Mahlzeiten in Buffetform sind eine gute Idee, wenn Sie eine große Anzahl von Gästen zum Essen einladen möchten. Bei dieser Art von Bankett können sich die Gäste anstellen und auswählen, was sie essen möchten, während sie sich von einem Serviertisch zum anderen bewegen. Ein Buffet zu veranstalten ist kein Problem, wenn Sie den Prozess Schritt für Schritt durchgehen und ein wenig planen. Um ein Buffet zu veranstalten, bereiten Sie einen Platz vor, decken den Tisch und servieren das Essen dann den Gästen.
Schritt
Teil 1 von 3: Einrichtung des Ortes
Schritt 1. Betrachten Sie ein Budget
Bestimmen Sie, wie viel Sie für alles ausgeben möchten, einschließlich Essen, Besteck, Teller und Getränke. Reduzieren Sie als Nächstes das Budget, das Sie ausgeben möchten, um 15 %. Der verbleibende Anteil von 85 % des Budgets ist der tatsächliche Betrag, der ausgegeben wird. Die zusätzlichen 15% ermöglichen es Ihnen, es als Reservefonds für unerwartete Ausgaben und Dinge wie Steuern, Trinkgelder und Notfallbedürfnisse zu verwenden, die auftreten können.
- Behalten Sie den Überblick über das Budget, das Sie ausgeben, indem Sie alle Ihre Buffetbelege an einem Ort aufbewahren.
- Erstellen Sie eine Budgettabelle auf einem Blatt Papier oder in einem Computerprogramm wie Excel oder Microsoft Word.
Schritt 2. Beginnen Sie mit der Planung des Buffettisches von Anfang an
Sammeln Sie am Abend vor der Veranstaltung alle Servierteller ein und stellen Sie sie auf den Tisch. Kleben Sie ein kleines Notizpapier auf den Teller, um sich daran zu erinnern, welche Speisen auf den Teller gelegt werden.
- Wenn Sie den Tisch im Voraus decken, stellen Sie sicher, dass Sie keine Entscheidungen treffen oder sich in letzter Minute vorbereiten.
- Wenn Sie mehr Zeit haben, ziehen Sie in Erwägung, eine Tischdekoration auf ein Blatt Papier zu zeichnen. Wählen Sie die Einstellung, die Ihnen am besten gefällt, und richten Sie dann den Tisch und die Servierplatten entsprechend dieser Einstellung ein.
Schritt 3. Wählen Sie einen Raum, der viel Freiraum bietet
Der 10 m² große Raum ist ein idealer Raum für alle Gäste mit genügend Platz, um etwas zu essen und Kontakte zu knüpfen. Ein Raum von 8 m² bietet Platz für mehrere Stühle, ein Raum von 7,5 m² kann für eine kleinere Anzahl von Gästen bequem sein und ein Raum von 6 m² ist die Mindestraumgröße für diese Art von Buffet.
Wenn ein Buffet-Standort viel Platz hat, sollten Sie in Erwägung ziehen, Speisen und Getränke in einem Raum zu servieren und dann Stühle in einen anderen zu stellen
Schritt 4. Stellen Sie den Tisch in die Mitte des Raumes, damit die Schlange der Gäste gut fließt
Räumen Sie den Raum, der für die Veranstaltung verwendet wird, einschließlich aller Unordnung, Möbel und Dekorationen. Stellen Sie einen Esstisch in die Mitte des Raums und stellen Sie dann auf jeder Seite weitere Tische auf, um Gegenstände wie Teller, Besteck und Gläser abzustellen. Dadurch können die Gäste das Essen von beiden Seiten des Buffettisches abholen und die Schlange der Gäste wird weiterhin schnell fließen.
- Ein Tisch mit einer Länge von 2,5 m reicht aus, um Essen für zwanzig bis dreißig Personen unterzubringen. Wenn Sie mehrere Personen einladen möchten, müssen Sie mehrere Tische kombinieren.
- Stellen Sie sicher, dass für jedes Gericht ein Paar Servierlöffel und eine Servierzange vorhanden sind – ein Paar wird auf jeder Seite des Tisches platziert.
Schritt 5. Planen Sie einen separaten Tisch zum Abstellen von Getränken
Indem der Getränketisch vom Essenstisch entfernt platziert wird, haben die Gäste die Möglichkeit, Speisen auszuwählen und ihre Teller zu platzieren, bevor sie Getränke nehmen.
- Dies verringert das Risiko, dass das Gericht ausläuft. Dies ist eine weitere Möglichkeit, um sicherzustellen, dass sich die Gäste problemlos zwischen den Gästereihen bewegen können.
