Rührei ist ein köstlicher, nahrhafter und einfach zuzubereitender Snack. Egal, ob Sie sich nach einem hartgekochten Ei oder einem weich gekochten Ei sehnen, dessen Eigelb noch warm und flüssig ist, hier sind ein paar einfache Schritte, die Sie für einen schnellen köstlichen Genuss befolgen können.
Schritt
Methode 1 von 2: Hartgekochte Eier
Schritt 1. Legen Sie 6 Eier in einen großen Topf
Die Eier aus dem Kühlschrank nehmen und in einen Topf geben. Stellen Sie sicher, dass Sie einen großen, ausreichend tiefen Topf verwenden, damit die Eier bis zum Boden der Pfanne passen (nicht stapeln) und es noch Platz zum Bewegen gibt.
- Verwenden Sie Eier, die 1-2 Wochen im Kühlschrank waren. Alte Eier sind weniger feucht und haben einen höheren pH-Wert, sodass sich ihre Schalen leichter abziehen lassen, wenn Sie sie essen möchten.
- Sie können mehr als 6 Eier gleichzeitig kochen, wenn Ihre Pfanne groß genug ist, aber verwenden Sie mehr Wasser und warten Sie etwas länger, während sie kocht.
Schritt 2. Weichen Sie die Eier in 2,5 Zentimeter Wasser ein
Stellen Sie den Topf in die Spüle und füllen Sie ihn mit Wasser mit Raumtemperatur, bis alle Eier bis zu einer Höhe von etwa 2,5 cm vollständig im Wasser eingetaucht sind.
Je mehr Eier Sie kochen, desto mehr Wasser benötigen Sie. Wenn Sie mehr als 6 Eier kochen, tauchen Sie die Eier in 5 Zentimeter Wasser, um sicherzustellen, dass das Wasser gut kocht
Schritt 3. Fügen Sie Essig oder Salz hinzu, um zu verhindern, dass die Eier knacken
Fügen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Essig oder Teelöffel (2,5 ml) Salz hinzu, um zu verhindern, dass die Eier in der Pfanne knacken. Durch das Hinzufügen von Salz lassen sich die Eier auch leichter schälen, wenn Sie sie essen möchten!
Schritt 4. Kochen Sie das Wasser im Topf, bis es wirklich kocht
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Eier bei starker Hitze, bis das Wasser in der Pfanne kocht. Der Topf muss beim Kochen nicht abgedeckt werden.
Wenn Sie sehen, dass ein Ei beim Kochen knackt, kochen Sie es einfach weiter. Ein Teil des Eiweißes löst sich ein wenig von der Schale, aber es ist immer noch sicher zu essen, solange du es gründlich kochst
Schritt 5. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Eier 6-16 Minuten ruhen
Sobald das Wasser kocht, schalte die Hitze aus, decke den Topf ab und lasse den Topf 6-16 Minuten auf dem Herd stehen, je nachdem, wie dicht die Eier sein sollen.
- Wenn das Eigelb innen leicht durchscheinend und flüssig sein soll, lassen Sie die Eier 6 Minuten im Wasser ruhen.
- Wenn Sie normale hartgekochte Eier mit festem Eigelb möchten, lassen Sie sie 10-12 Minuten im Wasser.
- Wenn das Eigelb fest und leicht krümelig sein soll, lassen Sie die Eier 16 Minuten im Wasser ruhen.
Schritt 6. Entsorgen Sie das Wasser und spülen Sie die Eier mit kaltem Wasser ab
Gießen Sie das Wasser in den Topf und spülen Sie die Eier etwa eine Minute lang in kaltem Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen. Berühren Sie das Ei vorsichtig, um zu sehen, ob es kühl genug zum Anfassen ist.
- Um zu testen, ob die Eier gekocht sind, entfernen Sie die Eier mit einem geschlitzten Spatel, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und teilen Sie die Eier mit einem Messer auf. Wenn Ihnen das Eigelb nicht gefällt, lassen Sie die Eier 1-2 Minuten ruhen.
- Wenn du befürchtest, dass die Eier beim Abgießen des Wassers abperlen, kippe die Pfanne in der Spüle und öffne dabei den Deckel leicht, damit das Wasser aus dem Spalt zwischen Topf und Deckel fließt.
- Du kannst Eier auch kühlen, indem du sie 1-2 Minuten in einer Schüssel mit Eiswasser ruhen lässt.
Schritt 7. Ungeschälte hartgekochte Eier können bis zu einer Woche gekühlt werden
Wenn Sie gekochte Eier aufbewahren möchten, nehmen Sie sie nach dem Abkühlen aus dem Wasser. Legen Sie die Eier zurück in den Karton, damit sie den Geruch anderer Lebensmittel nicht aufnehmen und die Eier bis zu 1 Woche haltbar sind.
- Wenn Sie gekochte Eier aufbewahren möchten, schälen Sie sie nicht. Nach dem Schälen sollten die Eier noch am selben Tag gegessen werden.
