Kürbiskerne werden auch Pepita genannt. Diese Samen werden normalerweise in Kürbissen und Pflanzen anderer Kürbisstämme gefunden. Die meisten Kürbiskerne werden in einer weißen oder gelben Schale aufbewahrt, die auch als Schale bezeichnet wird. Die Samen selbst sind grün und flach. Kürbiskerne können als gesunde Nahrung verzehrt werden, da sie Magnesium, Mangan, Phosphor, Eisen, Kupfer, Protein und Zink enthalten. Obwohl Kürbiskernschalen essbar sind, finden sie manche Leute zu zäh. Sie können diesen Teil der Schale jedoch entfernen, indem Sie ihn aufbrechen und dann die Samen kochen. Außerdem können Sie die Schalen der Kürbiskerne auch einzeln von Hand schälen.
Schritt
Methode 1 von 3: Kürbiskerne in großen Mengen schälen
Schritt 1. Entfernen Sie die Kerne aus dem Kürbis
Wenn Sie frische Kürbiskerne genießen möchten, können Sie diese direkt aus den Kürbissen nehmen, die Sie im Obstladen kaufen. Schneiden Sie zunächst mit einem Messer vorsichtig den Bereich um die Oberseite des Kürbisses in der Nähe des Stiels ab. Entsorgen Sie dann den Teil, den Sie ausgeschnitten haben.
- Benutze deine Hände oder einen Löffel, wenn du es vorziehst, um das Innere des Kürbisses abzukratzen.
- Neben Samen wird auch Orangenfleisch ausgebaggert. Sie müssen diese Samen später waschen. Sammle die Samen und das Fruchtfleisch in einer Schüssel.
Schritt 2. Reinigen Sie die entfernten Samen
Wenn du das Innere des Kürbisses abgekratzt hast, musst du die Kerne reinigen und jegliches Fruchtfleisch oder Saft entfernen. Sie können Kürbiskerne reinigen, indem Sie sie zusammen mit dem Fruchtfleisch des Kürbisses in ein Sieb geben. Lasse dann kaltes Wasser in der Spülmaschine laufen, bis die Samen vom größten Teil des Fruchtfleisches befreit sind.
Ein kleiner Teil des Kürbisfleisches kann schwierig zu reinigen sein, aber das ist kein Problem. Sie müssen nur sicherstellen, dass das meiste Kürbisfleisch entfernt wurde, insbesondere wenn Sie die Kerne später rösten möchten. Zu viel Fleisch, das noch an den Samen haftet, kann im Ofen verbrennen
Schritt 3. Rollen Sie die Samen mit einem Nudelholz aus
Jetzt können Sie mit der Reinigung der äußeren Schale der Kürbiskerne beginnen. Die Schale ist ungiftig, daher ist es sicher, sie in Ruhe zu lassen, aber die meisten Leute bevorzugen den weicheren Teil des Samens im Inneren. Um diesen Schritt zu beginnen, verteilen Sie die Samen auf einer harten Oberfläche, wie einer Küchentheke oder einem Schneidebrett.
- Versuchen Sie, die Samen gleichmäßig zu verteilen, damit sie sich nicht überlappen.
- Nimm ein Nudelholz. Rollen Sie die Samen mit einem Nudelholz und drücken Sie leicht darauf, dass die Schale leicht aufspringt.
- Drücken Sie die Kürbiskerne nicht zu fest. Lassen Sie die weichen Samen in der Schale nicht beschädigt werden. Mit etwas Kraft rollen, um die Oberfläche der Schale zu brechen.
Schritt 4. Kochen Sie die Samen fünf Minuten lang
Kochen Sie einen Topf mit Wasser, bis alle Samen bedeckt sind. Nimm die Samen und lege sie ins Wasser. Der Kochvorgang sollte es ermöglichen, dass sich die Schalen langsam lösen.
- Beobachten Sie die Samen beim Kochen und nehmen Sie sie aus dem heißen Wasser, sobald sich die meisten Schalen gelöst haben. Sie werden feststellen, dass sich die Schalen von den Samen lösen und auf dem Boden der Pfanne schwimmen oder sich sammeln.
- Dieser Vorgang dauert im Allgemeinen fünf Minuten, kann aber etwas länger oder sogar schneller dauern, je nachdem, wie viele Bohnen Sie kochen. Es kann einige Minuten dauern, bis weniger Samen reifen, während es bei mehr Samen fast zehn Minuten dauern kann, bis sich die Schalen lösen.
Schritt 5. Entfernen Sie die Samen und kühlen Sie sie ab
Wenn die Schalen entfernt sind, entfernen Sie die Samen aus dem heißen Wasser. In die Spülmaschine abseihen, ein Sieb oder Sieb verwenden, dann trocknen lassen.
- Sie können die Samen auf einem mit Seidenpapier ausgelegten Tablett oder einer Tischplatte verteilen, um das Wasser aufzunehmen.
