Manchmal muss man nur mit einer halben Zwiebel kochen und weiß nicht, was man mit dem Rest machen soll. Glücklicherweise können Sie gehackte Zwiebeln lagern, aber sie müssen anders gelagert werden als ganze Zwiebeln. Ohne intakte Außenhaut sind gehackte Zwiebeln anfällig für Bakterien und Pilze. Um übrig gebliebene gehackte Zwiebeln zu verwenden, müssen Sie sie richtig vorbereiten, einen geeigneten Behälter auswählen und sie bei der richtigen Temperatur lagern. Mit etwas Vorbereitung können übrig gebliebene Zwiebeln rechtzeitig weiterverarbeitet werden.
Schritt
Methode 1 von 2: Restliche Zwiebeln in den Kühlschrank legen
Schritt 1. Halten Sie die Zwiebeln sauber, bevor Sie sie lagern
Reduzieren Sie die Exposition gegenüber schädlichen Bakterien, indem Sie Kreuzkontaminationen mit rohem Fleisch und Milchprodukten verhindern. Verwenden Sie ein anderes Schneidebrett für Fleisch und Produkte. Waschen Sie sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer die Hände und stellen Sie sicher, dass das Messer sauber ist.
- Wenn genügend Platz vorhanden ist, bereiten Sie einen speziellen Ort vor, um Produkte und Fleisch getrennt zu verarbeiten, damit sich Bakterien beim Garen nicht ausbreiten.
- Die Vermeidung von Kreuzkontaminationen ist besonders bei der Zubereitung von Lebensmitteln für die Lagerung sehr wichtig, da die Lagerung von Lebensmitteln den Prozess des Bakterienwachstums ermöglicht.
Schritt 2. Wickeln Sie die große Zwiebel in Plastik ein
Wenn die Zwiebel halbwegs ist oder mehrere große Stücke vorhanden sind, wickle sie fest mit Plastikfolie ein. Die Plastikfolie schützt die Zwiebeln vor Außenluft und hilft, Feuchtigkeit zu speichern.
Schritt 3. Legen Sie die kleineren Zwiebelstücke in einen luftdichten Beutel
Wenn die Zwiebel kleiner ist, verwenden Sie einen Beutel mit Deckel, um sie aufzubewahren. Verwenden Sie niemals Stoffbeutel, da diese zum Aufbewahren ganzer Produkte dienen und gehackte Zwiebeln nicht vor Lufteinwirkung schützen.
Schritt 4. Verwenden Sie, falls verfügbar, wiederverwendbare Behälter
Du kannst im Supermarkt luftdichte Plastikbehälter für Lebensmittel kaufen. Diese Art von Behälter ist perfekt zum Aufbewahren von gehackten Zwiebeln.
Es gibt auch neue Produkte aus Silikon, die die exponierten Pflanzenteile dehnen und bedecken können. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie es für übrig gebliebene Zwiebeln verwenden. Dieses Ding kann nicht die ganze Zwiebel bedecken, also kann es den Kühlschrank riechen lassen
Schritt 5. Legen Sie die Zwiebeln in den Kühlschrank bei oder unter 4 °C
Restliche gehackte Zwiebeln sollten immer im Kühlschrank aufbewahrt werden – nicht bei Raumtemperatur. Wenn Sie es bei einer niedrigen Temperatur aufbewahren, wird das Wachstum von Bakterien gehemmt, sodass es später sicher wiederverwendet werden kann.
Ignorieren Sie die Lagerungsempfehlungen, die besagen, dass gehackte Zwiebeln bei Raumtemperatur gelagert werden können. Einige allgemeine Tipps beinhalten das Aufbewahren von Zwiebeln in einer Schüssel mit Wasser auf dem Tisch. Alle diese Methoden werden nur das Wachstum von Bakterien stimulieren
Schritt 6. Verwenden oder entsorgen Sie gehackte Zwiebeln für mindestens 7-10 Tage
Verarbeiten Sie die übrig gebliebenen Zwiebeln so schnell wie möglich im Kühlschrank. Verwenden Sie es jedoch nicht mehr, wenn es länger als 10 Tage gelagert wurde.
