Wenn Sie keine Schokoladen-Lebensmittelfarbe haben oder keine fertige Schokoladen-Lebensmittelfarbe kaufen möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten, wie Sie Ihre eigene Farbe mischen oder herstellen können. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie durch Mischen anderer Farbstoffe die perfekte Schokoladenfarbe herstellen und wie Sie aus essbaren Zutaten wie Kakaopulver oder Kaffee natürlichen Schokoladenfarbstoff herstellen.
Schritt
Methode 1 von 2: Lebensmittelfarbe mischen
Schritt 1. Finden Sie zwei gegenüberliegende Farben im Farbkreis
Rot und Grün, Orange und Blau oder Gelb und Violett können zu Braun gemischt werden.
Sie können Flüssig- oder Gelfarbstoffe verwenden. Gelfarbstoffe werden bevorzugt, da sie in kleinen Mengen eine gute Farbe erzeugen können
Schritt 2. Mischen Sie die beiden Farben im Verhältnis 1:1
Also, für 1 Tropfen Rot, fügen Sie 1 Tropfen Grün hinzu.
Mischen Sie die beiden Farben in einer Glas- oder Metallschüssel. Der Farbstoff kann die Plastikschüssel verfärben
Schritt 3. Fügen Sie Farbstoff hinzu, um die gewünschte braune Farbe zu erzielen
- Mischen Sie Rot und Gelb im Verhältnis 1:10 (1 Tropfen Rot und 10 Tropfen Gelb), um eine Bräune zu erhalten.
- Fügen Sie 1 Tropfen Blau hinzu, um eine dunkelbraune Farbe zu erhalten.
- Fügen Sie Rot oder Gelb hinzu, wenn die resultierende Farbe grau oder schwarz ist.
- Fügen Sie Orange und Grün hinzu, um die rot-grüne Mischung aufzuhellen und eine Bräune zu erzeugen.
- Fügen Sie 1 Tropfen Schwarz hinzu, um ein sehr dunkles Braun zu erhalten.
Schritt 4. Denken Sie daran, dass der braune Farbstoff dunkler wird, wenn er zu härten beginnt
Die Espressofarbe, die Sie zubereitet haben, kann sich am nächsten Tag zu einer schwarzen Farbe verdunkeln. Stellen Sie daher eine Mischung aus Farben her, die heller sind als die gewünschte Farbe.
- Wenn du Zuckerguss färbst, mache den Farbstoff 1-2 Tage im Voraus, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
- Wenn der Zuckerguss immer noch nicht dunkel genug ist, fügen Sie 1 Tropfen Schwarz oder mehr hinzu.
- Wenn der Zuckerguss zu dunkel ist, fügen Sie etwas Weiß hinzu, um die Farbe aufzuhellen.
Schritt 5. Fügen Sie den Farbstoff nach und nach hinzu
Um eine gute Farbe zu erzielen, erfolgt die Zugabe von braunem Farbstoff oft in großen Mengen. Dies kann jedoch den Zuckerguss oder das Spielzeugwachs beschädigen, wenn zu viel Farbe hinzugefügt wird.
Methode 2 von 2: Natürliche Lebensmittelfarbe herstellen
Schritt 1. Wählen Sie ein Farbmaterial
Der Farbstoff gibt Ihnen die braune Farbe, die Sie brauchen. Sie können gemahlenen Espresso, Instantkaffee, Kakaopulver, Zimt oder schwarzen Tee für eine Bräune verwenden.
- Denken Sie daran, dass Sie viele Zutaten benötigen, um ein sehr dunkles Braun zu erhalten. Daher wird der Geschmack des Farbstoffs sehr stark sein. Zimt eignet sich hervorragend für helle Brauntöne, aber der Geschmack ist zu stark, um dunkle Brauntöne zu erzeugen.
- Wenn Sie eine kleine Menge verwenden, werden Sie die Farbe nicht spüren. Es ist in Ordnung, wenn Sie für Ihre Buttercreme einen Farbstoff auf Dillsamenbasis verwenden möchten, solange Sie eine kleine Menge verwenden.
- Möglicherweise erhalten Sie nicht die gleiche Farbe wie bei gebrauchsfertigen Farbstoffen. Farbstoffe auf Ölbasis benötigen nur eine geringe Menge, um eine gute Farbe zu erzeugen, während natürliche Farbstoffe eine große Menge benötigen, um Farbe zu erzeugen. Die meisten Rezepte schlagen fehl, wenn große Mengen Farbstoff hinzugefügt werden. Das Rezept schmeckt entweder komisch oder ist zu flüssig, um damit zu arbeiten.
Schritt 2. Brühe den Farbstoff mit Wasser auf, um einen flüssigen Farbstoff herzustellen
Fügen Sie zu einer Tasse Wasser eine Tasse Kaffee, eine Tasse Kakaopulver, 10 Teebeutel oder 4 Esslöffel Gewürz hinzu.
- Wasser und Farbstoffe aufkochen.
- Langsam kochen oder bei schwacher Hitze 15-30 Minuten köcheln lassen.
- Lassen Sie die Farbstoffmischung auf Raumtemperatur kommen.
- Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, um alle restlichen Klumpen herauszufiltern. Bewahre die Farbe in einer Glas- oder Metallschüssel auf, damit sie keine Spuren hinterlässt.
Schritt 3. Mahlen Sie den Farbstoff mit einer Kaffee- oder Gewürzmühle, um Farbstoffpulver herzustellen
Der Schlüssel zur Herstellung von Farbstoffpulver besteht darin, es sehr fein zu mahlen. Wenn das verwendete Färbematerial grob ist (wie die Kristalle in Instantkaffee), mahlen Sie das Material zu einem feinen Pulver.
Pulverfarbstoffe haben eine dichtere Textur, sodass sie eine dunklere Farbe erzeugen können. Denken Sie daran, dass zu viel Farbe den Geschmack des Essens verändern kann
Schritt 4. Fügen Sie den Farbstoff nach und nach hinzu
Denken Sie daran, dass die Verwendung von zu viel flüssigem Farbstoff die Textur und Form von allem, was Sie färben, zerstören kann, insbesondere von Zuckerguss. Zu viel flüssige Farbe kann den Geschmack beeinträchtigen. Stellen Sie sicher, dass Sie die farbigen Lebensmittel probieren, bevor Sie sie wieder hinzufügen.
Stellen Sie sich der Realität, dass Sie aus natürlichen Farbstoffen keine schönen, leuchtenden Farben machen können. Geschmack und Konsistenz sind wichtiger als die perfekte Farbe
Tipps
- Tragen Sie beim Färben eine Schürze, damit die Kleidung nicht schmutzig wird.
- Fügen Sie maximal 1 Teelöffel Puderzucker/Mehl/etc hinzu. (egal welches Pulver Sie für die Glasur verwenden) Mahlen von Kaffeegranulat oder groben Teeflocken kann das Ergebnis glatter machen, ohne den Geschmack zu sehr zu beeinträchtigen.
