Fried Chicken ist beliebt für seine Delikatesse und kann entweder frisch gekocht oder gekühlt als Picknick oder Snack gegessen werden. Gebratenes Hühnchen ist so beliebt, dass es oft auf der Speisekarte der meisten Restaurants steht und tatsächlich wird von allen Fleischsorten nur Hühnchen regelmäßig gebraten. Wenn es richtig gemacht wird, ist Brathähnchen absolut lecker.
Die Zubereitung von Brathähnchen zu Hause hat eine Reihe von Vorteilen. Sie können die Qualität der Zutaten kontrollieren, dh Sie können frische Zutaten verwenden und wählen, welches Bio-Hähnchen Sie möchten. Darüber hinaus können Sie die Zutaten variieren. Es ist sehr gut möglich, dass jeder am Familientisch Hühnchen isst. Dieser Artikel bietet verschiedene Variationen von Brathähnchen, die Sie ausprobieren können.
Zutaten
Gebratene Hähnchenschnitzel
- 1 Hähnchen, ca. 1,5 kg, in 8 Stücke geschnitten, Knochen, Fleisch und Haut entfernen
- 1 kleine weiße Semmelbrösel, die Ränder des Brotes trennen; Das beste 2 Tage alte Brot
- 1 EL Dijon-Senfsauce
- 1 TL gehackte frische Kräuter
- 2 Eier, geschlagen
- Sonnenblumenöl, zum Braten
Gebackenes Huhn auf südländische Art
- 2 Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen
- 2 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Cayennepfefferpulver, 1 Prise
- 150ml Buttermilch
- 4 Scheiben Speck
- 150g frische weiße Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl, zum Braten
Original gebratenes Hähnchen
- 1 Ei
- 3 Tassen Milch
- 1 Tasse Mehl
- 3 Tassen feine Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 1 TL Knoblauchpulver (kein Salz)
- Schalottenpulver 2/1 TL (kein Salz)
- 1 TL Paprikapulver
- 4 TL schwarzer Pfeffer
- 6-8 Tassen Crisco Goreng Speiseöl
- 2 halbgegarte Brathähnchen, in Stücke geschnitten
- (Optional) Fügen Sie einen Teelöffel / zwei rote Chilipulver hinzu, um einen würzigen Geschmack zu erhalten
- 1 TL Zwiebel; schon zerstört
Frühlingsgebratenes Hähnchen
- Hähnchen
- 2 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Cayennepfefferpulver, 1 Prise
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Petersilienblätter; sehr fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver (optional)
- Frische weiße Semmelbrösel
- Zitrone in Viertel geschnitten zum Garnieren
In Mehl gebratenes Hühnchen
- 115g ungesalzene Butter, wähle die weiche
- 1 gepresste Zitrone
- 2 EL gehackter Estragon
- 4 große Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
- 1 großes Ei
- 115g frische weiße Semmelbrösel
- Sonnenblumenöl, zum Frittieren
Schritt
Methode 1 von 6: Gebratene Hähnchenschnitzel
Dies ist eine flache Bratmethode zur Zubereitung des Hühnchens. Dies ist eine einfache Methode zur Zubereitung von Brathähnchen.
Schritt 1. Bereiten Sie die Schnitzel vor
Haut und Sehnen vom Huhn entfernen. Legen Sie das Hähnchenfilet zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Pergamentpapier und drücken Sie es mit einem Nudelholz flach. Das Ziel ist es, es gleichmäßig etwa 1 cm dick zu verteilen. Diese flachen Stücke werden als Schnitzel bezeichnet.
Schritt 2. Brot würfeln
Die gewürfelten Brotscheiben in die Küchenmaschine geben und sie werden zu Paniermehl verarbeitet. Zum Servieren in einen flachen Teller, eine breite Schüssel oder eine Schüssel geben.
Schritt 3. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer abschmecken
Jedes Schnitzel mit Senf bestreichen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 4. Tauchen Sie jedes Schnitzel in das geschlagene Ei
Achten Sie darauf, beide Hälften gleichmäßig zu beschichten.
