Kirschen sind eine köstliche Frucht, ob allein gegessen oder als Zutat in Desserts. Kirschen können jedoch schwierig zu handhaben sein, wenn Sie sie in großen Mengen haben. Bevor Sie es wegwerfen, lagern Sie es im Gefrierschrank, um es später zu verwenden und zu genießen! Bevor Sie Kirschen in Behältern oder Plastiktüten aufbewahren, müssen Sie sie zuerst in einer Kuchenform einfrieren. Sie können Kirschen auch in Sirup lagern oder mit Zucker überziehen, bevor Sie sie in eine Plastiktüte geben und einfrieren.
Zutaten
Kirschen in Sirup oder Saft einfrieren
- 1400 Gramm Kirschen
- 250-500 Gramm Weißzucker
- 950 ml Wasser
- Teel. (3 ml) Ascorbinsäure pro 700 Gramm Kirschen
Kirschen in Zucker einfrieren
- 700 Gramm Kirschen
- 70-130 Gramm Weißzucker
Schritt
Methode 1 von 4: Kirschen zubereiten
Schritt 1. Spülen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser ab
Die Kirschen in ein Sieb geben und unter fließendes Wasser legen. Während des Spülens das Sieb drehen, damit alle Kirschen gleichmäßig gespült werden. Lassen Sie die Kirschen ab, bevor Sie sie in einen anderen Behälter umfüllen.
Statt abzuspülen, können Sie Rainier-Kirschen (eine Kirschsorte) in eine Schüssel mit 60 ml Zitronensaft und Wasser einweichen. Damit soll verhindert werden, dass sich die Fruchtfarbe später ändert
Schritt 2. Verwenden Sie Papiertücher, um die Kirschen zu trocknen
Entfernen Sie das restliche Wasser mit einem trockenen Tuch. Sie müssen die Kirschen nicht einzeln abwischen, achten Sie nur darauf, dass kein Wasser mehr tropft, wenn die Kirschen in den Gefrierschrank gestellt werden.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch ein sauberes Handtuch oder Geschirrtuch verwenden.
- Wenn Sie es nicht eilig haben, lassen Sie die Kirschen auf Küchenpapier trocknen.
Schritt 3. Entfernen Sie die Kirschkerne
Die Kirschkerne mit einem Messer entfernen. Stecken Sie ein Messer durch den Stiel der Frucht und entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie aufhebeln. Wenn Sie kein Messer verwenden möchten, versuchen Sie, einen Strohhalm durch die Mitte der Frucht zu stecken und nach unten zu drücken. Um ein Verschmutzen zu vermeiden, legen Sie die Kirschen in den Mund des abgefüllten Wassers, wenn Sie den Strohhalm einführen.
Kirschkerne sollten entsorgt werden, da sie nicht zur Konservierung verwendet werden
Methode 2 von 4: Gefrorene Früchte in Plastiktüten lagern
Schritt 1. Legen Sie den Rost auf den Boden der Kuchenform
Bereiten Sie ein niedriges Metallgestell vor und stellen Sie es auf den Boden der Kuchenform. Versuchen Sie, es so zu platzieren, dass sich der Boden beim Verschieben der Kuchenform nicht verschiebt.
Obwohl optional, verhindert der Rost, dass sich die Kirschen auf der Kuchenform zu sehr bewegen
Wissen Sie?
Sie können Kirschen nicht direkt in einer Plastiktüte einfrieren, da die Früchte ungleichmäßig gefrieren. Die Kirschen oben werden zuerst hart und drücken unten gegen die Früchte.
Schritt 2. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf ein Gestell
Schneiden Sie langes Pergamentpapier ab und legen Sie es auf ein Gitter. Versuchen Sie, das Papierformat der Kuchenform anzupassen, damit der Rost vollständig mit Papier bedeckt ist. Wenn Sie eine Pergamentrolle mit Ausstecher haben, legen Sie das Papier direkt auf das Backblech, damit Sie die richtige Größe finden.
Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, versuchen Sie es mit Wachspapier
Schritt 3. Entfernen Sie die Stiele von den Kirschen
Drücken Sie die Stiele oben an jeder Frucht zusammen und drehen Sie sie dann. Tun Sie dies schnell und sanft, damit sich die Stiele schnell lösen und keinen Schaden anrichten. Da die Kirschen später gegessen oder gekocht werden, sollten die Stiele vor dem Einfrieren entfernt werden.
- Entferne die Kirschstiele, nachdem du sie entfernt hast.
- Die Kirschkerne lassen sich leichter entfernen, wenn die Stiele entfernt sind.
Schritt 4. Kirschen auf Pergamentpapier anordnen
Legen Sie die Kirschen in eine Reihe, um die gesamte Oberfläche der Pfanne zu bedecken. Legen Sie die Kirschen nicht übereinander. Wenn noch Kirschen übrig sind, lege ein weiteres Stück Pergamentpapier über die erste Schicht Kirschen und lege dann die restlichen Kirschen auf das Pergamentpapier.
Abhängig von der Anzahl der Kirschen, die Sie einfrieren möchten, müssen Sie sie möglicherweise nach und nach Stück für Stück einfrieren
Schritt 5. Frieren Sie die Kirschen über Nacht ein
Stellen Sie die Backform auf ein leeres Regal oder in die Ecke des Gefrierschranks, damit sie nicht beschädigt wird. Lassen Sie die Kirschen über Nacht oder mindestens 4-6 Stunden im Gefrierschrank ruhen. Wenn du es eilig hast, überprüfe die Kirschen etwa alle 4 Stunden, um zu sehen, ob sie hart sind.
Schritt 6. Legen Sie die gefrorenen Kirschen in eine Plastiktüte und lagern Sie sie 6 Monate im Gefrierschrank
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Gefrierschrank und geben Sie die gefrorenen Kirschen in eine gefriersichere Plastiktüte. Schreiben Sie das aktuelle Datum auf die Plastiktüte und legen Sie die Tüte dann in den Gefrierschrank. Um die Frische der Kirschen maximal zu erhalten, verwenden Sie Kirschen nicht länger als 6 Monate.
Methode 3 von 4: Kirschen in Sirup oder Saft einfrieren
Schritt 1. Bereiten Sie 1400 Gramm Kirschen vor und entfernen Sie die Stiele
Entfernen Sie vor dem Lagern die Stiele, die sich auf allen Kirschen befinden. Um den Stiel schnell zu entfernen, drücken und drehen Sie den Stiel in einer schnellen Bewegung. Vergessen Sie beim Entfernen des Stiels nicht, ihn an einem speziellen Ort beiseite zu legen, damit sich der Stiel nicht mit den Kirschen vermischt.
Schritt 2. Machen Sie einen Sirup, indem Sie 950 ml Zucker und Wasser mischen
Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und erhitzen Sie ihn bei starker Hitze. Wenn Sie Sauerkirschen einfrieren möchten, geben Sie 500 Gramm Zucker in das Wasser. Wenn Sie süß schmeckende Kirschen haben, geben Sie einfach 250 g Zucker in die Pfanne. Rühre das Wasser weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung dick wird.
Dieses Rezept ist perfekt für den Umgang mit großen Mengen Kirschen
Schritt 3. Fügen Sie dem Sirup einen Teelöffel (3 ml) Ascorbinsäure hinzu
Pro 700 Gramm Kirschen etwas Ascorbinsäure hinzufügen und gut mischen. Obwohl dies eine optionale Zutat ist, kann Ascorbinsäure Kirschen frisch aussehen lassen, wenn sie in Sirup eingeweicht werden.
Sie können Ascorbinsäure online oder im Lebensmittelgeschäft kaufen
Schritt 4. Legen Sie die Kirschen in ein gefriersicheres Glas oder einen Beutel
Die gewaschenen und entkernten Kirschen in eine Plastiktüte oder ein Glas geben und oben 3 cm Platz für den Sirup lassen. Wenn Sie dies nicht tun, hat der Sirup nicht genug Platz, um alle Kirschen zu überziehen.
