch mehrere Organe wie Herz, Leber und Nieren konsumieren.
Überprüfen Sie die inneren Organe. Die inneren Organe, insbesondere die Leber, können bei bestimmten Krankheiten des Kaninchens Symptome zeigen und sind möglicherweise nicht für den Verzehr geeignet. Wenn die Leber des Kaninchens gelbe Flecken aufweist, bedeutet dies, dass das Kaninchen nicht zum Verzehr geeignet ist
Schritt 4. Spülen Sie das Fleisch nach der Reinigung ab
Nachdem Sie das Gefühl haben, dass Sie das Kaninchen ausreichend gereinigt haben, spülen Sie es mit klarem Wasser ab, um alle Rückstände von der Reinigung oder dem Häuten zu entfernen.
Sie können die Haut und die inneren Organe des Kaninchens behalten oder wegwerfen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht wegwerfen, um Ihre Umgebung sauber zu halten
Teil 4 von 4: Das Kaninchen in kleine Teile zerlegen
Schritt 1. Trennen Sie die Fett- und Muskelteile
Nachdem das Kaninchen gereinigt wurde, schneiden Sie das Kaninchen in kleine Stücke, um Ihnen den nächsten Vorgang (Kochen oder Backen) zu erleichtern. Seien Sie dabei vorsichtig, da dies Ihre Hand verletzen kann.
Kaninchenfleisch, das viel Fett enthält, ist kein gutes Fleisch, also achten Sie darauf, das Fett sauber aus dem Fleisch zu entfernen, um fettfreies Fleisch zu erhalten
Schritt 2. Schneiden Sie die Beine des Kaninchens ab
Trennen Sie die Beine des Kaninchens vom Körper des Kaninchens. Diesen Teil der Keule können Sie so verarbeiten, dass daraus eine leckere Mahlzeit wird.
- Um die Vorderbeine abzuschneiden Sie können sie leicht abschneiden, da die Vorderbeine des Kaninchens nicht mit dem Knochen verbunden sind.
- Um die Hinterbeine abzuschneiden Legen Sie das Kaninchen auf den Rücken, damit Sie die Hinterbeine leichter abschneiden können. Die Hinterbeine des Kaninchens sind mit dem Hüftknochen verbunden, verwenden Sie ein ziemlich scharfes Messer, um diesen Teil zu schneiden.
Schritt 3. Trennen Sie Ober- und Unterbauch
Dies ist nicht erforderlich, wenn das Kaninchen, das Sie schneiden, klein ist, da es das Fleisch während des Garvorgangs zerstört. Aber wenn das Kaninchen, das Sie schneiden, groß genug ist, können Sie diesen Teil tun.
Schritt 4. Lassen Sie das Kaninchen intakt
Wenn Sie das Kaninchen braten möchten, lassen Sie es ganz. Dies gilt auch, wenn Ihr Kaninchen klein ist, um Ihnen das Kochen des Kaninchens zu erleichtern.
Alternativ können Sie das Kaninchen auch einfach in zwei Hälften schneiden. Schneiden Sie das Kaninchen an der Brust ab. Sie können dies tun, wenn Sie das Kaninchen in Suppe verwandeln möchten
Schritt 5. Das Kaninchenfleisch in Salzwasser einweichen
Du magst kein langweiliges Fleisch. Daher können Sie das Kaninchenfleisch in Salzwasser einweichen, um dem Fleisch beim nächsten Garen seinen Geschmack zu verleihen.
- Löse einen Esslöffel Salz in einer Schüssel mit Wasser auf, um das Kaninchenfleisch einzuweichen, und stelle es dann über Nacht in den Kühlschrank.
- Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, um Ihr Kaninchenfleisch köstlicher zu machen.
Schritt 6. Kochen Sie das Kaninchenfleisch
Je nach Geschmack können Sie Kaninchenfleisch zu leckeren Gerichten verarbeiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Kaninchenfleisch zu einem köstlichen Gericht zu machen, darunter:
- Kaninchenfleisch nach italienischer Art. In Italien gekochtes Kaninchen mag neu für Sie sein, aber es ist köstlich, wenn Sie es genießen. Füllen Sie das Kaninchenfleisch mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack und kochen Sie es dann unter Zugabe von Tomaten und Wein.
- Kaninchenbraten machen. Das Kaninchenfleisch mit Senf, Olivenöl und schwarzem Pfeffer würzen, dann das Fleisch mit Butter einfetten. Anschließend das Fleisch bei einer Temperatur von etwa 200 Grad Celsius etwa zehn Minuten braten.
- Kochen Sie das Kaninchen 6 Stunden lang, bis das Kaninchenfleisch weich wird. Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Kokosmilch und beliebige Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzu. Nach 6 Stunden Maisstärke hinzufügen, um das Wasser in der Kaninchensuppe anzudicken.
Anregung
- Der richtige Zeitpunkt für die Hasenjagd ist der Morgen, denn zu dieser Zeit beginnen die Hasen normalerweise mit ihren Aktivitäten.
- Die kalte Luft entfernt wahrscheinlich die Bakterien auf dem Kaninchenfleisch, aber du solltest es trotzdem spülen, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig sauber ist.
- Das Einweichen von Kaninchenfleisch in Salzwasser oder Essig macht das Fleisch schmackhaft und schmeckt eher nach Hühnchen.