Schritt 5. Tauchen Sie das Paniermehl ein und entfernen Sie es
Es wird versucht, die Schichten alle mit Paniermehl zu bedecken.
Schritt 6. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne
Etwa 1 cm Öl in die Pfanne geben.
Schritt 7. Fügen Sie die beschichteten Schnitzel hinzu
4-5 Minuten in Öl braten, bis sie braun sind.
Schritt 8. Entfernen und auf Seidenpapier abtropfen lassen
Schritt 9. Servieren
Wenn Sie einzeln kochen, stellen Sie sicher, dass die gebratenen noch warm sind, indem Sie sie in den Ofen stellen.
Methode 2 von 6: Südliches Brathähnchen
Dies ist eine einfache Methode zur Zubereitung von Brathähnchen.
Schritt 1. Schneiden Sie jede Brust und jeden Oberschenkel diagonal in 4 Stücke
Schritt 2. Die Senfsauce mit Salz, Pfeffer und Chili vermischen
Die Mischung über die Hähnchenteile verteilen.
Schritt 3. Legen Sie die Hähnchenteile in eine mit Buttermilch gefüllte Schüssel
Vorsichtig wenden, um mit Buttermilch zu bestreichen.
Schritt 4. Bereiten Sie das Fleisch vor
Das Öl bis zu einer Tiefe von 1 cm (1/2 ) einfüllen und erhitzen. Das Fleisch knusprig braten. Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen. Danach abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5. Mischen Sie die Hackfleischstücke mit den Semmelbröseln
Eine Schicht Buttermilch bedeckt das Huhn mit der Fleischmischung und den Semmelbröseln.
Schritt 6. Fügen Sie mehr Öl in die für Fleisch verwendete Pfanne hinzu
Auch hier sollte die Öltiefe 1 cm (1/2 ) betragen. Niedrige Hitze.
Es ist sehr wichtig, die Frittieröltemperatur nicht zu hoch zu halten, da dies dazu führen kann, dass die Außenseite vor dem Kochen knusprig wird. Wenn Sie sehen, dass das Öl zu rauchen beginnt, ist es zu heiß. Fügen Sie etwas Öl hinzu, um die Temperatur zu reduzieren
Schritt 7. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu
Etwa 10 Minuten braten. Während der Bratzeit gelegentlich wenden. Die Garzeit hängt von der Dicke des Hähnchens ab; eine goldbraune Farbe zeigt an, dass das Huhn gekocht ist.
Schritt 8. Aus der Pfanne nehmen und servieren
Mit Salz bestreuen.
Halten Sie das Brathähnchen warm, indem Sie es vor dem Servieren in den Ofen stellen
Methode 3 von 6: Original Brathähnchen
Dies ist eine einfache Methode zur Zubereitung von Brathähnchen.
Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die Eier und die Milch in einer Schüssel mischen
Schritt 2. Mehl, Semmelbrösel und Gewürze in einer anderen Schüssel vermischen
Schritt 3. Tauchen Sie jedes Hühnchenstück zuerst in das Mehl, dann in den Teig und erneut in das Mehl
Legen Sie die beschichteten Stücke auf einen Teller.
Schritt 4. Öl in die Pfanne geben
Die Pfanne sollte zum Braten von Hähnchen geeignet sein. Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen und zu "spritzen". Um zu sehen, ob das Öl heiß ist, streichen Sie das Wasser von Ihren Fingern über das Öl. Wenn es viel spritzt, ist das Öl heiß genug, um das Huhn zu braten.
Schritt 5. Sobald das Huhn goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen
Schritt 6. Legen Sie es auf das Papier auf den Tisch
Schritt 7. Mit Salat oder gedünstetem Gemüse nach Wahl servieren
Wenn Sie ein Picknick machen, kühlen Sie das Brathähnchen ab und packen Sie es mit anderen Lebensmitteln in einen Behälter
Methode 4 von 6: Frühlingsgebratenes Hähnchen
Dies ist eine einfache Methode zur Zubereitung von Brathähnchen.
