Wenn Sie jemals ein Gericht mit geschnittenem, stärkehaltigem Gemüse gegessen haben, das cremig ist und ein Loch in der Mitte hat, haben Sie wahrscheinlich Lotuswurzel gegessen. Dieses Lebensmittel ist aufgrund seiner knusprigen Konsistenz sehr vielseitig, auch wenn es gekocht, gebraten oder gebraten wurde. Mit Lotuswurzel kann man vieles machen, sei es als Beilage, als Hauptgericht oder als große Suppe. Probieren Sie einige der folgenden Rezepte aus, wenn Sie das nächste Mal Lotuswurzeln in einem Einkaufszentrum kaufen, um Ihre Freunde und Familie zu Hause zu beeindrucken.
Schritt
Methode 1 von 8: Kochen Sie die Lotuswurzel in Essigwasser als Salatbeilage
Schritt 1. Lotuswurzel verleiht Ihrem Lieblingssalat eine knusprige und dennoch zarte Textur
Füllen Sie einen Topf mit Wasser, fügen Sie dann 15 ml weißen Essig hinzu, damit die Lotuswurzel nicht verbrennt, und kochen Sie die Zutaten 1 Minute lang.
- Hacken Sie einige asiatische Grüns und Mandarinen und streuen Sie das Miso darüber.
- Beenden Sie die Zubereitung des Salats, indem Sie etwas geschnittene Lotuswurzel hinzufügen.
Methode 2 von 8: Machen Sie eine Beilage aus Lotuswurzel, um sie mit Reis und Sojasauce zu servieren
Schritt 1. Machen Sie Lotuswurzel zu einer Beilage mit diesem herzhaften Rezept
Schneiden Sie die Lotuswurzel in Scheiben und kochen Sie sie 1 Minute lang in einem Topf mit Wasser gemischt mit 15 ml weißem Essig.
- Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie dann 250 ml Sojasauce, 15 ml Reisessig, 15 ml Sesamöl und 15 Gramm Sesam.
- Fügen Sie in Scheiben geschnittene gekochte Lotuswurzel zu der Mischung hinzu und servieren Sie sie auf einem Teller Reis.
Methode 3 von 8: Frittieren Sie die Lotuswurzel und verwenden Sie sie als Pfannengericht
Schritt 1. Die knusprige Textur der Lotuswurzel eignet sich zum Frittieren
Schneiden Sie die Lotuswurzel in Scheiben und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab. Weichen Sie sie dann in einer Schüssel mit Wasser ein, in die ein wenig weißer Essig gegeben wurde, um Verfärbungen zu vermeiden.
- Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie dann 30 ml Reiswein, 15 ml Sojasauce, 15 ml Fischsauce und 15 ml Austernsauce.
- Nehmen Sie eine große Pfanne und fügen Sie dann das Gemüse Ihrer Wahl (frische Erbsen und Selleriestangen funktionieren großartig) zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Lotuswurzel hinzu.
- Gießen Sie die Saucenmischung hinzu und braten Sie die Zutaten 20 Sekunden lang bei mittlerer Hitze.
Methode 4 von 8: Mischen Sie die Lotuswurzel in die Miso-Suppe für zusätzliche Textur
Schritt 1. Die Lotuswurzel nimmt den Geschmack der Suppe auf und macht sie noch köstlicher
Lotuswurzeln schälen und in Scheiben schneiden, dann mit kaltem Wasser abspülen und in einer Schüssel mit Wasser, das mit etwas Essig vermischt wurde, einweichen.
- Gib 8,5 Gramm Dashi-Pulver, 1.000 ml Wasser, 45 ml Miso-Paste, 1 Tüte Tofu, 2 Frühlingszwiebeln und Lotuswurzel in einen großen Topf.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Lotuswurzelscheiben dunkel und zart sind.
- Die Suppe servieren, solange sie noch warm ist.
