Welse sind harte Fische und die Härte ihrer Haut spiegelt dies wider. Das köstliche Fleisch ist jedoch die Mühe wert, es zu reinigen und zu häuten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Welse zu reinigen, aber die in diesem Artikel erwähnte Methode ist die einfachste.
Schritt
Schritt 1. Sammeln Sie die erforderlichen Gegenstände
Seil, eine Zange (Standard-, keine Rasiermesserzange), ein Filetmesser und ein großes Messer, z. B. ein Metzgermesser oder ein Bendo.
Schritt 2. Stellen Sie sicher, dass der Fisch tot ist
Dies ist eine humane Maßnahme und verhindert das Auftreten von Verletzungen. Schneiden Sie im Zweifelsfall den Schwanz des Fisches ab, um das Blut zu entfernen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Haut hinter den Kiemen vorsichtig ab
Als nächstes reinige das Innere des Fisches, aber punktiere keine Organe. Schneiden Sie die Flossen an der Basis ab (verwenden Sie eine Zange, um die Flossen beim Schneiden zu halten).
Schritt 4. Hängen Sie den Fisch an den Kiemen an einen Ast oder was auch immer Sie zum Aufhängen des Fisches verwenden können
Schneiden Sie die Haut in der Mitte des Rückens des Fisches.
Schritt 5. Mit einer Zange die Haut vom Kopf bis zum Boden abziehen
Um diesen Prozess perfekt zu machen, brauchen Sie Übung.
Schritt 6. Ziehen Sie die Haut bis zum Schwanz ab
Schneiden Sie den Schwanz, falls noch nicht geschehen, und schneiden Sie den Kopf mit einem großen Messer ab.
Schritt 7. Filet den Fisch vom Schwanz nach oben
Schneiden Sie entlang der Wirbelsäule, bis Sie die Rippen erreichen, und schneiden Sie von der Oberseite des Fisches nach unten, mit Ausnahme der Wirbelsäule, wobei die Enden den Rippen folgen.
Schritt 8. Bereiten Sie den Fisch für die Verarbeitung vor
Sobald das Fleisch auf beiden Seiten abgezogen ist, können Sie jedes beliebige Rezept dafür verwenden oder erstellen.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Messer scharf ist. Ein stumpfes Messer ist gefährlicher als ein scharfes Messer.
- Aus klarem Wasser gefangener Wels schmeckt leckerer
- Welse haben keine Schuppen und können mit der Haut gegessen werden.
- Eine spezielle Zange zum Enthäuten von Welsen kann Ihnen die Arbeit erleichtern. Dieses Werkzeug kann in Angelgeschäften zu einem günstigen Preis erworben werden.
- Wenn Sie die Rippen gut filetieren können, können Sie den Wels filetieren, ohne das Innere zu reinigen.
- Um Stichwunden bei diesem Verfahren zu vermeiden, können Sie zuerst die Flossen abschneiden. Eine medizinische Schere ist dafür eine gute Wahl und kann verhindern, dass Ihre Klinge schnell stumpf wird.
Warnung
- Achten Sie auf Welsstiche; Dieser Stachel befindet sich auf beiden Seiten der Flossen hinter den Kiemen. Bei jungen Fischen ist der Stachel schärfer und wenn der Stachel in die Haut eindringt, kann dies eine schmerzhafte Stichwunde oder Infektion verursachen.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ein Messer verwenden – schneiden Sie immer „gegen“von Ihrem Körper und verwenden Sie eine Zange, um den Fisch bei Bedarf zu halten.
- Einige Welsarten haben Gift in ihren Stacheln, das schwere Verletzungen verursachen kann; Stellen Sie sicher, dass Sie die Art des Welses kennen, den Sie fangen, damit Sie die entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen treffen können.
