6 Möglichkeiten, Aufläufe zu machen

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-19 22:12

Auflauf ist das französische Wort für "Pfanne" und ist wie das französische "Cassoulet" der Name für jedes Rezept, das in der Pfanne gebacken wird, für die es benannt ist. In einer Auflaufform können beliebige Stärke-, Fleisch- und Gemüsesorten miteinander kombiniert und zu einem Gericht gebacken werden. Aufläufe können eine großartige Möglichkeit sein, übrig gebliebene Zutaten zu kombinieren und ihnen neues Leben einzuhauchen. Da viele Aufläufe auf die gleiche Weise zubereitet werden, werden zuerst die Grundlagen überprüft, gefolgt von bestimmten anderen Rezepten wie Nudeln, Reis und Aufläufen auf Gemüsebasis. Weitere Informationen finden Sie unter Schritt 1.

Schritt

Methode 1 von 6: Erlernen der Grundlagen

Schritt 1. Kaufen Sie eine hochwertige Auflaufform

Aufläufe werden hergestellt, indem eine Vielzahl von Stärken, Fleisch, Gemüse und anderen Zutaten, manchmal roh und manchmal gekocht, in einem Topf kombiniert und in einer Auflaufform gebacken werden. Auflaufformen sind in der Regel quadratische oder rechteckige Bratpfannen, die im Allgemeinen aus Pyrex, Aluminiumstahl oder Keramik bestehen. Normalerweise sind Aufläufe sehr groß, mit Käse oder Paniermehl (Semmelbrösel) bestreut.

Schritt 2. Wählen Sie Stärke

Die meisten Aufläufe basieren auf einer Stärkeart, die den größten Teil des Auflaufs ausmacht. In der Regel gekocht oder zu wenig gekocht, bevor Sie sie in die Auflaufform geben, ist die Verwendung von Stärke als Basis eine großartige Möglichkeit, Protein oder Gemüse in ein Gericht zu integrieren. Während Aufläufe mit vielen verschiedenen Zutaten hergestellt werden können, verwenden die meisten die folgenden Zutaten:

• Kartoffel. Gekochte Kartoffeln bilden normalerweise eine ausgezeichnete Basis für einen Frühstücks- oder Abendauflauf oder als Belag für Hirtenpastete. Wenn Sie Kartoffeln in Ihrem Auflauf verwenden, können Sie gefrorene Rösti oder halbgekochte Kartoffeln kaufen, die geschält und weich gewürfelt wurden. Es ist perfekt für Rindfleisch oder jedes andere rote Fleisch.
• Pasta. Von Eiernudeln bis Mostaccioli bilden Nudeln die perfekte Basis für einen Auflauf. Mit einer Vielzahl von Saucen oder Käse gemischt, können Nudelaufläufe süß oder herzhaft zubereitet werden, perfekt für jeden Anlass. Lasagne ist ein Klassiker, aber probieren Sie verschiedene Pastas, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt.
• Reis. Aufläufe auf Reisbasis sind in der amerikanischen Küche des Nahen Ostens und des Mittleren Westens sehr verbreitet und passen gut zu Hühnchen oder anderem Geflügel. Einfacher weißer Reis ist für den Anfang gut, aber Wildreis, Jasminreis oder sogar schwarzer Reis können einen überraschenden und komplexen Auflauf ergeben.
• Andere Körner. Warum bei Reis aufhören? Quinoa, Gerste, Haferbeeren, Haferflocken oder andere Vollkornkombinationen können einen reichhaltigen und gesunden Auflauf ergeben, besonders wenn er mit Reis kombiniert wird. Ägyptische Koshari, die zu einem Auflauf verarbeitet werden können, basieren auf Nudeln, Linsen und Reis für Würze und Geschmack. Warum nicht?

Schritt 3. Wählen Sie Fleisch, Gemüse oder eine Kombination aus beidem

Bei den meisten Aufläufen werden Sie das Protein und das Gemüse kurz in einer Pfanne anbraten, dann in die Auflaufform geben und mit Semmelbröseln oder Käse bestreuen. Aus diesem Grund kann man sich einen Auflauf wie eine fertig gebackene Pfanne vorstellen.