- Wenn noch etwas Schale am Samen haftet, können Sie es mit den Fingern aufnehmen, wenn die Samen trocken sind. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst Ihre Hände waschen.
Methode 2 von 3: Kürbiskerne einzeln schälen
Schritt 1. Entfernen und reinigen Sie die Samen
Wenn Sie die Kerne eines frischen Kürbisses entnehmen, müssen Sie diese zuerst entfernen. Denken Sie daran, den Kürbis um den Stiel zu spalten. Entfernen Sie die abgeschnittenen Teile, indem Sie die Stiele anheben, und kratzen Sie dann das Fruchtfleisch und die Kerne mit der Hand ab. Um sie zu reinigen, können Sie die Samen in ein Sieb geben und in kaltem Wasser in der Spülmaschine waschen.
- Achte darauf, dass du den größten Teil des Fruchtfleisches entfernst, besonders wenn du die Samen im Ofen garen willst. Sie möchten sicherlich nicht, dass das Fleisch beim Kochen anbrennt.
- Ordnen Sie die Samen auf einer offenen Oberfläche an und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch. Wenn es noch ein wenig nass ist, musst du möglicherweise etwas warten, bevor du mit dem Abziehen beginnen kannst.
- Sie können die Samen vor dem Schälen rösten, wenn Sie es vorziehen, dass die Samen zuerst reifen.
Schritt 2. Nehmen Sie die Samen und drücken Sie sie vorsichtig, bis sie platzen
Möglicherweise möchten Sie für ein großes Rezept nicht eine große Menge Samen schälen. Wenn Sie nur Kürbiskerne essen möchten, können Sie diese während des Essens schälen. Um zu beginnen, nehmen Sie einen Kürbiskern und drücken Sie ihn leicht.
- Um die Samen zu schälen, halten Sie die Samen mit Daumen und Zeigefinger in der Mitte. Fassen Sie das andere Ende mit Daumen und Zeigefinger der anderen Hand.
- Drücken Sie die Samen in zwei Hälften. Drücken Sie weiter, bis die Schale leicht knackt. Dieser Schritt sollte nicht viel Aufwand erfordern, und die Schale ist nicht wirklich schwer.
Schritt 3. Die Schale abziehen
Sobald die Schale geknackt ist, können Sie die Schale leicht mit den Fingern abziehen. Stecke deinen Daumen in die Scherbe, die du gemacht hast, und ziehe, bis die Schale in zwei Hälften zerbricht. Ziehen Sie die Schale auf einer Seite, dann auf der anderen.
Wenn noch ein wenig Haut anhaftet, waschen Sie die Kürbiskerne mit Wasser, um sie zu reinigen
Methode 3 von 3: Kürbiskerne essen
Schritt 1. Iss die Samen als rohen Snack
Viele Menschen essen gerne rohe Kürbiskerne. Kürbiskerne sind sehr nahrhaft, da sie reich an Ballaststoffen sind und eine großartige Quelle für Magnesium, Kupfer, Selen und Zink sind. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Kürbiskerne ein gesunder Snack sein, da sie reich an Proteinen sind.
- Die meisten Menschen können rohe Kürbiskerne problemlos essen, insbesondere wenn die Schalen gereinigt wurden. Wenn sich jedoch kleine Schalenreste auf den Samen befinden, kann es zu Magenverstimmungen kommen.
- Bei der Reinigung von Kürbiskernschalen sollten Sie besonders vorsichtig sein, wenn Sie sie Kindern servieren, damit sie nicht ersticken.
Schritt 2. Die Kürbiskerne anbraten
Es gibt viele Möglichkeiten Kürbiskerne zu kultivieren. Eine Möglichkeit besteht darin, sie in Olivenöl zu braten. Gießen Sie etwas Olivenöl in die Pfanne. Passen Sie die Ölmenge an die Anzahl der Samen an, die Sie braten möchten. Stellen Sie nur sicher, dass genug Öl vorhanden ist, um die Pfanne zu beschichten.
- Lassen Sie das Öl einige Minuten lang erhitzen und fügen Sie dann die Samen hinzu. Kochen Sie die Samen in dem Öl, bis Sie ein Knallgeräusch hören.
- Fügen Sie in diesem Schritt einen Löffel Zucker hinzu. Weiter braten, bis die Samen wieder aufplatzen. Die Samen vom Herd nehmen, abkühlen lassen und dann genießen.
Schritt 3. Rösten Sie die Kürbiskerne
Du kannst Kürbiskerne auch in einem auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen rösten. Dann die Samen in die Pfanne geben.
- Wenn Sie einen milden Geschmack mögen, können Sie ihn einfach hineingeben. Manche Leute ziehen es vor, die Samen mit Currypulver, getrockneten Chipotle-Paprikaschoten oder Cayennepfeffer zu bestreuen. Nelken, Zimt oder Muskatnuss können auch für ein süßes Kürbiskernrezept verwendet werden.
- Backen Sie die Samen etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
