Kartoffelpüree gehört zu den klassischen hausgemachten Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch sättigend sind und in vielen Teilen der Welt sehr beliebt sind. Eines der Merkmale von Kartoffelpüree ist ihre dicke und cremige Textur. Dadurch verlieren Kartoffelpüree, die natürlich zu flüssig oder flüssig sind, ihre Fans. Um Kartoffelpüree mit der perfekten Textur zu produzieren, solltest du die Dinge vermeiden, die du vermeiden solltest, z. Glücklicherweise enthält dieser Artikel ein paar Tipps, die Sie anwenden können, um einen Teller mit Kartoffelpüree mit einer einheitlichen Textur zuzubereiten, z.
Schritt
Methode 1 von 3: Verwenden von heißen Temperaturen
Schritt 1. Erhitzen Sie die Kartoffeln auf dem Herd und rühren Sie gelegentlich um
Zuerst die Kartoffeln in einen ausreichend großen Topf geben. Dann den Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie die Kartoffeln ab und zu mit einer Gabel um, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und die Konsistenz Ihren Wünschen entspricht.
Die Kartoffeln müssen zwar umgerührt werden, damit sie nicht am Pfannenboden kleben, aber nicht zu oft! Wenn Sie Kartoffeln zu oft umrühren, werden sie beim Essen zu klebrig und stärkehaltig
Schritt 2. Erhitzen Sie die Kartoffeln 1-2 Minuten in der Mikrowelle
Gießen Sie das Kartoffelpüree in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie die Schüssel dann offen in die Mikrowelle. Nimm die Schüssel nach einer Minute aus der Mikrowelle und überprüfe die Konsistenz. Erhitze die Kartoffeln in Intervallen von 1 Minute weiter, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
Stellen Sie die Mikrowelle auf hoch
Schritt 3. Die Kartoffeln 10-15 Minuten bei 160 °C backen
Zuerst den Backofen auf 160 °C vorheizen. Sobald der Ofen heiß ist, gießen Sie das Kartoffelpüree, das zu flüssig ist, in eine Auflaufform aus Glas und stellen Sie die Schüssel in den Ofen. Die Kartoffeln 10-15 Minuten backen, um die überschüssige Feuchtigkeit im Inneren zu reduzieren.
Die Kartoffeln backen, ohne den Behälter zu schließen
Methode 2 von 3: Hinzufügen von Verdickungsmittel
Schritt 1. Wählen Sie ein Verdickungsmittel, das zu Ihnen passt
Grundsätzlich gibt es verschiedene Arten von Zutaten, die Sie Kartoffelpüree hinzufügen können, um sie schnell einzudicken, wie Weizenmehl, Maisstärke, Milchpulver, Instant-Kartoffelstärke, Kartoffelstärke, Pfeilwurzelstärke, Tapiokamehl oder Parmesankäse.
- Maisstärke ist eine der glutenfreien Optionen, die Sie verwenden können. Darüber hinaus hat Maisstärke auch die doppelte Kraft, Speisen zu verdicken, als Weizenmehl. Aus diesem Grund muss die Menge an Maisstärke nicht zu hoch sein.
- Kartoffelstärke ist eine weitere glutenfreie Option, die verwendet werden kann. Darüber hinaus ist Kartoffelstärke das am häufigsten verwendete (und beste) Mehl, das für die Zubereitung von Ostergerichten verwendet wird.
Schritt 2. Fügen Sie 1 Esslöffel Verdickungsmittel Ihrer Wahl hinzu
Rühren Sie das Verdickungsmittel mit einer Gabel um, bis es sich mit dem Kartoffelpüree verbindet. Höchstwahrscheinlich werden Sie nicht sofort einen signifikanten Unterschied sehen, aber keine Sorge, früher oder später wird die Textur der Kartoffel dicker.
Schritt 3. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Verdickungsmittel hinzu
Das Kartoffelpüree nach jeder Zugabe einrühren und den Vorgang fortsetzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Methode 3 von 3: Kartoffeln hinzufügen
Schritt 1. Reiben Sie 1-2 rohe Kartoffeln mit einer Käsereibe in eine mittelgroße Pfanne
Reiben Sie die Kartoffeln idealerweise, bis sie eine braune Konsistenz haben. Auch wenn es lange dauert, versuchen Sie, die Kartoffeln zu reiben, bis sie wirklich glatt sind, um eine sehr weiche, klumpenfreie Kartoffelpüree-Textur zu erhalten.
Die meisten Käsereiben haben mehrere Bereiche mit unterschiedlichen Funktionen, beispielsweise Bereiche mit mittelgroßen Löchern (nicht zu groß und nicht zu klein). Dieser Bereich eignet sich am besten zum Reiben von Kartoffeln, die später zu Rösti gegart werden
Schritt 2. Gießen Sie das Wasser ein, bis die Kartoffeln vollständig untergetaucht sind, und bringen Sie die Kartoffeln dann zum Kochen
Die verwendete Wassermenge hängt von der Größe der Pfanne ab. Im Allgemeinen müssen geriebene Kartoffeln jedoch vollständig in Wasser getaucht werden, um vollständig zu garen. Danach die Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser kocht.
Lassen Sie den Topf auf dem Herd offen
Schritt 3. Lassen Sie das Wasser ab, sobald die Kartoffeln weich sind
Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein, sobald das Wasser kocht, um zu prüfen, ob sie weich sind. Wenn die Textur weich genug ist, das abgekochte Wasser durch einen geschlitzten Korb abgießen.
Wenn die Kartoffeln nicht weich genug sind, kochen Sie sie weiter und überprüfen Sie die Weichheit in Intervallen von einer Minute erneut. Im Grunde dauert es nicht lange, bis Kartoffeln gar sind. Deshalb solltest du regelmäßig die Konsistenz überprüfen, damit die Kartoffeln nicht zu weich werden
Schritt 4. Die geriebenen Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken
Geben Sie die Kartoffeln zurück in die Pfanne und verwenden Sie dann eine Gabel, die groß genug ist, um die Kartoffeln bis zur gewünschten Konsistenz zu zerdrücken. Achten Sie darauf, dass die Textur der Kartoffeln nicht zu weich ist, damit beim Mischen mit dem dünnen Kartoffelpüree die Textur des Endprodukts nicht zu weich wird.
Schritt 5. Mischen Sie das Kartoffelpüree, das Sie gerade zubereitet haben, mit dem Kartoffelpüree, das zu flüssig ist
Verwenden Sie einen Löffel, um die beiden miteinander zu verrühren, bis sie sich gut verbunden haben. Das Endprodukt sollte in kürzester Zeit eine dickere Textur haben.
Wenn die Kartoffel nicht so dick ist, wie Sie es gerne hätten, fügen Sie weitere Kartoffeln hinzu und wiederholen Sie den obigen Vorgang
Tipps
- Mischen Sie eine Kartoffelsorte mit hohem Feuchtigkeitsgehalt und wenig Stärke (wie Yukon Gold) mit einer Kartoffel mit höherer Stärke (wie Russet oder Idaho), um Kartoffelpüree zu erhalten, die sehr cremig ist.
- Werfen Sie das Kartoffelpüree nicht weg, wenn Ihnen die Konsistenz nicht gefällt. Reste können auch zu anderen Gerichten verarbeitet werden, weißt du! Insbesondere können übrig gebliebene Kartoffelpüree Suppen, Soßengerichten und Aufläufen hinzugefügt werden, um die Aromen aller drei zu bereichern.
