Während Pute im Urlaub ein gängiges Gericht ist, können Sie jederzeit eine leckere Putenbrust genießen! Sie können die Gewürze (je nach gewünschtem Rezept) anpassen und den Truthahn im Ofen oder Slow Cooker garen. Wenn Sie es braten, hat die Putenbrust eine braune Haut mit einer knusprigen Textur. Wenn sie in einem Slow Cooker gekocht wird, ist die Putenbrust köstlich und würzig.
Zutaten
- 1,5 bis 3,5 kg Putenbrust mit Haut und Knochen
- 1 Esslöffel. (15 Gramm) geschmolzene Butter oder natives Olivenöl
- 1 Esslöffel. (20 Gramm) koscheres Salz
- Teel. (1 Gramm) schwarzes Pfefferpulver
- 2 TL. (5 Gramm) getrocknete Kräuter wie Oregano, Rosmarin oder Salbei
Ergibt 1 Putenbrust
Schritt
Methode 1 von 3: Putenbrust auftauen und würzen
Schritt 1. Kaufen Sie 600 Gramm Putenbrust pro 1 Person, mit der Sie das Fleisch genießen möchten
Wenn Sie keinen frischen Truthahn bekommen, kaufen Sie gefrorene Truthahnbrust. Wählen Sie eine Putenbrust, die noch Knochen und Haut hat.
Falls Sie es wollen Pute für 2-4 Personen servieren, wählen Sie eine Putenbrust, die etwa 1,5 Pfund wiegt. Wenn die Anzahl 6-8 Personen beträgt, verwenden Sie Putenbrust mit einem Gewicht von 2,5 bis 3 kg.
Schritt 2. Tauen Sie die Putenbrust 24 Stunden lang im Kühlschrank auf
Tauen Sie den Truthahn mindestens 24 Stunden lang auf, bevor Sie ihn kochen, und lassen Sie ihn in der Verpackung. Nehmen Sie den Truthahn aus dem Gefrierschrank und legen Sie ihn in das Kühlregal unten.
- Nach dem Auftauen können Sie den Truthahn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn kochen.
- Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie frische Putenbrust gekauft haben.
Schritt 3. Öffnen Sie die Packung und trocknen Sie die Putenbrust, indem Sie sie klopfen
Packen Sie den Truthahn aus und werfen Sie ihn weg. Danach die Putenbrust in einen Bräter oder einen großen Teller legen und das Fleisch trocken tupfen.
Spülen Sie die Putenbrust nicht ab, da dies Bakterien im Küchenbereich verbreiten kann
Schritt 4. Butter und Gewürze auf der Putenbrust verteilen
Massieren Sie 1 EL mit den Fingern. (15 Gramm) geschmolzene Butter oder reines Olivenöl auf der Ober- und Unterseite der Putenhaut. Als nächstes streuen Sie 1 EL. (20 Gramm) koscheres Salz und TL. (1 Gramm) gemahlener schwarzer Pfeffer auf der gesamten Putenbrust.
Sie können auch 2 TL darüberstreuen. (5 Gramm) Ihr bevorzugtes getrocknetes Kraut, wie Oregano, Rosmarin oder Salbei auf Putenbrust
Knoblauch- und Zitronenvariationen:
Mischen Sie die Schale von 1 Zitrone mit 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 3 EL. (50 ml) Olivenöl, 1 TL. (2 Gramm) trockener Thymian, 1 TL. (5 Gramm) Salz und TL. (1 Gramm) Pfefferpulver. Als nächstes tragen Sie diese Mischung auf die Putenbrust auf.
Methode 2 von 3: Putenbrust im Ofen braten
Schritt 1. Heizen Sie den Backofen auf 230 °C vor und stellen Sie den Rost ein
Schieben Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens. Möglicherweise müssen Sie die mittlere Schiene auf eine höhere Ebene des Ofens schieben oder sogar entfernen, damit die Putenbrust in den Ofen passt.
- Wenn Sie den Ofenrost entfernen müssen, bewahren Sie ihn an einem sicheren Ort auf, bis Sie mit dem Backen fertig sind.
- Wenn Sie den Ofen auf eine höhere Temperatur als üblich vorheizen, kann die Haut knusprig werden.
Schritt 2. Senken Sie die Backofentemperatur auf 180 °C und braten Sie die Putenbrust 25-30 Minuten pro kg Fleisch
Legen Sie die Putenbrust auf den Bräter auf der unteren Schiene. Lassen Sie die Putenbrust beim Braten offen.
- Je nach Größe kann das Braten der Putenbrust länger dauern.