Schritt 5. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in den Beutel, bis alle Kirschen untergetaucht sind
Warten Sie, bis der Sirup abgekühlt ist, bevor Sie ihn mit den Kirschen mischen. Öffnen Sie eine Plastiktüte oder ein Glas und gießen Sie den Sirup in den Behälter, bis alle Kirschen überzogen sind und der Beutel fast mit Sirup gefüllt ist. Lassen Sie oben im Behälter etwa 2 bis 3 cm Platz, damit Sie ihn verschließen können, ohne den Sirup zu verschütten.
Achten Sie darauf, die Plastiktüte oder das Glas fest zu verschließen, damit keine Luft oder Feuchtigkeit eindringen kann
Schritt 6. Kirschen einfrieren und innerhalb von 12 Monaten verwenden
Schreiben Sie das aktuelle Datum auf den Vorratsbehälter, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, damit Sie das Verfallsdatum nicht vergessen. Kirschen müssen zwar nicht sofort verwendet werden, aber versuchen Sie, sie innerhalb eines Jahres zu verbrauchen. Wenn Sie mehr verwenden, sind die Kirschen möglicherweise nicht mehr so frisch.
Verwenden Sie gefriersicheres Klebeband, um das Datum auf den Kirschbehälter zu schreiben
Methode 4 von 4: Kirschen in Zucker einfrieren
Schritt 1. Geben Sie 700 Gramm Kirschen in eine große Schüssel
Gib die gewaschenen Kirschen in eine Schüssel, damit du leichter andere Zutaten hinzufügen kannst. Wenn Sie viele Kirschen einfrieren möchten, versuchen Sie, sie nach und nach Stück für Stück zu verarbeiten.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Art der Kirschen kennen, die Sie einfrieren, da der Umgang mit Süß- und Sauerkirschen etwas unterschiedlich ist
Schritt 2. Gießen Sie den Zucker über die Kirschen und lassen Sie den Zucker sich auflösen
Wenn Sie 700 Gramm Sauerkirschen einfrieren möchten, gießen Sie etwa 130 Gramm Zucker in eine Schüssel. Um Süßkirschen einzufrieren, verwenden Sie einfach 70 Gramm Zucker pro 700 Gramm Kirschen. Rühren Sie die beiden Zutaten um, bis sich der Zucker in den Kirschen auflöst.
- Der Zucker löst sich beim Spülen der Kirschen in der restlichen Flüssigkeit auf.
- Machen Sie sich keine Sorgen, wenn beim Verpacken der Kirschen noch etwas Zucker übrig ist, da sich der Zucker möglicherweise nicht vollständig auflöst.
Schritt 3. Geben Sie die Kirschen in einen anderen Behälter
Legen Sie die mit Zucker überzogenen Kirschen in einen Plastikbeutel oder einen gefriergeeigneten Behälter und lassen Sie oben etwa 2 bis 3 cm Platz, damit der Beutel fest verschließt. Wenn Sie zu viele Kirschen in eine Tüte geben, schließt die Tüte möglicherweise nicht richtig und dicht.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich noch überschüssiger Zucker in der Tüte befindet. Der Zucker löst sich im Gefrierschrank nicht auf
Spitze:
Als Faustregel gilt: Lassen Sie etwa 2 cm Platz, wenn Sie ein paar Kirschen einfrieren. Wenn die Kirschen groß sind, lassen Sie 3 cm Platz über dem Beutel.
Schritt 4. Verwenden Sie Kirschen innerhalb von 1 Jahr für maximale Frische
Schreiben Sie die Kirschsorte und das aktuelle Datum auf die Tüte oder das Glas. Geben Sie bei der Etikettierung auch an, dass Sie Kirschen in Trockenzucker lagern. Stellen Sie den Behälter mit den Kirschen in den Gefrierschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb eines Jahres.
