Käse. Toastbrot. Zwei fantastische Lebensmittelgeschäfte, die sich ineinander verliebt haben. Befolgen Sie diese Rezepte, um die Herstellung von zähem Käse oder verbranntem Brot zu vermeiden und das perfekte Käsebrot-Gericht zuzubereiten. Wenn Sie sich mutig fühlen, servieren Sie dieses Gericht ein paar Freunden und machen Sie sich einen Topf walisischer Rarebit.
Zutaten
Einfacher Käsetoast
- Brot
- Butter oder Butter
- Guter geschmolzener Käse (z. B. Cheddar, Gruyere, roter Leicester, geriebener Parmesan)
Walisische Rarebit
- 4 Scheiben Brot
- 200 Gramm gekochter Cheddar-Käse
- 30 Gramm (2 EL) Butter
- 15 Gramm (2 EL) Allzweckmehl
- 120 ml Bier (Porter oder Stout)
- 80 ml Vollmilch oder Sahne
- 1 Eigelb
- 5 ml (1 TL) trockener Senf
- 5 ml (1 TL) Sojasauce
- Prise Cayennepfeffer
- Prise Paprika
- Prise Salz
Schritt
Methode 1 von 3: Gebratener Käsetoast
Schritt 1. Ein Stück Weißbrot beidseitig mit Butter oder Butter einfetten
Probieren Sie Sauerteigbrot für einen würzigen Geschmack oder hohles Brot wie Ciabatta, wenn der Käse durch die Löcher im Brot laufen und in der Pfanne verbrennen soll. Wenn Sie beide Seiten des Brotes bestreichen, erhalten Sie eine knusprige goldene Farbe und eine weiche Innenseite.
Wenn du ungesalzene Butter verwendest, gib für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz in die Pfanne
Schritt 2. Beide Seiten des Brotes braten (optional)
Braten Sie jede Seite eine Minute lang, bis der Toast reicher und schmackhafter wird. Wenn Sie es vorziehen, die Mitte des Brotes weich zu halten, können Sie alle diese Vorkochschritte überspringen.
Schritt 3. Fügen Sie das Material Ihrer Wahl hinzu
Eine Prise Senf oder eine Prise Cayennepfeffer sorgen für ein würziges Gefühl. Fügen Sie eine dünne Scheibe Schinken hinzu und Sie haben einen Croque Monsieur. Wenn ein Zusatzstoff für Sie lecker klingt, wird er es wahrscheinlich auch – aber Sie sollten kein Gemüse verwenden, das beim Kochen verwelkt, wie z. B. Salat oder eingelegte Gurken.
Schritt 4. Fügen Sie das Blatt oder den geriebenen Käse hinzu
Manche Käsesorten schmelzen zu einer köstlichen Schmelze, andere haben einen starken Geschmack, der gut zu Toast passt. Wählen Sie Käse mit beiden Qualitäten oder kombinieren Sie Käse aus jeder dieser Kategorien. Hier ist die Erklärung:
- Guter Schmelzkäse: Cheddar, roter Leicester, Gruyere, geriebener Parmesan, Fontina, Emmentaler, Münster, Gouda
- Hässlicher geschmolzener Käse (mit einem der oben genannten kombinieren): Mozzarella, Feta, Provolone
Schritt 5. Etwa drei Minuten kochen lassen
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze garen, damit der Käse genug Zeit hat, um zu schmelzen, bevor das Brot anbrennt. Wenn es gebräunt ist und der Käse sprudelt, das Brot auf einen Teller geben und heiß servieren. Einfach essen, mit Chatni-Gewürz, brauner Sauce oder Tomatensauce.
Methode 2 von 3: Toast-Käse-Toast
Schritt 1. Stellen Sie Ihren Backofen oder Toaster ein
Wenn Ihr Toaster über eine "Broil"-Einstellung verfügt, die Wärme von oben abstrahlt, verleiht diese Einstellung dem Käse zusätzliche Knusprigkeit. In einem normalen Ofen ist die Einstellung "Broil" in Ordnung, wenn er sich auf Ihrem Ofen befindet, aber hohe Hitze kann Ihren Käse zäh machen. Hier sind einige Optionen für Sie:
- Backofen (normales Backen): Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Backofen (von oben gebacken/Grillstufe): Nicht vorheizen. Schieben Sie den Ofenrost in die unterste Position, um die Hitze zu reduzieren.
- Toaster: Nicht vorheizen. Wenn der Ofen über eine Hitzeregelung verfügt, stellen Sie diese auf 250 °C ein.
Schritt 2. Wählen Sie dick geschnittenes Weißbrot
Jedes Brot kann verwendet werden. Dicke Scheiben sollen ein Anbrennen verhindern, aber auch vorgeschnittenes Brot im Laden kann verwendet werden.
