Eine Scheibe frisches Brot wird oft als Beilage zu bestimmten Gerichten verwendet, aber man hat nicht immer Zeit, stundenlang auf das Aufgehen des Brotes zu warten. Dieses schnelle Rezept wird Sie nicht enttäuschen, wenn Sie warmes Brot brauchen, das gerade in weniger als einer Stunde gebacken ist. Knuspriges und duftendes Brot ist die perfekte Ergänzung zu jedem Gericht.
Zutaten
- 2 Tassen sehr warmes Wasser (kein kochendes Wasser)
- 4 TL Instanthefe
- 1 EL Zucker
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 5 Tassen Weizenmehl
- 1 1/2 TL Salz
Schritt
Teil 1 von 3: Den Teig herstellen
Schritt 1. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel
Es ist wichtig, warmes Wasser zu verwenden, aber verwenden Sie kein zu heißes Wasser. Heißes Wasser kann die Hefe abtöten, während warmes Wasser sie aufweckt, ohne sie abzutöten – so hilft die Hefe dem Brot beim Aufgehen.
Schritt 2. Fügen Sie Hefe und Zucker hinzu
Verwenden Sie einen Löffel, um alle Zutaten zu verrühren. Die Hefe beginnt auf den Zucker zu reagieren und die Mischung wird sprudelnd und schaumig. Dies geschieht in wenigen Minuten.
- Wenn 3 Minuten vergangen sind und die Teigmischung nicht reagiert, ist die von Ihnen verwendete Hefe wahrscheinlich schlecht geworden und Sie müssen eine andere Hefe verwenden.
- Sie können es auch mit etwas wärmerem oder kälterem Wasser erneut versuchen, je nachdem, welche Temperatur Sie ursprünglich ausprobieren wollten.
Schritt 3. Gießen Sie das Mehl in eine große Schüssel
Fünf Tassen Mehl ergeben zwei Brote. Sie können Allzweckmehl oder Brotmehl verwenden. Brotmehl macht einen höheren Laib, aber Allzweckmehl kann auch gutes Brot ergeben.
Schritt 4. Fügen Sie die Öl-, Salz- und Hefemischung hinzu
Zusammen in eine mit Mehl gefüllte Schüssel geben.
Schritt 5. Mischen Sie den Teig
Sie können wählen, ob Sie einen Hakenmixer, einen Handmixer oder einen Holzlöffel verwenden möchten, um alle Zutaten zu einer großen, klebrigen Kugel zu vermischen.
Teil 2 von 3: Entwickeln und Kneten
Schritt 1. Den kugelförmigen Teig in eine gefettete Schüssel geben
Sie können die zuvor für die Mischung verwendete Schüssel waschen und einfetten oder eine andere Schüssel zum Einfetten verwenden. Die Schüssel ist mindestens doppelt so groß wie die Teigkugel, damit der Teig Platz zum Gehen hat.
Schritt 2. Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort
Decken Sie den Teig locker mit Frischhaltefolie ab – er muss nicht luftdicht sein – oder legen Sie ein sauberes Tuch über eine Schüssel. Stellen Sie es in einen warmen Bereich Ihrer Küche. Wenn es in Ihrer Küche zu windig ist, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, schalten Sie ihn aus und stellen Sie eine Schüssel hinein. Dies ist die richtige Temperatur, damit der Teig aufgehen kann.
Schritt 3. Lassen Sie den Teig 25 Minuten gehen
Während dieser Zeit beginnt der Teig zu gehen. Der Teig wird nicht genau doppelt so groß sein, aber er geht genug auf, um dem Teig eine gute Textur zu geben.
Schritt 4. Schlagen und kneten Sie den Teig
Wenn Sie einen Standmixer haben, verwenden Sie einen hakenförmigen Mixer und kneten Sie den Teig, bis er schlaff wird – etwa 5 Minuten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Teig von Hand kneten. Nehmen Sie den Teig heraus, legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn 10 Minuten lang mit den Handballen, oder bis der Teig schlaff wird.
- Der Teig soll schlaff geworden sein, wenn er sich nicht wieder zu einer Kugel formt, wenn man aufhört zu kneten. Der Teig sollte flexibel und leicht zu formen sein.
- Der Teig wird auch anfangen, glänzend und elastisch auszusehen.
Teil 3 von 3: Spalten und Backen
Schritt 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
Schritt 2. Teilen Sie den Teig
Rollen oder drücken Sie den Teig zu einem Kreis, wie eine Pizzakruste. Mit einem Messer den Teig halbieren.
Schritt 3. Rollen Sie den Teig aus
Legen Sie ein Stück Teig so vor sich hin, dass eine Ecke zu Ihnen zeigt. Fassen Sie die Enden an und rollen Sie den Teig von Ihrem Körper weg, als würden Sie eine Geleerolle machen. Rollen Sie, bis Sie einen Laib bilden. Das gleiche für den anderen Teig wiederholen.
Wenn Sie nicht möchten, dass das Brot zusammengerollt wird, können Sie den Teig teilen und in jede beliebige Form formen. Machen Sie traditionelles Brot, Brötchen, Pizzakrusten oder jede andere gewünschte Form
Schritt 4. Machen Sie einen Schlitz oben in den Teig
Verwenden Sie ein Messer, um ein paar Schlitze in die Oberseite des Teigs zu machen. Dadurch wird das Brot gleichmäßig gebacken.
Schritt 5. Legen Sie das ungebackene Brot auf das Backblech
Sie können auch ein Backblech oder eine spezielle Brotform verwenden.
Schritt 6. Backen Sie das Brot 30 Minuten lang
Das Brot ist fertig, wenn die Oberseite goldbraun aussieht. Servieren Sie Brot mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
Schritt 7. Fertig
Tipps
- Essen Sie Brot innerhalb von zwei oder drei Tagen; Denken Sie daran, dass dieses Brot keine Konservierungsstoffe verwendet, die es bis zu einer Woche halten können.
- Passen Sie die verwendeten Materialien an; Verwenden Sie 2 Tassen selbstaufziehendes Mehl (Mehl, das Entwickler enthält), 1/2 Tasse Vollkornmehl und 2-3 TL Leinsamen +1 Bier für gesundes Brot.
