Wels ist ein köstlicher Fisch, der oft von den Menschen im Süden der USA genossen wird. Die gebräuchlichste Garmethode ist das Braten, aber Wels kann auch gegrillt, gegrillt und sautiert werden. Wels hat einen milden süßen Geschmack und wenige Schuppen und das Fleisch ist dichter als bei anderen Weißfischen, sodass er auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. In Lake eingelegte Welsfilets können auch roh genossen werden. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Wels auf verschiedene Weise zubereiten, befolgen Sie diese Schritte.
Zutaten
Gebratener Wels
- 4 (8-Unzen) Welsfilets
- 1/2 Tasse gelbes Maismehl
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel. Salz
- 1 Teelöffel. kreolisches Gewürz
- 1/2 TL. Paprika
- 1/4 TL. schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Milch
- 6 EL. ungesalzene Butter, gespalten
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Trockengebratener Wels
- 4 (6 Unzen) Welsfilets
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Maismehl
- 1 Esslöffel. Backsoda
- 1 Esslöffel. koscheres Salz
- 1/2 TL. Cayennepfeffer
- 1 (12-Unzen) Flasche bernsteinfarbenes (bernsteinfarbenes) Bier
- 1 Esslöffel. Salz
- 1 Esslöffel. schwarzer Pfeffer
- 2 EL. weißer Sand
- 1 Spritzer Zitrone
Gegrillter Wels
- 2 (7-8 Unzen) Welsfilets
- 4 Unzen Butter
- 4 Unzen trockener Weißwein
- 1 Esslöffel. Orangenwasser
- 1 Teelöffel. zerhackter Knoblauch
- 1 Teelöffel. gehackter Koriander
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel. Paprika
Gegrillter Wels
- 6 Welsfilets (6-8 Unzen)
- Pflanzenölspray
- 3/1 Tasse Zitronensaft
- 3 EL. geschmolzene Butter
- 1 Esslöffel. gewürzter Zitronenpfeffer
Schritt
Methode 1 von 4: Gebratener Wels
Schritt 1. Bereiten Sie den Wels vor
Damit der Wels bereit zum Braten ist, müssen Sie zuerst 4 (8-Unzen) Welsfilets unter kaltem Wasser abspülen und dann mit einem Papiertuch trocken tupfen, bis die Feuchtigkeit vollständig aufgenommen ist.
Schritt 2. Machen Sie die Maismehlmischung
Dazu Maisstärke, Salz, Mehl, Salz, kreolische Gewürze, Paprika und Pfeffer in einem flachen Teller vermischen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben. Mischen Sie 1/2 Tasse gelbe Maisstärke, 1/4 Tasse Allzweckmehl, 1 TL. Salz, 1 TL. kreolisches Gewürz, 1/2 TL. Paprika und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer zusammen in einer flachen Schüssel.
Schritt 3. Gießen Sie 3/4 Tasse Milch in eine andere Schüssel
Schritt 4. Tauchen Sie die Welsfilets in die Milch und bestreichen Sie sie dann mit der Maisstärkemischung
Die Milch hilft, die Maisstärkemischung aufzunehmen. Wenn du mit dem Bestreichen der Filets fertig bist, schüttle sie, um überschüssige Mischung zu entfernen.
Schritt 5. 3 EL erhitzen
Butter in einer großen Pfanne.
Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze.
Schritt 6. Beide Seiten von zwei Filets jeweils 3 Minuten braten
Jede Seite 3 Minuten braten oder bis die Fischseite zart ist, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt wird. Dann den Fisch umdrehen und auf der anderen Seite genauso verfahren. Das Frittieren der zweiten Seite kann weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Schritt 7. Übertragen Sie die Filets auf einen Servierteller
Wiederholen Sie den Bratvorgang mit den anderen beiden Filets.
Schritt 8. Servieren
Das Welsfilet mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren.
Methode 2 von 4: Trockengebratener Wels
Schritt 1. Erhitzen Sie die Bratpfanne auf 350 °F (176 °C)
Schritt 2. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Maisstärke, Salz und Chilis, bis sich die Zutaten vermischt haben
Die Zutaten in eine große Schüssel geben. 1 Tasse Allzweckmehl, 1 Tasse Maisstärke, 1 EL. Backpulver, 1 EL. koscheres Salz und 1/2 TL. Cayennepfeffer.
Schritt 3. Schütteln Sie 1 (12-Unzen) Flasche gelbes Bier und werfen Sie es in die Zutaten
Rühre die Zutaten weiter, um Klumpen zu entfernen, bis sich das Bier vollständig in den restlichen Zutaten aufgelöst hat.
