Philly Cheese Steak-Sandwiches repräsentieren die besten kulinarischen Aromen, die die Stadt zu bieten hat. Dekadent und doch einfach, sättigend, ohne es zu übertreiben, sind diese Sandwiches – richtig zubereitet – exquisit und werden mehr als nur Sandwiches. Während die Einwohner Philadelphias Kombinationen aus Brot, Steak, Zwiebeln und Käse vermeiden, die nicht den berühmten Cheez-Wiz-Käse verwenden, kann ein gutes Käsesteak tatsächlich mit großzügigen Mengen an hochwertigem italienischem Käse hergestellt werden. Lesen Sie diesen Artikel und machen Sie sich bereit, ein heißes Sandwich zuzubereiten.
Zutaten
Für 2 Portionen Käsesteak.
- 1 Pfund. (453,5 g) Hängesteak, gefroren, in sehr dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1 grüne Paprika, gehackt (optional)
- 4 Scheiben Provolone-Käse oder Zauberkäse
- 2 oder mehr Hoagie-Rollen
Schritt
Methode 1 von 2: Ein Käsesteak mit echtem Käse zubereiten
Schritt 1. Nehmen Sie ein teilweise gefrorenes Hanger Steak und schneiden Sie es sehr dünn
Dünne Steakscheiben garen sehr schnell und lassen andere Geschmacksrichtungen – Käse, Zwiebeln, Paprika – mit Ihrem Brot als Basis mischen.
Teilgefrorene Steaks können Sie mit einem großen, scharfen Kochmesser schneiden, oder Sie verwenden einen handelsüblichen Fleischhobel, um die Zubereitung zu erleichtern und eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Die meisten Leute haben keinen Fleischschneider; ein scharfes Messer ist eigentlich völlig ausreichend, auch wenn es etwas länger dauert
Schritt 2. Die Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten
In einer großen, mit Öl ausgekleideten Pfanne die Zwiebeln und Paprika (falls gewünscht) anbraten, bis sie beide durchscheinend und an den Rändern leicht braun sind. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf salzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, wenn fertig.
Schritt 3. Bestreichen Sie dieselbe Pfanne mit ausreichend Öl und fügen Sie das dünn geschnittene Steak hinzu
Lassen Sie das Fleisch anbraten, ohne es zu rühren oder zu schütteln. Bei mäßiger Hitze – und je nach Dicke des Fleisches – sollte dieser Vorgang nur ein bis zwei Minuten dauern. Kochen Sie es nicht zu lange.
Schritt 4. Beginnen Sie, das Steak mit zwei spitzen Spateln in kleinere Stücke zu schneiden
Halten Sie das Steak mit einem Löffel fest, während Sie es mit dem anderen hacken. Sobald das Steak in kleinere Stücke geschnitten ist, drehen Sie es um, um sicherzustellen, dass das Steak auf beiden Seiten gegart ist. Kochen Sie nicht länger als 30 Sekunden.
Schritt 5. Fügen Sie die Zwiebeln und Paprika zum Speck hinzu und ordnen Sie Ihre Steaks in langen Reihen an, etwa in der Größe Ihres Brotes und mit zwei Scheiben Käse belegt
Du legst deine Patties direkt auf das Steak, also achte darauf, dass dein Hügel ungefähr die Größe des Laibs hat.
Schritt 6. Schalten Sie die Hitze aus und beginnen Sie, den Käse etwa 30 Sekunden lang zu schmelzen
Schritt 7. Legen Sie Ihre offene Hoagie-Rolle in einer „Dach“-Position auf das Fleisch und den Käse
Welche Art von Hoagie-Rolle sollten Sie wählen? In einem Tri-State-Gebiet, in dem Käsesteak der König ist, werden Aversa, Amoroso und Vilotti-Pisanelli häufig als Hoagie-Rollen verwendet.
Wenn Sie jedoch keine dieser Sorten finden, können Sie versuchen, Ihre eigene Version von italienischen Brötchen herzustellen oder französisches Brot zu verwenden. Französisches Brot ist etwas knuspriger als Sie es normalerweise verwenden würden und ist nicht ideal, aber es zerbröckelt nicht leicht und ist ein ziemlich großes Brot
Schritt 8. Stecken Sie den Spatel unter das Fleisch, drehen Sie den Spatel um und rollen Sie ihn um
Die Füllung Ihres Käsesteaks sollte gut in Ihre Rolle passen.
Schritt 9. Genießen Sie
Methode 2 von 2: Käsesteaks mit Wiz Cheese zubereiten
Schritt 1. Folgen Sie dem gleichen allgemeinen Verfahren zum Garen von Fleisch
Nehmen Sie ein leicht gefrorenes Steak und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Zwiebeln und Paprika anbraten und herausnehmen, wenn sie fertig sind (ca. 5 Minuten). Beginnen Sie mit der Zubereitung des Steaks und hacken Sie es dann mit einem spitzen Spatel, wenn es fast fertig ist. Mischen Sie die Zwiebeln und Paprika mit Ihren Steakstücken.
Schritt 2. Richten Sie die Hoagie-Rolle mit viel Cheez Whiz aus
Hier haben Sie 2 Möglichkeiten, Ihr Brötchen und/oder Ihren Cheez-Wiz aufzuwärmen:
- Option 1: Backen Sie Ihr Hoagie-Brötchen und fetten Sie die heißen Brötchen mit Cheez Wiz ein. Dies führt zu einem knusprigen Laib, aber die Hitze des Cheez-Wiz hält nicht lange an.
- Option 2: Erhitze deinen Käse-Wiz in der Mikrowelle. Entfernen Sie den geschmolzenen Käse mit einem Löffel und legen Sie ihn in die Rolle.
Schritt 3. Schaufeln Sie die Steaks und Zwiebeln in eine Rolle, die mit Cheez Wiz ausgekleidet ist
Schritt 4. Genießen
Schritt 5. Fertig
Tipps
- Achten Sie beim Anbeißen auf Fleisch, Belag und Käse.
- Es gibt viele Variationen von Käse, die Sie verwenden können. Provolone-Käse ist nur ein Beispiel.
- Verwenden Sie gebratene Zwiebeln und Champignons. Diese beiden Zutaten schmecken besonders gut auf einem Philly Cheese Steak.
