Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Fett vor dem Servieren aus der Suppe zu entfernen. Der beste Weg hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab, einschließlich der verfügbaren Zeit und der verfügbaren Ausrüstung.
Schritt
Methode 1 von 5: Methode 1: Verwenden eines kalten Löffels
Schritt 1. Weichen Sie einen Metalllöffel in Eiswasser ein
Fülle eine große Schüssel mit Eiswasser und tauche dann einen großen Metalllöffel hinein. Lassen Sie den Löffel einige Minuten einweichen.
- Eiswasser sollte ein Eis-Wasser-Verhältnis von ungefähr 1:4 haben. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Eiswasser haben, um den gesamten Löffel zu bedecken.
- Sie müssen für diese Methode einen Metalllöffel verwenden. Der Löffel sollte sehr kalt sein und der Plastiklöffel wird nicht so kalt sein wie der Metalllöffel.
Schritt 2. Fegen Sie den Boden des Löffels über die gesamte Oberfläche
Mit der Unterseite des Löffelkopfes über die gesamte Oberfläche der Suppe streichen. Heben Sie den Löffel an und entfernen Sie das darunter klebende Fett.
Wenn das kalte Metall auf die heiße Suppe trifft, sollte sich das Fett, das sich nahe der Oberfläche sammelt, auf dem Löffel verdicken. Das meiste des teilweise ausgehärteten Fetts bleibt auf dem Löffel, sodass Sie es durch einfaches Anheben des Löffels entfernen können
Schritt 3. Entfernen Sie überschüssiges Fett
Das Fett, das nicht vom Löffel getragen wird, kann herausgeschöpft und weggeworfen werden.
Neigen Sie den Löffel leicht, sodass nur eine Seite die Suppenoberfläche abkratzen kann. Ziehe den Löffel über die Suppenoberfläche und schöpfe dabei so viel Fett wie möglich und so wenig Suppe wie möglich auf
Methode 2 von 5: Methode 2: Suppe kühlen
Schritt 1. Decken Sie die Suppe ab
Die Suppe von der Hitzequelle nehmen und den Topf abdecken. Lassen Sie es 10 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Stellen Sie sicher, dass keine Suppenzutaten vorhanden sind, die bei längerer Lagerung bei Raumtemperatur altbacken werden. Suppen, die Milchprodukte und Fleisch enthalten, bleiben beispielsweise möglicherweise nicht so lange draußen wie Suppen, die nur Brühe oder etwas Gemüse enthalten.
- Denken Sie daran, dass diese Methode viel Zeit in Anspruch nimmt und daher nicht geeignet ist, wenn Sie Suppe sofort servieren müssen. Diese Methode funktioniert jedoch am besten, wenn Sie Ihre Suppe etwa einen Tag im Voraus zubereiten.
Schritt 2. Im Kühlschrank 6-8 Stunden lagern
Bewahren Sie den abgedeckten Suppentopf im Kühlschrank auf und kühlen Sie ihn über Nacht oder mindestens 6 Stunden lang.
Sobald die Suppe vollständig abgekühlt ist, wird das Fett auf der Oberfläche zu großen, harten Klumpen aushärten
Schritt 3. Nehmen Sie das gehärtete Fett
Schieben Sie einen großen Metalllöffel unter den Fettklumpen und schöpfen Sie ihn vorsichtig heraus. Fett entfernen und wieder magere Suppe servieren.
Nachdem Sie das Fett entfernt haben, können Sie die Suppe vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen
Methode 3 von 5: Methode 3: Die Suppe teilweise abkühlen
Schritt 1. Schieben Sie die Pfanne zur Hälfte von der Hitze
Schieben Sie die Pfanne so, dass die Hälfte noch über der Hitze ist und die andere Hälfte über den Rand hängt.
Ziehe in Erwägung, einen umgedrehten hitzebeständigen Teller oder eine Pie/Pyrex-Platte unter den überhängenden Rand der Pfanne zu legen, um ein Umkippen der Pfanne zu verhindern
Schritt 2. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel
Schieben Sie einen großen Metalllöffel vorsichtig unter das Fett, das sich an der nicht der Hitze ausgesetzten Stelle der Suppe angesammelt hat.
