Das Wetter ist unregelmäßig. Die Sonne, die morgens außergewöhnlich heiß scheint, kann plötzlich durch bedeckte Wolken ersetzt werden, die tagsüber nach Regen jucken. Dieses Wetter erschwert nicht nur das Trocknen der Wäsche, sondern macht es auch leichter, krank zu werden. Beeilen Sie sich nicht, Medikamente einzunehmen! Wenn der Körper beginnt, sich unwohl zu fühlen, ist es eine gute Idee, es zuerst mit einem warmen und nahrhaften Suppengericht zu überwinden. Was anderes als eine Schüssel Suppe! Die einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen dieses Gericht bei Groß und Klein sehr beliebt. Grundsätzlich wird Suppe in zwei Gruppen unterteilt, nämlich klare Suppe und dicke Suppe. Obwohl es einfacher ist, sie im Restaurant zu kaufen, ist es natürlich viel wirtschaftlicher und gesünder, eine eigene Suppe zuzubereiten, da die Qualität der Zutaten garantiert ist. Haben Sie Interesse, es für Ihre Lieben zu machen?
Schritt
Methode 1 von 2: Klare Suppe zubereiten
Schritt 1. Entscheiden Sie, welche Suppe Sie zubereiten möchten
Wenn Ihnen die Zubereitung von Suppen unbekannt ist, kann klare Suppe die sicherste Option sein. Diese Suppe ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen leichten Geschmack und ist angenehm auf dem Magen. Möchten Sie eine gesunde Gemüsesuppe zubereiten? Oder Suppe mit nährstoffreicher Brühe? Treffen Sie Ihre Wahl, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!
Schritt 2. Bereiten Sie die erforderlichen Materialien vor
Die Diskussion über die köstlichen Zutaten gepaart mit klarer Suppe ist endlos. Aber wenn Sie noch Anfänger sind, sind die folgenden Zutaten einen Versuch wert:
- Kartoffeln, Erbsen, Kidneybohnen und Karotten sind Grundzutaten, die häufig als Füllungen für Suppen verwendet werden. Versuchen Sie, andere Gemüsesorten wie gehackten Sellerie, Tomaten und Mais zu verwenden, um den Geschmack und das Aroma Ihrer Suppe zu verbessern.
- Verwenden Sie gehackte Zwiebeln, um Ihre Suppe köstlicher zu machen. Vor dem Hinzufügen zur Suppe die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis das Aroma herauskommt und die Farbe braun wird. Dies verbessert das Aroma und den Geschmack Ihrer Suppe. Inzwischen eignen sich gehackte gebratene Schalotten und Frühlingszwiebeln zum Bestreuen, wenn die Suppe gekocht wird.
- Nudeln passen zu allen Arten von Suppengerichten. Nudeln verleihen der Suppe nicht nur Geschmack und Textur, sondern dienen auch als Kohlenhydratquelle, die Ihre Suppe nahrhafter und sättigender macht.
- Wenn Sie der Suppe Fleisch hinzufügen möchten, stellen Sie sicher, dass das Fleisch durchgegart und in kleine Stücke geschnitten wird. Achten Sie auch auf die richtige Fleischsorte für Ihre Suppe.
- Wenn Sie Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst in Wasser einweichen, bis sie in der Textur weich werden. Nüsse enthalten Zutaten, die lange brauchen, um zu reifen und weich zu werden. Wenn Sie es zuerst einweichen, wird es einfacher zu kochen, wenn es gekocht wird.
Schritt 3. Bereiten Sie die Brühe vor
Es gibt viele Möglichkeiten, eine köstliche Brühe herzustellen. Eine, die häufig gemacht wird, besteht darin, Tierknochen über Nacht zu kochen. Durch diesen Prozess werden die in den Knochen enthaltenen Mineralien abgebaut und vollständig in die Suppe aufgenommen. Es gibt nichts Gesünderes als eine warme, nährstoffreiche Brühe, oder? Hühner- und Rinderknochen werden am häufigsten zur Herstellung von Brühe verwendet. Sie können aber auch Fischgräten, Lamm-, Schweine- oder sogar Garnelenschalen verwenden, um eine ebenso köstliche Variante der Brühe zuzubereiten!
- Bist du Vegetarier? Machen Sie sich keine Sorgen, Sie können aus gehacktem Gemüse immer noch eine köstliche Brühe zubereiten. Das gehackte Gemüse in einen Topf mit kaltem Wasser geben, mit den Gewürzen bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse schmeckt und die Sauce kocht. Voila! Ein Topf mit einer nicht minder leckeren Gemüsebrühe steht zum Verzehr bereit.