• Hühnchen und anderes Fleisch sollten gekocht werden bis sie gar sind, bevor Sie sie in die Auflaufform geben. Ein Auflaufrezept, das viel Flüssigkeit enthält, erfordert jedoch, dass rohes Fleisch hinzugefügt und zusammen gekocht wird. Sie können beides tun.
• Karotten, Zwiebeln und anderes Wurzelgemüse Sehr gut für jeden Auflauf. Da alles zusammen gekocht wird, sind Aufläufe eine tolle Möglichkeit, langweiliges Gemüse aufzupeppen.
• Für VegetarierGrüne oder braune Linsen sind in den meisten Auflaufrezepten ein ausgezeichneter Fleischersatz. Für Aufläufe können auch handelsübliche Fleischersatzprodukte wie Seitan oder Fleischalternativen auf Tofu-Basis verwendet werden.

Schritt 4. Wählen Sie das Bindematerial aus, mit dem alle Materialien befestigt werden

Bei den meisten Aufläufen wird den Zutaten eine Sauce oder eine Eiermischung hinzugefügt, um sie zusammenzuhalten. In der Küche des Mittleren Westens ist dies normalerweise eine Pilzcremesuppe, aber Bẻchamel, Curry, geschlagene Eier, Pastasauce oder andere Zutaten sind je nach den verwendeten Zutaten gleich.

Schritt 5. Die Zutaten anbraten und in einer gefetteten Auflaufform vermischen

Das Fleisch sollte durchgegart sein und das Gemüse sollte seine Knusprigkeit verloren haben, aber noch etwas steif sein, bevor Sie es in die Auflaufform geben. Bevor Sie die Zutaten hinzufügen, ist es eine gute Idee, die Pfanne mit Butter oder Öl einzufetten.

Je nach Auflauf möchten Sie die Zutaten vielleicht in separate Schichten schichten, z. B. mit Lasagne oder Moussaka, oder die Zutaten miteinander vermischen

Schritt 6. Die meiste Zeit abgedeckt backen

Abhängig von den verwendeten Belägen und der gewünschten Textur wird Ihr Auflauf normalerweise mit Aluminiumfolie oder einem Deckel bedeckt und zwischen 176-218 ° C gebacken.

Die Garzeit variiert je nach Zutaten und Menge. Für einen Auflauf, bei dem alle Zutaten vorgegart sind und Sie nur den Käse schmelzen möchten, brauchen Sie nur 10 oder 15 Minuten im Ofen, um fertig zu werden. Wenn Sie den Reis im Caitan kochen möchten, benötigen Sie 45 Minuten oder eine Stunde

Schritt 7. Öffnen Sie den Auflaufdeckel und fügen Sie Streusel hinzu, dann backen Sie zu Ende

Wenn du einen käsigen oder knusprigen Belag für deinen Auflauf möchtest, füge ihn nicht im Voraus hinzu, sonst zerfällt er. Warten Sie, bis der Auflauf durchgegart ist, öffnen Sie dann den Deckel, fügen Sie die Beläge hinzu und backen Sie den Auflauf zu Ende. Zu den üblichen Streuseln gehören:

• Flache Kartoffel
• Französische Zwiebel
• Parmesan Käse
• Kartoffelchipsbrösel
• Keksbrösel
• Kartoffelbrei

Methode 2 von 6: Zubereitung eines Auflaufs auf Basis von Pasta

Schritt 1. Machen Sie die gebackenen Makkaroni und den Käse

Einer der einfachsten und leckersten Aufläufe sind gegrillte Makkaroni und Käse. Indem Sie das Verhältnis von Käse zu Makkaroni variieren, können Sie ihn je nach Vorliebe klebriger oder härter machen.