- Wenn es zu braun wird, die Putenbrust locker mit Alufolie abdecken.
Spitze:
Putenbrust pro kg Fleisch 25-30 Minuten braten.
Schritt 3. Überprüfen Sie, ob die Putenbrust 75 °C erreicht hat
Stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle der Putenbrust. Der Truthahn ist fertig gegart, wenn er eine Mindesttemperatur von 75 °C erreicht.
Wenn es noch keine 75 °C erreicht hat, schieben Sie den Truthahn wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 15 Minuten, bevor Sie ihn erneut überprüfen
Schritt 4. Entnehmen Sie den Truthahn und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ruhen
Pute auf ein Schneidebrett legen und mit Alufolie abdecken. Lassen Sie die Putenbrust anschließend eine Weile ruhen, damit sich der Saft wieder im Fleisch verteilen kann.
Sie können die Sauce zubereiten, während Sie warten, bis der Truthahn abgekühlt ist
Schritt 5. Die Putenbrust in Scheiben schneiden und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren
Da es einfacher ist, eine Putenbrust zu schneiden als eine ganze Pute, müssen Sie den Puten nur mit einem Küchenmesser an einer Seite des Brustbeins hin und her schneiden, bis er die Mitte erreicht. Als nächstes die andere Brust abschneiden und mit Kartoffelpüree, Kichererbsen und Füllung servieren.
Den restlichen Truthahn in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Methode 3 von 3: Putenbrust langsam kochen
Schritt 1. Legen Sie die Putenbrust in einen Slow Cooker
Sie können gehackte Grüns auf den Boden des Slow Cookers geben, wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, oder Sie können den Truthahn mit dem Gemüse servieren. Danach die Putenbrust darauf legen.
Wenn Sie den Truthahn nur würzen und etwas Saft für die Sauce bekommen möchten, schneiden Sie 1 oder 2 Zwiebeln in Scheiben und legen Sie sie auf den Boden des Slow Cookers
Spitze:
Für gegrilltes Gemüse können Sie 3 gehackte Kartoffeln und 6 oder 7 gehackte Karotten zusammen mit 1 gehackten Zwiebel in einen Slow Cooker geben.
Schritt 2. Garen Sie die Putenbrust 7-8 Stunden lang auf der Einstellung „Niedrig“
Decken Sie den Slow Cooker ab und öffnen Sie ihn nicht, während die Putenbrust kocht. Wenn Sie den Deckel öffnen, sinkt die Temperatur im Slow Cooker drastisch. Dadurch verlängert sich die Garzeit des Truthahns.
Wenn Sie den Truthahn auf "High" garen möchten, überprüfen Sie den Truthahn, nachdem Sie ihn 4 oder 5 Stunden gekocht haben
Schritt 3. Entnehmen Sie die Putenbrust, wenn sie 75 °C erreicht hat
Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Putenbrust durchgegart ist, stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches. Wenn sie keine 75 °C erreicht hat, kochen Sie die Putenbrust erneut etwa 15-20 Minuten lang, bevor Sie sie erneut überprüfen.
Wenn Sie Putenbrust ohne Knochen verwenden, dauert das Garen etwas weniger als die von Putenbrust ohne Knochen
Schritt 4. Die Putenbrust im Bräter ca. 5 Minuten braten
Wenn Sie eine knusprige Putenhaut wünschen, legen Sie die Putenbrust auf ein Backblech und platzieren Sie sie etwa 20 cm unter dem Grill (der Teil des Bratens, der im Ofen ist). Die Putenbrust braten, bis die Haut gebräunt und knusprig ist.
Überspringe diesen Schritt, wenn blasse Putenhaut kein Problem für dich ist
Schritt 5. Lassen Sie den Truthahn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren
Die Putenbrust locker mit Alufolie abdecken und den Truthahn ruhen lassen, damit sich der Saft wieder im Fleisch verteilen kann. Danach das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vorsichtig in etwa 0,5 bis 1,5 Zentimeter Dicke schneiden. Als nächstes servieren Sie den Truthahn mit dem Gemüse, das Sie mit der Putenbrust gekocht haben.
Den restlichen Truthahn in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren
Tipps
- Versuchen Sie, mehrere Putenbrust auf einmal zu kochen, wenn Sie sie einer großen Anzahl von Personen servieren oder während der Woche genießen möchten. Sie müssen die Garzeit nicht anpassen.
- Wenn Sie Truthahnbraten mögen, legen Sie die gewürzte Putenbrust auf den Grill und garen Sie sie ca. 1 bis 2 Stunden. Sie erhalten einen köstlichen Truthahn mit einem Raucharoma.