Schritt 4. Schneiden Sie 4 (6-Unzen) Welsfilets der Länge nach in zwei Hälften
Machen Sie von jedem Fisch zwei Streifen.
Schritt 5. Machen Sie eine Salzmischung
Um diese Mischung herzustellen, vermischen Sie Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel. 1 EL mischen. Salz, 1 EL. schwarzer Pfeffer und 2 EL. Knoblauchgranulat in eine kleine Schüssel geben und die Zutaten mit einem Löffel verrühren.
Schritt 6. Streuen Sie die Salzmischung über die Filets
Streuen Sie die Salzmischung auf beide Seiten des Filets, bis es glatt ist.
Schritt 7. Tauchen Sie jeden Fischstreifen in den Bierteig
10-15 Sekunden in der Mischung einweichen, bis sie absorbiert ist.
Schritt 8. Legen Sie den Fisch in die Pfanne
Sobald die Pfanne aufgeheizt ist, können Sie mehrere Fische gleichzeitig in die Pfanne legen und so anordnen, dass sie nicht kleben.
Schritt 9. Den Fisch 3-4 Minuten braten
Weiter braten, bis es braun und knusprig ist.
Schritt 10. Servieren
Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Servierteller legen. Den Fisch mit Zitronensaft würzen und heiß genießen.
Methode 3 von 4: Gegrillter Wels
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 375ºF (190ºC) vor
Schritt 2. Den Fisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 3. Legen Sie den Fisch in eine ovale Auflaufform
Schritt 4. Die Butter in einem Topf bei starker Hitze schmelzen
' 4 Unzen Butter in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Schritt 5. Mischen Sie Wein, Zitronensaft, Knoblauch und Koriander für einen Topf
Kombinieren Sie 4 Unzen trockenen Weißwein, 1 EL. Zitronensaft, 1 TL. gehackter Knoblauch und 1 TL. Den Koriander in einer kleinen Schüssel zusammen hacken.
Schritt 6. Die Weinmischung in einen Topf geben und 2 Minuten köcheln lassen
Schritt 7. Übertragen Sie die Mischung über den Fisch
Dann 1 EL bestreuen. Paprika auf Fisch.
Schritt 8. Den Fisch 10-12 Minuten backen
Legen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn, bis er vollständig gekocht ist.
Schritt 9. Servieren
Genießen Sie diesen köstlichen gegrillten Wels, solange er heiß ist.
Methode 4 von 4: Gegrillter Wels
Schritt 1. Bestreichen Sie ein Backblech mit Sprühöl
Schritt 2. Legen Sie den Fisch in die ausgekleidete Grillpfanne
Legen Sie 6 Filets (6-8 Unzen) Wels in eine Auflaufform.
Schritt 3. Mischen Sie Zitronensaft, Butter und gewürzten Zitronenpfeffer zusammen
Mischen Sie 1/3 Tasse Zitronensaft, 3 EL. geschmolzene Butter und 1 EL. Zitronenpfeffer zusammen in einer kleinen Schüssel würzen.
Schritt 4. Die Filets mit der Buttermischung bestreichen
Bestreichen Sie die Filets mit einem Pinsel mit dem Teig.
Schritt 5. Stellen Sie die Pfanne auf den Grill
Mach den Deckel zu.
Schritt 6. Grillen Sie den Fisch über mittelhohe Kohlen von 300-400ºF (148-204ºC) für etwa 6-8 Minuten auf jeder Seite
Der Fisch sollte sich auf jeder Seite schälen, wenn Sie ihn mit einer Gabel berühren. Begießen Sie den Fisch weiter, während er kocht.
Schritt 7. Servieren
Servieren Sie diesen gegrillten Wels mit Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse.
Tipps
- Wenn der Bauch des Welses viel größer als der Schwanz ist, schneiden Sie vor dem Kochen zwei diagonale Schlitze in den Bauch des Welses.
- Welse stehen am unteren Ende der Nahrungskette, daher fressen Welse von Natur aus tote Fische und verrottende Organismen. Es gibt jedoch auch Welse, die mit einer Vollkorndiät aufgezogen werden, anstelle der tierischen Abfälle oder Partikel, die in Seen und Teichen vorkommen.
Warnung
- Beim Kochen spritzt oft heißes Öl aus der Fritteuse. Ziehen Sie diese Kochzeit etwas zurück, um sich vor Verbrennungen zu schützen.
- Alle Kochutensilien, Öl und Wels werden während und nach dem Kochen heiß. Tragen Sie Handschuhe und seien Sie vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden.