• Kochen Sie eine halbe Schachtel Makkaroni für quadratische Auflaufformen und ein Quadrat für rechteckige Pfannen. Bissfest kochen, dann unter kaltem Wasser abspülen, damit es nicht köchelt, und in eine geölte Auflaufform geben.
• In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, dann zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und kochen, bis es wie eine Mehlschwitze braun wird, während es eindickt. Rühren Sie weiter, sonst verbrennt es schnell. Nach dem Bräunen 2 Tassen (473 ml) frische Milch nach und nach unter kräftigem Rühren hinzufügen, um das Mehl zu vermischen und zu verdicken.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken Nachdem Sie die Milch hinzugefügt haben, lassen Sie die Mehlschwitze eindicken. Wenn es sprudelt, fügen Sie etwa 8 Unzen hinzu. (226 Gramm) geriebener Cheddar-Käse oder was auch immer Sie bevorzugen, schmelzen Sie den Käse darin. Cheddar wird häufig verwendet, aber machen Sie es anders, indem Sie halb Cheddar-Käse und halb Pepper Jack oder Mozzarella hinzufügen. Verwenden Sie Ihren Lieblingstyp.

• Gießen Sie die Käsemischung über die Makkaroni in der Auflaufform.

  Häufige Zusätze sind Pilze, Hackfleisch oder Wurst, geschnittene rohe Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. 15 Minuten bei 350 F (176 C) backen, dann mit Semmelbröseln oder Parmesankäse bestreuen und fertig backen.

• Wenn Sie Ihren Makkaroni-Käse weicher mögen, fügen Sie zu Beginn mehr Milch hinzu und verwenden Sie weniger Makkaroni. Wenn du es lauter magst, weniger Soße zubereiten, gerade genug, um die Makkaroni zu bedecken, und mehr Semmelbrösel darüber streuen.

Schritt 2. Machen Sie den Bonito-Auflauf

Skipjack-Auflauf oder Skipjack-Nudelauflauf ist ein sehr verbreitetes Gericht aus dem Mittleren Westen. Mit Eiernudeln, Bonito aus der Dose und cremiger Pilzsuppe ist dies ein schnelles und sättigendes Gericht, das Sie mit billigen Zutaten zubereiten können.

• Kochen Sie 2 Tassen (473 ml) Eiernudeln al dente, dann mit kaltem Wasser abspülen, um die Reifung zu stoppen.
• In einer Auflaufform, mischen Sie eine Dose cremige Pilzsuppe mit einer halben Tasse (118 ml) Wasser, einer Dose abgetropften weißen Bonito und eineinhalb Tassen (354 ml) gefrorenen Erbsen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Alternative hinzufügen einschließlich Cheddar-Käse, Piment oder gehackte schwarze Oliven, gefrorene Karotten oder die Verwendung von Dosenlachs anstelle von Thunfisch.
• Backen bei 400 Grad F (204 C) für etwa eine halbe Stunde, dann herausnehmen und mit Paniermehl und Parmesankäse bestreuen. Backen bis fertig.

Schritt 3. Machen Sie die Lasagne

Um eine einfache Lasagne zuzubereiten, können Sie gekochte Lasagne-Nudeln, Mozzarella, Parmesan oder Ricotta (oder besser alle drei) und Marinara-Sauce in eine Auflaufform schichten und backen, bis der Käse geschmolzen und warm und lecker ist.

• Etwas zusätzliches Gemüse anbraten und das Fleisch, das Sie in die Lasagne geben möchten, bevor Sie die Sauce in die Pfanne geben. Spinat, Pilze, Auberginen und Wurst sind übliche Ergänzungen. Bestreichen Sie die Nudeln, dann die Sauce und die Käsemischung, bis sie die Pfanne füllt. Normalerweise wird Lasagne mit geschlagenem Ei und Parmesankäse bedeckt, um ihr eine goldene Kruste zu geben.
• Lasagne sollte mit einem Deckel bei 375 F (190 C) gebacken werden 25 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 25 Minuten backen. Vor dem Schneiden 15 Minuten abkühlen lassen.

Methode 3 von 6: Auflauf auf Reisbasis herstellen

Schritt 1. Machen Sie den Truthahn-Wildreis-Auflauf

Eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenes Geflügel wiederzubeleben, besteht darin, es als Teil eines Auflaufs mit Wildreis und Gemüse zu kochen. Eines der besten Dinge beim Kochen eines Auflaufs auf Reisbasis ist, dass Sie den Reis im Ofen mit anderen Zutaten kochen oder gekochten Reis in der Auflaufform verwenden können, wenn Sie einen haben. Diese Option ist für jedes Reisgericht verfügbar, das Sie im Ofen zubereiten.