Schritt 3. Butter auf einer Seite des Brotes verteilen
Dieser Schritt ist wichtig, damit der Toast braun und leicht weich wird.
Schritt 4. Backen, bis es leicht verkohlt ist
Kochen, bis die Butter geschmolzen ist und das Brot beginnt, braun zu werden. Dieser Schritt dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Aus dem Ofen nehmen.
Schritt 5. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Brotes mit einer dünnen Käsescheibe
Wählen Sie einen Käse mit einem starken Geschmack, wie z. B. scharfen Cheddar-Käse. Verwenden Sie einen Käsehobel, um mehrere dünne Käsescheiben zu machen. Legen Sie das Käseblatt leicht gestapelt auf das Butterbrot. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche des Brotes für eine köstliche Schicht heißen Käse anstelle einer Schicht Holzkohle.
Auch geriebener Parmesankäse ist perfekt für dieses Rezept
Schritt 6. Kochen, bis der Käse anfängt zu blubbern und zu bräunen
Bringen Sie das Brot in den Ofen zurück. Beobachten Sie sorgfältig, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und anfängt zu blubbern, braun. Dieser Schritt sollte etwa 3 bis 5 Minuten dauern, aber zu lange, um auch nur eine Minute zu kochen, macht den Käse schwarz.
Dieser Schritt kann nur 1 bis 2 Minuten dauern, wenn Sie einen sehr heißen Grill verwenden
Methode 3 von 3: Walisische Rarebit
Schritt 1. Backen Sie das Brot in einem Ofen bei niedriger Hitze
Butter auf einer Seite verteilen und in den kalten Ofen auf kleinster Stufe stellen. Dieses Rezept kocht ziemlich schnell, aber Sie sollten den Toast alle paar Minuten überprüfen, nur für den Fall. Entfernen Sie das Brot, wenn es die gewünschte Farbe erreicht hat.
Schritt 2. Schmelzen Sie die Butter auf dem Herd bei schwacher Hitze
Die Butter in einen kleinen Topf geben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Schritt 3. Mehl hinzufügen
Gießen Sie das Mehl ein und schlagen oder rühren Sie, bis es sich vermischt hat. Kochen Sie diese Mehlschwitze-Mischung für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren. Die resultierende Mischung sollte weich und leicht goldbraun sein.
Schritt 4. Flüssigkeit und Gewürze hinzufügen
Gießen Sie das Bier hinzu und rühren Sie, bis sich alles gut vermischt hat. Rühren Sie ein und schlagen Sie die Milch oder Sahne ein, um eine reichhaltigere Version zu erhalten. Trockenen Senf, Sojasauce, Cayennepfeffer und Paprika dazugeben und unterrühren.
Für mehr Farbe die Paprikaschoten aufbewahren und nach dem Servieren auf einen Teller streuen
Schritt 5. Fügen Sie den Käse nach und nach hinzu
Fügen Sie jedes Mal eine Handvoll geriebenen Käse hinzu, wenn Sie ihn schmelzen. Rühren Sie jede Handvoll hinzugefügten Käse ein, bis er geschmolzen ist. Verringern Sie die Hitze, wenn die Mischung zu kochen oder zu schäumen beginnt.
Schritt 6. Geschmack
Eine Prise Salz einrühren und das Ergebnis abschmecken. Fügen Sie nach Belieben mehr Gewürze hinzu oder schmelzen Sie mehr Käse, wenn der Geschmack zu stark für Sie ist.
Schritt 7. Vom Herd nehmen, ein Eigelb hinzufügen und schlagen
Lassen Sie die Rarebits zunächst einige Minuten abkühlen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sich Rühreiflocken bilden. Eigelb einrühren, bis die Mischung gut vermischt ist.
Schritt 8. Über den Toast gießen
Servieren Sie ein Toastblatt mit viel walisischer Rarebit-Sauce. Die Mischung wird ziemlich flüssig, bereiten Sie also ein Messer und eine Gabel vor, um sie zu essen.
Tipps
- Um das Sizzler-Rezept zuzubereiten, fetten Sie ein extra dickes Stück Brot mit einer Mischung aus Margarine (oder Butter) mit Parmesankäse ein. Nur auf einer Seite backen oder grillen, bis sie goldbraun sind. Um ein Spektrum an knusprigen und zähen Aromen zu erhalten, frieren Sie das Brot zuerst ein und kochen Sie es mit Kochspray, nicht mit Butter oder Speiseöl.
- Sie können eine Vielzahl von Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen, von Senf bis hin zu übrig gebliebenen Kartoffelpüree.
- Wenn der Käse anbrennt, schälen Sie den geschwärzten Teil des Käses vom Toast und essen Sie die zusätzliche geschmolzene Käseschicht darunter.
- Wenn Sie experimentieren möchten, fügen Sie etwas Knoblauchpulver hinzu. Oder noch besser, lernen Sie, wie man Knoblauchbrot macht.
