Wenn Sie gerade Rosenkohl aus Ihrem Garten geerntet oder in großen Mengen im Supermarkt mit Rabatt gekauft haben, möchten Sie vielleicht wissen, wie Sie sie alle essen, bevor sie verderben. Glücklicherweise können Sie dieses Gemüse bis zu einem Jahr im Gefrierschrank lagern, damit Sie mehr Zeit haben, es zu genießen. Wenn Sie möchten, dass der Geschmack und der Nährwert von Rosenkohl länger anhält, blanchieren Sie (d. h. eine Methode, um Gemüse zum Einfrieren oder Weitergaren durch kurzes Eintauchen in kochendes Wasser vorzubereiten), bevor Sie es im Gefrierschrank aufbewahren.
Schritt
Methode 1 von 2: Einfrieren ohne Blanchieren
Schritt 1. Den Rosenkohl von den Stielen zupfen
Wenn der Rosenkohl abgefallen ist, kannst du diesen Schritt überspringen. Wenn nicht, nehmen Sie einen Rosenkohl und zupfen Sie ihn vom Stiel. Wenn alle Rosenkohl gepflückt sind, entfernen Sie die Stiele.
Schritt 2. Weichen Sie den Rosenkohl 10 Minuten lang in warmem Wasser ein
Das Einweichen von Rosenkohl ist eine einfache Möglichkeit, sie zu reinigen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Das Wasser wäscht Schmutz oder andere Partikel unter jedem Blatt weg.
Schritt 3. Spülen Sie den Rosenkohl in kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn trocken
Verwenden Sie einen Lappen, um jeden Rosenkohl sorgfältig zu trocknen. Es ist wichtig, sie vor der Lagerung im Gefrierschrank vollständig zu trocknen, da sich sonst Eiskristalle auf dem Rosenkohl bilden können.
Schritt 4. Stecken Sie den Rosenkohl in einen Plastikclip
Abhängig von der Menge an Rosenkohl, die Sie haben, benötigen Sie möglicherweise mehrere Plastikfolien. Wenn der Kunststoff voll ist, blasen Sie die Luft mit den Händen aus dem Kunststoff und bedecken Sie den Kunststoff.
In jeder Plastiktüte können Sie bis zu einer Portion Rosenkohl aufbewahren. Auf diese Weise, wenn Sie bereit sind, es zu kochen, greifen Sie zu einem Plastikclip, ohne ihn erneut wiegen zu müssen
Schritt 5. Schreiben Sie das Lagerdatum mit einem Permanentmarker auf den Kunststoff
Wenn Sie das Datum, an dem der Rosenkohl gelagert wurde, auf einen Plastikclip schreiben, können Sie sich daran erinnern, wie lange der Rosenkohl im Gefrierschrank war. Sie können auch das Verfallsdatum auf das Plastik schreiben, damit Sie nicht jedes Mal, wenn Sie Rosenkohl möchten, die Monate zählen müssen.
Schritt 6. Bewahren Sie den mit Plastik gefüllten Rosenkohl bis zu 12 Monate im Gefrierschrank auf
Nach 12 Monaten kann der Rosenkohl seinen Geschmack und seine Textur verlieren. Wenn der Rosenkohl beim Herausnehmen austrocknet oder seine Farbe ändert, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass der Rosenkohl gefroren ist. Rosenkohl wie dieser ist immer noch essbar, auch wenn er nicht so gut schmeckt, wie er sein sollte.
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Rosenkohl für längere Zeit im Gefrierschrank Farbe, Geschmack oder Nährwert verliert, ist es eine gute Idee, ihn vor dem Einfrieren zu blanchieren
Methode 2 von 2: Blanchieren und Einfrieren
Schritt 1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und trennen Sie den Rosenkohl nach Größe
Teilen Sie den Rosenkohl nach Größe in drei Gruppen ein, klein, mittel und groß. Jede Gruppe benötigt eine andere Blanchierzeit.
Wenn die Rosenkohl die gleiche Größe haben, fügen Sie sie alle zusammen
Schritt 2. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor
Sie geben den gekochten Rosenkohl direkt nach dem Kochen in das Eiswasser, um den Blanchiervorgang abzuschließen. Füllen Sie eine große Schüssel zu drei Vierteln und fügen Sie eine Eiswürfelschale hinzu.
Schritt 3. Kochen Sie kleine Rosenkohl drei Minuten lang
Wenn das Wasser im Topf kocht, geben Sie langsam den kleinen Rosenkohl hinzu. Lassen Sie die Pfanne unbedeckt und stellen Sie den Timer auf drei Minuten.
Schritt 4. Geben Sie den kleinen Rosenkohl aus dem Topf in eine Schüssel mit Eiswasser
Den Rosenkohl mit einer Schöpfkelle aus dem kochenden Wasser nehmen. Den Rosenkohl sofort ins Eiswasser geben und drei Minuten abkühlen lassen.
Schritt 5. Den Rosenkohl aus dem Eiswasser nehmen und mit einem Tuch trocken tupfen
Sie müssen den Rosenkohl vollständig trocknen, bevor Sie ihn einfrieren. Wenn der Rosenkohl trocken ist, ist der Blanchiervorgang abgeschlossen und der Rosenkohl ist bereit zum Einfrieren.
Schritt 6. Wiederholen Sie diesen Schritt mit einer weiteren Charge Rosenkohl, aber köcheln Sie länger
Kochen Sie mittelgroßen Rosenkohl 4 Minuten und große 5 Minuten lang. Legen Sie es sofort in Eiswasser, wenn es fertig gekocht ist, und lassen Sie es so lange wie die vorherige Kochzeit abkühlen. Aus Eiswasser nehmen und mit einem Tuch trocknen.
Schritt 7. Legen Sie den blanchierten Rosenkohl in einen Plastikclip
Sie brauchen sie nicht getrennt nach Größe aufzubewahren. Sobald Sie sich in der Plastiktüte befinden, blasen Sie die Luft mit den Händen aus und verschließen Sie das Plastik fest.
Schritt 8. Schreiben Sie das Lagerdatum mit einem Permanentmarker auf den Kunststoff
Auf diese Weise wissen Sie, wie lange der Rosenkohl im Gefrierschrank war. Sie können auch das Verfallsdatum auf das Plastik schreiben, damit Sie leichter feststellen können, ob der Rosenkohl frisch ist.
Schritt 9. Bewahren Sie Rosenkohl bis zu 12 Monate im Gefrierschrank auf
Der Geschmack und die Textur von Rosenkohl bleiben bis zu 12 Monate im Gefrierschrank unverändert. Bei längerer Lagerung kann der Rosenkohl einfrieren und er schmeckt nicht mehr. Wenn Sie sehen, dass Ihr Rosenkohl austrocknet oder seine Farbe ändert, wenn Sie ihn aus dem Gefrierschrank nehmen, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass Ihr Rosenkohl einfriert.
