Macchiato ist ein Getränk auf Kaffeebasis aus Espresso und Schaum. Macchiato ähnelt Cappuccino und Latte, der Hauptunterschied liegt jedoch im Verhältnis von Kaffee, Milch und Schaum. Der traditionelle Macchiato ist nur ein einzelner Schuss Espresso mit etwas aufgeschäumter Milch, aber es gibt auch aromatisierte Macchiatos und eisgekühlte Versionen des Macchiatos, die Sie probieren können. Viele Coffeeshops und Cafés servieren eine Vielzahl von Macchiato, aber Sie können auch mit wenigen Utensilien Ihren eigenen zubereiten.
Zutaten
Gewöhnlicher Macchiato
- 18 g Kaffeebohnen
- 60 ml Wasser
- 30 ml Milch
1 Portion
Eis-Macchiato
- Tasse (59 ml) Espresso
- 1 Tasse (235 ml) kalte Milch
- 2 TL. (10 ml) Süßstoff oder Sirup
- 5 Eiswürfel
1 Portion
Schritt
Methode 1 von 3: Einen normalen Macchiato zubereiten
Schritt 1. Mahlen Sie die Kaffeebohnen
Macchiatos werden mit Espresso zubereitet und für jeden Standard-Double-Shot werden 18 - 21 g Kaffeebohnen benötigt, je nachdem, wie stark der Shot sein soll. Wiegen Sie die Kaffeebohnen und geben Sie sie in die Mühle. Mahlen Sie die Kaffeebohnen, bis sie glatt sind.
- Fein gemahlene Kaffeebohnen sind so klein wie feines Salz. Diese Größe ist ideal für die Zubereitung von Espresso.
- Wenn Sie keine Mühle haben, können Sie Espressopulver auch in einem Lebensmittelgeschäft oder Café kaufen.
Schritt 2. Füllen Sie den Siebträger mit Kaffeesatz
Entfernen Sie bei professionellen oder privaten Espressomaschinen den Siebträger von der Kopfgruppe. Füllen Sie einen sauberen Siebträger mit frischem Kaffeesatz. Klopfen Sie den Siebträger gegen Ihre Hand, um den Kaffeesatz zu verteilen, und drücken Sie ihn dann, um ihn zu verdichten.
- Wenn Sie keine professionelle oder private Espressomaschine haben, verwenden Sie eine Herd-Espressomaschine. Gießen Sie den Kaffeesatz in den tiefen Korb und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit den Fingern.
- Verwenden Sie schwarzen Kaffee anstelle von Espresso, wenn Sie keinen Espressokocher haben.
Schritt 3. Machen Sie einen Espresso-Shot
Bringen Sie den Siebträger wieder an seinen Platz in der Kopfgruppe und drehen Sie ihn, um ihn zu verriegeln. Stellen Sie den Demitassebecher unter den Siebträger und drehen Sie das Wasser auf, um einen Schuss zu machen. Lassen Sie das Wasser etwa 30 Sekunden lang einwirken, um den Schuss vollständig zu extrahieren. Rühren Sie den Espresso um, um die Crema zu verteilen, den Schaum, der auf den Kaffee gelegt wird.
Füllen Sie bei einer Herd-Espressomaschine den Behälter bis zur maximalen Fülllinie mit Wasser. Setzen Sie den Filter in das Reservoir ein und ziehen Sie den Deckel fest. Erhitzen Sie den Espresso bei mittlerer Hitze, bis die Blasen in den oberen Behälter gelangen. Gießen Sie den Espresso in ein Demitasseglas
Schritt 4. Dämpfen Sie die Milch
Gießen Sie die kalte Milch in einen hohen Metallbehälter. Halten Sie den Milchbehälter in einem 45°-Winkel zur Dampfdüse. Setzen Sie die Dampfdüse in die Milch und schalten Sie den Dampf ein. Die Milch dämpfen, bis sie an Volumen zugenommen hat und sich der Behälter heiß anfühlt. Stellen Sie den Behälter beiseite und reinigen Sie die Dampfdüse mit einem feuchten Tuch.
