Wussten Sie, dass Milch mit niedrigem Fettgehalt sehr gut für die Gesundheit ist, da sie reich an Proteinen und Kohlenhydraten ist, die der Körper benötigt? Leider haben auf dem Markt verkaufte fettarme oder fettfreie Milchprodukte keine garantierte Reinheit, insbesondere wenn sie mit anderen Zusatzstoffen vermischt wurden. Lust es selbst zu machen? Bereiten Sie einfach frische Milch oder inhomogene Milch zu, bei der der größte Teil des Fettgehalts nicht verloren gegangen ist, und trennen Sie die Milch dann vom Fett, indem Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen oder kochen, bis sie kocht.
Schritt
Methode 1 von 2: Die Milch köcheln
Schritt 1. Stellen Sie sicher, dass Sie nur inhomogene Milch verwenden
Tatsächlich wurden die Fettmoleküle in homogener Milch abgebaut, bevor die Milch an die Läden geliefert wird. Daher ist es besser, nicht homogen etikettierte Milch aus Supermärkten oder frisch gemolkene Milch zu verwenden.
In verschiedenen Supermärkten oder Bioläden finden Sie leicht inhomogene Milch
Spitze:
Wenn Sie möchten, können Sie auch pasteurisierte Milch verwenden, die in Supermärkten verkauft wird. Diese Milchsorte wurde auf eine bestimmte Temperatur erhitzt, um die darin enthaltenen Bakterien abzutöten, wurde jedoch nicht von den Fettmolekülen getrennt.
Schritt 2. Gießen Sie die Milch in einen luftdichten Behälter mit klaren Wänden, z. B. ein Glas mit Deckel
Stellen Sie sicher, dass Sie einen luftdichten Behälter wie ein Glasgefäß oder einen Tupperware-Behälter verwenden. Wenn Sie nicht beides haben, verwenden Sie einfach einen Glasbecher und bedecken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie. Gießen Sie so viel Milch in den Behälter, wie Sie vom Fett trennen möchten.
- Gläser oder Einmachgläser können in großen Mengen zu einem recht günstigen Preis in verschiedenen Supermärkten gekauft werden.
- Verwenden Sie einen Behälter mit klaren Wänden, damit Sie die sich bildende Cremelinie besser sehen können.
Schritt 3. Lassen Sie die Milch 24 Stunden im Kühlschrank
Stellen Sie den Milchbehälter in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 24 Stunden ohne Unterbrechung ruhen. Während es sitzt, beginnt das Fett in der Milch an die Oberfläche zu schwimmen. Stellen Sie sicher, dass der Behälter nicht bewegt oder bewegt wird, um den Trennvorgang effektiver zu machen.
Obwohl kalte Milch länger braucht, um sich vom Fett zu trennen, lasse sie nicht bei Zimmertemperatur, um zu verhindern, dass sie alt wird
Schritt 4. Suchen Sie nach der Cremelinie, die sich auf der Oberfläche der Milch bildet
Sobald sich die Milch vom Fett getrennt hat, sollten Sie eine ziemlich klare Trennlinie auf der Oberfläche des Behälters sehen. Insbesondere ist die Farbe der Sahne im Allgemeinen heller als die Farbe der Milch darunter; die Textur wird ein wenig sprudelnd aussehen.
Die Milchköpfe lassen sich leichter trennen, wenn die Sahnelinie sichtbar ist
Schritt 5. Öffnen Sie den Behälter und schöpfen Sie die Sahne, die auf der Milchoberfläche schwimmt, mit einem Löffel heraus
Die Sahneschicht, die auf der Milchoberfläche schwimmt, vorsichtig mit einem Löffel abschöpfen. Sahne kann zu verschiedenen Rezepten verarbeitet oder in die Spüle geworfen werden; Stellen Sie vor allem sicher, dass keine Sahne in die Milch zurückgemischt wird.
Schritt 6. Fettarme Milch im Kühlschrank lagern und innerhalb von 7 Tagen aufbrauchen
Milch kann im selben Behälter belassen oder in einen anderen Behälter umgefüllt werden. Am wichtigsten ist, dass die Milch im Kühlschrank bei einer niedrigen Temperatur aufbewahrt wird.
Verwenden Sie fettarme Milch als gesündere Alternative zu fettreicher Milch
Methode 2 von 2: Kochen Sie die Milch und entfernen Sie die Fettschicht
Schritt 1. Kochen Sie frische, inhomogene Milch in einem Topf 6 Minuten lang
Die gewünschte Portion Milch in einen Topf geben und die Milch 6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie kocht. Während des Kochens die Milch leicht umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
Diese Methode wird am effektivsten verwendet, um das Fett frischer Milch zu extrahieren, die gerade gemolken wurde
Warnung:
Bei Brandgeruch den Herd sofort ausschalten!
Schritt 2. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Milch 2 Minuten ruhen
Angeblich sollte die Fettschicht oder der Milchkopf beim Abkühlen beginnen, an die Oberfläche der Milch zu steigen. Sobald der Zustand erreicht ist, rühren Sie die Milch nicht mehr um, damit keine Sahne wieder eingemischt wird!
Schritt 3. Nehmen Sie mit einem Löffel die Sahneschicht, die auf der Milchoberfläche schwimmt
Heben Sie die Schicht, die auf der Oberfläche der Milch schwimmt, vorsichtig mit einem Löffel auf. Grundsätzlich kann Sahne zu verschiedenen Rezepten verarbeitet oder in die Spüle geworfen werden. Am wichtigsten ist, dass keine Sahne in die Milch zurückgemischt wird, ja!
Wenn die Creme danach wiederverwendet wird, denken Sie daran, sie in einen luftdichten Behälter zu geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufzubewahren
Schritt 4. Decken Sie den Topf ab und halten Sie die Milch 8 Stunden im Kühlschrank
Beim Abkühlen beginnt sich die Milch vom Fett zu trennen, das an der Oberfläche schwimmt. Stellen Sie vor allem sicher, dass der Topf so fest wie möglich geschlossen ist und an einem Ort mit minimalen Ablenkungen platziert wird.
Schritt 5. Nehmen Sie die gebildete Cremeschicht mit einem Löffel
Angeblich soll sich auf der Milchoberfläche eine ziemlich dicke Sahneschicht bilden. Mit einem Löffel den Überzug herausschöpfen und darauf achten, dass keine Sahne wieder in die Milch eingemischt wird.
Die Textur der Sahne fühlt sich dicker an als die der Sahne, die sich vor dem Abkühlen der Milch gebildet hat
Schritt 6. Fettarme Milch im Kühlschrank lagern und innerhalb von 7 Tagen aufbrauchen
Gießen Sie die Milch in einen luftdichten Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Milch kann innerhalb von maximal 1 Woche direkt getrunken oder als Speisenmischung verwendet werden.
Tipps
- Wenn sich eine große Menge Sahne angesammelt hat, versuchen Sie, sie mit einem Mixer oder einer Gabel zu schlagen und in Butter zu verwandeln.
- In einer gewerblichen Umgebung verwendet man oft einen Zentrifugalabscheider oder ein spezielles Gerät, um Flüssigkeiten unterschiedlicher Dichte zu trennen, um Milch vom Fett zu trennen. Leider ist der Preis für diese Tools ziemlich hoch, daher ist es besser für Sie, eine andere Methode zu verwenden, die nicht weniger einfach ist, um zu Hause die gleichen Ergebnisse zu erzielen!