- Einigen Ernährungswissenschaftlern zufolge sollten Tierknochen 12-48 Stunden bei schwacher Hitze gekocht werden, um die beste Brühe zu erhalten. Dieser Prozess ist angeblich in der Lage, "Knochen abzubauen, alle Nährstoffe freizusetzen und das darin enthaltene Kollagen, Gelatine und Glucosamin vom Körper leichter verdaulich zu machen".
- Neben Knochen kann Ochsenschwanz auch zur Herstellung von Brühe verwendet werden.
- Wenn Sie zu Hause keinen Knochenvorrat haben, können Sie ihn auf einem traditionellen Markt oder im nächsten Supermarkt kaufen. Einige Fleischstände verkaufen sogar bewusst Knochen separat, um Brühe herzustellen.
- Sie möchten nicht stören? Sie können diesen Vorgang überspringen und Instantbrühe kaufen, die auf dem Markt oder im nächsten Supermarkt weit verbreitet ist.
Schritt 4. Die Brühe mit Gewürzen abschmecken
Es gibt viele Möglichkeiten, eine Suppe aufzupeppen, aber die einfachste ist, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas gehackten Sellerie hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze wie Muskatnusspulver und gehackte Röstzwiebeln hinzufügen.
Versuchen Sie, der Brühe ein oder zwei Hähnchenschenkel hinzuzufügen. Manche Leute lehnen es aus verschiedenen Gründen ab, Hühnerfüße zu essen. Aber glauben Sie mir, Hühnerfüße, die reich an Gelatine sind, machen Ihre Brühe tatsächlich konzentrierter, duftender und herzhafter. Wenn Sie es ungern essen oder servieren, können Sie die Hühnerfüße beim Kochen der Brühe beiseite stellen
Schritt 5. Fügen Sie andere Füllungszutaten hinzu, nachdem die Brühe genug gekocht ist
Entferne die Knochen und gib dann verschiedene Lieblingsgemüse, die du zuvor in kleine Stücke geschnitten hast, in die Brühe. Das Schneiden von Gemüse in kleine Stücke macht das Gemüse schneller und weicher, wodurch es für Menschen jeden Alters leichter zu essen ist. Geben Sie die Reihenfolge vom größten zum kleinsten ein (z. B. zuerst Kartoffeln und Fleisch, dann Erbsen und Mais). Führen Sie diesen Vorgang durch, damit alle Suppenzutaten perfekt gekocht werden können.
Schritt 6. Kochen Sie die Suppe und ihren Inhalt in einem abgedeckten Topf etwa eine halbe Stunde lang oder bis das Gemüse weich und das Fleisch durchgegart ist
Rühre ab und zu deine Suppe um und probiere sie. Wenn es immer noch fad schmeckt oder nicht gewürzt ist, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, bis der Geschmack Ihren Wünschen entspricht.
Schritt 7. Servieren Sie Ihre hausgemachte Suppe in einer Servierschüssel
Auch wenn es etwas umständlich ist, weil Sie die Brühe über Nacht aufkochen müssen, glauben Sie mir, all Ihre harte Arbeit wird sich auszahlen, wenn eine Schüssel mit warmer, leckerer und gesunder Suppe erfolgreich vor Ihnen serviert wird!
Schritt 8. Bewahren Sie übrig gebliebene Suppe im Gefrierschrank auf
Klare Suppensuppe bleibt in gutem Zustand, auch wenn Sie sie einige Tage im Gefrierschrank aufbewahren. Geeignet für diejenigen unter Ihnen, die keine Zeit haben, die Speisekarte jeden Tag zu aktualisieren, oder?
Methode 2 von 2: Dicke Suppe zubereiten
Schritt 1. Entscheiden Sie, welche Suppe Sie zubereiten möchten
Püreesuppe aus verschiedenem Gemüsepüree ist eine Art dicke Suppe, die häufig zubereitet wird. Oft unterscheiden sich dicke Suppen durch das Verdickungsmittel (wie Sahne oder Milch) und die Füllung. Wenn Sie keine Erfahrung mit der Zubereitung dicker Suppen haben, versuchen Sie es mit einem Püree, das einfach und sehr leicht zuzubereiten ist. Bevorzugen Sie die Textur und den Geschmack einer cremigen Suppe? Obwohl es etwas komplizierter ist, kannst du dir auch zu Hause eine Schüssel mit warmer und leckerer Sahnesuppe zubereiten!