• Braten Sie zwei Scheiben geräuchertes Schweinefleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie nach Belieben eine halbe weiße Zwiebel, gehackt und ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzu. Sobald die Zwiebeln durchscheinend sind, fügen Sie zwei gehackte Karotten (ca. 1 Tasse oder 150 g), eine Stange gehackten Sellerie und ungefähr 1 Pfund (1/2 kg) Putenbrust hinzu, die in kleine Quadrate geschnitten werden. Pute 2-3 Minuten braten, bis sie gebräunt ist.
• Gib 1 Tasse (190 g) Wildreis in deine Auflaufform oder was auch immer Sie Reis bevorzugen, mit 2 Tassen (591 ml) Wasser, einer Dose Pilzcremesuppe und mit je einem halben Teelöffel Majoran, Thymian und Rosmarin bestreut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hühnchenmischung hinzufügen und gründlich mischen. Mit Deckel bei 375 F (176 C) 30 Minuten backen. Herausnehmen, wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
• Addition oder Substitution kann Hühnchen oder anderes Geflügel für Pute sein und mit gefrorenen Erbsen, Wasserkastanien, Piment, frisch gehackten Champignons, Bohnen oder Spargel. Fügen Sie hinzu, was Ihnen gefällt, und entfernen Sie, was Ihnen nicht gefällt. Hühnercremesuppe ist sehr effektiv als Verdickungsmittel, oder Sie können die Suppe weglassen und 1 Tasse (236 ml) Sahne oder Milch verwenden.

Schritt 2. Machen Sie den Hähnchenrippen-Auflauf

Beriyani wird oft mit der indischen Küche in Verbindung gebracht und ist ursprünglich persische Küche. Obwohl es normalerweise nicht als Auflauf zubereitet wird, kann das Mischen von Curry-Hühnchen mit gekochtem Basmatireis in einer Auflaufform eine schöne Abwechslung zur Creme der Pilztradition sein.

• Reis machen, eine weiße oder gelbe Zwiebel in Butter (oder Butterschmalz, Ghee genannt) mit Lorbeerblatt, zwei zerdrückten Kardamom und 1 Teelöffel Nelken (5-10 Nelken) anbraten. Fügen Sie 3 Tassen (570 Gramm) Basmatireis und heiße Butter hinzu, bis sie durchscheinend sind, fügen Sie dann etwa 6 Tassen (1,4 Liter) Wasser hinzu und kochen Sie sie bei niedriger, bedeckter Temperatur etwa 40 Minuten lang oder bis das gesamte Wasser absorbiert wurde. Vom Herd nehmen und den Reis beiseite stellen. Wenn Sie keine echten Gewürze haben, ersetzen Sie 2 Esslöffel gemahlene Gewürze.
• Hähnchen würzen, würzen Sie 6 oder 7 Hähnchenschenkel in Kokosmilchmischung (ca. 59 ml) mit Koriander und gehackter Minze (je 1 Tasse oder 118 ml), einem Esslöffel getrocknetem Kreuzkümmel, einem Esslöffel getrocknetem Koriander und einer halben Zwiebel geschnitten weiß. Das Hähnchen in kleine Scheiben schneiden, dann mit den Gewürzen einreiben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
• Curry machen, braten Sie eine gehackte weiße Zwiebel in Butter oder Ghee und fügen Sie 5 Zehen gehackten Ingwer und ein 5 cm großes Stück Ingwer, gehackt, hinzu. Fügen Sie 5-7 Nelken, eine Zimtstange, einen Esslöffel Kurkuma, einen Esslöffel getrockneten Kreuzkümmel, einen Esslöffel getrocknetes Korianderpulver und einen Teelöffel Garam Masala hinzu. Rühren Sie die Zwiebeln und getrockneten Kräuter eine Minute lang ein, damit sie nicht anbrennen, fügen Sie dann eine Tasse (236 ml) Kokosmilch, 2 Tassen (572 ml) Wasser hinzu und mischen Sie gründlich. Beim Kochen Hühnchen hinzufügen, abdecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Hühnchen durch ist.
• Komponieren, den Boden der Auflaufform mit der Hälfte des Reis bestreichen, dann mit der Hühnchen-Curry-Sauce bedecken. Dann den restlichen Reis darauf legen, mit Folie abdecken und bei 350 F (176 C) etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die mittlere Kochzeit, um sicherzustellen, dass der Reis nicht austrocknet.