- Wenn sich ein hartgekochtes Ei nach dem Schälen schleimig anfühlt, wirf es weg. Dies ist ein Zeichen dafür, dass Bakterien zu wachsen beginnen und das Ei nicht mehr gut ist.
Schritt 8. Klopfen Sie die Eier auf die Theke und schälen Sie die Schalen unter kaltem Wasser
Wenn Sie es essen möchten, klopfen Sie das Ei leicht auf den Tisch, um die Schale zu knacken, und rollen Sie es dann mit Ihren Handflächen, bis die ganze Schale zerbrochen ist. Dann das Ei unter fließendes Wasser mit Raumtemperatur halten und die Schale schälen.
Wenn du immer noch Probleme hast, die Eierschale zu schälen, breche die Schale auf und weiche sie 10-15 Minuten in Wasser ein. Das Wasser sickert in die Schale und erleichtert das Schälen der Eier
Schritt 9. Hartgekochte Eier können allein, als Vorspeise oder mit Salat gegessen werden
Hartgekochte Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer sind perfekt für einen schnellen und gesunden Snack. Du kannst die Eier auch halbieren, um Teufeleier zu machen, oder sie in kleine Stücke schneiden, um sie über den Salat zu streuen.
Methode 2 von 2: Halb gekochtes Ei
Schritt 1. Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen
Füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass das Wasser die Eier 2,5 Zentimeter tief eintauchen kann. Bei starker Hitze kochen. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze.
Wählen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, damit die Eier auf dem gesamten Boden der Pfanne liegen. Um die richtige Größe zu erhalten, geben Sie die Eier in einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und entfernen Sie die Eier, bevor Sie mit dem Kochen beginnen
Schritt 2. Eier bis zu 4 Eier hinzufügen und 5-7 Minuten stehen lassen
Verwenden Sie eine Zange oder einen Löffel, um die Eier bei schwacher Hitze in das kochende Wasser zu legen. Stellen Sie den Timer auf 5-7 Minuten, je nachdem, wie dünn das Eigelb sein soll. Wenn Sie 3-4 Eier kochen, fügen Sie weitere 15-30 Sekunden hinzu.
- Für flüssiges Eigelb die Eier 5 Minuten kochen.
- Für etwas festes Eigelb die Eier 6-7 Minuten kochen.
- Kochen Sie die Eier in halbgekochten Portionen, wenn Sie mehr als 4 Eier haben möchten.
Schritt 3. Entfernen Sie die Eier und bedecken Sie sie 1 Minute lang mit kaltem Wasser
Hebe die Eier einzeln mit einem geschlitzten Spatel an. Die Eier 30 Sekunden bis eine Minute lang in Leitungswasser träufeln, um das Kochen zu stoppen und ausreichend abkühlen, um sie zu handhaben.
Schritt 4. Legen Sie die Eier in eine kleine Tasse oder Schüssel und klopfen Sie dann auf die Oberseite, um sie zu schälen
Legen Sie die Eier stehend in den Eierbecher oder eine kleine Schüssel mit rohem Getreide, z. B. Reis, um die Eier aufrecht zu halten. Klopfen Sie mit einem Buttermesser auf den leicht spitzen Teil des Eies, um ihn zu lösen, und schälen Sie ihn dann mit dem Finger.
Ungekochte Eier können nicht gelagert werden. Essen Sie also sofort, solange die Eier noch warm oder klebrig sind
Schritt 5. Essen Sie Eier ungeschält oder auf Toast
Um es zu essen, schöpfen Sie das Ei direkt aus der Schale und stecken es in den Mund. Sie können den Toast auch in kleine Stücke schneiden und die Scheiben dann in das Eigelb tauchen.
Wenn die Eier etwas fest sind, schlagen Sie sie leicht, schälen Sie die Schalen und genießen Sie sie auf einem warmen Toast für ein herzhaftes Frühstück
Tipps
- Wenn Sie in großer Höhe Eier kochen möchten, lassen Sie die Eier länger in heißem Wasser. Du reduzierst auch die Hitze und lässt das Wasser im Topf 10-12 Minuten langsam köcheln.
- Wenn Sie frische Eier verwenden möchten, versuchen Sie, sie zu dämpfen, damit sie sich leichter schälen lassen. 1,5 cm Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Eier in eine Schüssel geben und 15 Minuten dämpfen, dann schälen und genießen.
Warnung
- Kochen Sie keine Eier, die noch geschält sind, in der Mikrowelle. In der Schale bildet sich Dampf und das Ei wird explodieren.
- Durchstechen Sie die Eierschalen nicht, bevor Sie sie kochen. Obwohl einige Rezepte dies empfehlen, kann die Verwendung einer unsterilisierten Punktion dazu führen, dass Bakterien in das Ei gelangen. Die Eierschale wird platzen, sodass Bakterien eindringen können, nachdem das Ei gekocht wurde.
