Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass das Eis, das in einem guten Restaurant serviert wird, klar ist, aber die Eiswürfel, die Sie aus dem Eisbehälter Ihres Gefrierschranks nehmen, weiß und trüb sind? Gewöhnliches Eis wird undurchsichtig, wenn in Wasser gelöste Gase darin eingeschlossen und in kleine Bläschen gepresst werden oder wenn es so gefriert, dass sich keine großen Kristalle bilden. Aus diesem Grund ist nebeliges Eis schwächer und schmilzt schneller als klares, reines Eis. Die "Eisexperten" haben mehrere Möglichkeiten gefunden, "Premium" / Qualitätseis herzustellen, ohne in ein Restaurant gehen zu müssen. Probieren Sie diese Methoden aus, um klare Eiswürfel in Ihrem Zuhause herzustellen.
Schritt
Methode 1 von 4: Verwendung von abgekochtem Wasser
Schritt 1. Verwenden Sie reines Wasser
Bei dieser Methode sollte das verwendete Wasser vor dem Einfrieren möglichst frei von Luftverunreinigungen und Mineralien sein, beginnen Sie also mit destilliertem Wasser. Sie können auch gereinigtes Wasser in Flaschen oder jedes Wasser verwenden, das mit einer Umkehrosmoseanlage gereinigt wurde.
Schritt 2. Kochen Sie das Wasser zweimal
Durch das Kochen werden Luftblasen aus dem Wasser entfernt, wodurch die Wassermoleküle im Gefrierschrank enger zusammenkleben.
- Nach dem ersten Aufkochen das Wasser abkühlen lassen. Dann wieder aufkochen.
- Verschließen Sie das zu kühlende Wasser fest, damit es keinem Staub ausgesetzt ist.
Schritt 3. Gießen Sie Wasser in eine Eiswürfelschale oder eine andere Form und decken Sie sie mit Plastikfolie ab, um zu verhindern, dass sie Staubpartikeln ausgesetzt wird
Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser etwas abkühlen lassen, bevor Sie es in die Form gießen, damit das Wasser den Kunststoff der Form nicht schmilzt. Wenn Sie etwas Beeindruckendes wollen, versuchen Sie es mit extra großen Eiswürfeln und klaren Eiskugeln. Es war beeindruckend, einen Cocktail mit einem sehr großen Eiswürfel zu trinken.
Schritt 4. Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank
Lassen Sie es einige Stunden einfrieren, um es einzufrieren.
Schritt 5. Nehmen Sie die Schale heraus und entfernen Sie vorsichtig die klaren Eiswürfel
Methode 2 von 4: Einfrieren von oben nach unten
Schritt 1. Finden Sie einen kleinen Kühler
Ein normaler Kühler funktioniert auch, wie Sie ihn normalerweise verwenden würden, um Essen und kalte Getränke für Picknicks aufzubewahren, aber sie müssen klein genug sein, um in Ihren Gefrierschrank zu passen. Der Kühler isoliert Ihre Eiswürfel und lässt sie langsam von oben nach unten gefrieren.
Schritt 2. Legen Sie Ihre Eiswürfelschale, Form oder einen anderen Gefrierbehälter mit der offenen Seite nach oben in den Boden des Kühlers
Verwenden Sie, wenn möglich, ein Tablett, das größere Eiswürfel herstellt, oder suchen Sie nach einer Reihe kleinerer quadratischer Kunststoff- oder Silikonbehälter.
Schritt 3. Füllen Sie die Eiswürfelschale oder -form mit Wasser
Anwender dieser Methode geben an, dass für diese Methode Leitungswasser sowie destilliertes und abgekochtes Wasser verwendet werden kann.
Schritt 4. Gießen Sie Wasser in den Boden des Kühlers, so dass es sich um den Umfang der Eiswürfelschale oder Form füllt
Dieses Wasser schützt Ihre Eiswürfel und verhindert, dass kalte Luft die Seiten und den Boden einfriert.
Schritt 5. Stellen Sie die geschlossene Thermoskanne in Ihren Gefrierschrank
Stellen Sie sicher, dass der Gefrierschrank nicht zu kalt eingestellt ist – stellen Sie ihn auf eine Temperatur von -8 bis -4°C ein. Lassen Sie es für 24 Stunden.