Methode 4 von 6: Einen Gemüseauflauf zubereiten

Schritt 1. Machen Sie den Bohnenauflauf

Ein typischer und herzhafter Festtagsgenuss aus dem Mittleren Westen der USA, der Bohnenauflauf ist eine zarte gegrillte Beilage, die mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Wenn ein Rezept nach Pilzcremesuppe verlangt, hier ist es.

• Um es anders zu machen, mischen Sie etwa 4 Tassen (600 g) gekochte Bohnen, in kleine Stücke geschnitten, und eine Dose kondensierte Pilzcremesuppe.
• Etwa eine Tasse (118 ml) Milch hinzufügen, ein paar Spritzer Sojasauce nach Geschmack und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und backen Sie bei 350 F (176 C) für 20 Minuten, bis sie vollständig heiß und sprudelnd sind. Mit einer Tasse (150 g) gehackter Zwiebel bestreuen und 5 Minuten im Ofen bräunen lassen. Heiß servieren.

Schritt 2. Machen Sie einen Sommerkürbis-Auflauf

Sommerkürbisse wie gelber Crookneck oder Zucchini schmecken für sich alleine meist langweilig, aber mit Käse und einem knusprigen Belag gegrillt kann etwas ganz anderes sein.

• Schneiden Sie etwa 4 Tassen (600 Gramm) Kürbis (ungefähr 2 mittelgroße Kürbisse) und bei mittlerer Hitze mit Butter und einer halben gehackten Zwiebel anbraten, dann mit einer Tasse (177 ml) Wasser, 2 geschlagenen Eiern, 1 Tasse (90 g) geriebenem Cheddar-Käse (oder was auch immer du magst) und Salz anbraten und Pfeffer nach Geschmack.
• Die Zutaten gut verrühren und auf der Auflaufform verteilen. Die Mischung mit knusprigen Keksbröseln oder nach Belieben Paniermehl mit einem Esslöffel Butter bestreuen. Backen Sie bei 400 F (204 C) für 20 Minuten oder bis sie goldbraun und fest sind.
• Addition oder Substitution enthält normalerweise Kirschtomaten, frischen Dill, Basilikum oder andere Sommerkräuter und Speck. Das gleiche Rezept kann für halbgebackenen Winterkürbis verwendet werden und passt sehr gut zu anderem Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln und Karotten.

Schritt 3. Machen Sie den Brokkoli-Kohl-Auflauf

Um Kreuzblütler-Gemüse aufzupeppen, können Sie mit Käse nichts falsch machen. In einer einfachen Mehlschwitze eingedickt und unter Paniermehl gebacken, ist es eine sehr leckere und gesunde Art, Ihren Brokkoli zu essen. Beginnen Sie damit, einen Brokkolikopf und etwa einen halben Blumenkohlkopf in kleine Stücke zu schneiden, oder tauen Sie jeweils eine Packung auf, wenn Sie die gefrorene Variante verwenden möchten.

• Eine halbe Zwiebel anbraten bei mittlerer Hitze in Butter einrühren, dann zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, um die Mehlschwitze zu starten.
• Kräftig umrühren, bräunen Sie das Mehl, fügen Sie dann 2 Tassen Milch (572 ml) hinzu und rühren Sie, um es einzudicken. Sobald es sprudelt und dickflüssig ist, fügen Sie eine Tasse (22,5 g) Parmesankäse und eine halbe Packung (ungefähr 113 Gramm) Frischkäse hinzu.
• Würze mit je einem Teelöffel Thymian, Oregano und Dill. Wenn Sie einen kleinen Geschmackskick wünschen, ist es auch großartig, wenn Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer (Cayennepfeffer) Pulver hinzufügen.
• Brokkoli und Blumenkohl zur Käsemischung geben und in die Auflaufform löffeln. Mit Paniermehl bedecken und mit Parmesan bestreut, dann bei 350 F (176 C) etwa 40 Minuten backen.