- Erwägen Sie, separate Tische für alkoholische und alkoholfreie Getränke einzurichten.
- Wasser muss auf einen separaten Tisch gestellt werden. Je nach Anzahl der anwesenden Gäste kann es notwendig sein, mehrere Getränkebehälter aufzustellen. So müssen die Gäste nicht lange anstehen.
Schritt 6. Legen Sie fest, wie die Warteschlange abläuft
Legen Sie den Eingang und Ausgang des Buffetgerichts fest. Dies kann einfach erfolgen, indem Sie die Gäste benachrichtigen, wenn sie zum Tisch gehen, oder indem Sie an jedem Ende des Tisches eine Markierung anbringen. Lassen Sie vor und an den Seiten des Tisches genügend Platz, falls jemand kurz innehalten sollte. Dies verringert das Risiko, dass sich Warteschlangen bilden.
- Trennen Sie die Lebensmittel so weit wie möglich nach Art. Halten Sie beispielsweise das Dessert von der Vorspeise fern.
- Wenn es eine vegetarische oder vegane Menüoption geben wird, ist es möglicherweise am besten, diese vom nicht-vegetarischen Tisch und dem nicht-veganen Tisch zu trennen.
- Erwägen Sie, eine kleinere Tischgruppe für eine Vorspeise einzurichten. Dieser Tisch kann sogar nahe am Wein- oder Champagnertisch platziert werden.
Teil 2 von 3: Den Tisch decken
Schritt 1. Erinnern Sie sich an alle Schwierigkeiten, die Sie zuvor bei einem Abendbuffet hatten
Denken Sie daran, was Sie das letzte Mal an einem Buffet gestört oder gestört hat. Überlegen Sie sich, was Sie an einem Buffet wünschen und planen Sie Ihren Tisch nach dieser Idee. Zum Beispiel:
- Wenn Sie einen temporären Platz zum Abstellen fertiger Teller wünschen, lassen Sie auf dem Buffettisch genügend zusätzlichen Platz für Gäste, die ihre Teller abstellen möchten.
- Wenn Sie die Möglichkeit haben möchten, das Essen zuerst zu probieren, stellen Sie den Gästen einen Zahnstocher oder einen kleinen Löffel neben die Servierplatte, damit sie das Essen probieren können.
- Wenn Sie jemals ein Problem mit Müll hatten, sollten Sie in Erwägung ziehen, mehr Mülleimer aufzustellen und die Mülleimer besser sichtbar zu machen, damit Gäste sie leicht identifizieren können.
Schritt 2. Erstellen Sie eine schöne Präsentation
Denken Sie über die Arten von Tellern, Gläsern, Besteck, Behältern und Tischdecken nach, die Sie für den Tisch verwenden möchten. Sie müssen kein feines Porzellan verwenden, aber ein Tisch wird attraktiver, wenn er schön arrangiert wird. Es spielt keine Rolle, ob Sie Plastikbesteck und -becher verwenden, solange die Utensilien neu und sauber sind. Legen Sie keine Lebensmittel in fettige Kartons. Verwenden Sie stattdessen Kunststoff- oder Metallbehälter. Sie müssen auch eine Tischdecke bereitstellen. Teure Tischdecken können durch unordentliches Geschirr verdorben werden, aber suchen Sie nach Tischdecken, die dem Tisch Spaß machen.
- Entscheiden Sie sich für eine Farbe oder ein Thema, wenn Sie alles auf dem Tisch arrangieren. Dadurch entsteht ein einheitliches Erscheinungsbild auf dem Tisch und das Essen sieht ansprechender aus.
- Manchmal sieht der minimalistische Eindruck in Sachen Dekoration besser aus. Anstatt mehrere Farben und Muster zu wählen, bleiben Sie bei ein oder zwei Volltonfarben.
- Viele Catering-Dienste bieten Gegenstände wie Teller, Gläser und Besteck an. Tisch- und Stuhlverleihstellen stellen teilweise Tischdecken zur Verfügung, die auch ausgeliehen werden können.
Schritt 3. Platzieren Sie die Platte am Anfang der Reihe
Die Gäste werden nicht in der Lage sein, Speisen richtig zu sich zu nehmen, ohne vorher Teller zu nehmen. Wenn Sie eine Großveranstaltung planen, bietet es sich an, ein Buffet mit zwei oder drei Tellern zu je zehn Stück pro Stapel aufzubauen. Sie sollten die Teller jedoch nicht zu hoch stapeln, wenn Sie nicht riskieren möchten, dass der Tellerstapel auf den Kopf fällt.