Schritt 6. Nehmen Sie Ihre Thermoskanne heraus und entfernen Sie vorsichtig die Eiswürfel mit der noch gefrorenen Eisschale oder Form
Das Eis hat eine dünne Schicht, die oben neblig ist, aber unten klar ist.
Schritt 7. Kratzen Sie das Eis aus der Schale oder Form und entfernen Sie die Eiswürfel
Schritt 8. Lassen Sie eine Minute ruhen, damit die oberste Schicht des nebligen Eises schmelzen kann
Jetzt haben Sie einen großen, stabilen Eiskristall.
Methode 3 von 4: Einfrieren bei hohen Temperaturen
Schritt 1. Stellen Sie die Temperatur Ihres Gefrierschranks auf knapp unter dem Gefrierpunkt ein, was etwa -1 °C beträgt
Dies ist die wärmste Einstellung Ihres Kühlschranks. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Kühlschrank so warm wird, stellen Sie ihn so niedrig wie Sie möchten und stellen Sie die Eiswürfelschale auf das oberste Regal.
Schritt 2. Füllen Sie eine Eiswürfelschale oder -form mit Wasser und stellen Sie sie in den Kühlschrank
24 Stunden einfrieren lassen. Durch langsames Einfrieren werden alle Gase und Verunreinigungen herausgedrückt, wodurch Ihre Eiswürfel sehr klar werden.
Methode 4 von 4: Einfrieren von unten
Im Gegensatz zur vorherigen Methode ist diese Methode eine superschnelle Methode, um klare Eiswürfel herzustellen, ohne zu knacken, es sei denn, Sie machen es zum ersten Mal. Diese Methode kann sogar funktionieren, wenn Sie Wasser direkt aus dem Wasserhahn in Ihren Eiswürfelbehälter gießen. Luftblasen können durch Einfrieren von unten nach oben entfernt werden. Dies kann erfolgen, indem der Boden des Behälters mit etwas völlig Kaltem in Kontakt gebracht wird. Es wäre besser, wenn etwas sehr Kaltes in flüssiger Form wäre, damit es den Boden des Behälters vollständig bedecken könnte, damit die Temperatur des Wassers schnell abkühlt. Eine einfach zu verwendende Flüssigkeit zum Kühlen von Eiswürfelbehältern ist Sole.
Schritt 1. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser, gießen Sie dann viel Salz hinein, damit es nicht einfriert. Legen Sie es dann in den Gefrierschrank
Achten Sie darauf, nicht zu wenig Wasser in die Schüssel zu gießen, da sonst die Temperatur der Sole durch den Gefriervorgang auf 0 °C angehoben wird, bevor die Eiswürfel fertig eingefroren sind. Je kälter die Gefriertemperatur, desto höher ist die Salzkonzentration, die benötigt wird, um ein Einfrieren der Sole zu verhindern. Sie erfahren aus Erfahrung, wie viel Salz für Ihre normale Kühlschranktemperatur benötigt wird.
Schritt 2. Lassen Sie die Sole mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank, damit sie vollständig abkühlen kann
Schritt 3. Nehmen Sie die Schüssel mit der Salzlake aus dem Gefrierschrank, um zu verhindern, dass das Wasser in der Eiswürfelschale von oben gefriert
Schritt 4. Kochen Sie etwas Wasser und lassen Sie es abkühlen, um alle mikroskopisch kleinen Blasen zu entfernen
Schritt 5. Füllen Sie die Eiswürfelschale mit Wasser und lassen Sie die Schale dann auf dem Salzwasser im Gefrierschrank schwimmen, da Salzwasser dichter ist als Süßwasser
Das Ergebnis sind blasenfreie Eiswürfel, die superstark und rissfrei sind, da es keine Luftblasen gibt, die während des Gefriervorgangs einen Teil des Wassers einschließen.
Schritt 6. Stellen Sie die gefrorene Eiswürfelschale wieder in den Gefrierschrank, damit sie nicht schmilzt
Schritt 7. Stellen Sie die Schüssel mit Salzlake wieder in den Kühlschrank, damit Sie den ersten Schritt überspringen können, wenn Sie das nächste Mal klare Eiswürfel herstellen möchten
Tipps
- Es gibt Eiswürfelbehälter mit Deckel, die Sie kaufen können, wenn Sie keine Kühlbox finden, die klein genug ist, um in Ihren Gefrierschrank zu passen.
- Verwenden Sie zum Kochen von Wasser einen Edelstahltopf anstelle eines Aluminiumtopfs.