Schritt 4. Machen Sie einen gebackenen Winterkürbis-Quinoa-Auflauf

Eine häufige Beschwerde über Gemüseaufläufe ist, dass Käse und Sahne die Nährstoffe des Gemüses verbrauchen. Während Pilzcreme und andere Variationen von Käseaufläufen köstlich sind, gibt es andere, nahrhaftere Möglichkeiten, Gemüse zu servieren. Quinoa – das perfekte Protein sowie ein köstliches, reichhaltiges Getreide – mit reichhaltig geröstetem Butternuss-Kabu zu mischen und einen gesunden und leckeren Auflauf zu erhalten.

• Backen Sie einen mittelgroßen Butternusskürbis bei 400 F (204 C), nachdem Sie ihn halbiert und die Kerne entfernt haben. Den Kürbis mit etwas Olivenöl beträufeln und im Bräter ca. 20 Minuten weich rösten. Wer die Kürbisklumpen dem Püree vorzieht, kann den Kürbis vor dem Backen schälen und in kleine Stücke schneiden.
• In einem Topf mit hartem Boden eine halbe Zwiebel anbraten, gehackt, mit 2-3 gehackten Knoblauchzehen in Olivenöl. Sobald die Zwiebeln durchscheinend sind, gib einen Teelöffel getrockneten Salbei oder einen Esslöffel gehackten frischen Salbei und eine Tasse (190 Gramm) Quinoa hinzu. Rühre um, um die Quinoa zu überziehen, und gib dann 1,5 Tassen (354 ml) Wasser hinzu.
• Warte, bis die Quinoa kocht, dann bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, dann fügen Sie eine halbe Tasse (225 Gramm) gehackten Spinat oder Kohl, eine Tasse (37,5 Gramm) Preiselbeeren und gehackte Walnüsse und zwei geschlagene Eier hinzu.
• In einer gefetteten Auflaufform, die Quinoa-Mischung mit dem gerösteten Kürbis vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie eine halbe Tasse (45 Gramm) Schweizer Käse darüber oder gemischt hinzufügen oder den Käse weglassen, wenn Sie es vorziehen. Wieder in den Ofen schieben und 40 Minuten backen.

Methode 5 von 6: Zubereitung der Auflaufregion

Schritt 1. Probieren Sie Tater-Tot Hotdish aus dem Mittleren Westen der USA

Nichts ist mehr im Mittleren Westen als Tater-Tot und Hackfleisch. Es ist auch sehr einfach und nostalgisch. Das häufigste Essen für Kinder.

• Kochen Sie ein Pfund (1/2 kg) Rinderhack, bis es auf mittlerer Stufe leicht gebräunt ist, nach Geschmack würzen. Wer es etwas scharf mag, fügt etwas Chilipulver oder Cayenne hinzu. Normalerweise auch Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt.
• Fügen Sie eine Dose kondensierte Pilzcremesuppe hinzu, nachdem das Fleisch gekocht ist, und fügen Sie zwei Dosen beliebiges Gemüse hinzu. Lange Bohnen werden häufig verwendet, ebenso wie Erbsen, Mais oder eine Kombination der oben genannten. Auch Tiefkühlgemüse kann verwendet werden.
• Die Hackfleischmischung in die Auflaufform geben und mit einer Tüte gefrorener Tater-Krbs bedecken, dann bei 350 F (176 C) etwa 1 Stunde backen, oder bis die Tater-Kns goldbraun und knusprig sind. Servieren Sie es mit Tabasco, und es schmeckt wie der Winter in Minnesota.

Schritt 2. Machen Sie das mediterrane Moussaka

Moussaka ist Lasagne sehr ähnlich, aber mit Kartoffeln und Auberginen anstelle von Nudeln und Fleischsauce und Bẻchamel anstelle von Marinara und Mozzarella. Es ist sehr lecker.