- Stellen Sie Gewürze oder Saucen in die Nähe geeigneter Lebensmittel.
- Wenn es einen separaten Tisch für Speisen wie Vorspeisen und Desserts gibt, müssen Sie auch einen Tisch in der Nähe für die Gerichte hinzufügen.
Schritt 4. Platzieren Sie das Besteck am Ende des Tisches
Vervollständigen Sie den Tisch mit Besteck und Stoffservietten. Ein häufiger Fehler bei der Ausrichtung einer Veranstaltung besteht darin, Besteck und Servietten an die Vorderseite des Tisches zu stellen. Der Versuch, Messer, Gabeln, Löffel und Bettwäsche zusammen mit Tellern zu halten, während man Essen aufhebt, kann überwältigend sein.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Arten von Besteck bereitstellen, die Sie benötigen. Vergiss zum Beispiel den Löffel nicht, wenn es später Suppe gibt
Schritt 5. Erstellen Sie Etiketten
Bereiten Sie von Anfang an Etiketten für jedes Gericht vor. Das Etikett kann ein kleines Stück Papier, ein Stück Papier oder Pappe sein. Bringen Sie neben jedem Gericht ein Etikett an, nachdem alle Speisen am Tisch serviert wurden. Auf diese Weise können die Gäste wissen, was das Gericht serviert wird, bevor sie es in die Hand nehmen und auf den Teller legen, was dazu beiträgt, eine Menge nicht gegessener oder verschwendeter Lebensmittel zu vermeiden.
- Stellen Sie sicher, dass alle Etiketten fett, groß und deutlich geschrieben sind, damit alle Gäste sie leicht lesen können. Getippte Etiketten sind leichter zu lesen als handgeschriebene.
- Wenn Lebensmittel enthalten sind, die Allergien auslösen können, z. B. Nüsse, sollten Sie auch ein Hinweisetikett hinzufügen, z. B.: Enthält Nüsse.
- Wenn Sie wissen, dass einige Ihrer Gäste Vegetarier oder Veganer sind, ist es eine gute Idee zu erwähnen, welche Gerichte Fleisch oder Milchprodukte enthalten.
Teil 3 von 3: Essen servieren
Schritt 1. Servieren Sie eine ausgewogene Mahlzeit
Stellen Sie einen Speiseplan mit Salaten, Proteinen, Gemüse, Stärke, Kohlenhydraten und Desserts zusammen, es sei denn, Sie möchten eine Cocktailparty veranstalten. Buffet-Events können sich unordentlich und unordentlich anfühlen. Manchmal sind zu viele Vorspeisen, Beilagen oder Hauptgerichte vorhanden. Die Planung einer ausgewogenen Mahlzeit kann Ihnen helfen, dieses Problem zu vermeiden. Wenn Sie eine Cocktailparty veranstalten, servieren Sie einfach eine Vielzahl von Vorspeisen und Desserts.
- Das Einschließen von Gemüse- und Obstbehältern ist normalerweise eine Option, die selten schief geht.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Optionen für Vegetarier oder Veganer anbieten.
Schritt 2. Planen Sie Mahlzeiten entsprechend der Jahreszeit
Die Art der Nahrung, die wir essen, ändert sich oft mit den Jahreszeiten. Im Sommer kann es schwierig sein, feste Nahrung voller Kartoffeln und Fleisch zu sich zu nehmen. Im Winter können sich leichte Salate und magerer Fisch zu leicht anfühlen.
- Für ein Sommerbuffet eignen sich Früchte mit hohem Wassergehalt, wie zum Beispiel Wassermelone.
- Reichhaltige Lebensmittel wie Kartoffelpüree mit Käse sind perfekt für Wintergerichte.
Schritt 3. Wählen Sie sechs bis acht Gerichte
Servieren Sie nicht zu wenige oder zu viele Gerichte. Eine zu geringe Auswahl an Gerichten kann manchen Gästen das Essen oder die Wahl verweigern, wenn keines der servierten Gerichte nach ihrem Geschmack ist. Zu viele Auswahlmöglichkeiten können die Schlange mit zu viel Essensresten überfüllen. Sechs bis acht Gerichte sind eine gute Menge, um jedem genug Auswahl zu bieten. Die Portionsgröße hängt von der Anzahl der eingeladenen Personen ab.
- Sie können eine Liste mit Essensideen einreichen und ein oder zwei Wochen vor dem Buffet um Feedback bitten.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln bereitstellen. Servieren Sie keine sechs oder acht Mahlzeiten, die alle Fleisch enthalten. Fügen Sie auch Gerichte mit Gemüse und Vollkornprodukten hinzu.