Bewahren Sie alle gehackten Zwiebeln unabhängig von der Sorte zum gleichen Zeitpunkt auf. Während Sie für andere Zwiebelsorten – wie Zwiebeln, weiße, rote, Perle oder Vidalia – möglicherweise andere Lagerungsvorschläge finden, sind diese Vorschläge nur für ganze Zwiebeln relevant, nicht für gehackte
Schritt 7. Überprüfen Sie, ob die übrig gebliebenen Zwiebeln frisch genug sind, um sie nach der Lagerung wiederzuverwenden
Entsorge alle Zwiebeln, die trüb, klebrig, schleimig oder schimmelig aussehen. Riechen Sie an der Zwiebel, um sicherzustellen, dass sie keinen seltsamen Geruch hat, und werfen Sie sie weg, wenn sie einen starken oder ungewöhnlichen Geruch hat.
Schritt 8. Kochen Sie die gelagerten Zwiebeln
Servieren Sie niemals roh gelagerte Zwiebeln. Zwiebeln sollten vorher gekocht werden, da die Hitze alle Bakterien abtöten kann, die während der Lagerung gewachsen sind.
Methode 2 von 2: Einfrieren von übrig gebliebenen Zwiebeln für eine längere Lagerung
Schritt 1. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke
Große Stücke – wie Hälften oder Stücke – lassen sich nicht gut einfrieren. Um sie effektiv einzufrieren, musst du die restlichen Zwiebeln in kleine, quadratische Stücke von etwa 0,5 cm Größe schneiden.
Kleinere Zwiebeln frieren gleichmäßiger ein. Während größere Brocken oft gefroren sind (Gefrierschrank verbrannt)
Schritt 2. Legen Sie die gehackten Zwiebeln in einen gefriersicheren Behälter
Sie können einen speziellen versiegelten Beutel für den Kühlschrank verwenden. Alternativ können Sie einen gefriersicheren Glas- oder Plastikbehälter verwenden. Unabhängig von der Art des Behälters, den Sie verwenden, achten Sie darauf, dass die Zwiebeln so dünn wie möglich verteilt werden. Je dünner der Aufstrich, desto einfacher ist es, vor der Verwendung wieder aufzutauen.
Schritt 3. Schreiben Sie das Datum, an dem die Zwiebel gehackt wurde, auf den Behälter
Schreiben Sie das Datum direkt auf den Behälter, auf das Etikett oder auf ein Blatt Papier. Danach kleben Sie es auf den Behälter.
Es ist leicht, Dinge zu vergessen, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Indem Sie das Datum auf den Zwiebelbehälter schreiben, behalten Sie den Überblick darüber, wann er gelagert wird
Schritt 4. Lagern Sie Zwiebeln maximal 6-8 Monate im Gefrierschrank
Auch wenn die Zwiebeln gefroren sind, halten sie nicht ewig. Überprüfen Sie das Datum vor der Verwendung, um sicherzustellen, dass die Zwiebeln nicht länger als 8 Monate gelagert wurden.
Schritt 5. Verwenden Sie gefrorene Zwiebeln für eine weiche strukturierte Portion
Gefrorene Zwiebeln werden beim Kochen weich und manchmal etwas süß. Verwenden Sie gefrorene Zwiebeln für Eintöpfe, Suppen, Aufläufe und andere Gerichte, bei denen die Zwiebel weich und nicht zu auffällig ist.
Schritt 6. Legen Sie die gefrorenen Zwiebeln während des Kochens direkt in den Topf oder die Pfanne
Tiefgefrorene Zwiebeln müssen vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Tatsächlich macht das Auftauen von Zwiebeln vor dem Kochen sie saftiger. Wenn Sie nur teilweise gefrorene Zwiebeln verwenden, aber alle zusammen gefroren sind, lassen Sie warmes Wasser über die Schüssel laufen, bis Sie die Zwiebeln, die Sie kochen möchten, nach Bedarf trennen können.
Tipps
- Wählen Sie Zwiebeln, die in gutem Zustand sind, damit sie bei der Lagerung länger haltbar sind. Verwenden Sie keine Zwiebeln, die gefleckt oder benyai sind.
- Behandeln Sie alle gehackten Zwiebeln gleich, unabhängig von der Sorte.
Warnung
- Unterscheiden Sie zwischen Lagerungsvorschlägen für ganze und gehackte Zwiebeln.
- Befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung, wenn Sie gehackte Zwiebeln kaufen. Es besteht die Möglichkeit, dass die Zwiebel vor langer Zeit gehackt wurde und nicht so lange hält wie eine frisch gehackte Zwiebel.