• Beginnen Sie mit einer einfachen Rindfleischsauce, die aus einem Pfund (1/2 kg) gekochtem Rinderhackfleisch, Knoblauch und Zwiebeln besteht, gewürzt mit Zimt und Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie eine Tasse (118 ml) Rotwein, eine halbe Dose Tomatenmischung und einen Schuss Limette hinzu. Ungefähr 20 Minuten ohne Deckel kochen, dann die Hitze ausschalten.
• 2-3 kleine oder mittelgroße Auberginen schälen und 2-3 mittelgroße Kartoffeln, dann in gleich große Scheiben geschnitten, etwa 0,635 cm dick. Die Kartoffelstreifen 7 Minuten im Salzwasser kochen, bis sie weich sind, und die Auberginenstücke rösten oder in einer Pfanne anbraten, um sie zu garen. Normalerweise ist es am besten, die Aubergine zu salzen und vor dem Kochen 15 Minuten ruhen zu lassen. um etwas Feuchtigkeit zu entfernen.
• Machen Sie in einer Pfanne eine Mehlschwitze, indem Sie eine halbe Tasse (60 g) Mehl in etwa einem Stück Butter bei mittlerer Hitze verquirlen, dann mit 3-4 Tassen (709-946 ml) Milch unter kräftigem Rühren andicken. In einer separaten Schüssel die beiden Eier schlagen und dann langsam in die Pfanne geben, sobald sie eingedickt sind, um sie weich zu machen. Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzufügen.
• Den Boden der Auflaufform auskleiden mit Kartoffelspalten, Auberginenscheiben und Fleischsauce, nach Belieben anrichten. Wenn Sie möchten, mit Parmesankäse bedecken, dann mit weißer Sauce, dann 45 Minuten bei 350 F (176 C) backen, bis die Oberseiten leicht gebräunt sind.

Schritt 3. Machen Sie den Southwest Black Bean Auflauf

Für eine Tortilla- und Schwarzbohnen-Variation der Lasagne können Sie einen würzigen Auflauf mit schwarzen Bohnen, Chorizo und Chilisauce zubereiten.

• Kochen Sie ein Pfund (1/2 kg Chorizo, gehackt, bis sie gebräunt sind) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, dann übertragen. Wenn Sie Chorizo nicht mögen, ist normale Wurst eine gute Alternative.
• In derselben Pfanne eine gehackte Zwiebel anbraten und 2-3 gehackte Knoblauchzehen, dann zwei Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel und ein Teelöffel Zimt, nachdem die Zwiebeln durchsichtig geworden sind.
• Fügen Sie etwa 3 Tassen (450 Gramm) gekochte schwarze Bohnen hinzu in einer Pfanne mit einer Tasse (236 ml) Hühnerbrühe und geben Sie die Chorizo in die Mischung zurück. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen, probieren Sie es, um das Salz zu schmecken.
• In einer Auflaufform, etwas grüne Chilisauce auf den Boden löffeln, dann einige Maistortillas in einer Schicht darauf bestreichen. Gib eine kleine Menge schwarze Bohnenmischung über die Tortillas und füge dann eine Prise geriebenen Monterey-Jack-Käse oder Käse deiner Wahl hinzu. Setzen Sie die Schichten fort, bis die Pfanne voll ist, und bedecken Sie sie dann mit zusätzlichem geriebenem Käse. Zugedeckt 20 Minuten backen und weitere 20 Minuten offen bei 350 F (176 ° C) backen. Mit Sauerrahm servieren.

Schritt 4. Machen Sie den südlichen hashbraunen Auflauf

Es ist vielleicht nicht gesund, aber es ist ein typisches Landfrühstück. Abgesehen von einem Spiegelei und einer Schüssel Grütze ist es schwer, einen käsigen haschbraunen Auflauf zu schlagen.

• In einer Rührschüssel vermischen eine Tasse (236 ml) saure Sahne, eine Tasse (118 ml) geschmolzene Butter, eine Dose kondensierte Maiscremesuppe, 2 Tassen (180 Gramm) geriebener Cheddar-Käse (oder Ihren Lieblingskäse) und einen Teelöffel Salz und Pfeffer. Gründlich umrühren, dann 2 Pfund (1 kg) geriebene Kartoffeln hinzufügen. Normalerweise verwende ich für dieses Gericht gefrorene Kartoffeln, aber wenn Sie Ihre eigenen Kartoffeln reiben, spülen Sie die geriebenen Kartoffeln in Wasser und drücken Sie sie aus, bevor Sie sie hinzufügen.
• Masse in eine Auflaufform geben, und bedecke es mit einer Geheimwaffe: Cornflakes-Krümel. 40 Minuten ohne Deckel backen oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind.