Schritt 1. Bauen Sie die Ausrüstung zusammen, die zum Vervollständigen des Rezepts benötigt wird
Schritt 2. Schneiden Sie das Huhn in 6 Teile, nämlich 2 Flügel, 2 Beine und 2 Brüste
Schritt 3. Mischen Sie 2 Esslöffel Öl mit Zitronensaft
Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und Cayennepfefferpulver.
Schritt 4. Fügen Sie Knoblauch, fein gehackt mit Nelken, Petersilie und Ingwer hinzu
Schritt 5. Ordnen Sie die Hähnchenteile in einer Schüssel oder einem Tablett an
Die Gewürzmischung über die Hähnchenteile gießen. Lassen Sie es für 30 Minuten.
Schritt 6. Die Hähnchenteile abtropfen lassen
Schritt 7. Mit Paniermehl bedecken
Schritt 8. Erhitzen Sie das Frittieröl auf 180 °C / 350 °F
Schritt 9. Fügen Sie jedes Stück mit Speiseöl hinzu
13-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 10. Auf Papier abtropfen lassen
Schritt 11. Mit einer Prise Salz bestreuen
Mit geriebener Zitrone servieren.
Methode 5 von 6: Frittiertes Hühnchen
Dies ist eine einfache Methode zur Zubereitung von Brathähnchen.
Schritt 1. Bauen Sie die Ausrüstung zusammen, die zum Vervollständigen des Rezepts benötigt wird
Schritt 2. Butter, Zitrone und Estragon in eine Schüssel geben
Zusammensetzen.
Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 3. Legen Sie die Butter auf ein Stück Alufolie
Zu quadratischen Stücken formen. Wickeln Sie diesen rechteckigen Block ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Beobachten Sie, bis sie fest ist.
Schritt 4. Die Hähnchenbrust zu Schnitzeln platt drücken (siehe Methode oben "Schnitzel Brathähnchen")
Schritt 5. Entfernen Sie die gefrorene Butter
Schneiden Sie es in vier Teile.
Schritt 6. Legen Sie jedes Butterstück in ein Schnitzel und stellen Sie sicher, dass es das Schnitzel vollständig bedeckt
Jedes Filet rollen, mit Butter kleben.
Schritt 7. Halten Sie das Butterhähnchenfilet sauber, indem Sie die Rippenzähne am Ende des Filets stecken
Schritt 8. Schlagen Sie die Eier auf und mischen Sie sie gut
Hähnchenteile in Ei tauchen, gleichmäßig bestreichen.
Schritt 9. Rollen Sie die mit Ei überzogenen Hähnchenteile in die Semmelbrösel
Achten Sie darauf, das Huhn gleichmäßig zu bedecken; Möglicherweise müssen Sie es ein wenig drücken.
Schritt 10. Kühlen Sie das in Paniermehl gewickelte Hähnchenfilet ab
Schritt 11. Öl in einer Pfanne erhitzen
Die Temperatur sollte 190ºC / 375ºF erreichen. Nicht kochen, wenn es heißer als diese Temperatur ist, oder es wird nur die Außenseite des Hühnchens garen.
Schritt 12. Fügen Sie die Hähnchenteile in die Schüssel, um eine Überfüllung zu vermeiden
Etwa 10 Minuten braten. Kann entfernt werden, wenn es goldbraun ist.
Platzieren Sie jedes Stück und halten Sie es im Ofen warm
Schritt 13. Auf Papier abtropfen lassen
Schritt 14. Servieren
Denken Sie daran, den Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen. Wenn sie geteilt wird, schmilzt das Innere der Butter und sieht köstlich aus.
Methode 6 von 6: Das Brathähnchen warm halten
Basierend auf allen Empfehlungen, die beim Teilen der oben genannten Brathähnchen-Varianten empfohlen werden, wird empfohlen, sie nur für kurze Zeit zu braten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dies bedeutet, dass Sie das Frittieren in einem Behälter durchführen und einige der gebratenen Hähnchenteile eine Weile warm halten müssen. Hier ist eine garantierte Methode, um Brathähnchen warm zu halten:
Schritt 1. Geben Sie etwas Wasser in einen Behälter im Ofen, formen Sie etwas Aluminiumfolie zu Kugeln
Schritt 2. Machen Sie die Kugeln aus Aluminiumfolie groß genug, um das gesamte Brathähnchen zu bedecken
Schritt 3. Bedecken Sie alles im Ofen bei 65-95 °C
Jetzt haben Sie Ihren hausgemachten Hühnerbehälter gemacht.