Grundsätzlich variieren die Füllungszutaten für dicke Suppen stark. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Zutaten für die Kombination mit der von Ihnen gewählten dicken Suppe geeignet sind. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Kombination funktioniert, machen Sie sich keine Sorgen. Heute finden Sie Hunderte von Suppenrezepten im Internet. Ein Rezept, das sich als Delikatesse erwiesen hat, ist die Pilzcremesuppe
Schritt 2. Pürieren Sie die Zutaten, die die Basis Ihrer Püreesuppe bilden
Püriertes Gemüse ist die häufigste Grundlage für pürierte Suppen; Kochen Sie Ihr Lieblingsgemüse, bis es weich ist, geben Sie es in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und verarbeiten Sie es, bis es eine pastöse Textur hat. Wasser zum Kochen bringen, Gemüsepaste dazugeben, gut verrühren.
- Obwohl die Menge des verwendeten Gemüses davon abhängt, wie dick die Suppe sein soll, versuchen Sie, 600 Gramm Gemüse zu 1 Liter Wasser hinzuzufügen. Dies ist die gebräuchlichste Maßnahme, um eine Püree-Suppe mittlerer Konsistenz zuzubereiten.
- Neben Gemüse können Sie auch Püreesuppen auf Fleischbasis herstellen, indem Sie gekochtes Fleisch pürieren oder zerkleinern. Im Vergleich zu Gemüse hat Fleisch einen schärferen Geschmack und Aroma und verleiht Ihrem Suppenpüree eine einzigartige Textur.
- Sie haben keine Küchenmaschine oder einen Mixer? Keine Sorge, Sie können immer noch eine dicke Suppe zubereiten, indem Sie sich auf Verdickungsmittel wie Milch oder Sahne verlassen. Fügen Sie Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzu, um den Geschmack und die Textur Ihrer Suppe zu verbessern. Bestimmte Gemüsesorten wie Pilze und Mais eignen sich hervorragend als Füllung für cremige Suppen, ohne dass sie vorher püriert werden müssen.
Schritt 3. Fügen Sie Ihrer Suppe Ihr Lieblingsgemüse und Gewürze hinzu
Es ist das gleiche wie bei der Zubereitung einer klaren Suppe, zuerst die große Füllung hineingeben, damit alle Füllungszutaten gleichmäßig gegart werden können. Gewürze wie Zwiebeln und Knoblauch passen gut zu dickflüssigen Suppen.
Schritt 4. Fügen Sie Verdickungsmittel hinzu
Hier müssen Sie entscheiden, welche Art von Verdickungsmittel Sie verwenden möchten, und Ihre Entscheidung hat großen Einfluss auf die Textur und den Geschmack der Suppe. Einige Beispiele für Verdickungsmittel, die es wert sind, ausprobiert zu werden:
- Roux. Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus Mehl und Fett (wie Butter), die zum Andicken verschiedener Suppen verwendet wird. Wie man es ganz einfach macht; Mehl und Butter in einer Pfanne oder Teflon bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Butter schmilzt und sich gut mit dem Mehl vermischt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Mehlschwitze kochen, bis das Mehl ein wenig braun wird, was anzeigt, dass das Mehl fertig ist. Das Hinzufügen einer Mehlschwitze zu einer Suppe ist der beste Weg für diejenigen unter Ihnen, die keine Sahne oder Milch essen möchten. Wenn Sie wirklich keine Milchprodukte essen können, ersetzen Sie Butter durch Speiseöl.
- Geriebene rohe Kartoffeln. Mit einer Reibe die Kartoffeln direkt in die Pfanne reiben. 5-10 Minuten gut umrühren oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sahne (oder Milch. Sahne ist die Hauptzutat für die Zubereitung von Sahnesuppe. Um ein Verklumpen zu vermeiden, die Sahne oder Milch in der Mikrowelle vorwärmen. Kurz vor dem Verzehr 125 ml Sahne oder 250 ml Milch zu 1 Liter Suppe geben.
- Eigelb. Für 1 Liter Suppe etwa 4 Eigelb hinzufügen. Eier glatt schlagen, 1-2 EL hinzufügen. Tauchen Sie die Suppe in die Eiermischung und schlagen Sie sie erneut gut, bevor Sie sie in den Suppentopf gießen. Sie müssen diesen Vorgang durchführen, da die Eier gekocht und klumpig werden, wenn Sie sie direkt in die gekochte Suppe geben.