- Fett und andere Ablagerungen sammeln sich natürlich in den kältesten Bereichen an, so dass Sie nach ein paar Minuten sehen sollten, dass das meiste Fett auf die geneigte Seite des Feuers verschoben wird.
- Neige die Pfanne leicht in Richtung der Hitze, während du das Fett herausschöpfst, um die Soße zu reduzieren, die sich ansammelt.
Schritt 3. Alle 15 Minuten wiederholen
Nachdem Sie so viel Fett wie möglich entfernt haben, stellen Sie die Position der Pfanne so ein, dass sie sich wieder gleichmäßig erhitzt. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang der Fettentfernung etwa alle 15 Minuten für die restliche Garzeit.
Methode 4 von 5: Vierte Methode: Rühren der Sauce
Schritt 1. Tauchen Sie eine Schöpfkelle in die Suppe
Tauchen Sie eine langstielige Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne. Der Boden des Löffels sollte den Boden der Pfanne berühren.
Schritt 2. Rühren Sie die Suppe in einer kreisförmigen Bewegung nach außen
Die Schöpfkelle in der Suppe spiralförmig von der Topfmitte zum Rand hin drehen.
Sie werden sehen, dass sich Schaum und anderes Fett an den Rändern der Pfanne ansammeln, wenn Sie mit einem Löffel in kreisenden Bewegungen umrühren
Schritt 3. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel
Entfernen Sie das Fett, das sich an den Rändern der Pfanne angesammelt hat, mit dem Kopf einer Schöpfkelle.
Kippen Sie die Schöpfkelle leicht und tauchen Sie sie ein, bis die Ränder etwas unter der Oberfläche der Soße sind. Auf der Oberfläche schöpfen und so viel Fett wie möglich aufnehmen. Ein Teil der Soße wird auch weggetragen, aber wenn Sie damit vorsichtig sind, sollte es nicht viel sein
Methode 5 von 5: Methode 5: Verwenden eines Skimming Pitcher
Schritt 1. Gießen Sie die Suppe in die Teekanne
Nehmen Sie den Suppentopf von der Hitzequelle und gießen Sie die Suppe vorsichtig in einen speziellen Krug, um das Fett zu entfernen.
- Beachten Sie, dass ein "Soßenabscheider)" im Wesentlichen dasselbe ist wie ein "Fetttrennkrug". Beide Teekannen sehen aus wie große Messbecher mit einem Trichter, der sich von unten erstreckt.
- Da diese Methode auf der Verwendung des Siebs im Krug beruht, ist sie nur für Brühen und Flüssigkeiten geeignet. Suppen, die Reis, Nudeln, Gemüse oder Fleisch enthalten, funktionieren nicht, da feste Essensstücke wie diese mit dem Fett herausgefiltert werden.
Schritt 2. Lassen Sie es einige Minuten einwirken
Lassen Sie die Teekanne etwa 5 Minuten stehen. Während dieser 5 Minuten sollte das meiste Fett an die Spitze der Suppe steigen.
Die genaue Zeit kann je nach Fettgehalt der Suppe variieren. Beobachten und warten Sie, bis sich oben auf der Teekanne eine sichtbare Fettschicht bildet, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren
Schritt 3. Gießen Sie die Suppe zurück in den Topf
Gießen Sie die Suppe vorsichtig zurück in den Topf oder die Servierschüssel. Die Suppe sollte durch den Mund der Teekanne herauskommen und das Fett sollte in der Kanne bleiben.
Tipps
- Anstatt einen Metalllöffel oder einen normalen Gemüselöffel zu verwenden, solltest du einen speziellen Gemüselöffel kaufen, um das Fett zu filtern. Dieses Kochgeschirr hat Löcher in der Nähe des oberen Randes, und diese Löcher sollen das Fett auffangen und in der Schöpfkelle halten, aber die Suppe entweichen lassen.
- Die Suppe bei schwacher Hitze erhitzen, anstatt sie zu kochen. Wenn du die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringst, rührt das Fett auf und vermischt es vollständig mit der Sauce, wodurch es schwieriger wird, es zu entfernen.
