Karotten in Hülle und Fülle eignen sich hervorragend als Snack, können aber nach ein paar Monaten Kühllagerung schlecht schmecken oder ihren Geschmack verlieren. Sie können sie trocknen, um Chips oder Scheiben für Suppen und Getränke herzustellen. Getrocknete Karotten sind eine tolle Bereicherung für die Küche und können bis zu einem Jahr gelagert werden.
Schritt
Teil 1 von 3: Karotten zubereiten
Schritt 1. Kaufen Sie frische Karotten im Supermarkt oder graben Sie Ihre eigenen aus dem Garten
Getrocknete und konservierte Karotten eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und andere teilweise flüssige Rezepte.
Schritt 2. Schrubben Sie die Karotten mit einer Kartoffelbürste, wenn sie frisch aus dem Boden gegraben wurden
Schritt 3. Schälen Sie die Karotten
Die Oberseite der Karotte abschneiden. Erwägen Sie, die Haut und die Oberseite für die Herstellung von Gemüsebrühe aufzubewahren.
Schritt 4. Bereiten Sie nur so viele Karotten zu, wie für eine Charge in Ihr Dörrfach passen
Ein kleiner Dörrautomat passt vielleicht nur sechs Karotten, während ein großer Dörrautomat mit neun Schalen 30 große Karotten oder mehr aufnehmen könnte.
Schritt 5. Schneiden Sie die Karotten in runde Formen
Wenn Sie sie für Suppen oder Eintöpfe trocknen möchten, ist eine ideale runde Form 0,6 cm dick. Wenn du Karottenchips als Snack zubereiten möchtest, versuche sie mit einem Chipsschneider in 8 Zoll (0,15 cm) dicke Scheiben zu schneiden.
Sie können auch Karotten reiben, wenn Sie im Rezept geriebene Karotten verwenden möchten. Geriebene Karotten können auf die gleiche Weise hergestellt werden, benötigen jedoch möglicherweise eine kürzere Trocknungszeit
Teil 2 von 3: Karotten durch Dämpfen blanchieren
Schritt 1. Entscheiden Sie sich dafür, die Karotten durch Dämpfen zu blanchieren, um ihren Nährstoffgehalt zu erhalten
Schritt 2. Einen Topf mit ein paar Zentimeter Wasser auf dem Herd erhitzen
Schritt 3. Fügen Sie das gedämpfte Sieb hinzu, wenn das Wasser kocht
Gießen Sie dann die Karotten in den Korb.
Schritt 4. Zudecken und drei bis vier Minuten dämpfen
Entfernen Sie das Sieb und blanchieren Sie die nächste Charge Karotten, wenn Sie viele Dörrschalen füllen.
Teil 3 von 3: Karotten trocknen
Schritt 1. Füllen Sie die Dörrschale mit Karotten
Versuchen Sie, zwischen den Karotten etwas Platz zu lassen, damit die Luft strömen kann. Dies beschleunigt die Trocknungszeit.
Schritt 2. Setzen Sie das Tablett in den Dehydrator ein
Aktivieren Sie den Dehydrator für eine Temperatur von 125 Grad Fahrenheit (52 Grad Celsius).
Schritt 3. Trocknen Sie die Karotten für 6 bis 12 Stunden
Kontrollieren Sie nach sechs Stunden und danach alle zwei Stunden. Karotten sollten nach dem Trocknen trocken, grob und krümelig sein.
Dünn geschnittene Chips brauchen sechs Stunden zum Trocknen
Schritt 4. Bewahren Sie die getrockneten Karotten in einem verschlossenen Glasgefäß mit einem Zoll oder weniger Platz an der Oberseite des Gefäßes auf
An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, um es zu konservieren. Fügen Sie Ihren Rezepten nach Bedarf hinzu.
