Was wäre Thanksgiving ohne Cranberry-Sauce? Natürlich wird es normal sein! Während es in Dosen (komplett mit einem Öffnungsring) weit verbreitet ist, ist hausgemachte Cranberry-Sauce eine andere Art von Delikatesse. Diese Sauce ist sehr einfach zuzubereiten und hat einen sehr leckeren Geschmack!
Zutaten
Methode 1: Grundlegende Cranberry-Sauce-Zutaten
- 340 g frische Preiselbeeren (eine Tüte)
- 1-1/2 Tassen (375 ml) Kristallzucker
- 1 Tasse (250 ml) Wasser
Methode 2: Zutaten für saure Cranberry-Sauce
- 340 g frische Preiselbeeren (eine Tüte)
- 1 Tasse (250 ml) Kristallzucker
- 1 Tasse (250 ml) Orangensaft
Methode 3: Zutaten für würzige Cranberry-Sauce
- 340 g frische Preiselbeeren (eine Tüte)
- 1-1/2 Tassen (375 ml) Kristallzucker
- 2-1/2 Tassen (600 ml) trockener Rotwein. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie dieselbe Weinsorte verwenden, die zum Abendessen serviert wird.
- 4 TL frischer Ingwer, gehackt
- 3 EL Ingwerbonbons, gehackt
- 1/2 TL Currypulver
- 1/4 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 EL Pflanzenöl
Schritt
Methode 1 von 3: Einfache Cranberry-Sauce
Schritt 1. Waschen und reinigen Sie die Cranberries
Die Preiselbeeren in ein Sieb geben und gründlich waschen, dabei die Blätter, Stiele usw. entfernen.
Schritt 2. Bringen Sie Wasser und Zucker zum Kochen
Rühren Sie ständig um und rühren Sie um die Ränder der Pfanne herum, um sicherzustellen, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Preiselbeeren hinzu
Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Wenn Sie andere Zutaten hinzugefügt haben, ist es jetzt an der Zeit. (beachten Sie "Tipps").
Schritt 4. Reduzieren Sie die Hitze
Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Preiselbeeren zu öffnen beginnen. Dieser Vorgang dauert etwa 5 bis 12 Minuten.
Schritt 5. Kühlen
Wenn Sie möchten, dass die Sauce vollständig auskühlt, stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 6. Servieren
Cranberry-Sauce wird normalerweise über schön dekorierten kleinen Gerichten serviert. Fügen Sie einen kleinen Löffel Sauce für eine Portion des Gerichts hinzu.
Methode 2 von 3: Saure Cranberry-Sauce
Schritt 1. Waschen und reinigen Sie die Cranberries
Die Preiselbeeren in ein Sieb geben und gründlich waschen, dabei die Blätter, Stiele usw. entfernen.
Schritt 2. Zucker und Orangensaft mischen
Den Orangensaft in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze kochen und den Zucker hinzufügen. Rühren Sie ständig um und rühren Sie um die Ränder der Pfanne herum, um sicherzustellen, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3. Geben Sie die Preiselbeeren ein
Rühren und kochen Sie die Sauce, bis sich die Preiselbeeren zu öffnen beginnen. Dieser Vorgang dauert etwa 5 bis 12 Minuten.
Schritt 4. Lassen Sie es abkühlen
Die Sauce in eine Servierschüssel geben und abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, dass die Sauce vollständig auskühlt, stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 5. Servieren und genießen
Methode 3 von 3: Würzige Cranberry-Sauce
Schritt 1. Preiselbeeren anbraten
Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
Die Preiselbeeren hinzufügen und umrühren, dann den gehackten frischen Ingwer hinzufügen. Anbraten und umrühren, bis sich die Preiselbeeren zu öffnen beginnen – etwa 5 Minuten
Schritt 2. Wein hinzufügen
Fügen Sie den Wein hinzu, fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie die Ränder der Pfanne um, um sicherzustellen, dass sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Kochen bis zum Kochen.
Schritt 3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen
Lassen Sie die Mischung ohne Abdeckung köcheln, bis sie um 1/3 oder 1/2 reduziert ist – etwa 15 bis 20 Minuten.
Schritt 4. Gewürze hinzufügen
Fügen Sie die Ingwer-Süßigkeitsstücke, das Currypulver und das Fünf-Gewürze-Pulver hinzu und mischen Sie, bis sich alles vermischt hat.
Schritt 5. Vom Herd nehmen
Lassen Sie die Sauce auf die gewünschte Serviertemperatur abkühlen oder stellen Sie sie 2 1/2 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 6. Dekorieren
Zum Garnieren frischen Estragon oder dünn geschnittene Orangenschale hinzufügen.
Tipps
- Cranberry-Sauce kann bis zu einem Jahr eingefroren werden. Sie können etwas mehr zum Aufbewahren machen.
- Eine der Garnierungen für Cranberry-Sauce ist gewürfelte Mango. Verwenden Sie eine reife Mango (etwas weich) und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Die helle Farbe der Mango verstärkt die dunkle und dicke Farbe der Sauce.
- Eine weitere köstliche Variante sind Blaubeeren und einige Sultaninen (weiße Johannisbeeren) sowie gehackte getrocknete Aprikosen, die in etwas Brandy, Portwein oder heißem Wasser aufgelöst wurden; Fügen Sie es am Ende des Kochvorgangs hinzu. Du kannst den Zucker durch Honig ersetzen und mit grob gehacktem Ingwerzucker, Garam Masala, geriebener Zitronenschale und einer Prise jamaikanischen Pfeffer würzen. Es wird auch empfohlen, einige gehackte Walnüsse zu verwenden. Diese Variante sorgt für einen hübschen Gelee-Look und wird auf einem klaren Glasteller serviert.
- Nelken sind eine köstliche Ergänzung zu Cranberry-Sauce. Fügen Sie ein wenig Nelkenpulver hinzu, wenn die Sauce kocht.
- Denken Sie nicht, dass Cranberry-Sauce nur zu Truthahn passt. Versuchen Sie, die Sauce mit einem Brie-Sandwich zu kombinieren oder mit gegrilltem Schinken zu servieren.
- Das einfache Rezept demonstriert das Potenzial, sich ergänzende Elemente hinzuzufügen, um normale Preiselbeersauce aufzupeppen. Ergänzende Elemente sind gehackte Nüsse (Pekannüsse), Orangenschale (Orange oder Zitrone), Rosinen oder getrocknete Weintrauben, andere Beeren wie Blaubeeren oder Krähenbeeren und traditionelle Gewürze wie Ingwer, jamaikanischer Pfeffer, Muskat und Zimt.
- Carnegie Mellons School of Computer Sciences schlägt eine gute Kombination aus frischem Ingwer und Orangen in einer traditionellen Preiselbeersauce vor – fügen Sie frisch geriebene Orangenschale und 1/2 TL geriebenen frischen Ingwer hinzu. Sie nennen es "Killer Cranberry Sauce"!