Die ideale Temperatur für aufgeschäumte Milch beträgt 60 °C
Schritt 5. Die Milch einfüllen und heiß servieren
Sobald die Milch fertig ist, gießen Sie sie in den Espresso. Verwenden Sie einen Löffel, um einen Klumpen Schaum von oben aufzuschöpfen. Den Macchiato sofort servieren. Sie können Zucker hinzufügen, mit Zimt übergießen oder den Macchiato so trinken, wie er jetzt ist.
Methode 2 von 3: Ihrem Getränk eine besondere Note verleihen
Schritt 1. Fügen Sie Geschmacksaufnahmen hinzu
Shot-Aroma ist ein süßender und aromatisierender Sirup, den Sie zu Kaffee und anderen Getränken hinzufügen können. Sie haben eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Sie können sie in Lebensmittelgeschäften und Cafés kaufen. Fügen Sie nach der Zubereitung Ihres Espresso-Shots 15 ml (1 EL) Sirup zu jeder Demitasse hinzu.
Beliebte Aroma-Shots für einen Macchiato sind Vanille, Karamell und Schokolade
Schritt 2. Büffel mit Schlagsahne
Macchiatos werden normalerweise nicht mit Schlagsahne serviert, aber Sie können das Getränk nach Belieben noch mit etwas Schlagsahne garnieren. Sobald der aromatisierte Shot hinzugefügt und die Milch eingegossen ist, löffeln oder spritzen Sie eine kleine Prise Schlagsahne über das Getränk.
Schritt 3. Mit Schokolade dekorieren
Geriebene Schokolade ist eine großartige Option, um ein Espressogetränk zu ergänzen, besonders wenn Sie Schlagsahne darüber gegeben haben. Sobald der Macchiato fertig ist, reiben Sie einen Block geraspelter Schokolade direkt über die Milch oder Schlagsahne.
Sie können dunkle Schokolade, Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, um Ihr Getränk zu dekorieren
Schritt 4. Fügen Sie das Zimtgewürz hinzu
Eine andere Möglichkeit, den Geschmack des Macchiato zu verändern, besteht darin, nach dem Eingießen der Milch eine Prise Zimtpulver auf das Getränk zu geben. Wenn Sie einen Macchiato mit Schlagsahne zubereiten, streuen Sie den Zimt zuletzt.
Andere Gewürze, die Sie in Ihren Macchiato aufnehmen können, sind Muskatnuss, Ingwer und Kardamom
Methode 3 von 3: Einen einfachen Eis-Macchiato zubereiten
Schritt 1. Bereiten Sie den Espresso zu
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, aus Espresso Ice Macchiato zu machen. Verwenden Sie zunächst eine professionelle / industrielle Maschine, um Espresso zuzubereiten. Zweitens können Sie einen Espressokocher auf dem Herd verwenden. Schließlich können Sie auch eine kleine Kanne mit sehr starkem Kaffee aufbrühen.
Um starken Kaffee anstelle von Espresso zuzubereiten, verwenden Sie dunklen Röstkaffee und brühen Sie 20 g (4 EL) in einem Topf für zwei Tassen auf
Schritt 2. Kombinieren Sie alle Zutaten
Gießen Sie Milch und Eis in den Mixer. Füge einen flüssigen Süßstoff wie Honig, Agave oder Ahornsirup hinzu. Sie können auch aromatisierte Sirupe wie Vanille oder Karamell hinzufügen, um das Getränk zu süßen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Zum Schluss Espresso oder frisch gebrühten Kaffee einfüllen.
Verwenden Sie nur 120 ml (½ Tasse) Milch, wenn Sie einen Iced Macchiato mit Kaffee und nicht mit Espresso zubereiten
Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten
Schalten Sie den Mixer auf die Eis-Crusher-Einstellung und mixen Sie alle Zutaten 1 Minute lang. Mischen Sie weiter, bis alles vermischt ist und keine Eisbrocken mehr übrig sind.
Schritt 4. Servieren Sie den Eis-Macchiato
Eis-Macchiato in eine Glastasse füllen und servieren. Sie können den Macchiato mit Karamell oder einem Spritzer Schokoladensirup garnieren, um ihn noch mehr zu versüßen.