Schritt 4. Bewahren Sie das Hühnchen im Ofen auf, bis es verzehrfertig ist
Wenn es entfernt wird, wird es wirklich weich.
Anregung
- Wenn Sie viel Hähnchen braten, empfiehlt es sich, dies in kleinen Behältern zu tun, damit Sie die Gartemperatur und die Garzeit gut kontrollieren können. Die Hähnchenteile können bei Bedarf auf dem Teller im Ofen warm gehalten werden.
- Für knusprigeres Brathähnchen Mehl und Semmelbrösel nicht kombinieren. Stattdessen die Hähnchenteile in Mehl ausbaggern und mit etwas Mehl bestäuben (dies verhindert, dass die Semmelbrösel herunterfallen). Dann in die Ei-Milch-Mischung tauchen, dann in die Semmelbrösel. Gut in Semmelbrösel wickeln, dann in die Pfanne geben. Befolgen Sie die obigen Kochanweisungen und kochen Sie bei 165 °F / 73 ° C für Oberschenkel und Beine, 160 ° F / 71 ° C für Brüste und Flügel. Beginnen Sie mit den Oberschenkeln und fügen Sie dann die Beine, Brust und Flügel hinzu.
- Wählen Sie beim Braten von Hühnchen ein Öl, das bei hohen Temperaturen gut funktioniert. Das Öl muss einen relativ hohen Flammpunkt haben (der Punkt, an dem es sich zu entzünden und seine Farbe zu ändern beginnt). Eine gute Wahl sind Erdnuss-, Sonnenblumen- und einige andere Pflanzenöle.
- Kochen Sie das Huhn gründlich. Um die Sicherheit zu gewährleisten, sollte Hühnchen gründlich gekocht werden. Es ist wichtig, die im Rezept beschriebenen Garzeiten oder Indikatoren zu beachten, um maximalen Geschmack und sichere Lebensmittel zu gewährleisten.
- Wenn Sie in einer Schüssel oder Pfanne braten, wechseln Sie das Öl in jedem Behälter, um alle heruntergefallenen Semmelbrösel zu entfernen, da sie sonst verbrannt aussehen.
- Wenn das Hähnchen knusprig und gut gegart sein soll, stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze; wird das Innere des Huhns kochen.
-
Fried_chicken_15 Um Hühnchen einfacher zuzubereiten, kombiniere alle trockenen Zutaten in einer großen Plastiktüte. Fügen Sie einige Hühnchenstücke hinzu und schlagen Sie gleichmäßig auf jedes Stück. Wenn beschichtet, auf einen Teller legen und mehr Hühnchen in den Beutel geben. Wiederholen, bis alle Teile beschichtet sind. Dann in die Flüssigkeit tauchen und anbraten.
Beachtung
- Achten Sie auf das Öl, damit es nicht zu heiß wird; Wenn das Öl zu heiß ist, besteht die Gefahr, dass das Essen anbrennt oder nur von außen gekocht wird.
- Stellen Sie sicher, dass das Huhn nicht rosa ist; Rohes oder falsch gekochtes Hühnchen kann Krankheiten wie Salmonellen haben und auch Lebensmittelvergiftungen verursachen. Stellen Sie sicher, dass sie weiß kochen.
- Hähnchen mit einer Zange in den Teig legen und aus der Pfanne heben.
- Verwenden Sie heißes Öl mit Vorsicht. Seien Sie vorsichtig und halten Sie Kinder und Haustiere beim Braten fern. Halten Sie Ihr Gesicht von Öl fern, da Öl plötzlich herausspritzen kann und bei Kontakt mit Haut und Augen Verätzungen verursachen kann.
- Wenn Sie Hühnchen verarbeiten, vermeiden Sie es, es mit Handschuhen zu verbrennen.