Methode 6 von 6: Dessertauflauf zubereiten

Schritt 1. Machen Sie Milchreis in einer Auflaufform

Aufläufe und Stärke müssen nicht immer herzhaft sein. Gebackener Milchreis ist ein tolles Dessert für scharfe Gerichte und enthält nicht viel Stärke.

Kombinieren Sie in einer Kasserolle eine Tasse (190 Gramm) gekochten weißen Reis (oder braunen Reis, wenn Sie die Textur bevorzugen) mit 2 Tassen (473 ml) Milch und einer Tasse (236 ml) Wasser, zwei geschlagenen Eiern und der Hälfte Tasse (100 Gramm) brauner Zucker und Tasse (75 Gramm) gehackte Walnüsse und Rosinen (oder Früchte und Nüsse Ihrer Wahl). Mit Zimt, Muskatnuss, einer Prise Salz und einem halben Teelöffel Vanille würzen. Backen Sie bei 325 F (162 C) für 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Mit einem Küchenmesser in der Mitte prüfen, ob es gar ist, das sollte sauber herauskommen

Schritt 2. Machen Sie die gerösteten Haferflocken

Haferflocken können am Vorabend zubereitet und morgens für ein herzhaftes und leckeres Frühstück in den Ofen geschoben werden. Sie können den Haferflocken auch Obst, Nüsse oder andere Zusätze hinzufügen, die Sie mögen.

• In einer Rührschüssel, mischen Sie eine Tasse (90 Gramm) rohe Haferflocken, 2 Tassen (473 ml) Milch und 1 Tasse (236) Wasser. Kombinieren Sie eine halbe Tasse (90 Gramm) braunen Zucker und einen Teelöffel Zimt. Füge alle Nüsse und Trockenfrüchte hinzu, die du magst, oder verwende sie gar nicht. In Plastik einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Morgens die Haferflocken in die Auflaufform löffeln und backen Sie bei 350 F (176 C) für etwa eine halbe Stunde oder bis sie goldbraun sind und die Ränder sprudeln. Nach der Hälfte der Garzeit die Haferflocken herausnehmen, mit frischen Fruchtscheiben belegen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Pfirsich, Apfel oder geschnittene Birne können alle verwendet werden.

Schritt 3. Machen Sie den Brotpudding

Eine gute Möglichkeit, altes Brot wiederzubeleben, besteht darin, einen Auflauf auf Brotbasis zuzubereiten. Während Brotpudding süß oder herzhaft sein kann, ist die Dessertsorte die am weitesten verbreitete, insbesondere in der südlichen und BBQ-Küche.

• In einer Auflaufform, zerreißen Sie mindestens 2 Scheiben altes Brot oder etwa die Hälfte des Steckbretts. In einer separaten Schüssel 3 Eier schlagen und 2 Tassen (473 ml) Milch, eine halbe Tasse (90 Gramm) braunen Zucker und je einen Teelöffel Vanille und Zimt vermischen. Fügen Sie jeweils eine Tasse (37,5 Gramm), gehackte Nüsse oder getrocknete Früchte Ihrer Wahl hinzu. Gießen Sie diese Mischung über das Brot und backen Sie es 45 Minuten lang bei 350 F (176 C) oder bis es federnd ist. Überprüfen Sie mit einem Küchenmesser in der Mitte, das sauber herauskommen sollte.
• Für herzhaften Brotpudding, ersetzen Sie den Zucker durch Ihren bevorzugten geriebenen Käse und den Zimt durch trockenen Salbei, Oregano und Rosmarin.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass die Aromen der von Ihnen ausgewählten Zutaten zueinander passen. Wenn du bereits gewürzte Reste verwendest, berücksichtige den Geschmack der Gewürze, wenn du zusätzliche Zutaten hast.
• Ihr Auflauf sollte für 4 Erwachsene reichen.
• Anstatt ihn zu backen, können Sie Ihren Auflauf einwickeln und einfrieren. Sie können es bis zu dem Tag im Gefrierschrank aufbewahren, an dem Sie keine Zeit haben und das Abendessen servieren möchten, das Sie einfach in den Ofen schieben und servieren.