- Mehl. Diese Option ist perfekt für Suppen auf Fleischbasis. Fügen Sie ein paar EL hinzu. Mehl in Ihren Rindereintopf und in kürzester Zeit wird die Textur dicker.
Schritt 5. Kochen Sie die Suppe einige Stunden bei schwacher Hitze
Rühre die Suppe ab und zu um und probiere sie, um sicherzustellen, dass sie nach deinem Geschmack ist. Wenn es immer noch fad schmeckt oder nicht gewürzt ist, fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Um den Geschmack und das Aroma der Suppe zu verstärken, können Sie auch gehackten Sellerie oder Röstzwiebeln hinzufügen.
Schritt 6. Verschönern Sie das Aussehen Ihrer Suppe
Auch wenn es als hausgemachte Suppe bezeichnet wird, hebt das Hinzufügen einer Beilage Ihre Suppe auf ein Restaurantniveau! Fügen Sie Garnituren hinzu, die nicht nur das Aussehen der Suppe verbessern, sondern sie auch noch köstlicher machen. Hier sind einige Beispiele für Dekorationen, die es wert sind, ausprobiert zu werden!
- Brotscheiben oder Tortillas. Essen Sie das Brot mit der Suppe, wenn das Brot die Suppe aufgesogen und in der Textur weicher geworden ist. Sehr lecker!
- Eine Prise gehackter getrockneter Schinken wird die Textur und den Geschmack Ihrer Suppe bereichern.
- Geriebener Cheddar- oder Parmesankäse eignet sich hervorragend zum Bestreuen von cremigen Suppen. Neben der Verschönerung des Aussehens trägt geriebener Käse auch zu einem sehr leckeren herzhaften Geschmack bei.
- Gehacktes Gemüse. Auch wenn Ihre Suppe bereits eine Vielzahl von Gemüse enthält, ist es nichts auszusetzen, gehacktes frisches Gemüse auf die Suppenoberfläche zu geben.
Schritt 7. Servieren Sie Ihre hausgemachte Suppe in einer Servierschüssel
Während die klare Suppe einen leichten und heimeligen Geschmack hat, bietet die dicke Suppe einen eleganten und luxuriösen Geschmack wie ein Gericht im Restaurantstil. Wenn Sie eine cremige Suppe zubereiten möchten, fügen Sie die Sahne kurz vor dem Verzehr der Suppe hinzu. Suppen mit dicken Suppen (insbesondere solche mit Sahne) neigen dazu, schneller abgestanden zu werden als klare Suppen. Wenn Sie sie nicht sofort essen möchten, bewahren Sie die nicht eingedickte Suppe im Gefrierschrank auf. Fügen Sie das Verdickungsmittel kurz vor dem Verzehr der Suppe hinzu.
Tipps
- Machen Sie eine große Portion Suppe für eine Woche. Dieser Schritt ist viel praktischer, als jeden Tag eine neue Suppe zubereiten zu müssen. Grundsätzlich sind klare Suppen oder solche ohne Sahne im Gefrierschrank monatelang haltbar. Erwärmen Sie die Suppe kurz vor dem Servieren.
- Kochen ist eine Kunst. Wenn Ihr erster Versuch nicht sehr lecker ist, verzweifeln Sie nicht. Beobachten Sie genau, was beim ersten Versuch fehlt. Vielleicht fehlt Ihrer Suppe Salz? Oder das Mehl, das die Grundzutat der Mehlschwitze ist, erst gar gekocht wurde? Aus Fehlern lernen und beim nächsten Mal eine leckerere Suppe zubereiten!
- Fühlen Sie sich frei, Ihre Küche zu kritisieren. Probieren Sie ab und zu die Suppe, die Sie kochen. Geben Sie sich nicht mit dem Geschmack und der Textur zufrieden! Fragt weiter, ist der salzige Geschmack genau richtig? Wie wäre es mit dem herzhaften Geschmack? Müssen Sie mehr Petersilie hinzufügen, damit sie frischer riecht? Das macht es dir beim nächsten Mal leichter, Suppe zuzubereiten.
- Obwohl es keine absolute Portionsportion gibt, da es wirklich von der Dicke Ihrer Suppe abhängt, beträgt die empfohlene Portionsportion für eine Person etwa 350 ml.
- Im Internet gibt es Tausende von Suppenrezepten. Stöbern Sie durch die Rezepte, um neue und einzigartige Variationen zu finden, die Sie zu Ihren Suppen hinzufügen können!