Methode 5 von 8: Lotuswurzel zum Eintauchen in Chutneysauce anbraten
Schritt 1. Verwenden Sie die Lotus-Akat-Scheiben als leckeren Dip in der Sauce
Die Lotuswurzel in Scheiben schneiden und mit kaltem Wasser abspülen, dann abtupfen, bis sie abgekühlt ist, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Nimm eine große Schüssel und mische dann 200 Gramm Reismehl, 8,5 Gramm Chilipulver, 2 Gramm gemahlene Ajowansamen und 4 Gramm geröstete Kreuzkümmelsamen.
- Das Öl in einer großen Pfanne 13 cm tief erhitzen, bis es 180 °C erreicht.
- Tauchen Sie die geschnittene Lotuswurzel in die Mehlmischung und legen Sie sie dann langsam in die Pfanne. Jede Seite 3 bis 4 Minuten braten oder bis sie goldbraun wird. Entfernen Sie die Lotuswurzel mit einem Schaumlöffel und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Gebratene Lotuswurzel in hausgemachte Chutneysauce tauchen.
Methode 6 von 8: Füllen Sie die Lotuswurzel mit Klebreis und Zucker, um ein süßes und herzhaftes Gericht zuzubereiten
Schritt 1. Anstatt die Lotuswurzel zu schneiden, können Sie sie für dieses Rezept ganz lassen
Schneiden Sie am Ende der Lotuswurzel einen 2,5 cm langen Abschnitt ab und bewahren Sie ihn für die spätere Verwendung auf.
- 80 Gramm Klebreis 2 Stunden in Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
- Füllen Sie die Löcher in der Lotuswurzel mit Reis und bedecken Sie sie mit 4 Zahnstochern mit zusätzlichen Scheiben der Lotuswurzel.
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und fügen Sie 100 Gramm braunen Zucker hinzu, dann geben Sie langsam die Lotuswurzel in den Topf.
- Die Lotuswurzel 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann umdrehen und weitere 4 Stunden erhitzen.
- Nehmen Sie die Lotuswurzel aus dem Topf und schneiden Sie sie in Scheiben, bevor Sie sie als Vorspeise für die Gäste servieren.
Methode 7 von 8: Dicke Lotuswurzel anbraten und als Beilage servieren
Schritt 1. Dieses süße und herzhafte Gericht wird Ihre Gäste begeistern
Lotuswurzel in dünne Scheiben schneiden und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Danach die Lotuswurzel mit Wasser und etwas Essig 5 Minuten kochen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die in Scheiben geschnittene Lotuswurzel unter Rühren einige Minuten hinzufügen.
- 550 ml Wasser, 60 ml Sojasauce und 2 Knoblauchzehen in einen Topf geben, Hitze reduzieren, dann den Topf zudecken und 40 Minuten kochen lassen.
- 180 ml Reissirup in den Topf geben, wieder abdecken und 20 Minuten erhitzen.
- Drehe die Hitze auf mittlere Hitze und rühre dann die Lotuswurzelscheiben im Topf, bis sie schimmern oder etwa 10 Minuten.
- Servieren Sie dicke gebratene Lotuswurzel mit Reis und einer Prise Sesam.
Methode 8 von 8: Reiben Sie die Lotuswurzel, um Minikuchen zu machen
Schritt 1. Der stärkehaltige Lotuswurzelkuchen schmeckt wie eine Mischung aus Reiskuchen und Pfannkuchen
Schälen Sie die Lotuswurzel und mahlen Sie sie dann mit einer Käsereibe, bis Sie 130 Gramm geriebene Lotuswurzel erhalten.
- Mischen Sie 55 Gramm Kartoffelstärke oder Maisstärke und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren Sie weiter, bis die Mischung einen ziemlich klebrigen Teig bildet.
- Fügen Sie 55 Gramm geschnittene Frühlingszwiebeln und 130 Gramm gehackte Korianderblätter hinzu.
- Den Teig in 8 bis 10 Portionen teilen, dann 15 ml Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
- Backen Sie jede Seite des Kuchens bei mittlerer Hitze, bis die Außenseite blassgrün ist (ca. 5 Minuten).
- Servieren Sie Minikuchen mit süß-scharfer Sauce oder Chilisauce, während sie noch warm sind.