- Wenn du Fleisch servierst, versuche, zwei verschiedene Optionen zu servieren, z. B. Hühnchen und Fisch, anstatt beides.
Schritt 4. Speisen nach Temperatur anordnen
Das erste Gericht in der Essensreihe sollte warmes Essen sein. Sie möchten, dass Ihre Gäste zuerst warmes Essen bekommen, bevor es zu kalt wird. Auf diese Weise essen die Gäste den kalten Hauptgang nicht, wenn sie sitzen. Kalte Speisen sollten am Ende des Tisches platziert werden. Wenn möglich, sollten Sie Raumtemperatur wählen.
Stellen Sie Buffetbehälter mit Heizungen bereit, um Speisen warm zu halten, und Eiswürfelbehälter, um Speisen kalt zu halten
Schritt 5. Speisen strategisch anordnen
Stellen Sie das billigste und reichlichste Essen an die Vorderseite des Tisches. Platzieren Sie die teuersten und seltensten Lebensmittel ans Ende der Tabelle. Stellen Sie es am besten so ein, da das Essen am vorderen Ende des Tisches normalerweise am schnellsten ausgeht.
- Erwägen Sie, während der Buffetveranstaltungen die Mahlzeiten zu wechseln. Wenn die Karotten nicht viel gegessen werden, ersetzen Sie sie durch Lebensmittel, die schnell ausgehen.
- Manche Lebensmittel können nach langem Sitzen unappetitlich werden. Wenn zum Beispiel der Salat matschig aussieht oder der Auflauf klumpig aussieht, ersetzen Sie ihn!
Schritt 6. Dekorationen hinzufügen
Sobald der Tisch gedeckt ist, fügen Sie Dekorationen hinzu, um die Attraktivität des Tisches zu erhöhen. Verwenden Sie keine Dekorationen, die Personen einschränken oder behindern. Große Kerzen sind vielleicht keine gute Idee, aber das Platzieren kleiner Bänder um den Tisch hält die Leute nicht davon ab, sich etwas zu essen zu schnappen.
- Wenn Sie ein Buffet für die Feiertage veranstalten, wählen Sie die Dekoration, die dem Tag angemessen ist. Die Dekorationen zum St. Patrick's Day können grün, weiß und gold sein. Unabhängigkeitsfeiern können in Rot und Weiß dekoriert werden.
- Wenn Sie Kerzen verwenden möchten, ziehen Sie LED-Leuchten oder batteriebetriebene Kerzen in Betracht. Diese Art von Kerzen ist haltbarer und stellt kein Brandrisiko dar.
- Übertreiben Sie nicht die Dekoration. Der verstreute Inhalt des Konfettis ist besser als Ornamente und große Statuen, die viel Platz einnehmen.
- Wenn Sie eine aufmerksamkeitsstarke Dekoration wünschen, sollten Sie sie auf einen Tisch stellen, den Sie nicht häufig besuchen, z. B. einen Kuchen- oder Getränketisch.
Tipps
- Planen Sie Ihr Menü basierend auf Ihren Gästen, wählen Sie Speisen aus, die leicht zu servieren und leicht im Stehen oder Sitzen zu essen sind und nicht viel Mühe beim Essen haben.
- Wickeln Sie Besteck mit einer Serviette ein, damit Gäste das Besteck nicht versehentlich fallen lassen. Für eine zusätzliche dekorative Note binden Sie eine Stoffserviette mit einem farbigen Band.
- Platzieren Sie bei Buffet-Veranstaltungen im Freien Kerzen, um Insekten abzuwehren. Legen Sie die Abdeckung bei Bedarf auf den Tisch oder das Essen.
Warnung
- Bewahren Sie scharfe Gegenstände außerhalb der Reichweite von Kindern auf. Legen Sie das Messer nicht auf die Tischkante, da dies zu Verletzungen von Personen führen könnte.
- Erkundigen Sie sich nach Möglichkeit bei den Gästen, bevor Sie sich für das Menü entscheiden. Einige Gäste können schwere Allergien gegen bestimmte Lebensmittel haben. Wenn Sie nicht fragen können, warnen Sie die Gäste vor möglichen Allergien und fragen Sie, ob Gäste Allergien haben, bevor das Essen beginnt. Vermeiden Sie häufige Allergene wie Nüsse, Milch und Schalentiere, indem Sie sie abseits des Hauptgerichts auf einen Teil des Tisches legen. Oder stellen Sie einen kleinen Tisch neben den Haupttisch, um diese Speisen in separaten, verschlossenen Behältern zu servieren.
